Domaines et vignerons de Bourgogne
Belle robe soutenue et profonde, limpide et transparente, grenat léger. Voilà ce qu'on apprend à l'excellente École du Vin de Beaune. Malgré un rien d'oxydation sur un nez assez mûr, la concentration ...
Guide 2007
On sait que ce monopole glissé entre la tâche d'un côté, la romanée-conti et la romanée de l'autre, est authentiquement un grand cru – non revendiqué à l'époque et reconnu de nos jours. Jeune et limpi ...
Guide 2007
L'une des rares propriétés viticoles de la noblesse bourguignonne (pairs de France) à demeurer préservée et vivante depuis des siècles. Un must absolu, longtemps confié au délicieux abbé Colin, tout à ...
Guide 2007
Problème en partie très complexe à la façon bourguignonne: les extrémités des rangs de vigne classées en musigny et le milieu en 1 er cru. L'INAO a sagement réglé l'affaire, le domaine Jacques Prieur ...
Guide 2007
Anne-Françoise avait fait des études d'infirmière. Fille de Jeanine et de Jean, épouse de François Parent, elle a été bientôt absorbée par son démon de midi: le grand vin. Signer du richebourg fixe da ...
Guide 2007
Quand ils font des infidélités à leur sauvignon, les vignerons de Saint-Bris se tournent volontiers vers l'aligoté. Ses reflets or argenté, son nez de citron vert décorent ici un palais d'une verdeur ...
Guide 2006
Vous connaissez la chanson. Qu'est-ce qu'on attend pour être heureux? Cette bouteille sans doute. Elle nous arrive du poste-frontière entre les Hautes-Côtes de Nuits et celles de Beaune: une vraie ter ...
Guide 2006
Sous des traits argentés brillants et clairs, il fait la fine bouche de façon franche et directe. Vif et minéral, sa typicité est bien marquée. Son bouquet penche du côté floral. Les fruits de mer l'a ...
Guide 2006
Toutes les pièces sont présentes. Il reste composer le puzzle. Sous une robe pourpre soutenu, le nez se fixe sur les fruits rouges compotés. Belle maturité pour un 2003, mais l'excédent tannique masqu ...
Guide 2006
A Irancy, le rosé s'était fait une jolie réputation dans l'entre-deux-guerres. L'INAO le qualifia même d'éclairé. Le Conseil d'Etat mit un terme à cet élan, mais il subsiste en Auxerrois d'agréables s ...
Guide 2006
Cette famille s'est déplacée de 4 km seulement en quatre siècles... C'est dire si elle est attachée aux Hautes-Côtes de Beaune! Proportion classique (67 % gamay, 33 % pinot) pour un vin très coloré, p ...
Guide 2006
Les vins de l'Auxerrois ont souvent un côté iodé. Cela ne dépayse pas ce viticulteur qui, après dix-huit ans dans la Royale, a posé ici son ancre. Il travaille en famille et il maintient également la ...
Guide 2006
Près du château de Monceau où Lamartine, le regard caressant le vignoble mâconnais, écrivit son... Histoire des Girondins, ce passetoutgrain (mi-gamay, mi-pinot) sait faire la part des choses. Son mil ...
Guide 2006
Migé a fort bien restauré son moulin à vent, devenu une importante attraction touristique. Le village ne manque pas non plus de pressoirs. Ainsi celui d'où vient ce Coulanges d'un jaune soutenu. Ses a ...
Guide 2006
Ancien bras droit de L.-J. Bruck à Nuits, Pierre Gruber a fondé sa maison en 1973 puis l'a cédée à Jean-Luc Aegerter. Il ne fait guère dans la nuance si l'on s'en tient à la couleur (presque noire) et ...
Guide 2006
Ce domaine familial situé à Péronne, dans la partie occidentale du vignoble Mâconnais, a élevé cette cuvée six mois en fût de chêne. Le mariage du bois et du vin est particulièrement harmonieux. Dès l ...
Guide 2006
Guy Béranger a racheté en 1980 cette propriété composée d'un corps de ferme en pierre typique de la région entouré des 12 ha de vignes. L'une des plus vieilles d'entres elles, plantée en chardonnay en ...
Guide 2006
On ne peut que regretter le caractère confidentiel de ce vin. Sa robe, d'une belle couleur sombre, est aussi séduisante que sa palette aromatique, où les fruits rouges s'allient harmonieusement à la m ...
Guide 2006
Didier Eloy exploite 16 ha autour de Pierreclos et de son majestueux château. Sur l'étiquette du mâcon-villages figurent les bâtiments du domaine pourvu d'une magnifique cave voûtée. D'un or pâle à re ...
Guide 2006
Cette cuvée tire son nom de la couleur de son sol d'origine: les sables granitiques. Rouge est aussi sa robe de couleur bien soutenue. Du verre s'échappent des effluves à dominante fruitée. Fraîche et ...
Guide 2006
Dans la même famille depuis le milieu du XVII e s., cette propriété comporte vignes et château. Un vrai château tarabiscoté au fil de l'Histoire et plein de vie. Ces Vieilles Vignes de soixante-huit a ...
Guide 2006
Pittoresque village sur les hauteurs de Beaune, rendu célèbre par une gaillarde chanson populaire, Bouze offre une patrie à l'aligoté. Or clair, celui-ci tourne autour du végétal et des agrumes. Tendr ...
Guide 2006
Jaune soutenu, il provient de la Côte chalonnaise. Porté sur le fruit jaune, il maintient le cap sur cette couleur. La bouche suit le mouvement. Dans les limites de vivacité des 2003 et néanmoins agré ...
Guide 2006
Champforey est un climat de Marsannay-la-Côte qui, comme la chèvre de M. Seguin, a vaillamment résisté à la marée du béton grimpant. Alors qu'un grand débat agite la commune sur une urbanisation crois ...
Guide 2006
Toute la question est là: un aligoté peut-il s'abandonner quelque peu à la volupté au lieu de se montrer nerveux et aimablement agressif? Oui, si c'est un 2003. La maturité élevée de la vendange (25 a ...
Guide 2006
Un vin qu'on pourrait conseiller comme le premier verre avant de passer à table, celui qui désengourdit les papilles. Brillant, très floral, il est bien rond et bien vif comme il faut. Un modèle d'équ ...
Guide 2006
La famille alsacienne Tresch a repris cette maison. Il est vrai que les épousailles du vin d'Alsace et du vin de Bourgogne ont été célébrées le 7 novembre 1953 au Clos de Vougeot, sous la bénédiction ...
Guide 2006
Sur ses 1 200 ha, la coopérative La Chablisienne n'est pas très abondamment pourvue en aligoté. Mais il est sympathique! En robe tendre, il se laisse guider par les agrumes. Sa bouche est moyennement ...
Guide 2006
Nous sommes ici à mi-chemin entre la Côte chalonnaise et le Mâconnais, là où les aïeux de Jean-Louis Barrault étaient vignerons. L'air ambiant réveille l'ardeur de ce vin et donne de l'élan à des arôm ...
Guide 2006
Pourpre soutenu violacé, il a bon caractère. La mûre, les épices le parfument agréablement. Il a de la présence et de l'élégance: le fruit – cassis – est franc en bouche sur une belle longueur, et à l ...
Guide 2006
L'histoire ressemble un peu à celle de La Belle au bois dormant. Imaginez une vieille propriété construite en 1740 endormie après le phylloxéra, réanimée par ce couple depuis 1979, exploitée en bio ce ...
Guide 2006
A 6 km au nord-ouest de Beaune, Bouze-lès-Beaune fut fondé au Moyen Age par les moines de Sainte-Seine. Ce domaine, lui, ne fut créé qu'en 1976. Voici un très bon vin de tous les jours. Cerise intense ...
Guide 2006
Rouge framboisé, il est très ouvert dès le premier nez (gelée de cassis). Un vin fruiteux, pour parler comme Huysmans qui s'y connaissait en grands bourgognes! Du fruit, du fruit: il est en effet très ...
Guide 2006
Magny-lès-Villers est l'exacte frontière entre les Hautes-Côtes de Nuits et celles de Beaune. D'un or limpide et pas trop pâle, ce vin nous fait penser au Petit Chaperon... blanc tant il respire le be ...
Guide 2006
Rares sont les hommes qui ont autant fait pour les Hautes-Côtes que Lucien Jacob; Soyez confiant dans son vin, entre les mains de Chantal, Christine et Jean-Michel. Jaune paille, celui-ci place d'embl ...
Guide 2006
Violet intense et fortement concentré, il porte une couleur d'atout – comme on dit au bridge. Contrairement au phénomène le plus habituel, ses arômes de fruits noirs bien prononcés s'estompent au cont ...
Guide 2006
Le mont Rome (545 m) est l'une des sentinelles élevées qui veillent sur les Maranges et le pays de Couches. Cet oppidum très ancien a donné son nom au domaine qui nous fait ici les honneurs de son pin ...
Guide 2006
A sauts et à gambades: on pense à cette expression de Montaigne pour raconter les Hautes-Côtes de Beaune où, il est vrai, il ne posa jamais le pied. La nature va par monts et par vaux, et l'on retrouv ...
Guide 2006
Non, il ne s'agit pas du vin de la vigne de Montmartre! Ces Hauts de Paris (-l'Hôpital) se trouvent en Saône-et-Loire, au sein d'un domaine qui a abandonné l'élevage laitier pour planter de la vigne e ...
Guide 2006
Aucune vue, aucun site, si varié, si pittoresque qu'il fût, n'a pu me faire oublier mon petit vallon de Bourgogne, écrivait Alexandre Dumas à propos de ce paysage. Joli manoir du XVIII e s., Mercey ap ...
Guide 2006
Un vin de soif, résume-t-on. Pinot jusqu'au bout des ongles, pinot des Hautes-Côtes pour mieux dire, il porte une robe très pure et son bouquet ne s'embarrasse d'aucun artifice: prune, silex. Fraîche ...
Guide 2006
Créée en 1990, cette marque, élaborée entièrement à la cave, doit beaucoup à Claude Denis. Ce crémant est entièrement chardonnay, illustrant la célèbre région des Pierres dorées en Beaujolais tout pro ...
Guide 2006
Eglantine et Benjamin Borgnat sont à l'évidence des perfectionnistes. Ils choisissent leurs fûts en chêne des Bertranges (superbe forêt proche de Nevers). Avec gîtes et table d'hôtes, ils ont l'âme ac ...
Guide 2006
Un rosé tout frais émoulu de sa cuverie. De teinte orange sanguine, il offre un bouquet propre et net: la pêche essentiellement mais aussi le minéral. Sa bouche est légère et fruitée, avec un bon goût ...
Guide 2006
Les vignerons du Châtillonnais (pardon, de Haute-Bourgogne) jouent la carte du crémant et – comme ici – ils y réussissent très bien. Chardonnay et pinot noir à deux tiers-un tiers donnent un vin d'apé ...
Guide 2006
A Saint-Désert, n'oubliez pas de regarder l'église néogothique, située à 600 m de cette cave. Tiens, un 2002! Rouge grenat: de la robe, il en a. Son bouquet n'est pas particulièrement volubile. Sa bou ...
Guide 2006
Du bon usage d'un licenciement économique: originaire de la Seine-et-Marne, ce viticulteur de la première génération connut cette difficulté en 1982 et opta alors pour une nouvelle existence. Son Epin ...
Guide 2006
2000 ha dans le Jovinien à la fin du XIX e s., quelques dizaines de nos jours, la vigne a repris espoir depuis une vingtaine d'années. Cette Côte Saint-Jacques témoigne de la renaissance du pinot noir ...
Guide 2006
Il n'est pas immense, ce bourgogne venu de Meursault, mais il est frais et typé, jouant sur la minéralité et les fruits jaunes mûrs. Une pointe muscatée en bouche complète un tableau bien construit, é ...
Guide 2006
Si Georges Blanc, l'illustre trois étoiles Michelin de Vonnas, met un coq sur l'étiquette de son vin mâconnais, c'est moins par orgueil légitime qu'en raison de sa présidence très active en faveur de ...
Guide 2006
La reconnaissance de l'identité du Couchois doit beaucoup à Bernard Dessendre, conseiller général et régional, qui a longtemps porté ce lourd dossier. Avec raison, comme le montre ici un 2003 presque ...
Guide 2006
Vers le mieux, telle est la devise de ce domaine assez récent (1992) installé en Tonnerrois. Coup de coeur l'an dernier, il confirme cette fois encore ses ambitions. Bien dorée, la Grande Réserve offr ...
Guide 2006
Vous êtes sûrement passé à Venoy, mais sans voir beaucoup de vignes. Près d'Auxerre, c'est en effet l'aire de l'autoroute A6. Profitez de la sortie la plus proche pour aller visiter cet excellent prod ...
Guide 2006
Didier Pouget a acquis ce domaine des environs de Lyon en 1998 et il y multiplie les occasions de lever son verre de crémant: expositions de voitures anciennes et de peintures, dégustations, etc. Son ...
Guide 2006
Sous un regard pâle, limpide et brillant, le nez s'accorde avec la bouche. C'est déjà quelque chose! Miel et agrumes d'un côté, de l'autre un gras qui ne pèse pas. La pointe d'amertume en finale fait ...
Guide 2006
Péronne est un joli village mâconnais. Je suis revenu en force vers le bourgogne, confiait récemment Claude Chabrol, car je voulais retrouver l'élan de la jeunesse, et il donne vraiment du nerf. Celui ...
Guide 2006
Préhy et son église plantée au milieu des vignes, dont une fresque Renaissance évoque saint Eloi ferrant un cheval avec des chevaliers. Non loin, ce domaine de près de 20 ha. Son bourgogne n'est pas t ...
Guide 2006
Un bourgogne de pinot noir né à Saint-Bris-le-Vineux, commune historique dont les caves remontent à la nuit des temps de la viticulture bourguignonne. Voici une bouteille très classique sur une trame ...
Guide 2006
Denise et Michel Bernard ont repris en 1969 la ferme familiale qui produisait du vin de table. Ils ont beaucoup travaillé pour en faire un domaine AOC de qualité. Bienvenue à Magali qui prend la barre ...
Guide 2006
Nous sommes à Sens, à côté de Sennecey-le-Grand en Côte chalonnaise. Un hameau connu pour sa chapelle dédiée à saint Médard, figure météorologique du Paradis. Ce pinot noir à la robe appuyée, d'une ma ...