DOMAINE DE BOURNISSAC

2005

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Syrah, merlot et cabernet-sauvignon se sont mariés ici pour le meilleur, offrant un vin à la robe sombre, rubis intense, et au nez d'épices douces. La bouche, d'une grande élégance, s'appuie sur des tanins enrobés qui mènent à une finale réglissée. À servir avec une pièce de gibier.

Détail du vin Domaine de bournissac

Garde :

-

Production :

100 000 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Vins de pays/IGP Bouches-du-Rhône

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.