Domaine Maire et Fils

Plantées voilà 50ans sur la propriété historique de la famille Maire, au sud-ouest d'Arbois, ces vignes de chardonnay ont donné un beau vin, citronné à souhait au nez. C'est tout de suite plaisant. Une fine acidité apporte beaucoup de fraîcheur à une bouche élégante. Le citronné est toujours là et une pointe d'amertume est présente sans que cela soit gênant.

Une parcelle de 4ha plantée en 2011. La macération et la fermentation durent une quinzaine de jours, suivies d'un élevage de 10mois en fûts de chêne. Doté d'une robe profonde, d'un rouge éclatant, ce pinot noir séduit tout de suite par son nez à la fois fruité et épicé, joliment entouré de tabac. La bouche est encore un peu austère avec ses tanins imposants, mais la charpente est belle, bien constituée. Le cacao ose pourtant déjà se montrer. Vous l'aurez compris, il faut garder cette bouteille à l'ombre quelques années, mais le potentiel est bel et bien là.

Seize mois d'élevage pour ce savagnin or pâle, issu de fûts ouillés régulièrement. Le nez associe des senteurs florales et fruitées (pêche de vigne, poire) à des arômes d'élevage. La bouche est ample, sur les fruits secs et des tons vanillés.

Approche classique avec une robe rubis, puis un nez de fruits rouges et de vanille. Il n'est pas fait mystère de l'élevage en fût dès l'olfaction. Mais c'est en bouche que le boisé s'impose, rejoint par de jolies notes de griotte. À attendre.

Très expressif, le nez s'oriente vers les fruits jaunes bien mûrs et les fruits secs avec beaucoup de finesse et d'élégance. De l'équilibre en bouche, avec suffisamment d'acidité, un joli gras, du volume et une longueur remarquée, sur des notes torréfiées du meilleur effet. Un vin jaune des plus harmonieux.

La maison a toujours pris tout le temps nécessaire avant de mettre les millésimes en vente et privilégie un long vieillissement de ses vins jaunes. Robe d'or et nez caractéristique de noix verte et d'épices, relativement discret mais fin. Bouche minérale, équilibrée et assez longue. Un vin classique, au bon sens du terme.

Les vinificateurs ont cherché à obtenir un vin sur le fil en écartant l'option d'une fermentation malolactique et en choisissant un élevage court en cuve. Poire et fleurs blanches se partagent ainsi la vedette au nez, tandis que la bouche, marquée du sceau de la jeunesse, apparaît franche, souple et fruitée. Un côtes-du-jura à boire frais à l'apéritif.

Un rosé couleur saumon, issu de 85% de pinot noir, de 8% de trousseau et de 7% de poulsard. Le nez de groseille laisse une impression de fraîcheur, de même que la mousse est persistante et la bouche équilibrée, avec un côté un peu minéral pas désagréable du tout. La finale fruitée se fait vineuse.

le chardonnay n'a vu que de la cuve. De la fraîcheur à toutes les étapes de la dégustation: au nez, avec des tons de fruits blancs, de litchi et des touches amyliques; en bouche, avec du fruité et une matière vive.

De jolies bulles fines se suivent inlassablement dans une robe couleur jaune pâle. Un beau fruité fait de pomme tiède caractérise le nez, tandis que la bouche se fait intense et vineuse. Un crémant 100% chardonnay généreux et assez consensuel, à privilégier pour le dessert.

Vieilli douze mois en fût, ce vin de chardonnay possède un nez très agréable où les touches florales côtoient les notes d'agrumes sur un fond minéral. Cette fraîcheur se retrouve dans une bouche équilibrée, ronde et longue.

ce pinot noir s'annonce dans une robe de couleur rouge cerise. De nature réservée, il est discret au nez et de structure légère en bouche.

Le célèbre négociant de la place d'Arbois est également propriétaire de vignes depuis fort longtemps, tel ce domaine acquis au début des années 1960 et planté principalement en poulsard. L'assemblage de ce vin comprend donc 70 % de ce cépage, complété par 25 % de trousseau. De couleur corail, il présente un nez délicat de groseille mélée au bonbon anglais. La bouche souple et fruitée fait valoir aussi un fond épicé mais doux. Ce vin frais à souhait sera à son aise à l'apéritif ou encore avec des grillades.

Un des domaines de la Société civile des domaines Henri Maire, acquis au début des années 1950. La Grange, ancien fief de la paierie des vins d'Arbois, se dresse somptueusement au milieu des vignes plantées essentiellement de chardonnay. Le 2002 issu de ce cépage est puissant au nez, avec un côté fruits très mûrs imposant. Il est également solide en bouche et devrait bien accompagner une volaille.

Acquis par Henri Maire dans les années 1960, et réparti sur les communes d'Arbois et de Pupillin, ce domaine est surtout planté en cépages rouges. Le poulsard, associé à un peu de trousseau, a donné un vin à la belle couleur tuilée et au nez élégant de fruits rouges. La bouche est fine: ce rosé est à consommer frais, dès cet automne, avec des salades ou de la charcuterie.

Le domaine de Montfort est l'une des propriétés de la société Henri Maire spécialisées dans les cépages rouges. Cette cuvée est composée majoritairement de pinot noir, complété par du trousseau et du poulsard en proportion équivalente. La robe est rouge foncé. Un peu de cerise mûre, du champignon: le nez est puissant. Encore fermée, la bouche laisse deviner une bonne structure. Une ou deux années de garde lui suffiront à exprimer son potentiel. Autre propriété de la société, le domaine de la Croix d'Argis dont une partie, sous le nom de domaine Brégand, a été reconvertie en agriculture biologique sur 4ha. Peut-être pourrez-vous y voir un cheval comtois labourer les vignes? Le Domaine Brégand rouge 2001 est la première récolte officiellement bio. Cité par le jury, cet arbois pur pinot noir est à attendre.