R. DUMONT ET FILS

Douce Cuvée Demi-sec

blanc effervescent 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Les Dumont cultivent la vigne depuis la Révolution. Ils ont constitué au fil des siècles un important vignoble (23 ha) dont le siège est situé à Champignol-lez-Mondeville, du côté de Bar-sur-Aube. Leur Douce Cuvée est un demi-sec dosé à 35 g/l. Elle privilégie le pinot noir (75 %), cépage réputé dans cette région, marié avec le chardonnay. Au nez comme en bouche, elle révèle une belle maturité avec ses arômes de fruits confits. Cité, le 2002 (15 à 23 €) assemble les mêmes cépages, avec un peu plus de chardonnay (35 %). C'est un champagne simple, mais puissant et de bonne longueur. (RM)

Détail du vin R. dumont et fils

Garde :

-

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

08 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Champagne

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.