Les vins du guide hachette des vins
Issu des vignobles haut-médocains du célèbre cru de Moulis, ce vin porte la marque du cabernet dans son développement au palais. Il appelle une garde de trois à quatre ans. ...
Guide 2004
Du même producteur que le Château Carbonnieux, ce vin est plus modeste mais très agréable par son expression aromatique qui va des fruits mûrs presque confits à l'acacia en passant par les agrumes et ...
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S'il ne possède pas un corps très athlétique, ce vin est toutefois bien constitué. Souple et rond, il dévoile des tanins fins qui s'harmonisent avec les arômes associant les fruits rouges et le bois. ...
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Depuis cinq ans, ce cru a connu d'importantes transformations avec de nouveaux chais et un rééquilibrage de l'encépagement au profit du cabernet-sauvignon. Ce 2000 n'a pas profité de tous ces changeme ...
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Cuvée spéciale, ce vin souple et rond est un peu discret au nez mais se développe bien au palais, avec beaucoup de fraîcheur et d'agréables arômes de pain d'épice et de fruits confits. La cuvée princi ...
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D'une teinte assez soutenue, ce vin affiche de fortes notes de fruits confits. Rond à l'attaque, il évolue ensuite d'une façon contradictoire au palais, une certaine rugosité des tanins apparaissant e ...
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Construite en pleine crise phylloxérique dans la seconde moitié du XIX e s, cette belle demeure bourgeoise a dû attendre... 2001 pour être habitée. Même si la finale demande deux ou trois ans pour se ...
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Petite exploitation, ce cru vient de rénover ses équipements en 2002. Son 2000 n'en a donc pas profité. Cela ne l'empêche pas de séduire par son joli bouquet aux notes de cachou et de fraise des bois ...
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L'originalité n'est pas toujours antinomique de l'appellation comme en témoigne ce millésime 2000. Le bois et l'alcool lui donnent un côté sauvage que prolonge en finale une note de chocolat amer. L'e ...
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Bien que ce vin soit issu d'un vignoble où le merlot et le cabernet-sauvignon font jeu égal, c'est le second qui domine le premier nez avec des notes de poivron qui cèdent ensuite place au clou de gir ...
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Un vin pour les verseaux et les lions qui ont un faible pour leur signe astral: l'étiquette leur conviendra. Le vin est lui aussi plaisant, déjà harmonieux, de sa robe seyante et de son bouquet délica ...
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Commandé par une belle maison bourgeoise, ce cru offre avec ce millésime un vin souple et bien fait, aux parfums de framboise et aux tanins ronds et soyeux, qui trouvera parfaitement sa place sur un r ...
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Ce vin respecte les caractères de l'appellation, dans son assemblage comme dans sa vinification. La robe est profonde, le nez ample et typé cabernet, la bouche dans le style des médoc d'autrefois. Une ...
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Ce 2000 joue la carte de la finesse. Celle-ci est sensible dans sa structure tannique qui demandera toutefois une garde de deux ou trois ans, ainsi que dans son expression aromatique. Allant des fruit ...
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Une vue superbe sur l'estuaire et un terroir de graves à matrice argileuse allié à des terrains argilo-calcaires de Saint-Germain-d'Esteuil. A l'actif de ce cru également, un assemblage bien médocain: ...
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Nous sommes bien dans le Médoc, malgré le nom, à l'emplacement d'une ancienne forteresse médiévale dont il ne reste rien. Ce vin rouge vermillon offre un nez fin commençant à s'ouvrir sur les fruits c ...
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Du même producteur que le Château Haut-Barrail, mais issu d'un cru différent, ce vin est plus marqué par le bois, mais sa bonne structure tannique lui permettra de se fondre dans deux à trois ans. ...
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Cette petite propriété familiale créée vers 1880 est située au bord du ruisseau Tailhas et de la rocade est de Libourne, à cheval sur les appellations pomerol et saint-émilion. On y trouve de la grave ...
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Belle robe limpide à reflets rubis. Bouquet sur le fût et le fruit, à la façon d'aujourd'hui. Typé et tannique (mais avec des tanins assez soyeux), ce village a tout d'un 2001. Due à sa jeunesse, une ...
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Domaine créé en 1988 et sensiblement agrandi depuis. Ces Combes ont obtenu le coup de coeur dans notre édition 1999. On a affaire cette fois à une robe profonde et brillante, très légèrement ambrée. P ...
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Sur le sentier du clou... Il n'y a qu'en Bourgogne que l'on peut écrire cela sur une étiquette! C'est pourtant un vrai nom de climat, celui-ci étant situé sur le coteau montant aux Hautes-Côtes. Clou ...
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Une vieille maison bourguignonne avec vue sur le château de Gamay, situé à 50m. Ce domaine compte aujourd'hui 13ha de vigne. Un 2001 à la robe or paille, au nez d'agrumes, comme il est d'usage. Il est ...
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L'étiquette est ornée d'un Dieu de pitié (XVI e s.) faisant partie de cette propriété ancienne. Quant à ce climat, il est de ceux qui, à Saint-Aubin, tirent sur Meursault. Or pâle et limpide, honnêtem ...
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Ancien relais de poste, ce domaine propose un vin d'un grenat séduisant, d'intensité aromatique moyenne mais évoluant sur le fruit rouge. Il n'est pas dominé par les tanins. Il a la bouche nette et fi ...
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Si vous cherchez un Prunier à Auxey, on vous conseille de noter le prénom: ils sont nombreux en effet à s'appeler ainsi. Ceux-ci nous présentent un pinot noir légèrement violacé aux notes de sous-bois ...
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La couleur or blanc de cette bouteille invite à la dégustation. Ses arômes touchent au grillé, au beurre, à la noisette. En accord avec le nez, sa bouche demande à attendre quelques mois. ...
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Rouge foncé, cerise noire, cet auxey (dites aussey) affiche un nez bourgeon de cassis, mêle notes d'humus et de sous-bois. On retrouve en bouche ces arômes dans une configuration nette mais sévère. Je ...
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Sous sa robe pourpre à reflets violines, un auxey au nez discret orienté, semble-t-il, vers le sous-bois. La bouche est peu aromatique, mais ses tanins sont de bonne qualité et assez fins en finale. A ...
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Rouge évidemment. Mais encore? Joli pourpre à légers reflets tuilés. A Beaune, on aime la tuile colorée si souvent photographiée... Odorant sur le confit, ce vin fait plus vieux que son âge, mais une ...
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Prenez la route de Bouilland et vous trouverez ces Vermots à main droite. D'un or pâle à reflet légèrement vert, ce vin offre des arômes qui accordent bien le miel et le pain d'épice. Après une attaqu ...
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Le parchemin à bords roulés demeure ici dans la tradition. Voici un bon sujet, à laisser poursuivre un peu ses études. Net et brillant à l'oeil, il laisse son nez hésiter entre le bourgeon de cassis e ...
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Issu d'un patrimoine familial, le domaine de la Confrérie (9ha) est né il y a un peu plus de dix ans. Le regard se fixe sur la robe aux reflets verdâtres avant de se préoccuper du reste. Le nez appara ...
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Limpide, brillant, rouge clair, disons rubis léger, un savigny au nez de feuille de cassissier. Petit boisé, plus présent en bouche dans un ensemble satisfaisant. Il peut déjà se goûter et il va se bo ...
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Domaine conduit par Philippe Senard, l'un des piliers du Tastevin. Le chorey blanc ne court pas les caves. Celui-ci se présente sous des traits or vif de nuance claire (ce n'est pas contradictoire). B ...
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Frédéric Laleure représente la cinquième génération et, du haut de son Pernand, il peut presque surveiller sa vigne à Chorey. Ces Champs Longs sont un climat calé entre Aloxe et Ladoix. Ce vin rouge f ...
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Des petits anges sur l'étiquette de ce vin d'un rouge vif appuyé à reflets mauves. Ce village vogue sur un océan de cassis où parviennent des arômes de vanille. Les tanins bien fondus structurent un c ...
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Ce climat est niché tout au-dessus de la Montagne de Beaune. Il donne un pinot rouge sombre au nez de fruits rouges. Sa forte extraction sollicite des tanins assez rustiques et vifs. La mâche qui s'en ...
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Depuis le XVII e s., cette famille travaille la vigne à Meloisey. La robe grenat et la belle brillance de ce vin met tout de suite en sympathie avec le verre. Si l'on y pose le nez, on trouve des épic ...
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Le type même de la bonne bouteille qui sait rester dans la normale sans vouloir décrocher la lune. D'une couleur modérée, d'un bouquet mesuré, elle ne cherche pas l'au-delà des choses. Le corps s'affi ...
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La famille Chapuis apporte depuis plus de vingt ans une importante contribution littéraire aux bibliothèques viti-vinicoles, indépendamment de ses mérites oenologiques. Ce chorey pourrait bien tomber ...
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Brillant, cerise burlat, un côte-de-beaune au parfum de groseille. La forte extraction ne nuit pas au beau fruit, mettant aussi en évidence des tanins assez costauds et encore un peu agressifs. Ici, i ...
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Le domaine est situé au coeur du village de Loché où il fait bon flâner. Mousse abondante et persistante pour ce crémant produit par un ébéniste devenu viticulteur par seconde passion et en reconversi ...
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Construit en 1796 par le comte Mayol de Lupé, Château-Gris s'inscrit dans le paysage de la Côte de Nuits. Elevé vingt mois en fût, ce simple bourgogne, d'une couleur cerise brillante, est prêt à passe ...
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Assez typé, ce bourgogne qui vient de Meursault ne passe jamais inaperçu. Son bouquet agréable (frais et fruité avec une noix de beurre) et sa vivacité très présente composent une bouche bien construi ...
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Fondée en 1989, cette cave coopérative impose la vendange manuelle et tend vers le bio. Disposant de près de 50ha aujourd'hui, elle est un artisan efficace de la renaissance du vignoble de la Colline ...
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2,5ha: le domaine a été créé en 2000 par trois anciens élèves du Centre de formation permanente de Beaune. Jaune clair, le chardonnay est assez marqué par ses six mois de fût. On aime ou on n'aime pas ...
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Sacrée aventure que celle-ci, réunissant des viticulteurs militants: la renaissance du vignoble du Châtillonnais (1400ha classés en Bourgogne, 160 plantés, 34 ici dans cette SICA) qui se trouve à quel ...
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Ce Chitry paille brillant a six mois de cuve et douze mois de fût. Il lui en reste quelque chose, mais à la vanille s'ajoute le pamplemousse. La bouche est encore incomplète tout en présentant une amp ...
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Ce domaine très classique (25ha) fournit ici sa propre production mais il a créé en parallèle une petite affaire de négoce-éleveur. Un vin de garde qui n'attendra peut-être pas les fiançailles d'Alexa ...
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Vaste domaine de 43ha, dont 3 en chablis. Jaune soutenu et limpide, ce vin très classique marie des notes de miel et de pain d'épice à un parfum iodé. Attaque brillante et franche suivie de saveurs en ...
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Thierry et Didier Robin, anciens coopérateurs de La Chablisienne, ont repris le domaine familial en 1996 et décidé de voler de leurs propres ailes. Ici sur 1ha de Vaugiraut. La robe a les couleurs de ...
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Ce climat bénéficie d'une exposition remarquable, et ce Vaucoupin, produit par les frères Mothe à l'enseigne de leur colombier, est tout à fait dans le goût du pays. Sans être colossal, il est rond, f ...
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L'or soutenu précède les parfums de fleur et de miel, la bouche emplie de gras, sans doute vanillée mais bien fondue et capable de s'exprimer par elle-même. Un rien de surmaturité. A déboucher mainten ...
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Ce Beauroy se laisse boire, et fort agréablement. Un 2001 dans le caractère du millésime, limpide, d'une fraîcheur mentholée et d'une intéressante longueur en bouche. Léger certes, et à boire cette an ...
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Un 2001 d'un jaune à reflets d'argent très clair, au nez ouvert sur des perspectives complexes. Mordant à l'attaque, il quitte bientôt ce registre pour se déclarer tendre et floral, là où on ne l'atte ...
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Situé sur Chichée, un 1 er cru peu étendu de la rive gauche du Serein. Ce 2000 montre une robe dorée pâle. Le bouquet subtil s'oriente gentiment vers le tabac blond. Acidité et moelleux concluent des ...
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Un Fourchaume robuste et carré comme l'armoire de notre grand-mère. Peu de reflets sur son jaune-vert. Nez très expressif, concentré; concentration qui se poursuit au palais où s'impose une matière co ...
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Saint-Pierre? C'est le nom d'une cuvée et non pas d'un climat. Ce vin est fermé pour l'instant à double tour, tant au nez qu'en bouche. Pourtant on voit cette bouteille jaune pâle et peu ouverte capab ...
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Un poisson en sauce devrait convenir à ce 2001 qui a bon caractère. La robe est brillante. Le nez se montre discret mais les agrumes émergent agréablement. La bouche est assez chaleureuse sur fond d'a ...
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Jeune vigneron talentueux, Jean-Marie Chaland convertit peu à peu son vignoble à la biodynamie. Couleur bouton d'or, limpide et brillant, ce vin parfumé de fruits mûrs et de café grillé gagne de l'amp ...