Les vins du guide hachette des vins
Créateurs d'une maison de négoce en 2002, les Philizot sont installés dans la vallée de la Marne, à Reuil, village pilote de la viticulture raisonnée en Champagne. Leur brut Numéro 2 est un blanc de n ...
Guide 2009
Créée en 1947, cette propriété est implantée à 200 m du village de Hautvillers où vécut dom Pérignon. Elle bénéficie d'une vue panoramique sur le vignoble de la Grande Vallée de la Marne. Depuis 1990, ...
Guide 2009
Cela fait quatre-vingts ans que l'on commercialise du champagne dans ce domaine créé il y a plus d'un siècle et qui compte aujourd'hui 11 ha de vignes. Son rosé tire largement parti du pinot noir, trè ...
Guide 2009
Établi dans la Côte des Blancs, ce domaine créé en 2001 dispose d'un modeste vignoble (4 ha environ). Composé des trois cépages champenois à parts égales, son brut sans année provient de la vendange 2 ...
Guide 2009
Les Dumont cultivent la vigne depuis la Révolution. Ils ont constitué au fil des siècles un important vignoble (23 ha) dont le siège est situé à Champignol-lez-Mondeville, du côté de Bar-sur-Aube. Leu ...
Guide 2009
Située dans le Sézannais, cette exploitation s'est constituée progressivement à partir des années 1970. Aujourd'hui, elle dispose de 4,7 ha. Son blanc de blancs, qui provient de la récolte 2004, a la ...
Guide 2009
Ce récoltant-manipulant installé à Ambonnay, 1 er cru de la Montagne de Reims, exploite 7 ha de vignes. Établi dans un terroir de pinot noir, il n'en signe pas moins un blanc de blancs de bonne factu ...
Guide 2009
Cette exploitation est implantée à Chouilly (Côte des Blancs), sur une butte de craie aux environs de la belle église. Elle commercialise son champagne depuis une trentaine d'années et dispose de 4,5 ...
Guide 2009
La cathédrale de Reims est toujours à portée de regard à Trois-Puits. C'est autour de ce village que les premières vignes ont été plantées il y a soixante ans (4 ha aujourd'hui). Quant aux caves, elle ...
Guide 2009
Ce vignoble de 8 ha implanté sur les coteaux pentus des Riceys (Aube) résulte de la réunion, il y a vingt ans, des domaines de Vincent Lamoureux et de Sylviane Vincent. Née de la récolte 2005 (75 %) c ...
Guide 2009
Établi à Avize, dans la Côte des Blancs, Bertrand Waris a lancé son champagne en 2002. Il fait son entrée dans le Guide avec un blanc de blancs en provenance des grands crus Avize et Cramant. Jaune pâ ...
Guide 2009
Installé en 1985, Rémi Jacques représente la troisième génération sur ce domaine de 17 ha, implanté entre Côte des Blancs et Sézannais. Issu des années 2005 à 2002, son rosé Tradition met à contributi ...
Guide 2009
Ce vigneron établi à Louvois, au sud-est de la Montagne de Reims, a lancé son étiquette en 1970, après son installation. Son rosé assemble 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay des récoltes 2005 et ...
Guide 2009
Ouvrier vigneron, Étienne Doué s'est constitué un domaine et, depuis 1988, il se consacre exclusivement à l'élaboration et à la commercialisation de son champagne. Celui-ci est un blanc de blancs de M ...
Guide 2009
Le village de Bouzy jouit d'une réputation séculaire pour ses vins rouges de pinot noir. Enracinés dans le cru, les Vesselle perpétuent la tradition et n'hésitent pas à dédier 3 ha de leur vignoble à ...
Guide 2009
Créée en 1959, cette exploitation familiale dispose de 10 ha de vignes implantées pour la plus grande part sur le territoire des Riceys, importante commune viticole de l'Aube presque entièrement vouée ...
Guide 2009
À quelques kilomètres d'Épernay, sur un coteau regardant le sud, Cumières est souvent la première commune à déclencher l'effervescence des vendanges. Les raisins noirs tiennent la vedette dans l'encép ...
Guide 2009
Étonnant Champenois qui se flatte d'élaborer certaines années davantage de vins tranquilles que de champagnes! La passion de ce vigneron installé en 1999? L'expression des terroirs, ce qui le conduit ...
Guide 2009
Ancien coopérateur, René Bauser a créé son domaine en 1973. Aujourd'hui, ses trois enfants gèrent le vignoble de 15 ha doté d'installations de vinification sur trois niveaux, pour un travail par gravi ...
Guide 2009
Pour découvrir le domaine Catarelli, il faut emprunter la route du cap Corse côté ouest. Au caveau, situé en bord de route, Laurent Le Stunff vous fera découvrir ce muscat encore timide mais prometteu ...
Guide 2009
Avec sa cave située en plein centre du village de Patrimonio, ce clos fait partie des domaines historiques de l'appellation. Dans le caveau, vous pourrez découvrir ce muscat encore un peu discret mais ...
Guide 2009
Ultime conquête de la vigne sur la mer, si l'on en croit les vignerons de l'île de Ré, cette cuvée Ultimium, élevée en fût pendant sept mois, impose au regard la brillance d'un rouge sombre aux reflet ...
Guide 2009
Pharmacien et président du syndicat d'initiative du village, M. Blachon fonde, en 1956, la coopérative qui vinifie aujourd'hui la production de plus de 1 200 ha. Sa cuvée de muscat porte bien son nom: ...
Guide 2009
Installée dans une bastide provençale au milieu des vignes, la famille Mousset exploite un domaine de 30 ha. Avec la cuvée Les Garrigues, elle propose un vin au nez intense de petits fruits noirs (mûr ...
Guide 2009
Forts d'un vignoble de 20 ha d'un seul tenant fondé en 1896, Guy et Frédéric Nicolet ont proposé un blanc 2007, assemblage de quatre cépages dominé par le grenache. Ce châteauneuf séduit par la finess ...
Guide 2009
Quatre générations se sont succédé sur ce domaine fondé en 1920 et qui compte aujourd'hui 12 ha. Avec ce 2005, La Boutinière signe un vin élégant qui n'aura pas besoin de patienter longtemps en cave. ...
Guide 2009
Issu d'un petit vignoble, ce 2006 assemble quatre cépages, avec une dominante de grenache. Assez discret au premier abord, il dévoile une bonne structure tannique qui laisse augurer un potentiel de ga ...
Guide 2009
Voilà près de cinquante ans que cette petite exploitation familiale (8,5 ha) vend son vin en bouteilles. Laurent et Céline Fayolle, installés en 2002, ont proposé ce crozes-hermitage rouge issu de vig ...
Guide 2009
Cette propriété portant le nom du baron de Redortier, vassal des princes d'Orange, créée en 1956 par Étienne de Menthon, est aujourd'hui conduite par ses filles, les soeurs jumelles Sabine et Isabelle ...
Guide 2009
Site de vinification gallo-romain, ce domaine a conservé des cuves de fermentation taillées dans la roche. Ce sont donc des vignes enracinées dans l'histoire qui offrent ce gigondas traditionnel. Le n ...
Guide 2009
Ce 2006 est un assemblage de quatre cépages, dominé par le grenache complété par la syrah, le mourvèdre et un soupçon de cinsault. Une longue cuvaison en foudre a permis au nez de se développer et d'o ...
Guide 2009
Le domaine, dont le nom provient d'une chapelle aujourd'hui disparue, signe un 2006 à la robe foncée aux reflets rubis. Entre quelques notes animales, le nez libère des nuances de fruits noirs et roug ...
Guide 2009
Un vin à laisser s'aérer quelques instants pour profiter pleinement des arômes de fruits. Récolté précocément, une macération précédant la vinification traditionnelle, il présente une attaque souple s ...
Guide 2009
La couleur de cette cuvée mi-grenache mi-syrah est intense, l'expression aromatique également, dans un registre animal, cuir en particulier. Il en va de même en bouche, où la qualité et la rondeur des ...
Guide 2009
Habillé d'un léger pourpre, ce vin 80 % grenache et 20 % syrah est à l'unisson pendant toute la dégustation. Le nez est aromatique et expressif sur de petits fruits noirs fins. La petite pointe de viv ...
Guide 2009
Lorsqu'il s'est installé sur le domaine familial en 1988, Philippe Verzier est sorti de la coopérative pour élaborer lui-même ses vins. Celui-ci sera prêt dès la sortie du Guide. Ses arômes de fruits ...
Guide 2009
Installé en 2002 à vingt-neuf ans, ce vigneron développe depuis ce temps sa propriété, qui compte aujourd'hui 6,5 ha. Issue des meilleurs coteaux de Chavanay, sa cuvée La Côte a séjourné dix-huit mois ...
Guide 2009
Ce domaine bien connu des fidèles lecteurs du Guide collectionne les coups de coeur, notamment en hermitage et en crozes-hermitage. Élevé quinze mois en barrique (dont 30 % sont neuves), son saint-jos ...
Guide 2009
Cette propriété est installée dans une imposante bâtisse qui abrita la mairie sous la Révolution. Ce vin n'a pourtant rien de révolutionnaire: il respecte bien les principes de l'appellation et offre ...
Guide 2009
Conduites en culture raisonnée, des vignes sexagénaires de grenache ont donné ce rasteau dont le caractère rancio provient de l'élevage prolongé (quatre ans) en demi-muids, réalisé sans ouillage. Le r ...
Guide 2009
Propriété achetée au début des années 1950 par Jean-Louis Ferran, défrichée et plantée par ses fils Daniel et Jean-Pierre, aujourd'hui rejoints par Gilles, fils de Daniel, elle s'étend sur 65 ha en lu ...
Guide 2009
Ce 2007, un tiers grenache, un tiers syrah et un tiers cinsault, livre un nez à la fois fruité, épicé et floral. La bouche, dans le même registre, se montre ronde et chaleureuse, ponctuée d'une note p ...
Guide 2009
S'il a encore une certaine fraîcheur due à une touche de fruits rouges, ce sont surtout les notes boisées qui s'expriment dans cette cuvée dominée par le grenache. L'attaque est franche, la bouche fru ...
Guide 2009
Cette maison de négoce centenaire présente un vacqueyras classique, au nez expressif de fruits rouges et à la bouche souple et ronde, fruitée, marquée d'un boisé perceptible. Un vin à boire dès à prés ...
Guide 2009
Marie Pirsch, passionnée par la vigne et le vin, a acheté en 2001 ce vignoble de 8 ha situé à 350 m d'altitude sur la colline Notre-Dame-des-Anges, face au Géant de Provence. Son 2006 livre un bouquet ...
Guide 2009
Doyenne des coopératives du Vaucluse, la cave de Bonnieux est animée par une équipe jeune. Son vin rouge est un assemblage de grenache et de syrah élevé un an en fût, qui exprime les fruits confiturés ...
Guide 2009
Le vignoble du domaine de Saint-Pierre est commandé par un manoir du XV e s. La cuvée du Lion est un pur savagnin, conduite sous voile et vieillie trois ans en fût. La robe est d'une belle brillance d ...
Guide 2009
Une cuvée que l'on suit dans le Guide millésime après millésime. Rien que du savagnin et trois ans d'élevage en fût. On reconnaît bien au nez cet air de famille des vins élevés sous voile, dans cette ...
Guide 2009
C'est en 1985 que les 2 ha de vignes de la propriété ont été plantés, trois quarts en chardonnay et un quart en savagnin. Pour ce macvin, c'est un moût de savagnin du millésime 2000 qui a été muté ave ...
Guide 2009
Daniel Dugois conseille l'utilisation du macvin à l'apéritif, avec du melon, de la glace aux noix ou pour le déglaçage des viandes. De fait, ce vin de liqueur apparaît polyvalent. Le nez, d'abord brio ...
Guide 2009
Le vignoble du Jura est situé sur une étroite frange entre la plaine de la Saône et le premier plateau jurassien, entrecoupé de ce que l'on appelle ici des reculées, petites vallées en cul-de-sac. Le ...
Guide 2009
En 2008, Élisabeth et Patrick Grandmaison ont doté leur domaine d'une nouvelle cave et de locaux pour accueillir les clients. Leur macvin or jaune, d'abord discret au nez, s'ouvre progressivement sur ...
Guide 2009
Nadia et Cyril Bourgne, issus de familles du pays, sont revenus s'installer à Saint-Chinian en 1998 après neuf ans passés dans le Bordelais. Mourvèdre, syrah, carignan et grenache composent ce vin rou ...
Guide 2009
Les Bettoni ont été séduits en 2002 par ce domaine, mosaïque de sols et de vignes, qui compte encore des carignans centenaires entrant dans l'assemblage de ce 2005, aux côtés de la syrah et du grenach ...
Guide 2009
Sur les contreforts du mont Alaric, au sud de Carcassonne, ce domaine en coopérative depuis 1960 a créé sa cave particulière en 2006. Il livre ici sa première cuvée mi-grenache mi-syrah, qui libère d' ...
Guide 2009
C'est un carignan quasi centenaire qui compose à 95 % ce corbières de bonne constitution, associé à une touche de grenache. Le nez plaisant joue dans un registre boisé, légèrement vanillé. La bouche r ...
Guide 2009
Installé depuis trente ans sur une terrasse villefranchienne, le domaine de Jean-Philippe Servière compte aujourd'hui 24 ha. Après le coup de coeur de l'an dernier pour la cuvée Sévillane 2006, celui- ...
Guide 2009
C'est en 1984 que la famille Cauvy, présente sur le village depuis trois générations, défriche et plante 7 ha de vignes. Aujourd'hui, Philippe est à la manoeuvre et extrait ces Pépites noires de son t ...
Guide 2009
Comme son nom l'indique, ce domaine est installé en pleine garrigue, pour le plus clair de sa superficie à 250 m d'altitude: 11 ha en tout, en cours de plantation, une conversion en biodynamie. Les vi ...
Guide 2009
À Tuchan, le cépage carignan, planté sur les schistes et vinifié en macération carbonique, trouve une superbe expression. Il entre à hauteur de 60 % dans cette cuvée à la robe profonde, presque noire, ...