Languedoc / Roussillon
Déjà consacrée coup de cœur l'année passée, cette cuvée double la mise. Ce qui a tant plu? Le brillant de la robe, ce nez fin, très pur, mariant les agrumes, le fruit exotique et les fleurs blanches, ...
Guide 2025
coup de cœur
De bien belles sensations offertes par ce rosé moderne et d'une gourmandise redoutable. Classiquement dominé par le grenache noir, pâle de robe comme il se doit, on aime la franchise d'un nez centré s ...
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coup de cœur
D'un rouge intense tirant vers le noir, cette cuvée très aromatique s'ouvre sans réserve sur des parfums de fruits noirs bien mûrs. Une même intensité fruitée infuse une bouche ample, longue, d'un équ ...
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coup de cœur
Issu de syrah, grenache et carignan, ce Tautavel ne laisse pas indifférent dans sa robe grenat brillant. Il séduit aussi par ses parfums soutenus et frais de cassis, de fraise, d'épices, de tapenade e ...
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coup de cœur
Un assemblage syrah, grenache et mourvèdre de haut vol, qui tutoie les sommets, et les dieux, Dionysos en l'occurrence. Retenues à l'olfaction, les notes d'épices et de prunelle infusent bien plus gén ...
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coup de cœur
Une saignée de syrah, grenache et cinsault pour ce rosé éclatant dans sa robe très pure et soutenue. Très friand, le nez frétille de fruits rouges et de bonbon. Un grand bol de fruits que l'on croque ...
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coup de cœur
Un corbières gorgé de fruit, vinifié en douceur (macération courte) et d'une séduction imparable. Au nez, c'est un grand bol de fruits rouges confiturés relevés d'une pincée d'épices. Bien en chair, c ...
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coup de cœur
Le rose de la robe est tendre, légèrement saumoné, de belle brillance, accueillant une effervescence fine et persistante. Au nez, des senteurs discrètes d'églantine cèdent rapidement le pas à la fraîc ...
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coup de cœur
Une cuvée d'une rare régularité qui aligne les étoiles et les coups de cœur. Le second en trois ans pour ces Terres rouges aux parfums vigoureux et tonifiants de litchi, de fleurs blanches et d'épices ...
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coup de cœur
Des nuits blanches, c'est ce qu'il a fallu pour façonner ce muscat sensuel, limpide, aux parfums élégants de peau de pêche et de fleurs blanches rehaussés d'une touche fraîche d'anis. Langoureuse, amp ...
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coup de cœur
Abonné au Guide, le domaine s'illustre à nouveau avec cette syrah (80%) vendangée à juste maturité. Fermentée avec les levures indigènes, élevée sobrement en cuve, tout y est éclatant: la parure violi ...
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coup de cœur
Un blanc éclatant comme le calcaire, dominé par le duo roussanne et marsanne. Élevé en cuve, brillant de robe, très floral (rose, tilleul) à l'olfaction, plus fruité en bouche (mirabelle), il brille p ...
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coup de cœur
Syrah et grenache très complices dans ce Grès de référence, élevé 12mois en fûts. Le chêne se fait discret dans un nez très ouvert sur la cerise noire, la mûre et la garrigue. Ensoleillé mais sans out ...
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coup de cœur
Grâce à un vignoble regroupant les différents sols et climats de Limoux, la cave a tout le loisir de façonner un vin représentatif de l'ensemble de l'appellation. C'est le cas avec ce chardonnay à la ...
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coup de cœur
Souvent étoilée, cette cuvée décroche le coup de cœur dans sa version 2022. Vinifiée en grappes entières, sobrement élevée en cuve, voilà une syrah (70%) bien mûre, au nez engageant de sirop de cassis ...
Guide 2025
coup de cœur
L'arrêt de la fermentation se réalise en bouteille, lorsque les levures privées d'oxygène cessent leur travail en laissant quasiment la moitié des sucres naturels du raisin. Telle est la méthode ances ...
Guide 2025
coup de cœur
De vénérables souches de vieux carignan (70ans), vinifiées en grappes entières, forgent l'âme de cette cuvée qui offre une interprétation très élégante de l'appellation. Au nez se dévoile un bien joli ...
Guide 2025
coup de cœur
Quatre cépages associés dans cette cuvée clin d'œil à l'association Bee Friendly (qui défend les abeilles). Elle a d'autres atouts: la robe lumineuse, le nez qui fleure bon le jus de cassis et les épi ...
Guide 2025
coup de cœur
La Grande Cuvée succède avec panache au Chemin du chêne 2022, coup de cœur de l'édition précédente. Un élevage patient en cuve a affiné le nez qui intrigue et séduit avec ses francs accents de fruits ...
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coup de cœur
Habitué aux honneurs et aux coups de cœur, le domaine affiche sa constance avec un 2023 remarquable, qui a tout pour lui: le brillant de la robe, l'éclat du nez qui décline l'ananas, le jasmin, la poi ...
Guide 2025
coup de cœur
Coup double pour cette cuvée déjà coup de cœur dans l'édition précédente. On retrouve avec plaisir ce qui fait son charme: des arômes très généreusement fruités (confiture de fruits noirs et rouges), ...
Guide 2025
coup de cœur
Au nez, un grand bol de fruits mûrs (cerise noire, groseille, pruneau) relevé à l'aération de poivre et de tabac. Fraîche, voluptueuse, très gourmande, l'attaque ouvre sur un cœur de bouche tout en ro ...
Guide 2025
coup de cœur
Une pluie d'étoiles pour la cave qui ne décroche pas moins de trois coups de cœur dans cette édition, en banyuls, en banyuls grand cru et en collioure donc. Celui-ci récompense un rosé de haute volée, ...
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coup de cœur
Un travail d'orfèvre pour cet assemblage entre le grenache gris, le grenache noir et le macabeu, qui a connu une très longue macération avant une fermentation pour partie en cuve bois tronconique, sui ...
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coup de cœur
Pur mauzac élevé 36mois sur lattes, non dosé, c'est la pleine expression du cépage qui est recherchée ici, sur les argilo-calcaires limouxins. Une approche dynamique sur la fraîcheur, tant par la tein ...
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coup de cœur
Ample, soyeuse, fraîche, cette cuvée impressionne et vaut au domaine un premier coup de cœur. Le jury a aimé l'intensité d'un nez à la fois mûr et frais, déclinant la violette, la bergamote et le frui ...
Guide 2025
coup de cœur
Issue des vieilles vignes de la propriété et d'une fermentation soignée avec une longue cuvaison, avant un élevage de 18mois en fût, cette cuvée emblématique du domaine nous revient en pleine forme. L ...
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coup de cœur
Lena et Mathias (d'où Lema), les deux enfants du couple Ibanez, à l'honneur dans ce Grès d'une séduction imparable. Fruits noirs, groseille, épices douces, touche florale et herbacée, voilà un nez qui ...
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coup de cœur
Cette cuvée Les Cros (du nom de la famille qui a cédé ses vignes) est née de vignes quarantenaires, sur des sols de marnes bleues, à quelques 230m d'altitude. Dans le verre, un vin aux senteurs furieu ...
Guide 2025
coup de cœur
Syrah (70%), grenache et carignan unis pour le meilleur dans ce vin au nez complexe et intense de fruits noirs confiturés, d'épices, de bois vanillé et fumé. La bouche, tout aussi expressive, sur les ...
Guide 2025
coup de cœur
Cette magnifique cuvée, née de syrah (70%), grenache et mourvèdre, porte beau dans sa robe profonde aux reflets violines. Elle réjouit d'emblée avec son nez complexe de fruits rouges finement relevé d ...
Guide 2025
coup de cœur
Du volume, de la mâche, le croquant de la cerise Burlat, la mûre, le grain velouté des tanins, l'équilibre dans la puissance, le boisé vanillé de la vinification intégrale en barriques et de l'élevage ...
Guide 2025
coup de cœur
Grenache noir, syrah et une larme de mourvèdre à l'œuvre dans ce maury intense et profond, qui déploie un beau bouquet de fruits rouges cuits, de myrtille, de réglisse, de boisé fumé et cacaoté. La bo ...
Guide 2025
coup de cœur
Vieilles vignes, petits rendements, schistes noirs complices du grenache noir, longue macération sur marc après mutage pour extraire le maximum des composantes du raisin, voilà ce qui conduit à ce gre ...
Guide 2025
coup de cœur
Le grenache noir muté sur grains (ajout d'alcool sur le moût en pleine fermentation pour stopper celle-ci) se dépouille totalement pour tout donner au vin. Ensuite, la finesse, le fondu, l'équilibre, ...
Guide 2025
coup de cœur
Le domaine soigne sa belle réputation avec ce vin né de vignes cinquantenaires et sobrement élevé en cuve Inox. Concentrés mais discrets à l'ouverture, les arômes prennent tout leur temps pour déploye ...
Guide 2025
coup de cœur
Solus? Un hommage au soleil, qui est aussi le symbole du domaine. Et ce grand blanc n'en manque pas. Élevé en demi-muid et en jarre, il dévoile un nez d'une grande complexité: fenouil, anis, agrumes, ...
Guide 2025
coup de cœur
Bellezour Anima? «Une âme plus belle encore», soit un fragment du plus ancien poème rédigé en langue romane. Dans le verre, une ode à l'appellation et un grand livinière qui fleure bon la tapenade, la ...
Guide 2025
coup de cœur
Une cuvée d'une remarquable régularité qui ne vole pas son nom dans ce millésime solaire. Bien qu'élevée un an en fût, ce n'est pas le chêne qui s'impose à l'olfaction, mais les fruits noirs bien mûrs ...
Guide 2025
coup de cœur
Remarquée l'an passé, cette cuvée atteint les sommets en 2022. Voilà une magnifique syrah (85% de l'assemblage) longuement infusée, élevée en cuve et fût, qui fait mouche dès le nez avec ses parfums d ...
Guide 2025
coup de cœur
Ce pur grenache blanc a été élevé en fûts non ouillés pendant 15ans. Une patience largement récompensée à en juger par la qualité remarquable de cet ambré brillant, légèrement cuivré, qui impose dès l ...
Guide 2025
coup de cœur
Luc et Pierre Salvestre ont racheté en 2021 la dernière parcelle manquante qui leur a permis de reconstituer le domaine tel qu'il était à l'origine, selon le rêve de leur père. Une larme de mourvèdre ...
Guide 2025
coup de cœur
Ce blanc né de vermentino (80%), grenache blanc et macabeu ne cache pas son solide élevage sous bois (12mois). Et cela lui va très bien, à commencer par sa couleur d'un or soutenu, qui évoque un liquo ...
Guide 2025
coup de cœur
Vinifiée en grappes entières, élevée partiellement en barriques, la cuvée haut de gamme du domaine tient son rang. Garrigue, fruits noirs mûrs, laurier et notes fumées: au nez, c'est un bonheur. Un vo ...
Guide 2025
coup de cœur
Gewürztraminer, muscat, sauvignon blanc, chardonnay et rolle, voilà un assemblage détonant pour un blanc qui ne l'est pas moins. Forcément parfumée, la bouche décline les agrumes, l'abricot et des not ...
Guide 2024
coup de cœur
Vinifiées au plus frais du fruit, avec un court séjour en cuve, ces Demoiselles déploient des arômes dynamiques et très printaniers de fleurs et de fruits blancs. Tout aussi expressive, la bouche rest ...
Guide 2024
coup de cœur
Un jury conquis par ce rosé à dominante de cinsault, qui s'ouvre sur des notes de bonbon anglais et de fleurs. Des nuances de garrigue et de fruits exotiques agrémentent une bouche cossue, sapide, gra ...
Guide 2024
coup de cœur
Une longue cuvaison de 40jours pour cet assemblage des quatre grands cépages de l'appellation, élevé 12mois en fûts, d'où ce nez qui associe fruits rouges confits et notes vanillées. Parfaitement équi ...
Guide 2024
coup de cœur
Doublement étoilée l'année passée, cette cuvée fait mieux encore cette année et décroche un coup de cœur. Le jury a apprécié l'éclat de la robe et aimé ce nez détendu, très gourmand, qui décline la pê ...
Guide 2024
coup de cœur
Voilà un très bel aperçu des vertus du millésime 2022 dans ce rouge épatant, généreux, qui s'est contenté d'un court passage en cuve: grenache et syrah livrent sans retenue leur bouquet épanoui infusé ...
Guide 2024
coup de cœur
Un rosé qui assemble classiquement le grenache et la syrah, apprécié pour son aromatique amylique et fruitée (fraise, pomelo), sa fraîcheur et sa finesse. ...
Guide 2024
coup de cœur
Les vignes de grenache, syrah et carignan à l'origine de ce Lesquerde plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et de schistes. Elles en tirent ce vin profond, complexe, intense, sur les f ...
Guide 2024
coup de cœur
Après La Pompadour, coup de cœur l'an passé, cette excellente coopérative récidive avec cet assemblage emmené par le carignan, élevé un an en fût. Des notes discrètes fumées et vanillées saupoudrent u ...
Guide 2024
coup de cœur
Grenache et syrah à parité dans ce rouge puissant et parfumé qui hésite entre garrigue, cacao et confiture de mûres. Bien cadrée par des tanins corsés, la bouche ne manque ni de volume ni de chair, et ...
Guide 2024
coup de cœur
Les blancs de Roque Sestière sont souvent en vue, et le domaine ne rate pas le rendez-vous avec une cuvée née de vénérables vignes de 58ans. Vignes qui donnent leur pleine mesure en bouche surtout: du ...
Guide 2024
coup de cœur
Le doré chatoyant de la robe né d'un élevage de 18mois sur lattes est accompagné d'une effervescence fine assurant un joli cordon très persistant. Le nez convoque les fleurs blanches, la douceur du mi ...
Guide 2024
coup de cœur
Née de vieilles vignes plantées sur les calcaires lacustres de l'appellation, cette cuvée a tout pour elle: la robe pâle et lumineuse, le nez éclatant, gourmand, intensément floral et, surtout, la bou ...
Guide 2024
coup de cœur
Troisième coup de cœur en trois ans pour la cave. Celui-ci va à un rosé épatant qui commence piano, sur des arômes délicats et précis de fruits rouges et de fleurs. La bouche est un long crescendo: at ...