AOC Baux-de-Provence (Les)

Une robe pourpre habille cette cuvée d'assemblage (grenache, syrah, cabernet-sauvignon, carignan), au nez de fruits rouges et noirs (mûre, fraise) et de noix. La bouche ronde et enveloppante tire parti de tanins soyeux et d'une finale fraîche, tout en délicatesse.

Dix-huit mois de cuve pour cette cuvée qui fleure bon les fruits rouges et le cassis. En bouche, la souplesse et la fraîcheur sont de mise, autour de tanins fondus. Une bouteille déjà accessible.

Le jury note une bonne intensité aromatique autour de la pêche et des fruits exotiques, puis de la fleur de cassis et du buis. Une attaque franche ouvre sur une bouche ronde, florale et fruitée, à l'unisson du nez, avec une finale fraîche qui amène un surcroît de tonus. Un vin bien typé.

D'une belle couleur jaune clair, ce vin à dominante de rolle dévoile un nez aussi puissant que distingué d'abricot, de pêche, de rose et de buis en fleur. Le palais apparaît ample et généreux, long et harmonieux, souligné par une fine acidité. Une belle cuvée qui conjugue gourmandise et élégance.

la robe de cette cuvée, typique des rosés des Baux, est rose pâle, limpide et brillante. Si le nez est encore très discret à ce stade, la bouche s'avère équilibrée, complexe, longue, ouverte sur des arômes de pêche, d'abricot, de grenade et sur une subtile pointe florale.

La vinification des cépages (cabernet-sauvignon, syrah, grenache) se fait séparément pour cette cuvée qui porte le nom du fondateur du domaine. Au nez, les fruits rouges voisinent avec les épices et quelques notes minérales. En bouche, le vin est bien structuré par des tanins fermes, tandis que des notes de vanille apportent un côté velouté en finale.

pas moins de cinq cépages pour élaborer ce rosé de gastronomie au nez floral, à la bouche fruitée et épicée, de beau volume, avec du gras et un joli support acide. Un sans-faute.

Encore fermée pour l'instant, cette cuvée s'ouvre discrètement à l'aération sur les fruits rouges, le thym et le sureau. La bouche apparaît ferme et tendue jusqu'en finale, charpentée par des tanins anguleux mais pas asséchants. À attendre donc.

Le grenache (51%), la syrah (38%) et un peu de cabernet-sauvignon, vinifiés et élevés sous bois séparément, sont à l'origine de cette cuvée expressive, ouverte sur la confiture de cassis et les épices, le gingembre notamment. La bouche se révèle ample, dense, étayée par des tanins élégants et bien patinés par l'élevage. Voilà qui permet d'envisager un vieillissement serein.

dominé par la syrah (57%), ce vin livre un joli bouquet de vanille, de cannelle et de fruits rouges sur fond de garrigue. Arômes prolongés par une bouche large et longue, aux tanins soyeux.

Ce rosé lumineux séduit par son équilibre. Il ne cherche pas à en mettre plein la vue: il faut l'aborder doucement pour qu'il délivre ses notes d'agrumes à l'olfaction. Puis se révèlent des notes de fraise discrètes dans une bouche certes généreuse, mais qui ne vise pas la puissance. Un ensemble harmonieux.

Avec une macération de plus de vingt-cinq jours, avec pigeages, cet assemblage de syrah (75%), de cabernet-sauvignon et d'une goutte de grenache a su profiter de toute la sérénité de ce lieu exceptionnel et d'un séjour de dix-huit mois en foudre pour une respiration optimale. Sombre et intense, la robe aux larmes persistantes annonce un vin de matière. De fait, à un bouquet riche de fruits noirs répond un palais d'une très belle maturité, profond, large et long, porté par des tanins veloutés et de fines notes minérales.

une puissance maîtrisée dans ce vin déjà prêt, souple et caressant, aux tanins ronds et soyeux.

Ce rosé assemble six cépages: les classiques grenache, syrah et cinsault, auxquels s'ajoutent le mourvèdre, la counoise et le rolle (raisin blanc). La couleur rose est relativement soutenue; le nez intense et frais associe la pomme verte, la pêche et les petits fruits. La bouche, légèrement perlante, est expressive, acidulée, tendue par une belle vivacité. Le rosé d'été par excellence.

Pas moins de cinq cépages dans ce rosé: le grenache, dominant (61%), est accompagné par la syrah (17%), les cinsault, mourvèdre et cabernet-sauvignon faisant l'appoint. Pressuré après une macération pelliculaire de quelques heures, le vin présente une couleur tendre aux nuances orangées et un nez délicat et léger, sur l'abricot et les fleurs blanches. En bouche, il conjugue suavité et fraîcheur: l'équilibre même.

Qualifié de «vin sympa», ce 2014 à dominante de grenache apparaît fruité, équilibré et souple, adossé à des tanins fins et mûrs. Pour un plaisir immédiat.

Syrah (50%), grenache (30%), cabernet-sauvignon (20%), voilà le trio à la base de ce rosé vinifié en partie par saignée et en partie par pressurage direct. À la robe rose tendre, évoquant le pomelo, répondent des senteurs d'agrumes. On retrouve les agrumes dans une bouche franche à l'attaque, chaleureuse et longue.

Grenache (64%) et counoise (21%) composent ce rosé, complétés par la syrah (10%) et le mourvèdre (5%). Cela donne un joli vin couleur chair, limpide et brillant, qui joue sur la délicatesse à travers des nuances florales et fruitées (fruits rouges), au nez comme en bouche, et un équilibre centré sur la fraîcheur.

Pas moins de six cépages (grenache noir en tête) sont à l'oeuvre dans ce rosé à la robe éclatante. Du verre montent des arômes généreux mais délicats de fruits mûrs, avec la framboise écrasée comme note dominante. Ample à l'attaque, le palais offre de l'onctuosité et de la richesse, équilibrée par une pointe de vivacité bienvenue. Un vin de gourmandise, de gourmet même, à réserver pour le repas.

un blanc expressif, dominé par les fleurs blanches au nez comme en bouche. Cette dernière se révèle ample et suave sans lourdeur, une belle fraîcheur venant en soutien.