Gratin de courge à la ricotta, au basilic et aux pignons de pin

NOMBRE DE PERSONNE
8 pers.
DIFFICULTÉ
NOTE
PRÉPARATION
00H20
CUISSON
00:30


CONSEIL DU SOMMELIER

C'est la ricotta qui justifie ici l'accord avec le vin. Optez pour un vin blanc de préférence, sec, aromatique, minéral et d'une belle vivacité.

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

La vallée du Rhône septentrionale
Le Bergeracois et Duras
Le Chablisien

RECETTE

INGRÉDIENTS :
  • - 2 courges butternut
  • - 500 g de ricotta
  • - 100 g de pignons de pin
  • - 1 botte de basilic
  • - 2 gousses d'ail
  • - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • - Sel, poivre
PRÉPARATION :
  • 1

    Épluchez les courges et coupez-les en morceaux. Effeuillez le basilic et hachez-le. Épluchez l'ail et hachez-le. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

  • 2

    Faites cuire la courge 15 min à la vapeur pour éviter qu'elle ne se gonfle d'eau. Laissez-la ensuite s'égoutter pendant 15 min. Dans un grand saladier, mélangez l'ail, le basilic et la ricotta. Ajoutez la courge et mélangez à nouveau. Salez et poivrez.

  • 3

    Huilez un plat à gratin et versez-y la courge à la ricotta. Lissez le dessus et saupoudrez de pignons de pins. Enfournez pour 15 min (la pointe d'un couteau doit s'enfoncer sans résistance dans la courge). Servez immédiatement.

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Grenache gris

Variété grise du grenache cultivée dans les Pyrénées-Orientales, l'Aude et le sud de la vallée du Rhône. Ses vins puissants et ronds entrent dans l'assemblage de blancs ou rosés secs et de vins doux naturels.