DOMAINE CHRISTOPHE ET FILS

Vieilles Vignes 2002

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

En haut de la vallée de Bréchain, un peu à l'écart de Fyé, allez à la découverte de ce domaine de 4 ha créé en 1999 lorsque Sébastien s'est installé. La cuverie date de 2003. Si tout cela sent le neuf, vous découvrez aussi ce chablis peu intense mais qui va sûrement s'ouvrir. Or à reflets argentés, il porte la robe du pays et affiche des nuances d'agrumes, assez d'acidité pour avoir des perspectives crédibles dans deux ans. Le millésime 2000 n'a-t-il pas reçu le coup de coeur?

Détail du vin Domaine christophe et fils

Garde :

-

Production :

2 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Anthocyanes

Pigments bleus contenus dans la pellicule des raisins noirs et qui, solubles dans l’alcool, donnent leur couleur aux vins rouges au cours de la fermentation. Avec le temps, le bleu s’estompe et la couleur du vin passe du violacé au tuilé.