Les Vins du Guide Hachette des Vins

Bordelais, Médoc

• rouge tranquille

Après avoir quitté les surgelés Picard pour reprendre le Mas Amiel à Maury, Olivier Decelle a investi dans le Bordelais. On le retrouve ici rive gauche, à la tête d'un cru au joli terroir de graves ga en savoir plus

Bordelais, Médoc

• rouge tranquille

Vin de marque des domaines Barons de Rothschild, cette cuvée est un bon reflet de l'appellation. Sa dominante de cabernet-sauvignon et son élevage de six mois en fût lui confèrent des arômes de fruits en savoir plus

Bordelais, Sauternes

• blanc tranquille

Voigny est le nom de la demeure du XVIII e s. qui commande le vignoble de près de 30 ha. Nouveau venu dans le Guide, ce vin est produit sur un sol caillouteux à partir de la trilogie blanche du Bordel en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Derrière ce nom de domaine se cache une partie du vignoble de la famille Roux de Saint-Aubin. Depuis leur blanche cuverie au sommet du village, ils ont juste à traverser l'ancienne RN6 pour aller tail en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Prenant aussi le nom de Montceau ou En Montceau, ce climat est doté d'une telle inclinaison qu'il faut un pied de vigne ou de vendangeur pour éviter à un seau plein de raisins de se renverser. Son vin en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• rouge tranquille

Les parents de Vincent Prunier ne sont pas viticulteurs, mais possèdent 2,5 ha de vignes: une bonne base pour l'installation de celui-ci en 1988. 10 ha de plus aujourd'hui. Rouge très sombre, ce 1 er en savoir plus

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

On retrouve les mêmes 1 ers crus que l'an dernier dans le millésime suivant. Un or vert habille les deux vins. Fleurs blanches, agrumes et vanille pour le 1 er cru blanc Les Murgers des Dents de Chien en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• blanc tranquille

Cette exploitation familiale dispose de 10 ha de vignes essentiellement situés dans l'appellation. Depuis 2000, c'est Gilles, le fils, qui est à la manœuvre. Il conduit le domaine en lutte intégrée co en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

Les Duresses ont grandement contribué à la réputation de l'appellation comme à celle de ce domaine. Les vignes de presque quarante ans ont donné un vin couleur cerise noire. Des parfums de kirsch et d en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• rouge tranquille

La septième génération de Latour exploite 50 a sur les 4 ha que compte ce 1 er  cru. La robe pourpre brillant emprunte sa couleur à la cerise griotte que l'on ressent au nez. Une chair goûteuse enrobe en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• blanc tranquille

Ne cherchez pas Les Amandiers sur une carte car ce nom a été créé par ce négociant beaunois pour évoquer le vin. Dans le verre, on respire l'amandier en fleur et une pointe de vanille liée au boisé. D en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• blanc tranquille

Édition 2009: une citation pour le village 2005 en pinot. Édition 2010, le voilà cité pour le blanc. Ce producteur établi à Saint-Romain porte son regard sur Auxey-Duresses, le vignoble d'en bas où un en savoir plus

Bourgogne, Auxey-duresses

• blanc tranquille

La moitié du vin en cuve, l'autre en fût de chêne pendant une année, voilà de quoi rendre l'élevage plus complexe tout en respectant l'intégrité du terroir. Un brillant manteau cousu d'or, des arômes en savoir plus

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Selon Aristote: «un beau visage est un avantage préférable à toutes les lettres de recommandation.» C'est ce qu'ont dû penser les dégustateurs séduits par la robe rubis intense aux reflets grenat, qui en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Dix-huit mois d'élevage, c'est long pour un village mais ce n'est pas trop. Cela explique la commercialisation en 2009 du millésime 2006. Le grenat est de mise, le fond du verre est frais, et on y res en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

L'étiquette met avec justesse un accent sur le lès de Savigny-lès-Beaune; ce terme, héritage de l'ancien français, signifie «près de». Cette précision orthographique s'ajoute à la précision d'une cuvé en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Malgré un nez discret à ce stade de la dégustation, le jury aime dans ce 2006 son rouge légèrement évolué. La bouche aux arômes de fruits rouges, ronde et ample, offre des tanins souples qui structure en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Le jeune Laurent Boussey confirme son talent dans l'élaboration des vins rouges. Cette bouteille est liée à trois climats. Celui d'un secteur froid, Les Saucours, qui livre ses grappes aux derniers ra en savoir plus

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Votre enfant devient adolescent lorsqu'il cesse de demander d'où il vient et qu'il ne dit plus où il va. C'est ce qu'a dû penser M. Durand, viticulteur de Bouze-lès-Beaune, quand il a vu son fils Loïc en savoir plus

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

Installés depuis vingt-cinq ans à Bligny-lès-Beaune, Ghislaine et Bernard Maréchal-Caillot ont pratiqué pour ce vin un éraflage total de leur vendange. Après un an d'élevage en fût, cela donne un vin en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

La coupe bourguignonne en bonne place sur l'étiquette rappelle la tradition qui voulait que les jeunes époux boivent ensemble le vin de la communion dans une coupe en argent le jour de leur mariage. L en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Le producteur le plus éloigné des vignes de Savigny propose un vin issu de ceps de quarante-cinq printemps. Un fruit rouge à l'œil et au nez, lequel assume le grillé de ses quatorze mois d'élevage sou en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-beaune

• rouge tranquille

Les côte-de-beaune ne sont produits que sur la partie la plus haute de la montagne de Beaune. Les Mondes rondes, situées à 359 m d'altitude, en sont le cœur géographique. Un vin rouge pour une viande en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• rouge tranquille

Seulement 10 % de fût neuf pour cette cuvée élevée un an sous bois, qui montre pourtant des tanins assez présents encadrant une matière ample, marquée par la fraîcheur et des notes de fruits rouges. D en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Sous une marque lui appartenant, le vénérable négoce beaunois Albert Bichot fait ici le bonheur des dégustateurs. Cette cuvée au volume incroyable pour ce niveau de qualité dévoile richesse aromatique en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Voici une étiquette sur laquelle on retrouve le véritable nom cadastral d'une parcelle qui cale le 1 er cru Les Lavières. Les vignerons ont ensuite préféré le «en», synonyme de ce «ez» issu du vieux f en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

La notoriété des Vergelesses de Pernand ferait presque oublier aux connaisseurs la qualité de l'un des vingt-deux 1 ers  crus de Savigny (sur les 45 ha que compte ce climat, 18 sont situés sur le terr en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Sous un manteau pourpre sombre, cerises rouge et noire ainsi que cassis se mêlent dans un frais parfum. Les quinze mois passés sous bois apportent à ce vin une touche de vanille. Souple et rond en bou en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

D'abord discret, le nez s'ouvre à l'agitation sur le bourgeon de cassis, puis évolue sur les fruits rouges mûrs. Vive à l'attaque, gourmande ensuite, la bouche de bonne structure retrouve en finale le en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Cette maison de négoce, posée à la frontière des deux côtes, est l'une des rares à s'être installée juste après la Seconde Guerre mondiale, en 1946. Elle signe un vin rubis mêlant au nez la griotte et en savoir plus

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• blanc tranquille

Ce producteur est l'héritier d'un grand-père qui troquait, à la fin de sa journée, son tablier de boucher contre celui de vigneron. Scintillante dans une robe d'or blanc, cette cuvée libère un bouquet en savoir plus

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

Issu des marnes argoviennes, les Teurons possèdent naturellement un caractère puissant dans leur jeunesse. Ce 2006 en offre un bon exemple avec sa trame tannique importante. La griotte et la cerise fo en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Créée en 2000 par Olivier Fichet, cette cuvée est une sélection de vignes implantées à mi-coteau et exposées au sud-est. Malgré son nom, ce sont plus les fruits noirs qu'elle exprime au nez comme en b en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Pour son premier millésime (2001), ce jeune domaine fut coup de cœur... en passetoutgrain! Ce n'est pas si fréquent. Installé dans les Hautes-Côtes, il se retrouve ici pour un 2007 rubis intense, qui en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

La robe affiche le rubis classique des pinots noirs bien élevés, sans excès d'extraction. Le nez s'ouvre sur des notes de cassis relevées d'une pointe poivrée. D'un abord suave, le palais livre une ma en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Quatorze mois en fût, «ça fait déjû comme on dit en Bourgogne. On ne s'étonnera pas de trouver à ce pinot des notes boisées et une structure tannique bien présente, et l'on attendra patiemment pendant en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Rachetée par Corton-André en 2003, cette maison propose un Hautains encore un peu fermé, mais qui saura se montrer abordable dans un an ou deux. On découvrira alors, derrière sa robe or pâle, ses arôm en savoir plus

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

Voici une curiosité: un pur pinot beurot, autre nom du pinot gris. Tellement curieux qu'on a même prétendu qu'Yves Chaley était toqué d'avoir planté du «tokay»... À découvrir donc, ce vin or pâle expr en savoir plus

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

L'histoire veut que les vins du château aient été servis au mariage de Louis XV. Aujourd'hui, c'est la maison nuitonne Lupé-Cholet qui est propriétaire de l'exploitation. Ce chablis or pâle et brillan en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Clotilde Davenne a fondé récemment son domaine, Les Temps perdus, auquel elle a adossé une activité de négoce dont est issu ce 1 er  cru. Un vin marqué par des arômes de sous-bois et des notes animale en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Située au milieu des vignes, l'exploitation des Grossot repose sur une magnifique cave voûtée. La famille y cultive les ceps depuis 1920, et Corinne et Jean-Pierre depuis bientôt trente ans. Ce sont l en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Coup de cœur avec le millésime 2005, le Vaillon (sans «s») de Fabien Moreau est cité pour son 2007. Un vin discret qui exprime des notes florales et des parfums de miel (élevage pour un tiers en fût). en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Le domaine Vrignaud n'en finit pas de se moderniser. Deux nouveaux pressoirs et deux bennes à bec vibrant ont été installés pour la vendange 2008. Ce Fourchaume n'a pas pu en bénéficier. Pour autant, en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Pour peu qu'il se mette à bavarder, Yvon Vocoret est capable de vous garder des heures dans son caveau de dégustation. Vous pourrez y apprécier toute une gamme de chablis, dont ce Fourchaume bien typi en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

L'écuelle en terre cuite servait jadis à réchauffer le repas des vignerons. Gérald Vilain, lui, utilise davantage le taste-vin pour goûter les vins du domaine, comme ce Vaillons qui s'épanouit au nez en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Bernard Légland, le grand architrave des Piliers chablisiens, prend son temps en matière d'élevage. Ce Montmains a mûri seize mois en cuve, ce qui lui donne une robe jaune pâle à reflets verts, un nez en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Ne parlez surtout pas de bois à la famille Michel! L'élevage de ses vins se fait uniquement en cuve depuis quarante ans, pour retrouver la minéralité du terroir et la typicité du chablis. C'est le cas en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Maison de négoce à l'histoire ancienne, reprise récemment par Louis Latour. Spécialisée à l'origine dans les vins effervescents, elle continue à produire des crémants aujourd'hui, ce qui n'est pas fré en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

«À Beine, le Beauroy est roi», disent les habitants de ce village situé à l'ouest de Chablis. Il ne représente que 1 ha sur les 18 ha exploités par Sylvain Mosnier et sa fille. Ce 2007 est des plus cl en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

La grand-mère de Thierry Laffay a planté ces vignes en Mont de Milieu en 1968. C'est dire s'il y a une part d'affectif dans l'élaboration de ce 1 er  cru de la rive droite. Celui-ci avance dans sa rob en savoir plus

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Les vins de Vincent Dauvissat sont toujours difficiles à déguster jeunes parce qu'ils ne se livrent pas facilement. Est-ce dû à la pratique de la biodynamie (non certifiée)? Ce Vaillons exprime des no en savoir plus

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Curieuse orthographe que ce Morjot-là qui n'est de surcroît pas un 1 er  cru. Pour autant il flirte avec l'étoile. Il provient d'un lieu-dit situé dans le prolongement des Chaumes (appartenant au clim en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• blanc tranquille

Les blancs sont rares dans l'appellation et Arnaud Chopin en propose ici un exemple vif et frais. La robe est jaune soutenu, le nez s'ouvre sur des notes classiques d'agrumes et de fleurs blanches. La en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

La robe est rouge cerise. Le nez assez intense s'ouvre sur la framboise et un boisé toasté. La bouche est équilibrée, ronde en attaque, souple en finale, et ses tanins élégants se marient bien avec le en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Damien Gachot a récolté deux trophées Jeunes talents à trois ans d'écart: le cas est rare, car cette récompense du Groupement des Jeunes Professionnels de la Vigne (GJPV) est convoitée par les meilleu en savoir plus

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Créé en 2000, ce petit négoce relevant du domaine Dubois permet à Raphaël et Béatrice, le frère et la sœur, de diversifier leur production. Ils proposent un vin fruité (fraise et groseille) relevé d'u en savoir plus

Bourgogne, Morey-saint-denis

• rouge tranquille

Avec ses notes de cuir et de sous-bois, ce morey renoue avec la tradition des pinots noirs giboyeux typiques de certains terroirs bourguignons, qui firent l'objet d'une célèbre conférence de Vincent G en savoir plus

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

En conversion vers l'agriculture biologique, ce domaine petit par la taille (5,5 ha) est en passe de devenir un incontournable du Mâconnais. À sa tête, Nicolas Maillet, personnage haut en couleur, pra en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Fixin peut se targuer de produire parfois des vins aussi abrupts que ses falaises, mais tout aussi intéressants que ces dernières quand on aime les vins typés. Ce Rozier est un fixin de ce genre, avec en savoir plus

Bourgogne, Fixin

• rouge tranquille

Avec son long été pluvieux et frais, 2007 a causé des sueurs froides aux vignerons qui voyaient les promesses d'un mois de mai chaud et précoce grignotées par le mildiou. Il fallait des nerfs d'acier en savoir plus