AOC IGP Méditerranée

Le marselan, issu du croisement du grenache et du cabernet-sauvignon, est seul à l'œuvre dans cette remarquable cuvée d'un superbe grenat sombre, comme attendu avec ce cépage, au nez enjôleur de cerise confite, de pâte de cassis et de coriandre. Souple en attaque, la bouche enchante par sa texture juteuse gorgée de baies noires, par sa trame tannique bien serrée et par sa pointe d'acidité en finale qui renchérit son caractère très digeste et sapide. S'il est déjà à point, il ne craint pas non plus une petite garde.

Voilà une entrée au Guide en grande pompe pour ce jeune domaine avec ce blanc époustouflant d'intensité et d'équilibre. Issu de cépages rares et anciens –savagnin rose, œillade musquée et muscat romain vinifiés avec les levures indigènes et sans ajout de sulfites–, ce vin libère des arômes gourmands de poire compotée, d'épices douces et de caramel au lait. Une alliance harmonieuse de notes fruitées et pâtissières également mise en valeur par une bouche onctueuse, concentrée, longue, traversée par une fine acidité iodée. Sapide et voluptueux.

Une étiquette excentrique dessinée par le designer Boo Joe orne ce rosé au charme fou, dont la finesse porte la signature du cinsault (70%). Derrière une robe à la pâleur toute provençale montent des parfums raffinés d'agrumes, de noisette fraîche et de de nougat. Accueillante à l'attaque, puis plus vivace, la bouche affiche un équilibre idoine entre rondeur beurrée et tension saline, avec en point d'orgue une surprenante note fumée qui enchante la finale. Parfait à l'apéritif, il peut aussi tenir tête à une joue de lotte au curry.

Dans les chais refaits à neuf, les vignerons du mont Ventoux ont vinifié cet assemblage original de chardonnay (60 %) et de viognier (40 %). Le résultat est tout simplement exceptionnel de finesse et d'ampleur. Le nez bien net livre une palette aromatique variée, tandis que la bouche à la rondeur gourmande joue les notes d'ananas et s'anime d'un léger perlant plein de fraîcheur. Un vin à savourer pour lui-même à l'apéritif ou à marier à un saumon à l'oseille.

Un rosé majuscule, façonné par la syrah, le merlot et le marselan à parts quasi égales. Ce qui a tant plu? Une robe très pâle aux reflets argentés, des senteurs subtiles et énergiques d'écorce de cédrat, de groseille à maquereau et de chlorophylle, et une bouche élégante, caressante et longue, tendue par une fraîcheur irréprochable, avec pour finir une irrésistible touche mentholée. Si ce vin porte la griffe de la vigneronne, c'est très bon signe pour les autres vins du domaine.

Une nouvelle grande réussite pour Pierre Vidal avec cette excellente Grande Réserve, hymne à la douceur et au velouté. D'une belle profondeur de robe, elle se dévoile lentement sur des senteurs de sirop de myrtille et d'humus. Tout aussi fruitée, agrémentée de cerise bigarreau et de fraise mûre, la bouche offre une matière onctueuse et fondante, nantie de tanins ronds, s'étirant dans une longue finale fraîche, tendue, diablement sapide. Irrésistible.

Deuxième coup de cœur pour le domaine cette année avec celui décroché en appellation pierrevert. Ici, un blanc qui assume son côté suave avec ses parfums de peau d'abricot, de chèvrefeuille et de houblon. Fraîche, droite et tonique, la bouche offre une aimable rondeur de fruit miellé, soulignée par une fine amertume qui lui donne beaucoup d'allonge en finale. Tout est à point et en équilibre dans cette bouteille prête à s'associer à un filet de saumon grillé à l'unilatéral.

Un peu de merlot (10%) accompagne le grenache (60%) et la syrah dans ce rosé brillant dans tous les sens du terme. Une robe étincelante donc, mais aussi un nez d'une grande élégance, à dominante florale, prélude à une bouche tout aussi délicate, fraîche à point, finement texturée et longue. Du velours pour cette cuvée au nom bien pensé.

Issu exclusivement de muscat de Hambourg, ce rosé atypique séduit par sa robe pâle, lumineuse, et par son nez très expressif de fruits exotiques et de violette. Puis une farandole de litchi, de citronnelle et d'agrumes se déploie dans un palais gourmand, persistant et frais, égayé par une finale suave et longue. Un rosé de grande classe.

Ce viognier revêt une superbe robe dorée et dévoile des arômes intenses et élégants de fruits jaunes, d'agrumes et de fleurs blanches à l'olfaction. Une intensité aromatique qui trouve un écho persistant dans une bouche souple, fraîche et fine, étirée dans une longue finale fruitée.

La valeur n'attend pas le nombre des années. De jeunes vignes de viognier âgées de seulement dix ans sont à l'origine de ce superbe vin limpide aux reflets verts, au nez intense et bigrement gourmand d'agrumes et de fruits blancs légèrement confits. On retrouve ce fruité avec la même intensité et agrémenté de nuances florales dans une bouche vive, tonique et longue, qui ne manque pas de douceur et de gras. Un ensemble parfaitement équilibré.

Après une petite dizaine de mois de cuve, ce pur chardonnay se pare d'une seyante robe limpide et brillante et déploie un nez expressif de fleurs blanches, de citron et de beurre, mâtiné de nuances iodées. La bouche, ample et soyeuse, se révèle d'une grande finesse et d'une persistance remarquable, sur les agrumes et la minéralité.

Le domaine n'en est pas à son premier coup de coeur, loin de là, que ce soit en AOC luberon ou en IGP Vaucluse ou Méditerranée. Dans ce palmarès bien fourni, sa cuvée de viognier est en bonne place: la version 2014 rejoint ses «grandes soeurs» de 2006 et 2009. Ses arguments: beaucoup de fraîcheur, une longueur admirable, un équilibre impeccable et surtout du fruit, du fruit, du fruit, jaune et blanc, frais et confit. Le viognier comme on l'aime

Cette cave coopérative fondée en 1924, établie aux portes d'Aix-en-Provence, signe un rosé mi-caladoc mi-merlot qui a enthousiasmé les dégustateurs. Drapé dans une élégante robe rose pâle limpide, ce vin livre un bouquet complexe et intense de cassis et de fleurs blanches. La bouche tient la note, se montre ronde, riche et douce, une juste vivacité apportant équilibre et longueur. Un rosé bien sous tous les rapports, charmeur et gourmand, à déguster de l'apéritif au dessert.

Que dire de la Canorgue que vous ne sachiez déjà? Que ce domaine a été l'un des premiers à avoir entendu les voix du bio en Provence, en 1980? Qu'il brille régulièrement en AOC luberon (feu côtes-du-luberon)? Que ces vins de pays du Vaucluse valent le détour, plusieurs coups de coeur à l'appui, le dernier pour un viognier 2006? Il y a peu de chance... Peut-être alors que ses vins de pays de Méditerranée ont aussi des choses à dire? Un viognier, encore, prend donc ici la parole, dans une robe jaune ourlée de reflets nacrés, et déroule sans trembler, du début à la fin de la dégustation, ses longs arômes de fruits jaunes auxquels une touche de violette apporte finesse et complexité. Deux étoiles et demi! La troisième sur une bouillabaisse.

En 2007, Bengt Sundström, amateur et marchand d’art suédois, achète le château Vignelaure à David O’Brien, son propriétaire depuis 1994. La collection d’art moderne que renferment les caves souterraines s’enrichit d’une nouvelle œuvre, viticole celle-là. Lumineux avec son teint rose pâle, exubérant avec ses notes de litchi, de pêche blanche, de pamplemousse et d’acacia, parfaitement équilibré avec son palais rond et frais, c’est un rosé d’artiste, à exposer dès aujourd’hui sur la table aux côtés d’une cuisine exotique.

Le lycée viticole d'Orange ou la course automobile en Flandre, tous les chemins conduisent à la vigne. C'est ce que démontrent les parcours respectifs d'Ann et de Dick Vermeersch, qui proposent avec ce 2004 leur troisième millésime issu de vignes conduites en agriculture biologique. Cette syrah sur garrigues se dévoile sous une robe rubis grenat. Le bois est bien fondu et les tanins mûrs s'inscrivent dans un décor aromatique de réglisse et de pruneau. Chaud, bien porté sur le fût, c'est un vin concentré qui devrait se plaire avec le civet de lièvre ou le lapin, selon votre fortune.