Domaines et vignerons de Bourgogne
Une vendange manuelle le premier jour d'octobre a permis de rentrer un raisin bien mûr et sain. Ont suivi une vinification et un élevage en cuve Inox thermorégulée à l'origine d'un vin aux parfums dis ...
Guide 2016
Récoltés à Leynes, sur des coteaux argilo-calcaires, ces chardonnays de quarante ans ont été vinifiés et élevés en fût de chêne. Le résultat est un 2013 d'un beau jaune d'or ouvert sur les fruits, sur ...
Guide 2016
Ce 2013 or vert offre un nez intense où l'on distingue l'abricot, l'ananas frais, l'aubépine et la vanille. Ample et ronde, la bouche est équilibrée par une trame acidulée bien dosée. Idéal pour l'apé ...
Guide 2016
Un village blanc recommandé grâce à son nez intense de fruits blancs et à son palais ample, gras et citronné. Il sera bientôt à son apogée. ...
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Le difficile millésime 2013 a bien réussi à John Capuano, qui place quatre vins dans cette sélection, confirmant que son domaine est l'une des valeurs sûres de Santenay. En tête, la bien-nommée cuvée ...
Guide 2016
La famille cultive 1,2ha des 8,23ha du Clos Genêt, climat attenant à sa maison, situé sous le 1er cru La Maladière. Un terroir qui leur a valu plus d'une étoile et quelques coups de coeur (1999, 2000 ...
Guide 2016
Comme l'an passé, ce village des Sorine met en valeur la partie blanche de l'appellation, qui recouvre 37,33ha, soit un peu plus de 10% de la commune. Un vin expressif et franc, ouvert sur les fruits ...
Guide 2016
Sylvain Langoureau propose à sa carte une gamme intéressante de 1ers crus blancs de Saint-Aubin. Cette année, le préféré est En Remilly, issu d'un plateau calcaire voisin du Montrachet. On aime son ne ...
Guide 2016
Les 37ha classés en appellation communale ne représentent que le quart des saint-aubin. Ils sont en grande partie situés dans une combe qui part en direction de La Rochepot. Issu de ceps de quarante a ...
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Ce climat est limitrophe de Puligny et ses sols calcaires ne sont pas sans évoquer parfois ceux de son voisin. Ici, un vin obtenu par une fermentation très lente à basse température. D'un jaune doré, ...
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Sur les 118ha de l'appellation classés en 1er cru, 84 le sont en chardonnay. Gilles Bouton exploite une grande parcelle (1,81ha) de vieilles vignes blanches (près de quarante ans) aux Champlots, 1er c ...
Guide 2016
La famille exploite plusieurs 1ers crus dans son village. La Chatenière, qui longe la combe menant à Saint-Aubin, côté Puligny, est une valeur sûre de l'AOC. Le 2012 avait décroché un coup de coeur. S ...
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Ce climat possède la particularité d'être planté pour moitié en appellation village, pour moitié en 1er cru. Ce vin se présente avec intensité autour de parfums de fruits rouges compotés (griotte), de ...
Guide 2016
Un petit climat de coteau, planté sur terrain sec et pierreux (son nom viendrait de l'occitan «can» désignant un plateau rocheux). Des ceps de chardonnay de vingt-cinq ans y ont donné naissance à un v ...
Guide 2016
Ce climat doit son nom à la topographie du terrain, qui présente des creux appelés fosses suite au rebouchage d'anciennes carrières avec de la terre de remblai. Dans le verre, un vin floral et boisé ( ...
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Avec 9,3ha, le Val, situé côté Monthelie, est le plus vaste des huit 1er crus de l'appellation. Les Piguet-Chouet, ou plus exactement leur fils Stéphane, en signent une version très réussie, qui hume ...
Guide 2016
Une cuvée régulière en qualité, à nouveau au rendez-vous avec ce 2012 expressif et élégant dès l'olfaction (rose, jasmin, fruits rouges, vanille). On retrouve ces arômes dans une bouche dense et bien ...
Guide 2016
Comme son nom l'indique, cette terre est bonne à cultiver: «ores» vient du mot latin «hortus» (jardin). Un jardin de 1,87ha ici, planté de pinot noir, à l'origine d'un vin d'abord discret, plus disert ...
Guide 2016
Les Peuillets - de l'ancien français «pol», désignant une mare - constituent un vaste 1er cru situé le long de la route de Beaune, sous les Marconnets. Ce 2013 dévoile des parfums frais et discrets de ...
Guide 2016
De ces terres profondes d'argile caillouteuse est né un vin au nez toasté et épicé, prolongé par un palais riche et solide mais fin, bâti sur des tanins en rangs serrés que le temps affinera. Un savig ...
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fleurs et fruits blancs, mie de pain, épices pour le nez, du gras et une fine fraîcheur pour le palais, très équilibré. ...
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Ce lieu-dit possède la particularité d'être planté à la fois en appellation village et (majoritairement) en 1er cru. Côté village, les Parigot signent un vin qui s'ouvre sans réserve sur les fruits ro ...
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Ce domaine familial basé à Volnay fait partie des producteurs de Chorey les plus réguliers. Il le prouve à nouveau avec cette cuvée ouverte sur les fruits rouges mâtinés de cuir et de notes de sous-bo ...
Guide 2016
Ce village né de ceps de quarante ans distille des senteurs intenses de fruits rouges et noirs en harmonie avec un boisé léger. Une attaque alerte, presque tranchante, introduit un palais lui aussi tr ...
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Né d'une belle parcelle de vigne de 2ha, plantée sur un sol ferrugineux, ce village mêle au nez les fruits rouges et noirs à des nuances de tabac. Bien structuré mais sans âpreté, frais et fruité, le ...
Guide 2016
De ce vaste climat (21ha) en forme de tertre placé au milieu de la colline de Beaune, le domaine exploite 20ares de pinot noir. Dans le verre, cela donne un vin bien ouvert sur les fruits rouges et no ...
Guide 2016
La dégustation débute par un nez flatteur et intense de petits fruits rouges au sirop (cerise, groseille) agrémentés d'épices douces. Rond, charnu, consistant et très fruité, bâti sur des tanins fins ...
Guide 2016
Douze mois de fût ont légué un très léger boisé à ce vin bien ouvert sur les agrumes, la pomme et la poire. Sous-tendue par ce même boisé fondu aux accents grillés et par une fine minéralité, la bouch ...
Guide 2016
Le Fourchaume s'étire au nord des grands crus, sur la rive droite. Il a donné ici un vin au nez charmeur, sur les fruits mûrs et le beurre frais, et au palais intense, à la fois gras et tonique. ...
Guide 2016
Du classique dans cette bouteille typique de son terroir. Le nez, complexe, déploie une large palette d'arômes: fleurs blanches, fruits exotiques, notes minérales. La bouche, plus précise, associe ron ...
Guide 2016
Un élevage en fût pendant neuf mois pour ce 1er cru très harmonieux, au boisé bien fondu. Il a apporté de la complexité au nez, qui mêle les agrumes et les fruits blancs à des notes de miel, de cire e ...
Guide 2016
Beaucoup de caractère et de vivacité dans cette bouteille. Minéralité et fleurs blanches assurent l'élégance du nez. Élégance que l'on retrouve en bouche, où la rondeur donne la réplique à la minérali ...
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Beine et son 1er cru Beauroy sont indissociables dans la famille Geoffroy. Le nez ne sait pas choisir entre les fleurs blanches et la pierre à fusil. Ce qui ne l'empêche pas d'être élégant et frais, u ...
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Des vinifications simples, c'est la marque de fabrique de la famille Laroche. Ce qui lui réussit, à en juger par cette plaisante cuvée bien campée sur son terroir. Un joli nez de pêche et d'abricot mû ...
Guide 2016
Un Mont de Milieu mi-cuve mi-fût. Le nez, très élégant, dominé par les agrumes et les fruits jaunes, annonce une bouche souple, dont le léger boisé se nourrit d'agrumes. C'est frais, c'est fin, c'est ...
Guide 2016
Ce domaine pratique de longs élevages (dix-huit mois), partiellement sous bois pour les 1ers crus. Le nez vif associe agrumes mûrs, boisé léger et minéralité. La bouche ronde est tendue par une acidit ...
Guide 2016
un nez intense et complexe, sur les agrumes, la minéralité et le champignon; une bouche ronde, riche et longue, tendue par une fraîcheur minérale. Du caractère. ...
Guide 2016
Une pluie d'étoiles pour cette maison de négoce. Toutes les cuvées ont en commun un élevage relativement court (entre sept et dix mois, comme pour ce vin) et un apport boisé mesuré (10 à 25% de la cuv ...
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un boisé beurré, grillé et brioché bien intégré; le nez est complexe et la bouche vive et acidulée, avec une finale boisée. ...
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un nez entre fleurs blanches, agrumes, poire et grillé; le boisé est présent en bouche mais bien fondu, allié à une vivacité acidulée. ...
Guide 2016
Trois 1ers crus, trois étoiles pour Benoît Droin, avec une petite préférence pour ce Mont de Milieu, un des climats les plus connus. Ici, un vin très représentatif de l'appellation, au nez acidulé et ...
Guide 2016
un fût perceptible dès le nez, à travers des notes grillées alliées à des parfums d'agrumes. En bouche, une corbeille de fruits et une finale très minérale évoquant le caillou. ...
Guide 2016
un vin nerveux, presque mordant, au nez de fruits frais et de citron, et à la bouche vive, saline et longue. ...
Guide 2016
un nez particulièrement vif et minéral, une bouche très équilibrée, consistante, gourmande, tonique, fruitée et persistante. ...
Guide 2016
Pour étoffer leur palette de vins, David et Arnaud Lavantureux élaborent leurs 1ers crus à partir d'achats de raisins. Avec succès, comme en témoigne ce Fourchaume élevé partiellement en fût. Le nez e ...
Guide 2016
Un élevage de douze mois en fût pour ce vin bio issu de la vallée du Grand Bois, à Fontenay-près-Chablis. Le nez sur le beurre frais et la vanille annonce une bouche ronde, où l'on retrouve la vanille ...
Guide 2016
Saint-Pierre, en hommage à la plus vieille église de Chablis. Le vin, au nez d'aubépine et aux arômes d'agrumes, est ciselé par une belle minéralité qui lui apporte de la vivacité. ...
Guide 2016
discret au nez, ce 1er cru intéresse par sa richesse et sa fine minéralité en bouche. ...
Guide 2016
Le nez est ouvert sur des notes boisées et de fruits noirs compotés. Le palais, soyeux et souple, se distingue par sa finesse et son élégance plutôt que par sa puissance. Un peu de temps lui permettra ...
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Ce gevrey village est un grand charmeur. Il s'ouvre sur une belle intensité aromatique dominée par des notes florales et beurrées agrémentées de pain d'épice. La bouche est ronde et harmonieuse, porté ...
Guide 2016
Bouchon? Un diminutif local du mot «bois» qui laisse entendre la présence ancienne de buissons; 3,64ha de longs rangs de vignes sur des terres collantes qui devaient transformer en corvée le travail q ...
Guide 2016
Dix-huit mois en fût de chêne ont donné de la puissance et de la complexité à ce viré-clessé. Le nez apparaît encore marqué par le bois, même s'il laisse percer de fines notes florales. Après une atta ...
Guide 2016
De vénérables ceps de quatre-vingt-dixans ont donné naissance à cette cuvée élevée vingt-quatre mois sous bois, qui libère d'abord de délicats parfums vanillés, puis s'épanouit à l'aération sur des ar ...
Guide 2016
un vin rond et charnu souligné par une fine vivacité, qui marie les notes du chardonnay aux fragrances du boisé de l'élevage. ...
Guide 2016
un vin aux senteurs puissantes et bien mêlées de fruits blancs et de bois, ample et onctueux en bouche. ...
Guide 2016
Parée d'une robe particulièrement intense, cette cuvée déploie avec spontanéité des notes de fruits rouges (framboise), de cassis et d'épices. Sa fraîcheur intense, minérale et fruitée, ses tanins fin ...
Guide 2016
Ces «vraies» vieilles vignes ont quatre-vingt-dix ans, plantées sur un demi-hectare. Elles ont donné naissance à ce vin d'une belle concentration et d'une grande longueur, bâti sur des tanins affirmés ...
Guide 2016
Le nez évoque les fruits à belle maturité: cerise confite et mûre. Une matière assez puissante, ferme et ample s'affirme en bouche. Un vin qui donne déjà du plaisir mais qui devrait évoluer favorablem ...
Guide 2016
Ce village dégage beaucoup d'agrément dès les premières sensations olfactives, portées vers des notes de fruits rouges et noirs. En bouche, équilibre et élégance sont les maîtres-mots: une belle fraîc ...
Guide 2016
Ce village se présente avec beaucoup de subtilité. Agréable dès aujourd'hui, il s'ouvre sur des notes de groseille, de mûre et d'épices. Une texture fine se livre en souplesse en bouche. Les tanins so ...