Domaine Bernard Defaix 2004 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007
Cocteau aurait écrit ici La voix humaine, en une seule nuit. Il n'y a pas de chablis d'une nuit comme on le dit d'un rosé! Ce 2004 attaque rondement sur la noisette, avec toute la vivacité voulue, la couleur, la structure attendues, toutes qualités à confirmer dans deux ans, l'attente souhaitable pour qu'il trouve son chemin.
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Vins de Chablis
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Détails du vin
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Le Domaine Bernard Defaix 2004 blanc a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.
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100 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
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- Production
- 100 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 10 °C
- Producteur
- DOM. BERNARD DEFAIX
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis
- Fiche appellation
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DOMAINE BERNARD DEFAIX
Les Lys 2005
Bourgogne, Chablis premier cru
- blanc tranquille
Les Lys: climat intégré parfois en Vaillons mais qui peut à bon droit revendiquer son nom. Au sud de Milly et tout près de Chablis, un 1 er cru historique. Or pâle verdâtre, pierre à fusil et sous-bois, mousse, il sait se présenter. Cuve et fût, mais le bois est à peine détectable. Parfaitement fondu et structuré, il attendra 2010 bien sûr. Une bouteille comme celle-ci se respecte.
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BERNARD DEFAIX
Bougros 2005
- blanc tranquille
Bougros a déjà porté chance à la famille Defaix (coup de coeur pour son millésime 2000). Autre exemple d'un domaine créant parallèlement une activité de négoce-vinificateur. Ce 2005? Bouquet révélant une fine complexité: notes d'élevage (douze mois en fût), mais également d'épices et de fruits. Minéralité évidemment. Travail sérieux pour un Bougros classique. On sait que ce grand cru est robuste, mais pas jusqu'à la dureté et c'est tout son secret. Sensation de fraîcheur réglissée et mentholée en bouche. À avoir dans sa cave, conclut un dégustateur enthousiaste.
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Le vigneron
DOM. BERNARD DEFAIX
- Dégustation à la propriété
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- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
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- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Chablis
Dans la partie la plus septentrionale de la Bourgogne, les vignes du Chablisien longent le Serein sous une exposition dominante sud-sud-est favorisant la maturation des raisins. Adoptant très tôt une politique de qualité, se consacrant au chardonnay, le chablis, principal vignoble de l'Yonne, a réussi à imposer au monde l'image d'un vin blanc ...
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