AOC IGP Hautes-Alpes

Du muscat à petits grains vendangés en légère surmaturité a présidé à la naissance de ce moelleux exaltant et généreux (50g/l de sucres résiduels), aux parfums enjôleurs et bien typés de jasmin, de reine-claude bien mûre et d'abricot compoté. Suave et généreuse, la bouche prolonge ces mêmes saveurs de fruits jaunes, allégée par une belle fraîcheur en finale. Un vin convivial, taillé pour accompagner des toasts au foie gras, un fromage bleu ou une tarte aux mirabelles.

Un pur chardonnay issu d'une minuscule parcelle d'un demi-hectare et un nom de cuvée qui rappelle la plasticité de ce cépage, cultivé dans le monde entier. Teinté d'un bel éclat ambré, ce séduisant blanc s'ouvre sur des senteurs de poire mûre et de gelée de coing sur un fond discrètement fumé. En bouche, il se montre cossu, soutenu par une fine tension et une longue finale épicée (carvi).

Le merlot (75%), associé au cabernet-sauvignon, mène la danse dans ce rouge au caractère bien trempé. Une robe grenat sombre ornée d'un disque cuivré annonce des prémices d'évolution, ce que confirme un bouquet de baies sauvages compotées, de caramel et de cuir. Gorgée d'épices et d'un fruité bien mûr, la bouche en impose par sa concentration et ses tanins serrés, que vient alléger une finale acidulée. Un profil distingué et prometteur à laisser respirer en cave.

Une parcelle de 70ares sise à 900m d'altitude est la matrice de ces très jeunes ceps de syrah (4ans), dont les raisins ramassés à la main et extraits en douceur ont été élevés 9mois en fût. Le jury a aimé la robe sombre de ce vin et son bouquet subtil de framboise fraîche et de cacao. La bouche confirme ces bonnes impressions par sa concentration, son boisé discret, ses tanins délicats et tactiles, et sa fine tension teintée de fleurs fraîches (lilas, violette). Une entrée au Guide par la grande porte pour les Berteloot.

Il s'agit bien d'un clos: une parcelle de mollard, cépage endémique des Hautes-Alpes, encerclée de murs séculaires de plusieurs mètres de hauteur. Une vinification «à la bourguignonne» en cuve ouverte et sous l'action des seules levures indigènes a présidé à la naissance de ce rouge friand, qui plaît par ses arômes de baies noires mûres et de torréfaction, et par sa matière déliée, souple et ronde.

Un 100% muscat petits grains en hommage aux habitants du village de Théüs: la famille Allemand ne cache pas son attachement aux origines qu'elles soient terriennes ou ampélographiques. Dans le verre, un blanc pâle et brillant à l'aromatique très typé de rose et de fleur d'acacia. L'attaque est fraîche, la matière fine et élégante, sans une once de lourdeur, sur des saveurs de pêche blanche et de miel. Expressif sans être exubérant, il accompagnera comme un gant les tourtons, d'exquis petits beignets locaux.

Dédié à l'aînée de Caroline et Olivier Ricard, ce M est aussi celui du merlot qui compose intégralement cette cuvée. D'un abord timide, le nez se livre après quelques tours de verre sur des notes gourmandes de cassis, de prune et de fleur de sureau. Fraîche, la bouche prolonge ce fruité net dans une matière coulante et ronde, cadrée en douceur par des tanins fins et un boisé délicat. De la finesse et un équilibre sans fautes.

Roussanne, marsanne et clairette à parts égales dans ce vin élégant, à la belle robe irisée et aux parfums capiteux de jasmin et de verveine, mâtinés d'un touche grillée de fruits à coques. Parfaitement équilibrée par une acidité bienveillante, la bouche affiche de la consistance et du gras, où les senteurs florales se marient aux notes toastées d'un boisé raffiné et fondu. Un vrai blanc de gastronomie.

Une dominante de roussanne (65%) complétée de clairette dans ce blanc aimable et cohérent. Le nez très floral (acacia, tilleul) se nuance d'une touche beurrée. La bouche, franche et directe, associe l'agréable rondeur de notes biscuitées à la vivacité des agrumes avant une jolie finale saline.

Muscat de Hambourg et cinsault à l'origine de ce rosé au nez frais d'agrumes, de citron notamment, de fruits exotiques et de rose. Un profil aromatique bien typé muscat que prolonge une bouche alerte, vive et souple.

Un moelleux né de muscat à petits grains, au nez finement miellé et fruité (pêche), ample, consistant et gras en bouche, avec une juste acidité en soutien.

Cette cuvée élevée 8mois en fût livre des arômes de fruits blancs et jaunes confits accompagnés de délicates nuances boisées. La bouche se montre ample et généreuse, centrée sur des saveurs de pêche et d'abricot et soulignée de bout en bout par une agréable fraîcheur qui prend des tonalités minérales en finale.

le seul muscat petits grains à l'œuvre dans la cuvée «la plus identitaire du domaine». Nez de fleurs blanches, de verveine et de menthe poivrée, bouche délicate et équilibrée, qui concilie rondeur et fraîcheur: un blanc original et élégant.

Ce 100% merlot qui a passé 6mois en fût de chêne s'exprime sur les fruits noirs (cassis, mure) rehaussés d'un trait épicé. La bouche se révèle ample, soyeuse et suave, soutenue par des tanins fermes mais élégants et stimulée par de beaux amers en finale. Bâti pour la garde.