Domaine l'Oppidum des Cauvins
- rouge tranquille
coup de cœur
Domaine L'oppidum Des Cauvins Merlot Cassus 2008 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Rémy et Dominique Ravaute ont repris en 1989 le domaine créé par leur grand-père au début du siècle dernier et situé au cœur du massif de la Trévaresse, sur une ancienne place forte romaine. Leur cuvée de merlot, d’un rouge foncé très profond, a fait forte impression avec son bouquet intense de fruits noirs sur un fond boisé léger. En bouche, l’équilibre est parfait entre la vivacité, les tanins fins et une matière ample et très aromatique qui donne l’impression de croquer dans le cassis, avec toujours ce boisé bien fondu en filigrane. Aujourd’hui ou dans trois ans, ce vin accompagnera avec bonheur gibier et viandes rouges.
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Détails du vin
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Le Domaine L'oppidum Des Cauvins Merlot Cassus 2008 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Les jurys lui ont décerné un Coup de Cœur. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
-
25 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 25 000 bouteilles
- élevage
- 12 à 16 mois
- température
- Producteur
- DOM. L' OPPIDUM DES CAUVINS
- Fiche du producteur
- Appellation
- IGP Bouches-du-Rhône
- Fiche appellation
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
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- blanc tranquille
Bien connu des lecteurs, ce domaine établi sur un ancien oppidum propose un pur sauvignon de belle facture. Une robe jaune pâle brillant, un nez d'herbe fraîchement coupée mâtiné de nuances citronnées, une bouche aérienne, longue et tonique, à dominante de fruits exotiques et d'agrumes: voilà un joli vin bien typé, à déguster sur un fromage de chèvre, un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé.
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
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- blanc tranquille
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DOMAINE L'OPPIDUM DES CAUVINS
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- rosé tranquille
Un beau domaine de 85 ha, situé sur une ancienne place forte néoromaine qui lui donne son nom. Il propose un rosé «consensuel et universel», selon un dégustateur. Comprenez un vin très aromatique (pamplemousse, fraise, fleurs blanches), à la fois frais, souple et rond, bref équilibré. Le blanc 2010 (10 000 b.) dévoile un nez fin et complexe (citron vert, ananas, litchi, fleurs des champs…), d’une belle fraîcheur avant de se montrer un rien plus chaleureux en bouche, mais sans lourdeur aucune. Il obtient une étoile également.
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- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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