Les vins du guide hachette des vins
Ausines est une variété de chêne vert qui entoure les parcelles du domaine. Le nez fleure bon la garrigue, le romarin et le ciste sur fond de fruits rouges mûrs, avec une touche fumée et chocolatée is ...
Guide 2021
Après aération, ce 2017 livre une palette bien typée La Clape: garrigue, poivre, fruits rouges mûrs et terre sèche. On retrouve ces arômes dans une bouche déjà allègre, droite, qui s'appuie sur des ta ...
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Un nez intense, nuancé, entre fruits compotés et épices, avec des touches animales et vanillées. On retrouve cette complexité dans un palais bien construit, charnu, pourvu de tanins serrés qui ouvrent ...
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Un séjour prolongé en barrique pour cette cuvée au nez généreux de griotte et de fruits confiturés, avec une touche de sous-bois et de chêne, à la bouche généreuse, charnue, dotée de tanins fermes et ...
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La robe profonde et le nez (fruits noirs, tapenade, notes florales) signent la présence de la syrah (50%). Texture soyeuse, fraîcheur anisée, tanins bien extraits et réglissés, longueur plus qu'honora ...
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Après aération, le nez diffuse des notes de mûre, de cassis, d'épices et de cèdre qui trahissent la forte proportion de syrah et le long élevage en fûts neufs. Intense, fermement structurée autour de ...
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Une cuvée vinifiée en cuve de bois, dont le nez diffuse d'intenses arômes de fruits rouges et noirs frais et de violette. La réglisse, le poivre et le gingembre s'invitent dans une bouche généreuse, d ...
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Derrière une robe grenat, un nez avenant et nuancé de fruits noirs (myrtilles, mûre), de violette, d'olive noire et de sous-bois. On retrouve cette même complexité aromatique enrichie de notes boisées ...
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Haut de gamme de la cave, Hibrini (premier seigneur de Durban) est un assemblage de grenache, syrah et carignan, vinifiés de manière traditionnelle (c'est-à-dire égrappés). Au nez, des effluves puissa ...
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Chardonnay, pinot noir et chenin composent ce brut nature dont le nez complexe marie les fruits (pêche blanche, citron), les fleurs et le pain grillé. Un élevage partiel des vins de base en fût apport ...
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Une robe lumineuse et un nez friand, intense, qui passe en revue la poire, la groseille, le lys et le tilleul: l'approche est engageante. Portée par une bulle fine et une acidité au cordeau, la bouche ...
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Une bulle fine, une robe jaune clair, un nez centré sur les notes beurrées et les épices douces, une bouche ronde et onctueuse aux franches notes torréfiées qui ouvre sur une finale bien tonique: un c ...
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Un 2015 au nez joliment évolué, beurré et grillé. Des notes citronnées donnent plus de tonus au fruit dans une bouche attendrie par le vieillissement, mais qui conserve la fraîcheur de sa jeunesse. Un ...
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Classiquement dominé par la syrah, bien élevé, ce rouge séduit dès l'entame par son nez plus fin que puissant qui décline le fruit en confiture, la réglisse, le sous-bois et les fleurs blanches. La mê ...
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Hommage à la BD qui a inspiré la vocation d'Olivier Faucon, la cuvée a fait l'objet d'un élevage long (24mois) et complexe, en uf béton et demi-muid. Si le nez se livre timidement, sur des notes de f ...
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Sélection des plus vieilles vignes du domaine, cette cuvée se donne pour objectif «d'éveiller» nos papilles et nos sens. C'est chose faite: nez parfumé déclinant la garrigue, le fruit confit et le cac ...
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L'élégance est le fil conducteur de ce 2017 ouvert sur les fruits rouges, l'olive noire et la garrigue. En bouche, de la chair, de la rondeur, des tanins déjà bien patinés et un fruit allègre qui mont ...
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Une cuvée régulièrement en vue, que l'on retrouve aussi élégante que par le passé. Ni collée ni filtré, élevée en cuve et en foudre, elle diffuse de fines notes de d'épices et de cachou sur fond de fr ...
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Un 2017 expressif, sur des arômes de fruits très mûrs et de ciste. Souple, il bénéficie de tanins en passe de se fondre, respectueux du fruité. Quelques notes de garrigue et une très légère amertume f ...
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Les Bancèls (du nom des terrasses qui supportent les vignes) assemblent 4cépages élevés en cuve. Une agréable sensation de fraîcheur émane du nez, élégant, floral, fruité, épicé et fumé. Ce caractère ...
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Vinifiée en barriques, cette cuvée associant les prénoms Romain et Marie se présente dans une robe grenat aux reflets rubis. Le nez intense et complexe offre des senteurs de fruits très mûrs, puis évo ...
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Cette cuvée, en hommage à la grand-mère paternelle, est née sur les schistes du domaine, dans le rude climat du pays cathare. S'appuyant sur une longue macération, la robe est noire, ornée de reflets ...
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La robe est très sombre et brillante avec de beaux reflets rubis. Beaucoup de fruits frais apparaissent au nez, agrémentés de notes de garrigue et d'épices. La bouche offre de la rondeur, du gras et d ...
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Cette cuvée, passée un an en fût, présente une belle robe grenat aux reflets brique. Le nez, discret mais élégant, évoque les petits fruits rouges agrémentés d'une touche épicée de poivre vert. La bou ...
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Une robe profonde, presque opaque, ouvre sur un nez surprenant et plaisant qui décline les fruits noirs bien mûrs, l'olive noire, la datte et l'écorce d'orange. En bouche, des tanins déjà assouplis so ...
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Un blanc dominé par la roussanne et vieilli 9mois en cuve et fût. La robe en tire sa teinte jaune soutenu et le nez ses notes grillées sur fond de noisette et de fleurs séchées. Étoffée et parfumée pa ...
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Cette cuvée dominée à 60% par le grenache a été élevée 16mois en demi-muids. Très gourmand, centré sur les les fruits confits et la réglisse, le nez offre les charmes d'une vendange bien mûre. Charnue ...
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À dominante de syrah, ce rouge convivial a pour lui un nez allègre qui soigne le fruit (framboise, mûre), agrémenté d'une touche de violette, et une bouche très friande, plus épicée, dotée de tanins d ...
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Un assemblage de 4cépages dominé par un grenache manifestement bien mûr sur la foi de ce nez solaire, gorgé de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes fumées. La bouche ne déçoit pas dans ce registre ...
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De l'éclat dans la robe, de l'intensité et de la finesse dans les arômes de framboise et d'épices, l'entame est prometteuse. Ronde, détendue, savoureuse par sa sucrosité gourmande, bien dynamique en f ...
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Valentibus? Un petit cours d'eau qui peut se faire torrent en hiver. La syrah, épaulée par le grenache et le mourvèdre, donne le tempo de ce rouge élégant aux franches notes fruitées de cassis et de c ...
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De petits rendements et une majorité de grenache forgent le caractère généreux de cette cuvée au nez intense et fin de violette et de garrigue nuancé des épices douces issues de l'élevage. Solaire, la ...
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Dominée par le mourvèdre et la syrah, cette cuvée a patienté 2ans en cuve. Le nez en tire son élégance et sa complexité: le végétal, les fleurs blanches et la garrigue se mêlent à un fond de fruits mû ...
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Cette cuvée parcellaire issue du seul chardonnay séduit d'emblée avec son nez nuancé, fumé, exotique (fruit de la Passion), floral et finement boisé (vanille, amande grillée). Une délicatesse d'arômes ...
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Issu d'une parcelle unique (Fontvieille) exposée au nord pour maximiser la fraîcheur, vinifié et élevé en fût, ce chardonnay révèle des arômes intenses et nuancés qui mêlent les fleurs blanches et la ...
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Au nez, un fond puissamment toasté n'étouffe pas les notes florales et miellées du chardonnay, épaulé par 30% de chenin. La barrique enrobe tout aussi généreusement une bouche bien en chair, voluptueu ...
Guide 2021
Merlot, grenache et syrah associés dans ce 2017 dont la robe profonde annonce un nez intense de fruits rouges bien mûrs, de cannelle et de clou de girofle. Généreuse, ample, la bouche y ajoute les not ...
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Les clapas, ancien nom de la ville de Montpellier, désignent aussi ces petits tas de pierres sèches retirées des champs. Ces clapas-là produisent un vin à la robe grenat limpide, discret au nez, mais ...
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Bien mûr, parfumé, sur la confiture et le cachou, ce «1803» (date de l'acquisition du domaine par la famille), frais à l'attaque, déploie une bien belle chair, riche, flatteuse par sa sucrosité marqué ...
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90% de syrah dans cette cuvée diserte au nez, sur le fruit rouge, les épices et la réglisse. Concentrée, serrée, tendue, appuyée sur des tanins fermes, la bouche libère des senteurs toniques d'eucalyp ...
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Un nom de cuvée et une étiquette inspirés ne sont pas les seuls atouts de ce 2017 qui a patienté 18mois en cuve. On aime le nez détendu qui respire la garrigue et le fruit rouge macéré, et la bouche a ...
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Cette cuvée souvent en vue, qui rend hommage au premier acquéreur du domaine en 1920, nous revient en bonne forme dans le millésime 2018. Fruits mûrs, laurier, cade et réglisse, le nez ne manque pas d ...
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Le maccabeu en vedette (70%) dans cet assemblage au nez très floral, doux et discret. L'amande fraîche et les fruits exotiques s'invitent à leur tour dans une bouche ronde et fraîche, ponctuée par une ...
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Un élevage en cuve et fût pour ce rouge marqué par la syrah (80%) au nez retenu mais agréable de fruits rouges et noirs en confiture et d'épices. Une touche vanillée et chocolatée agrémente une bouche ...
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Issu d'une vinification originale tant pour le cépage que pour la région (fermentation en fût et élevage partiel en barrique sur lies), un blanc puissant, gras et long, à l'expression complexe (aubépi ...
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Un peu en retrait par rapport au millésime antérieur, ce 2018 n'en a pas moins un bon fond et des réserves qui montrent le savoir-faire du domaine, notamment en rouge. Il assemble merlot (53%), cabern ...
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Née des meilleures parcelles du domaine, une cuvée composée de merlot et de cabernets (sauvignon surtout) sensiblement à parité, vendangés le 5 octobre. Après un séjour de 18 mois en barrique, elle s' ...
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Assemblage de merlot et des 2 cabernets, cette cuvée bien connue des lecteurs du Guide est restée moins longtemps en barrique que dans certains millésimes antérieurs (14 mois). Il en résulte un vin ha ...
Guide 2021
Du fruit, jaune de préférence, toujours du fruit. Ce vin intense séduit par son bon équilibre entre vivacité en attaque, puis douceur. Les arômes de pêche persistent agréablement en finale. ...
Guide 2021
Un moelleux très fruité (agrumes et fruits à chair blanche), fin et frais, qui apporte la preuve d'une excellente maîtrise à la vigne comme au chai. ...
Guide 2021
Les fruits se conjuguent à tous les modes dans ce vin gourmand: fruits rouges (cerise burlat) et noirs frais, compotés, en confiture, secs. Ils se nuancent d'accents grillés hérités de l'élevage. Dans ...
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Quinzemois de fût et pourtant c'est bien le fruit qui séduit dans ce pur malbec d'un seyant pourpre soutenu. Au nez, les fruits noirs mûrs et la fraise se mêlent à une touche minérale, le boisé, finem ...
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Nez de fruits rouges (fraise, framboise) légèrement épicés. Bouche souple et chaleureuse, charnue au possible, qui développe les mêmes arômes jusqu'en finale. Il serait dommage de ne pas profiter dès ...
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Les deux années d'élevage sous bois n'ont rien ôté du caractère fruité (cassis, griotte) de ce vin structuré, ample et charnu. Les tanins sont totalement arrondis et quelques touches anisées en finale ...
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Robe sombre aux reflets violines, nez finement fruité après aération, bouche souple, fraîche, aux tanins de qualité, joliment réglissée en finale: un malbec équilibré. ...
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De l'harmonie avant toute chose, de la générosité aussi dans les arômes de fruits noirs et de violette, légèrement ponctués de notes animales. De l'originalité, enfin. ...
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De l'élégance et de la suavité dans cette cuvée qui fait la part belle aux arômes de fruits mûrs, tout en conservant une certaine fraîcheur. ...
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Après aération, les arômes floraux et les notes de citron se dévoilent. Souple et rond, légèrement exotique, c'est un jurançon plaisant. ...
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L'élevage en fût de 11mois, très bien maîtrisé, permet la pleine expression du petit manseng sous des accents de pêche et de goyave élégants. L'attaque est charnue, la bouche fraîche grâce à des touch ...
Guide 2021
Fruits exotiques et notes de miel, bonne vivacité et bonne amplitude: c'est un jurançon de bonne constitution. ...