AOC Bourgogne

Un bourgogne d'un beau rubis éclatant, au nez complexe de fruits (griotte, cassis), de violette et de Zan sur un fond boisé fondu. La bouche se montre franche et vive, avec en soutien des tanins encore un peu réactifs. Jolie finale poivrée. À attendre un peu.

Un vin en provenance du sud de la Bourgogne et d'une jeune vigne de 16ans. Mais on le sait bien depuis Corneille, «aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années». Un élevage de 8mois en cuve Inox a mis en avant, au nez comme en bouche, la fraîcheur des agrumes et des fleurs blanches, ainsi que la minéralité des lieux. Un bourgogne expressif, dynamique et intense.

Le terroir de Lachassagne est réputé depuis la cour de LouisXVI pour la qualité de ses vins. Le chardonnay y trouve un sol argilo-calcaire pour s'exprimer pleinement, à l'image de ce vin élevé 12mois en fûts, au nez subtil et complexe de fleurs blanches, d'eucalyptus, de pomme et de crème fraîche. Le palais se montre à la fois vif, énergique, minéral et concentré.

entièrement élevé en fût durant 9mois, ce vin associe les fruits rouges à un fin vanillé. Un fruité (groseille, framboise, cassis) prolongé par un palais ferme, frais et persistant. Un peu d'attente est conseillé.

Pas toujours facile de savoir quel frère est à l'origine du vin chez les Dampt, mais finalement seul le résultat compte. Et avec ce chardonnay de Tonnerre, on n'est pas déçu. Une cuvée aussi illustre que sa dénomination. Dans le verre: un Chevalier d'Éon bien sous tous rapports, au nez délicat de fleurs jaunes sur fond de noisette, et à la bouche tout aussi élégante, dominée par le pamplemousse, avec de la rondeur, de la fraîcheur et une jolie tension minérale.

fruité au nez (fraise des bois), franc, précis et gourmand en bouche, ce bourgogne est très bien équilibré.

C'est la parcelle emblématique du domaine qui délivre ce remarquable chardonnay ayant bénéficié d'un élevage mixte de 10mois. Le nez séduit avec ses parfums de fleurs blanches (acacia) relevés de notes poivrées. Une belle matière se déploie dans une bouche qui évolue sur la fraîcheur et déroule une longue finale très tonique.

un joli vin au nez très fin, à la fois floral et fruité, vif et tendu en bouche. Du dynamisme et de l'élégance.

Un soupçon de césar (5%) pour donner du corps à ce pinot noir élevé en cuves pendant 12mois. Au nez, c'est la discrétion qui domine, la fraîcheur mentholée et les notes épicées tardant à se révéler. En bouche, la cerise donne la réplique à des tanins encore bien marqués. La finale est agréable, sur la fraîcheur.

Un bourgogne né sur un climat situé entre Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges et de vénérables vignes de 70ans. Au nez, de discrètes mais élégantes notes fruitées et toastées se font sentir. En bouche, si l'attaque est souple, le développement se révèle plus puissant et consistant autour de tanins fermes, encore un peu sévères en finale. Bon pour la cave.

Ce bourgogne dévoile un nez expressif et élégant de cerise, de framboise et de rose. Une attaque ronde et suave ouvre sur un palais croquant et équilibré, porté par des tanins fins. Jolie finale reglissée en prime.

D'un beau rubis soutenu, ce bourgogne de la Côte de Beaune s'ouvre sur des arômes aussi intenses que subtils de fruits rouges et de poivre blanc. Le palais conjugue suavité, finesse des tanins, volume et légère tension en finale. Un vin complet et élégant.

Un blanc issu d'une très jeune vigne de 5ans. Une jolie robe pâle, des senteurs intenses de miel, de pomme et de fleur d'acacia, un palais gras et long stimulé par de beaux amers en finale: un ensemble harmonieux, expressif et bien construit.

Un Coulanges des plus classiques que l'on ouvrira avec succès pour partager un casse-croûte. Sa robe lumineuse aux reflets rubis est déjà un signe d'élégance. Un nez précis et très frais précède une bouche fine et souple, qui s'exprime sur le fruit mûr (griotte).

Ce bourgogne vient de Meursault: on connaît pire lieu de naissance pour un chardonnay. Après 12mois passés en cuve et en fût, il se présente dans une ravissante robe or blanc, le nez bien ouvert sur des parfums de mangue, de fleurs blanches et de boisé vanillé. La bouche apparaît ample et riche, sous-tendue par une fine fraîcheur. L'équilibre est impeccable.

Avec une minéralité qui apparaît dès le premier nez, le nom de cette cuvée est bien respecté. Une cuvée née d'une jeune vigne de 12ans, très fraîche en effet, minérale donc, mais aussi citronnée et dotée d'une texture fine et souple. Un bourgogne blanc bien chablisien.

Une jeune vigne de 18ans est à l'origine de ce bourgogne bien typé en provenance du Chablisien. Au nez, des arômes de petits fruits rouges font très bon ménage avec un boisé léger et fondu. Un mariage heureux confirmé par une bouche tout en finesse, longue et ample, bâtie sur des tanins soyeux.

C'est bien parce que la vinification se fait naturellement que les vins du domaine respirent leur terroir. À plus forte raison quand ils sont issus de vieilles vignes comme cette cuvée en tous points remarquable. Quatorze mois d'élevage en fût, cela forge aussi le caractère. Au nez, les fruits rouges s'affirment, relevés de notes épicées. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche ample et charnue, aux tanins bien fondus, étirée dans une longue finale sur la fraîcheur.

à un nez délicat de fleurs blanches succède une bouche qui s'ouvre sur le croquant du fruit pour finir sur la fraîcheur de la minéralité. La version 2017 de cette cuvée obtint un coup de cœur.

Ce bourgogne de la Côte d'Or porte beau dans sa robe grenat aux reflets violines. Au nez, il respire le fruit (cassis, mûre, cerise), avec en fond un boisé à peine perceptible. Une même impression de fraîcheur fruitée préservée apparaît en bouche, où le vin montre aussi qu'il en a sous les tanins. Du fruit, du nerf, du caractère: un rouge des plus complets.