Les vins du guide hachette des vins
D'un rouge framboisé à disque clair, ce 2002 est encore peu ouvert bien qu'apparaissent des notes de noyau de cerise lorsqu'on le pousse dans ses retranchements. Les tanins rendent l'attaque très ferm ...
Guide 2005
On peut lire sur l'étiquette propriétaire-récoltant-manipulant. Outre le crémant, il produit de la fine, du ratafia et même de la verveine. Aux deux cépages habituels des crémants s'ajoutent ici l'ali ...
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Moillard a pris position dans les Hautes-Côtes et peut se permettre de proposer son propre vin. Or soutenu, son chardonnay est prêt à passer à table. Franc et loyal, il charme par sa fraîcheur. Nettet ...
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Propriétaire-récoltant en Champagne limitrophe (l'Aube), Pierre Mucyn a planté de la vigne en Bourgogne châtillonnaise, estimant qu'à l'époque de Bernard de Clairvaux et des comtes de Champagne on ne ...
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La Côte d'Or n'est pas dans l'Auxerrois. Cela dit, voici un 2002 au bouquet assez boisé qui laisse une petite place au fruit. En bouche, l'évolution tannique est nette et demande un an de garde. Xavie ...
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Robe claire, limpide et parfums de fruits frais: l'entrée en matière laisse une impression agréable. Assez boisée, les tanins enrobés, la bouche vit en harmonie avec de bonnes promesses de dégustation ...
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Migé est célèbre dans l'Yonne pour son moulin à vent restauré ces dernières années. A défaut de grain à moudre, voyez ce qui sort ici du pressoir. Translucide et doré, ce chardonnay 2001 attaque sur l ...
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Depuis sa fusion avec la cave de Chardonnay en 1994, la coopérative de Lugny (1 450 ha!) possède le privilège de produire du chardonnay... de Chardonnay. Celui-ci est d'un jaune verdâtre et brillant. ...
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La SICA des Vignerons de Haute-Bourgogne (Châtillonnais) qui réunit soixante-quatorze adhérents sur une trentaine d'hectares a été reprise par les Caves de Bailly au printemps dernier. Le site du bois ...
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Tonnerre ne fait rien comme les autres: son grand homme est une femme; l'étiquette rend ainsi hommage à Louis de Beaumont, le fameux chevalier d'Eon. Quant au sexe de cette bouteille, il apparaît asse ...
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Simple sans doute mais bien tournée (lisez bien vinifiée) cette bouteille jaune doré, partagée entre le citron vert et la pierre à fusil. Reprise de l'exploitation du grand-père en 1980, extension du ...
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Sous sa robe jaune pâle, un aimable grillé s'harmonise avec des senteurs florales. La fleur est également incrustée en bouche, selon une approche souple. Calme comme le Meuzin, la rivière du pays. ...
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Présenté par les Caves de Bailly bien connues pour leur crémant, un saint-bris tranquille... comme tout, honnête pour le millésime. On goûtera sa robe claire mais suffisante, les notes fraîches et flo ...
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Fruit de la Chablisienne sous un nom différent et une jolie étiquette, ce 2002 or léger a besoin d'un coup d'épaule à l'aération pour offrir son parfum de jeunesse. L'attaque ouvre sur des perspective ...
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Ce n'est pas un grand vin mais il sait se présenter à son avantage. Il faut tenir compte du millésime et de ses limites. La robe est tout à fait correcte et ses arômes discrets. Le millésime 2000 reçu ...
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Denis Race exploite 16 ha en Chablisien. Ce 2002, blanc-vert et limpide, affiche des arômes de fruits secs délicats et élégants. L'attaque? Le bond d'un fauve... apprivoisé. Belle qualité de matière e ...
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Depuis 1992, Philippe et Michel Bardet, rejoints par le fils de ce dernier, Alexandre, plantent sur Préhy et Chablis (6,5 ha à ce jour). Ils habitent la très jolie petite cité de Noyers-sur-Serein. Le ...
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En haut de la vallée de Bréchain, un peu à l'écart de Fyé, allez à la découverte de ce domaine de 4 ha créé en 1999 lorsque Sébastien s'est installé. La cuverie date de 2003. Si tout cela sent le neuf ...
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Signe des temps! Traditionnellement les arômes habituels du chablis étaient le silex, le champignon, la violette, voire le jujube. Les fruits exotiques les remplacent de plus en plus. Ce n'est ement d ...
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Un domaine de 39 ha, et un petit-chablis né sur les sols sablo-limoneux. Sa couleur habituelle en pareil cas. Le nez plaisant, flatteur, est tout en finesse fruitée: on y sent le citron vert, les agru ...
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Issu de l'assemblage d'une dizaine de parcelles exposées au levant sur sols caillouteux, ce chablis or léger retient l'attention du nez: on pense au coing, au melon frais avec une discrète note minéra ...
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Un vin qui n'est pas trop jaune, écrit le trouvère Henri d'Andely au XIII e s. et à propos du Chablis. On voit que les canons de sa beauté ne datent pas d'aujourd'hui ni même d'hier. Cette bouteille e ...
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Il est moins long que d'ici à Auxerre, mais il a une vivacité d'agrumes associée à une douce rondeur. Or brillant pâle, généreux en arômes (pierre à fusil, fleur blanche), il provient d'un domaine cha ...
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Issue d'une sélection des plus vieilles vignes des adhérents de la cave, cette cuvée parée d'une robe claire or vert affiche des parfums expressifs d'agrumes liés à une touche minérale. La mise en bou ...
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Un 2002 joliment ciselé que ce viré-clessé. Limpide, jaune éclatant, il exhale de riches parfums évoquant les fruits mûrs et le citron confit. Souple et gras à l'attaque, il se montre équilibré. A ouv ...
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Ce domaine en phase de conversion en biodynamie est établi au coeur de Loché, commune de Mâcon. A sa tête, Céline et Laurent Tripoz sont installés depuis 1990. Ce mâcon-Loché aromatique aux nuances de ...
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Ce magnifique château du XII e s., situé au coeur du triangle d'or, a traversé les siècles tant bien que mal, pour, aujourd'hui, retrouver de sa grandeur et de sa splendeur, grâce à son actuelle propr ...
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Non loin de la maison où Alphonse de Lamartine vécut enfant, vous trouverez le domaine Chêne. Habitué du Guide, il propose cette année un 2002 réussi. Jaune d'or intense, le nez est flatteur et mêle l ...
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La notoriété des frères Martin en matière de vins blancs n'est plus à faire. Cette année encore, ce simple mâcon blanc habillé d'or révèle des arômes de pêche de vigne, d'acacia et de beurre frais; la ...
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Terroir argilo-calcaire, vinification sans levurage, élevage à la Bourguignonne en fût, voici un 2002 de caractère. La couleur paille intense, le nez fleuri et grillé, le palais concentré et puissant ...
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Soucieux d'allier la tradition avec ce qu'il faut de modernité, ce jeune vigneron, régulièrement mentionné dans le Guide, se dote d'un nouveau cuvage pour la prochaine récolte. En attendant, ce 2002 o ...
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80 % de la production de ce domaine familial de 26 ha sont exportés vers les pays anglo-saxons, Etats-Unis et Grande-Bretagne en tête. Souple et rond, un mâcon-villages de belle maturité comme le révè ...
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Chaintré est un village viticole situé au sommet d'une colline. Jaune pâle à reflets verts, ce vin laisse apparaître des notes de fruits secs (noisette), de vanille et de fleurs blanches. Son palais à ...
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De cette cuvée Vieilles Vignes, marquée par le chardonnay, s'échappent des notes florales intenses qui la prédisposent à un mariage avec des petits fromages de chèvre locaux. Le mâcon Elevé en fût de ...
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Ce domaine, acquis par l'arrière-grand-père de Chloé Bayon, l'actuelle propriétaire, a été confié pendant près d'un siècle à des métayers. A sa tête depuis 2002, cette jeune femme propose pour son pre ...
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Né de vignes âgées de vingt ans et plantées sur un sol typique de la région (argilo-calcaire), ce vin or limpide offre des parfums friands de fruits mûrs mêlés à quelques notes boisées. Après une atta ...
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Très claire et brillante, cette cuvée développe de bons arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Souple, bien équilibrée, légèrement perlante, elle est représentative de l'appellation. A boire dès ...
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Située à 12 km de Cluny, à La Roche-Vineuse, cette exploitation familiale jouit d'une bonne notoriété. Pratiquant le labour intégral des vignes, elle propose toujours des vins à forte personnalité, où ...
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Jaune doré, voici un mâcon au nez encore un peu fermé, mais cependant prometteur. Vineux dès l'attaque, le palais se révèle équilibré. Tout en relief, ce vin rustique a besoin d'un peu de temps pour s ...
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Propriété familiale depuis 1880, dont les raisins étaient livrés à la cave coopérative du village. Depuis l'arrivée de Nicolas Maillet en 1999, les raisins sont aujourd'hui vinifiés au domaine. Beauco ...
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Puissant dans sa couleur et dans ses arômes (à dominante de fruits rouges), ce 2002 vêtu de rouge à reflets violets est un vin agréable dont les tanins devraient être assouplis à l'automne 2004. ...
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Née sur le sol argilo-calcaire de Fuissé, cette cuvée offre des parfums primesautiers de fruits frais et de fleurs blanches. Une vivacité bien mâconnaise, des rondeurs bourguignonnes: épanoui et séduc ...
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D'un grenat soutenu, cette cuvée Les Bruyères s'ouvre sur des arômes de mûre et de fruits compotés. La bouche charnue, équilibrée, s'achève sur des notes fruitées. Issu de gamay de quarante-cinq ans p ...
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Ce rouge 2002 couleur cerise burlat brillant est particulièrement équilibré. Le bouquet très fin aux nuances de fruits mûrs (mûre, fraise) et aux notes végétales (buis) annonce un vin représentatif du ...
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Perchée sur les hauteurs de Serrières, aux Guérins, la famille Balandras perpétue sa tradition viticole en élaborant des vins rouges de caractère, tel ce 2002 dont la robe rouge à reflets violacés ann ...
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Le domaine a connu ces dernières années de profonds changements, notamment en 2000, avec la construction d'un nouveau chai spacieux, moderne et fonctionnel. Elevée huit mois, cette cuvée est parée d'u ...
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Proposé par les Vignerons d'Igé, union de producteurs regroupant 280 ha, ce mâcon-villages a été vinifié par Gilles Charlot, l'excellent maître de chai. Facile à boire, ce 2003 se révèle vif et printa ...
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Née à Lugny en terres mâconnaises, cette cuvée a ensuite été élevée à Beaune par la prestigieuse maison de négoce Louis Latour. Or pâle limpide, elle possède de jolies jambes fines et langoureuses. Di ...
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Ce domaine mérite le détour pour ses vins comme pour son accueil. D'ailleurs quelques chambres d'hôte sont à disposition des visiteurs qui sauront apprécier l'église romane d'Uchizy. La robe jaune d'o ...
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Ce rosé a fière allure dans sa robe framboise étincelante. De plus, il est élégamment habillé d'une étiquette blanche sur laquelle on distingue, en filigrane, une accolade rose, symbolisant l'union. E ...
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Vin de style assez friand et précoce, à boire jeune car il s'y est préparé. Grenat sombre, cerise sur le pourtour, il cède inévitablement aux ardeurs de son fût (mi-cuve, mi-bois) mais il a l'astuce d ...
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Domaine historique: resté familial depuis près de deux cents ans, celui du baron Paul Thénard qui remporta la première victoire contre le phylloxéra grâce au sulfure de carbone. D'un rubis clair bien ...
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Au sein de ce petit domaine de 3 ha, Martine Tessier et son Champ La Dame; les féministes seront comblées. D'un rouge grenat qui n'insiste pas, ce vin au nez très fin et classique (les baies rouges, l ...
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Paré d'une robe rouge clair à reflets orangés, ce vin possède un nez discret mais subtil de cerise et de rose fanée. La bouche agréable et fruitée laisse une impression de vieux bourgogne; on dirait q ...
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L'oeil de ce 2001 est brillant, intense, d'un rubis clair assez riche; beau glycérol et quelques larmes aimables. Le nez s'exprime avec discrétion, mais il ne reste pas indifférent à l'intérêt qu'on l ...
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Universitas Burgundiae Diligenti Scientiae Facultatis Opere In Suis Agris.... Rien que pour l'étiquette, on s'en contenterait. Le vignoble de l'Université de Bourgogne (legs Lucotte en 1917, devenu ce ...
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Or vert, clair, floral et orienté vers le fruit à chair blanche, un montagny qui allie finesse et concentration. Il a du relief et il est bien typé. Voici un vin à dénicher, naguère peu connu mais il ...
Guide 2005
Jaune pâle, il joue d'emblée la fraîcheur citronnée, puis prend appui sur le minéral: la fraîcheur et le poli du marbre font la typicité du rully blanc. En bouche, la pierre à fusil défend ses positio ...
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D'une vigne trentenaire implantée sur sol calcaire et d'une technique irréprochable naît ce vin à reflets dorés, au nez agréablement fleuri. En bouche, les arômes de fruits secs et d'acacia s'appuient ...
Guide 2005
Charmant petit village fleuri, aux maisons de pierre, Marignieu est dominé par un châtaignier vieux de cinq siècles. Philippe et Eric Angelot ont repris dans les années 1980 le domaine familial; ils e ...