SYLVAIN ET DIDIER DEFAIX
- blanc tranquille
coup de cœur
Sylvain Et Didier Defaix Bougros 2000 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2003
Sylvain et Didier ont créé une petite affaire en marge du domaine Bernard Defaix, "pour s'occuper un peu", comme on dit en Bourgogne. Première présentation au Guide d'un millésime 2000. Et la récolte est ce coup de coeur, troisième au grand jury. Tout d'or vêtu — avec l'inimitable reflet vert du chablis —, ce vin a un nez ouvert comme les portes du paradis quand vous vous y ferez annoncer. Cette minéralité bénéficie d'un intelligent élevage à l'abri d'un bon chêne. Plénitude, densité, puissance, élégance... Les promesses seront tenues.
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Vins de Chablis grand cru
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Détails du vin
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Le Sylvain Et Didier Defaix Bougros 2000 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2003 du Guide Hachette Vins.
-
3 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 3 000 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- DOM. BERNARD DEFAIX
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis grand cru
- Fiche appellation
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Sylvain et Didier ont créé une petite affaire en marge du domaine Bernard Defaix, "pour s'occuper un peu", comme on dit en Bourgogne. Première présentation au Guide d'un millésime 2000. Et la récolte est ce coup de coeur, troisième au grand jury. Tout d'or vêtu —avec l'inimitable reflet vert du chablis—, ce vin a un nez ouvert comme les portes du paradis quand vous vous y ferez annoncer. Cette minéralité bénéficie d'un intelligent élevage à l'abri d'un bon chêne. Plénitude, densité, puissance, élégance... Les promesses seront tenues.
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- blanc tranquille
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BERNARD DEFAIX
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- blanc tranquille
Bougros a déjà porté chance à la famille Defaix (coup de coeur pour son millésime 2000). Autre exemple d'un domaine créant parallèlement une activité de négoce-vinificateur. Ce 2005? Bouquet révélant une fine complexité: notes d'élevage (douze mois en fût), mais également d'épices et de fruits. Minéralité évidemment. Travail sérieux pour un Bougros classique. On sait que ce grand cru est robuste, mais pas jusqu'à la dureté et c'est tout son secret. Sensation de fraîcheur réglissée et mentholée en bouche. À avoir dans sa cave, conclut un dégustateur enthousiaste.
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Le vigneron
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- Dégustation à la propriété
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