Le guide
Vin exceptionnel
coup de cœur
Le vigneron
Denis Benoit s'est installé en 1989 et a d'abord livré en coopérative avant de créer sa cave sur la ferme de ses grands-parents (6,25 ha en lutte raisonnée) et vinifier lui-même ses raisins à partir de 2004. Benjamin, représentant la quatrième génération, est à l'uvre depuis 2019 et le décès prématuré de son père.
L'avis du Guide Hachette des Vins
Un travail à quatre mains, dont le résultat est probant : un tiers du volume a été vinifié selon la méthode du père (vendange éraflée et foulée) et deux tiers selon la méthode du fils (100 % de grappes entières). L'alliance des générations a du bon ! Épices, groseille, mûre, cassis : un panier d'arômes nous est offert dès le premier nez. Très puissante, structurée, la bouche semble néanmoins ronde, enveloppante même, grâce à un joli gras et à des arômes de fruits cuits. Une légère note de caramel clôt la dégustation.
Détail du vin Cellier saint-benoit
Garde :
2021 - 2025
Production :
1 500 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
15 °C
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