AOC Arbois

Cette cuvée a été élevée en foudre, sur lies, pendant vingt-quatre mois. Un léger trouble voile la robe jaune pâle à reflets verts. D'abord discret, le nez développe ensuite les fleurs blanches et la pomme, qu'une touche de poivré vient souligner. Dans ce même élan, la bouche se montre équilibrée, fraîche et complexe, avec un fruité mûr et une touche de vanille. Une pointe de réduction en finale vient tout simplement confirmer la jeunesse d'un vin au fort potentiel.

belle couleur rouge profond et quelques reflets bruns. Une intensité comparable se retrouve au nez où fruité et épices rivalisent. La bouche offre un fruité mûr avec un côté très gourmand, presque gouleyant. Aucune aspérité dans ce vin qui réussit à être agréable tout en ayant encore de beaux jours devant lui.

Couleur citron à reflets dorés, ce vin n'attend pas pour délivrer de délicates notes de noix verte, de curry, de muscade et d'agrumes. Boisé et puissant, il est toutefois rond et frais. Un style qui ne laisse pas indifférent, même s'il s'éloigne de l'archétype.

Ce 2012 est encore l'œuvre des enfants Rolet. Assemblage à parts égales de chardonnay et de savagnin, il a été élevé en fût pendant quarantemois, le savagnin ayant vieilli sous voile pendant troisans. L'arôme de noisette apparaît d'emblée, puis celui de noix, bientôt rejoints par quelques notes beurrées. La bouche, fidèle au nez, fait preuve d'équilibre et d'ampleur, avec ce qu'il faut de fraîcheur. Tout ce que l'on peut attendre d'un tel assemblage.

La fermentation et l'élevage de deux ans de cette cuvée de chardonnay se sont déroulés en demi-muids et à partir de levures indigènes. D'une attention de tous les instants est né un vin très frais au nez, qu'on devine d'abord timide, puis qui se livre dans une très agréable minéralité. La bouche offre une synthèse entre rondeur de la matière et fraîcheur, ainsi qu'une belle complexité aromatique. Un vin complet.

Composé de 45% de ploussard, de 30% de chardonnay et de 25% de savagnin, ce vin de paille a une couleur œil-de-perdrix. Très flatteur, le nez évoque les fruits confits (raisin, orange) l'abricot et le coings. Assez douce, la bouche évoque la pâte de coing.

Un coup de maître pour le premier millésime du nouvel œnologue de la maison, Denis de la Bourdonnaye. Ce savagnin à la robe jaune très claire n'a été élevé que six mois, et en cuve. Très loin des vins sous voile auxquels le cépage est généralement associé, il a élaboré ici un vin d'une très grande fraîcheur, aux parfums aériens de fleurs blanches. La bouche, tout aussi élégante, associe richesse, rondeur et fraîcheur, mais offre aussi une belle présence aromatique sur une ligne florale et iodée. Une remarquable synthèse qui pourrait aisément se substituer à un rosé frais des beaux jours.

Une cuvée jaune doré qui a été élevée en foudre de 20hl pendant vingt-quatre mois et embouteillée en octobre 2017. Du beurré, de l'amande, une nuance de noisette et un zeste d'écorce d'orange: le nez est déjà épatant. Teintée d'amande, la bouche attaque en souplesse, puis développe une fine minéralité qui amène de l'allonge et de la fraîcheur. Un vin droit, au beau potentiel.

Cette cuvée de pinot noir n'est élaborée que dans les grands millésimes, à partir de raisins triés manuellement, avec un élevage en fût de dix-huit mois. D'une couleur grenat intense, limpide et brillante, elle possède un nez de fruits légèrement surmûris, mêlés au tabac, que vient élégamment souligner un trait de boisé. En bouche, une très belle matière allie fruité, épices et cacao dans une belle rondeur. Ses tanins bien fondus assurent une finale structurée où un boisé bien dosé trouve toute sa place.

La cuvée des Géologues forme un beau et long cortège de millésimes dans le Guide, succession d'autant d'étages hédoniques. Dans sa version 2015, elle se présente en robe rouge cerise aux reflets violacés. Le nez, très poivré, évoque aussi la mûre. La bouche, d'un beau volume, elle aussi épicée, mâtiné d'une pointe de réglisse, est bien équilibrée, avec une légère sévérité en finale qui participe au potentiel certain de cette bouteille.

proche du coup de coeur, ce vin de paille ambré, complexe mais encore sur la retenue, distille de délicates nuances d'orange confite, de cacao et de pâte de coing. En harmonie avec le nez, sur des notes de figue, de coing, d'orange confite et d'abricot sec, la bouche ne souffre d'aucun excès. Un modèle d'équilibre que ce vin qualifié de «maître étalon».

ce vin jaune, encore jeune, n'est pas passé loin du coup de coeur. Il propose un nez subtil sur la mirabelle et la pomme mûres, l'amande et la noisette. Tout aussi fruitée, épicée, minérale en finale, puissante et longue, la bouche est élégante et complexe.

Une belle entrée dans le Guide avec cette cuvée jaune pâle aux reflets verts, fermentée en fût. Expressif, le nez rend compte de la vinification et de l'élevage sous bois à travers des nuances grillées. Mais derrière le boisé, se dégagent d'élégantes notes de brioche et de fruits mûrs. Une belle vivacité anime la bouche, avec toujours l'expression de ce boisé bien maîtrisé, un joli gras venant envelopper le tout.

On aura deviné avec ce jeu de mots que ce Sage Vagnin est né de savagnin. Issu d'un élevage avec ouillage, il offre un nez fruité d'une belle puissance, très exotique et très loin des arômes du savagnin élevé sous voile: l'ananas se donne ainsi sans compter dans un fruité ravageur. Le palais, à l'unisson, apparaît bien frais et équilibré. Un vin pas si sage, qui n'a pas encore fini de faire parler de lui

Issu de vignes relativement jeunes (dix ans), ce vin a été élevé en foudres pendant douze mois. Dès l'olfaction, on devine le potentiel de ce trousseau tout en finesse, déjà très ouvert sur le cassis, agrémenté d'une touche de champignon. La bouche, tout en rondeur, dévoile une belle matière, fondue, aux accents fruités. Un vin facile d'accès et parfaitement construit.

Après un premier contact sur la pomme mûre et la mirabelle, le nez nous entraîne vers des notes de fenouil et d'anis, pour finir sur le vieux marc. La bouche confirme cette belle présence aromatique, complétée par la noisette fraîche et la gentiane. Très agréable, elle déroule une belle matière et une finale minérale. Un solide potentiel.

Lucien Aviet a baptisé ainsi cette cuvée en remerciement à des étudiants en géologie pour des recherches effectuées sur le terroir jurassien. Repartir à l'assaut des strates de ce vin est chaque année un plaisir, qu'on soit géologue ou non. Couleur rubis, il est très typé trousseau (100% du vin) au nez, avec ce fruité intense fait de framboise, de fraise et de cerise bien mûre, auquel comme il se doit, un côté épicé donne un ton presque sauvage. Un très joli fruit aussi en bouche, avec juste ce qu'il faut de fraîcheur et la présence de l'alcool qui enveloppe les tanins avec élégance. Un vin déjà très plaisant et qui saura se bonifier.

André-Jean Morin avait décroché deux coups de cœur dans la précédente édition du Guide; il confirme ses excellentes dispositions avec ce savagnin qui a trouvé dans les marnes bleues du lieu-dit Petit Curoulet de quoi nourrir une belle expression, transcendée par une vinification très soignée. Ce vin issu d'un élevage sans ouillage délivre ainsi de jolies notes d'épices et de pêche blanche au nez, puis une superbe fraîcheur dans une bouche alerte et longue, où le boisé ressort sans être pour autant ostentatoire.

fermenté et élevé en pièces de 228l, ce vin ne renie pas son parcours: le nez est boisé mais il évoque aussi dans le tilleul, les agrumes et les fruits blancs. Une belle matière s'exprime au sein d'une bouche fraîche et déjà très ouverte.

Vieilli douze mois en fût, ce vin de chardonnay possède un nez très agréable où les touches florales côtoient les notes d'agrumes sur un fond minéral. Cette fraîcheur se retrouve dans une bouche équilibrée, ronde et longue.