Domaine Castagnier

Jérôme Castagnier exploite 35ares au cœur de ce grand cru du haut du côteau nord de Morey-Saint-Denis. Un cru a rarement autant mérité son qualificatif de grand. Une cuvée qui brille une nouvelle fois par son raffinement, la délicatesse de sa minéralité et son interminable longueur aux notes réglissées. Elle se montre déjà gourmande, mais promet un vieillissement harmonieux pendant plus d'une décennie au moins.

Récompensé d'un coup de cœur avec un remarquable chambertin 2014, Jérôme Castagnier a aussi parfaitement réussi sa cuvée de clos-de-la-roche. Il exploite 60ares de ce grand cru réputé minéral. Ici, le vin montre surtout une grande sensualité. Délicatement parfumé, il associe notes florales (rose, violette), réglisse, fruits rouges mûrs et amande grillée. Longue, ample, douce, très fine et élégante, bâtie sur des tanins d'une grande souplesse, la bouche est d'une élégance admirable.

Il doit s'agir des 49 a 75 ca achetés le 30 mars 1936 par Albert Rameau au vicomte Eugène Liger-Belair. Parcelle restée dans la famille. Tout en haut, au voisinage des grands-échézeaux. La couleur est particulièrement difficile à nommer car elle met le langage en échec, écrit David Le Breton. Certes, ici très soutenue, opaque et nocturne. Genièvre, poivre, fruits noirs, le bouquet n'est pas très ouvert pour l'instant mais apparaît déjà complexe et fin. Solidité et puissance, vinosité tendant vers le kirsch, ampleur et longueur, typicité magnifique et perspectives de garde illimitées. Une qualité et un prix à citer en exemple.

Les lecteurs du Guide ne seront pas surpris par ce nouveau coup de cœur attribué à Jérôme Castagnier. Il les collectionne, notamment sur ce grand cru dont le vigneron ne cache pas qu'il s'agit de son climat favori. La parcelle de 35ares court de bas en haut au cœur du grand cru, sur un sol où le calcaire est omniprésent. Une cuvée élevée pendant 16mois en fût, à la texture fondue, ample, longue, bâtie sur des tanins soyeux et d'une belle longueur. Son aromatique évoque la rose ancienne, les fruits rouges ou encore le cassis. Un vin prêt à défier les années.

Un climat situé au nord de l'appellation, à la frontière avec Gevrey-Chambertin, où le domaine dispose d'une petite parcelle de 14ares. Le vin affiche déjà une grande plénitude. Sa trame riche et équilibrée porte des notes de poivre et de réglisse. Une expression épicée qui se manifeste également au nez, accompagnant des touches vanillées, de fruits rouges ou encore de mûre. Un superbe 1er cru qui pourrait en remontrer à certains grands crus.

Un nouveau coup de cœur au palmarès déjà très fourni de Jérôme Castagnier. Ce denier élève cette cuvée en fût neuf pour 40%. La plus grande partie des 60 ares qu'il exploite dans le Clos est située dans le lieu-dit Les Mochamps, dans la partie basse du climat. Avec ses notes de fraise des bois, de poivre blanc et de vanille, ce clos-de-la-roche séduit d'emblée par son élégance aromatique. Une élégance qui se poursuit dans une bouche riche, soyeuse, aux tanins très fins, soulignée par une trame minérale bien représentative des vins de ce terroir et qui ajoute encore à sa fraîcheur et à sa complexité.

Avec 60ares en clos-de-la-roche, Jérôme Castagnier est un vigneron qui est présent dans les deux clos du nord de sa commune d'élection. Deux terroirs aux typicités bien différentes mais que le vigneron a appris à mettre en valeur avec un évident sens de la précision. Le nez de ce 2018 se livre sur des notes intenses de cerise, de groseille et de mûre. En bouche, l'ampleur de la matière se fait sentir sans attendre et la concentration des tanins ne se dément pas jusqu'à la finale, longue et racée, centrée sur les fruits noirs et les épices.

Et un nouveau coup de cœur au palmarès de Jérôme Castagnier, le troisième rien que dans cette édition! Le vigneron apprécie particulièrement ce terroir du clos-saint-denis qu'il compare volontiers à une composition de Mozart par son imparable harmonie… Il le lui rend bien avec cette cuvée à la texture d'une grande élégance et à l'aromatique complexe et subtile, centrée sur les petits fruits noirs (cassis, mûre, prune). Le terroir parle, mais le vinificateur aussi fait preuve d'une grande maîtrise. Un duo gagnant pour un vin de très grande classe, à la fois ample, long, intense et d'une finesse remarquable.

Un grand cru en devenir qui confirme, s'il le fallait, la capacité de Jérôme Castagnier à mettre en valeur quelques-uns des plus beaux terroirs de la Côte de Nuits. Il s'illustre ici avec un clos-de-bèze issu d'un achat de raisins. D'abord sur la retenue, le nez développe à l'aération des arômes élégants d'épices, de fraise, de cerise ou encore de cassis. Après une attaque ample et gourmande, la bouche dévoile de beaux tanins qui font sentir leur présence tout en restant souples. Un vin d'une grande présence au palais, à la fois intense et d'une réelle élégance.

Un nouveau coup de cœur pour Jérôme Castagnier, qui enchaîne les millésimes avec une aisance admirable. Quelle régularité! Cette cuvée issue de 40 ares plantée de vignes de soixante-cinq ans évoque au nez un panier de fruits frais (myrtille, cerise) mâtiné de nuances florales et d'un boisé bien intégré apportant un surcroît de noblesse. Un vieillissement de seize mois en fût (neuf pour près de 40%) qui a également permis de patiner des tanins au toucher soyeux et déjà fort agréables, soutien d'une bouche ample et riche, étirée dans une longue finale fraîche, réglissée et mentholée. Un charme(s) fou.

Décidément un nom qui compte en Côte de Nuits. Jérôme Castagnier montre une fois encore l'étendue de son talent avec ce 2016 qui a toutes les qualités de son terroir d'origine. Des arômes de framboise et un boisé noble (élevage entre 40 à 50% fût neuf) montent au nez avec délicatesse, puis une chair tendre et des tanins soyeux viennent caresser le palais, étiré dans une longue finale qui conjugue élégance, équilibre et fraîcheur. Un vin complet et abouti.

Un nouveau coup de cœur pour Jérôme Castagnier, qui a parfaitement dompté le terroir de bonnes-mares. Réputé donner des vins assez austères, ce grand cru montre ici un profil délicat. Le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs (mûre, cassis) d'une grande finesse, agrémenté d'un boisé bien intégré (quatorze à seize mois d'élevage en fût) qui lui assure une complexité supplémentaire. La bouche se révèle ample, riche et longue, dotée de tanins nobles et soyeux.

Au nez, la fraise, la framboise et quelques notes poivrées donnent le ton: nous sommes en présence d'un vin d'une grande élégance. Élevé pour 40 à 50% en fût neuf pendant seize mois environ, il dévoile en bouche un boisé discret, bien intégré, qui accompagne sans l'écraser une matière d'une rare délicatesse, étayée par des tanins soyeux et par une acidité parfaitement fondue. Un chambertin qualifié de «féminin», d'une longueur et d'une finesse remarquables.

L'un des vignerons les plus réguliers de la Côte de Nuits. Rien d'étonnant, cela dit, à ce qu'un musicien (il fut trompettiste) sache battre la mesure… Jérôme Castagnier exploite en charmes 40ares plantés de vieux ceps de soixante-cinq ans. Il en a extrait un vin solide et séveux, taillé pour la garde. Le nez, complexe, mêle fruits noirs, senteurs du sous-bois et boisé discret. La bouche est dense, riche, puissante; elle met pour l'heure au premier plan les tanins bien serrés, sans pour autant que le fruit soit masqué. Beaucoup de vigueur et de noblesse dans ce grand cru bâti pour une longue garde.

Depuis quelques années déjà, le jeune Jérôme Castagnier s'invite avec une belle constance dans le chapitre «clos-de-la-roche». Alors, il arrive ce qui devait arriver: il décroche un coup de cœur pour son 2011, né sur une parcelle de 60ares plantée de pinot noir de soixante-cinq ans. Robe rouge sombre aux reflets rubis; bouquet intense et d'une grande élégance, sur le cassis, la cerise et le moka; bouche équilibrée, ample, riche, solidement bâtie et boisée avec discernement: tout indique un vin de grande classe, à la fois élégant et puissant, déjà aimable et armé pour une longue garde (cinq à dix ans).

Élaborée à partir de vignes âgées de trente-cinq ans, cette cuvée Gabin rafle tous les suffrages. Jérôme Castagnier, régulièrement présent dans le Guide, cultive l'élégance et le soyeux; il les obtient par des cuvaisons assez courtes (douze jours) et de longs élevages sous bois (dix-huit mois). Le paramètre sur lequel il semble jouer, en fonction du millésime, est le pourcentage de fût neuf: 30 % en 2008, année à la maturité moins évidente, et 40 % en 2009. Il en résulte ici un morey à la robe d'un pourpre intense. Le nez, expressif, s'ouvre sur la cerise burlat, délicatement ourlée d'une pointe de violette et de cacao. La bouche est fraîche, dense, adossée à des tanins de qualité. La finale au boisé fondu livre des notes gourmandes de cerise noire et de réglisse. Le jury a été bluffé par ce vin dont l'élégance rare s'accommodera d'un vieillissement en cave de quatre à cinq ans.

Un chambolle en provenance de 34ares plantés de vénérables vignes de 90ans. À l'approche de sa vingtième vinification au domaine, Jérôme Castagnier n'a rien changé dans sa façon de mettre en valeur ses terroirs. On ne sera donc pas surpris de retrouver une cuvée ample, dense et longue en bouche, soutenue par des tanins fins et soyeux et qui s'exprime sur des notes de cassis, de myrtille et de rose, accompagnées de nuances toastées. Un vin diablement gourmand et élégant.

Les vignes de Jérôme Castagnier sont situées dans le lieu-dit central de ce grand cru. Dans le millésime 2023, il en a extrait un vin complet, d'un équilibre souverain, qui fait une démonstration tout à la fois de puissance, de profondeur, de finesse et de fraîcheur minérale, avec en prime une palette aromatique délicate où se mêlent les fruits noirs et rouges, les épices et un élégant boisé toasté.

Ce millésime 2022 confirme que le clos-de-la-roche du domaine est l'un des plus remarquables ambassadeurs de ce terroir. Jérôme Castagnier y exploite 60ares de vénérables vignes de 70ans à l'origine d'un vin au nez intense, complexe, un peu sauvage, épicé, à la une texture dense, puissante mais remarquablement équilibrée. Un vin fidèle à la réputation de grand cru concentré et solidement épaulé associée à ce climat. On met en cave bien sûr.

Jérôme Castagnier exploite une parcelle de 35ares au cœur de ce grand cru. Des vignes qui participent à mettre en valeur, avec une grande régularité, les qualités de ce grand terroir. «Un vin qui n'est pas exubérant mais qui montre beaucoup de grâce, de distinction», comme le mentionne le vigneron. Dans le verre, on découvre une palette aromatique complexe évoquant le pain d'épices, les fruits noirs et fines des notes boisées-grillées, prolongée par une bouche aussi large que longue, à la fois intense et très élégante, fraîche et parfaitement équilibrée.