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DOMAINE BERNARD DEFAIX

2014

Bourgogne • Chablis

blanc tranquille 11 à 15 €

Vin très réussi

Le vigneron

La maison Defaix est un domaine (converti au bio) ayant pignon sur rue à Milly, repris par Sylvain et Didier Defaix, les fils de Bernard. C'est aussi une maison de négoce créée en parallèle, qui travaille dans le même esprit que le domaine.

L'avis du Guide Hachette des Vins

Vinifié sur lies fines pendant dix mois, ce chablis séduit d'emblée par sa fraîcheur olfactive, distillée par une belle minéralité et des senteurs d'agrumes. La bouche est bien construite, ample et onctueuse, souple et épicée.

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Détail du vin Domaine bernard defaix

Garde :

-

Production :

80 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

DOM. BERNARD DEFAIX

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

Quel plat avec ce vin ?

Andouillette grillée

Duo de saumon et de daurade au citron vert et à l'aneth

Écrevisses au gratin

Escargots à l'ail

Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin

Grenadins de porc à l'ancienne

Tous les plats en accord avec ce vin

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