Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette exploitation est implantée à Chouilly (Côte des Blancs), sur une butte de craie aux environs de la belle église. Elle commercialise son champagne depuis une trentaine d'années et dispose de 4,5 ha de vignes. Issue des années 2003 et 2002, sa Grande Réserve privilégie le chardonnay (80 %), complété par le pinot noir. C'est un champagne discret au nez, vineux en bouche. Également cité, le brut Sélection grand cru provient des récoltes 2004 et 2003 et associe deux tiers de chardonnay et un tiers de pinot noir. Assez généreusement dosé, il est retenu pour son nez de fruits mûrs et son équilibre. (RM)
Détail du vin Simart-moreau
Garde :
-
Production :
10 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
08 °C
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