Domaine Attilon

On ne se pressera pas pour ouvrir ce rouge de caractère issu de marselan et cabernet-sauvignon à parité, se dévoilant avec lenteur sur des parfums de baies noires mûres, de pruneau confit et de cacao amer. Dans le droit-fil, le palais affiche une étoffe conséquente, cadrée par des tanins puissants et serrés, puis s'étire dans une longue finale au fruité chaleureux et bien poivré. Un profil vigoureux qui exige encore un peu de patience.

Ce pur sauvignon revêt une robe intense, couleur jaune paille, aux reflets or blanc. Expressif au nez, il évoque la fleur d'oranger et le pamplemousse. La bouche ne déçoit pas: nette, vive et persistante, centrée sur des notes d'amande fraîche. Une évocation dynamique du cépage, à croquer dès à présent.

Ce chardonnay tout en rondeur, vêtu d'une élégante robe bouton d'or, se révèle un brin fermé à l'olfaction. L'aération libère des arômes de fleurs et de fruits à chair blanche. Ample, persistante, conforme au nez, la bouche est bien en équilibrée entre acidité, sucrosité et alcool, avec un trait d'amertume qui vient rafraîchir la finale. Une bouteille que l'on pourra oublier en cave quelques années.

Le marselan donne ici un vin encore assez fermé à l'olfaction, quelques notes de cassis et de sous-bois pointant à l'agitation. La bouche offre un bon volume autour de tanins souples. Un peu d'attente semble nécessaire pour plus d'expression.

Née du seul chardonnay, ce vin présente un nez léger et floral. La bouche est harmonieuse, ronde sans lourdeur, avec une juste acidité en soutien.

Cette cuvée de marselan -cépage né du croisement du cabernet-sauvignon et du grenache, l'une des spécialités du domaine- dévoile un joli nez de violette, de réglisse, d'épices et de fruits rouges. À l'unisson, le palais se montre généreux, rond et soyeux, avant une finale un brin plus sévère qu'un peu de garde assouplira.

Une très ancienne propriété, mentionnée dès 1683 dans le cadastre royal d'Arles. La légende raconte que Saint Louis, de retour de croisade, se reposa sous l'un de ses chênes séculaires… Côté vignes, un domaine précurseur, en bio depuis 1983. Dans le verre, un pur merlot au bouquet plaisant de cassis, de violette et de réglisse, au palais chaleureux, charnu et bien étoffé, étayé par des tanins au joli grain, un rien plus sévères en finale.

Renaud de Roux, à la tête de ce vignoble de 95ha depuis 1968, signe une cuvée issue du seul marselan, élaborée selon les principes de l'agriculture biologique. Vêtu d'une robe rubis intense, ce 2012 révèle à l'olfaction d'agréables arômes de fruits rouges et noirs mâtinés d'épices. On retrouve ces notes dans une bouche d'une belle intensité, bien équilibrée, adossée à des tanins fondus. Sa structure garantit à ce vin friand un potentiel de garde de trois à quatre ans. Sur une viande rouge en sauce.

Le marselan, cultivé en bio, donne ici naissance à ce 2011 grenat aux reflets violacés, au nez intense de fruits rouges (cerise). Dans la continuité du bouquet, la bouche plaît par sa souplesse, ses tanins serrés et sa bonne longueur. À boire dès à présent sur un quasi de veau aux girolles.

Renaud de Roux consacre 10 ha de son vaste domaine au cépage marselan qui constitue la base de cette cuvée souvent remarquée dans le Guide – elle reçut même un coup de cœur dans son millésime 2007. La version 2010, attirante dans sa robe sombre aux reflets violets, livre un bouquet complexe mêlant les fruits rouges, la réglisse et une légère touche de fruits secs. Son équilibre repose sur des tanins fondus, socle d'une matière ronde, fruitée et soyeuse d'une belle finesse. À servir dès aujourd'hui sur une bavette d'aloyau grillée.

Renaud de Roux pratique le bio depuis 1986 sur son vignoble, qui compte aujourd'hui 90 ha, dont 5 ha de marselan, seul maître à bord de ce 2009. Réputé teinturier, le cépage colore en effet la robe d'un rouge soutenu et profond. Réputé aromatique, il offre ici un bouquet intense de fruits mûrs et de sous-bois. Réputé "structurant", il donne un vin solide mais rond, équilibré et long. À boire dans les deux ans sur une viande rouge.

Renaud de Roux conduit en bio un vignoble de 85 ha. Sur ce sol argilo-sablonneux, les ceps de marselan ont donné naissance à un vin couleur violine, au joli nez de mûre. Tanins fins, souplesse et légèreté, intensité aromatique en accord avec l’olfaction: ce 2008 accompagnera, cette année voire dans un an ou deux, grillades et viandes en sauce.

Dans cette ancienne propriété datant du XVII e s. le comte de Roux soigne ses vignes en agrobiologie. Il a produit un marselan au nez fin, marqué d'une pointe de torréfaction. En bouche, les tanins sont encore un peu fermes et demandent deux à trois ans pour s'assouplir. Ce 2005 accompagnera alors une gardiane. Le chardonnay 2005, rond en bouche, est également cité.

Impeccable rosé (issu à 100 % du cépage merlot) dont la facture est à l'évidence le fruit d'une belle maîtrise de la technologie (thermorégulation) ce qui n'est ement interdit en agriculture biologique. Robe pâle très franche. Nez très amylique (bonbons acidulés). Fraîcheur et rondeur de la bouche pour une consommation plaisir. Découvrez aussi le rouge 2004 (100 % marselan) au nez de figue et de fruits secs, à la belle structure soyeuse.

Issu essentiellement du cépage marselan (80 %) et de raisins cultivés en agriculture biologique, ce 2003 offre au nez des arômes nets de fruits mûrs (pruneau, mûre) et de confiture. En bouche, il est volumineux, ample et de belle longueur, avec des tanins très soyeux. Pour un accord gourmand avec des viandes rouges en sauce.

Voici un aimable rosé clair et brillant, dont les arômes de fraise des bois écrasée s'expriment intensément, nuancés de notes de bonbon anglais. Il est franc et d'autant plus rafraîchissant qu'il reprend longuement les flaveurs fruitées. A boire à l'apéritif ou en entrée avec une terrine de poisson ou des hors-d'oeuvre provençaux.