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Rémy et Dominique Ravaute ont repris en 1989 le domaine créé par leur grand-père au début du siècle dernier et situé au cœur du massif de la Trévaresse, sur une ancienne place forte romaine. Leur cuvée de merlot, d’un rouge foncé très profond, a fait forte impression avec son bouquet intense de fruits noirs sur un fond boisé léger. En bouche, l’équilibre est parfait entre la vivacité, les tanins fins et une matière ample et très aromatique qui donne l’impression de croquer dans le cassis, avec toujours ce boisé bien fondu en filigrane. Aujourd’hui ou dans trois ans, ce vin accompagnera avec bonheur gibier et viandes rouges.
Rémy et Dominique Ravaute ont repris en 1989 le domaine créé par leur grand-père au début du siècle dernier et situé au cœur du massif de la Trévaresse, sur une ancienne place forte romaine. Leur cuvée de merlot, d’un rouge foncé très profond, a fait forte impression avec son bouquet intense de fruits noirs sur un fond boisé léger. En bouche, l’équilibre est parfait entre la vivacité, les tanins fins et une matière ample et très aromatique qui donne l’impression de croquer dans le cassis, avec toujours ce boisé bien fondu en filigrane. Aujourd’hui ou dans trois ans, ce vin accompagnera avec bonheur gibier et viandes rouges.
Cultivé en agriculture biologique, ce domaine de 90 ha signe un remarquable 2007. Le jury a succombé au charme de sa robe sombre et de son nez puissant aux senteurs de garrigue (thym, genièvre). En bouche, les tanins fondus encadrent une chair douce aux élans réglissés et épicés. On devine ici une récolte à maturité, une vinification parfaitement maîtrisée. À oublier deux ou trois ans en cave, avant de servir sur un gigot de sanglier rôti.
Cultivé en agriculture biologique, ce domaine de 90 ha signe un remarquable 2007. Le jury a succombé au charme de sa robe sombre et de son nez puissant aux senteurs de garrigue (thym, genièvre). En bouche, les tanins fondus encadrent une chair douce aux élans réglissés et épicés. On devine ici une récolte à maturité, une vinification parfaitement maîtrisée. À oublier deux ou trois ans en cave, avant de servir sur un gigot de sanglier rôti.
Ce domaine se distingue par sa chapelle Renaissance, érigée sur des fondations datant des Templiers, que l'on peut visiter, mais aussi côté vigne par les efforts entrepris pour réguler la salinité de son vignoble. Planté sur des sables d'alluvion, ce chasan produit un vin au nez complexe d'agrumes et de lys, remarquable par son élégance et sa finesse en bouche. Le jury a accordé une étoile au <b>marselan 2005</b>, cépage né du croisement du cabernet-sauvignon et du grenache noir.
Ce domaine se distingue par sa chapelle Renaissance, érigée sur des fondations datant des Templiers, que l'on peut visiter, mais aussi côté vigne par les efforts entrepris pour réguler la salinité de son vignoble. Planté sur des sables d'alluvion, ce chasan produit un vin au nez complexe d'agrumes et de lys, remarquable par son élégance et sa finesse en bouche. Le jury a accordé une étoile au <b>marselan 2005</b>, cépage né du croisement du cabernet-sauvignon et du grenache noir.
Syrah, merlot et cabernet-sauvignon se sont mariés ici pour le meilleur, offrant un vin à la robe sombre, rubis intense, et au nez d'épices douces. La bouche, d'une grande élégance, s'appuie sur des tanins enrobés qui mènent à une finale réglissée. À servir avec une pièce de gibier.
Syrah, merlot et cabernet-sauvignon se sont mariés ici pour le meilleur, offrant un vin à la robe sombre, rubis intense, et au nez d'épices douces. La bouche, d'une grande élégance, s'appuie sur des tanins enrobés qui mènent à une finale réglissée. À servir avec une pièce de gibier.
Toutes les qualités de la syrah sont rassemblées dans cette cuvée. Le jury a salué la complexité et la puissance de son nez aux notes florales et fruitées, en particulier du cassis mûr que l'on retrouve dans une bouche gourmande, de belle longueur et très équilibrée, aux tanins bien fondus. Et que dire de l'excellent rapport qualité-prix?
Toutes les qualités de la syrah sont rassemblées dans cette cuvée. Le jury a salué la complexité et la puissance de son nez aux notes florales et fruitées, en particulier du cassis mûr que l'on retrouve dans une bouche gourmande, de belle longueur et très équilibrée, aux tanins bien fondus. Et que dire de l'excellent rapport qualité-prix?
Ce domaine est situé à 500 m d'altitude sur un plateau isolé au pied de la montagne Sainte-Victoire. Il propose un rosé dans une superbe robe à la couleur soutenue (reflet grenadine). Le nez est puissant et pourtant très fin, avec d'intenses notes de cassis. En bouche, après une attaque subtilement acidulée se déploie avec franchise une gamme aromatique très marquée par les fruits rouges. Ce vin équilibré sera parfait en apéritif ou pour accompagner un repas festif d'automne. Le <b>Domaine des Masques Philippe Cezanne chardonnay Elevé en fût de chêne 2001 (11 à 15 €</b>, solide et au boisé marqué, a été très apprécié également.
Ce domaine est situé à 500 m d'altitude sur un plateau isolé au pied de la montagne Sainte-Victoire. Il propose un rosé dans une superbe robe à la couleur soutenue (reflet grenadine). Le nez est puissant et pourtant très fin, avec d'intenses notes de cassis. En bouche, après une attaque subtilement acidulée se déploie avec franchise une gamme aromatique très marquée par les fruits rouges. Ce vin équilibré sera parfait en apéritif ou pour accompagner un repas festif d'automne. Le <b>Domaine des Masques Philippe Cezanne chardonnay Elevé en fût de chêne 2001 (11 à 15 €</b>, solide et au boisé marqué, a été très apprécié également.
C'est en 1997 qu'Amédée-Laurent Musso, ancien antiquaire, décide de remettre en état cette propriété. Il propose un superbe viognier offrant une finesse aromatique remarquable. Au nez, l'abricot et le melon dominent avec quelques notes muscatées. Charnue et équilibrée, la bouche joue longuement sur la même palette. L'accord sera idéal sur un foie gras de canard ou une brouillade de truffes.
C'est en 1997 qu'Amédée-Laurent Musso, ancien antiquaire, décide de remettre en état cette propriété. Il propose un superbe viognier offrant une finesse aromatique remarquable. Au nez, l'abricot et le melon dominent avec quelques notes muscatées. Charnue et équilibrée, la bouche joue longuement sur la même palette. L'accord sera idéal sur un foie gras de canard ou une brouillade de truffes.
Ce rosé vinifié par les Vignerons du Garlaban est remarquable de finesse et d'équilibre. Très aromatique (notes florales de genêt et d'aubépine, fruité), il procure du pur plaisir en bouche par son côté soyeux. Tout aussi remarquable, le <b>Caladoc rosé 2002 des Vignerons du Garlaban (3 à 5 €)</b> a également enthousiasmé le jury. Ces deux vins pourront accompagner un lapin rôti aux herbes.
Ce rosé vinifié par les Vignerons du Garlaban est remarquable de finesse et d'équilibre. Très aromatique (notes florales de genêt et d'aubépine, fruité), il procure du pur plaisir en bouche par son côté soyeux. Tout aussi remarquable, le <b>Caladoc rosé 2002 des Vignerons du Garlaban (3 à 5 €)</b> a également enthousiasmé le jury. Ces deux vins pourront accompagner un lapin rôti aux herbes.
Ce chardonnay intense exprime avec délicatesse des arômes bien nets de pamplemousse et de litchi. Franc en attaque, puis rond, il plaît par son équilibre et ses flaveurs d'agrumes particulièrement persistantes en finale. Le <b>cabernet-sauvignon 2002</b> du même producteur a obtenu une étoile.
Ce chardonnay intense exprime avec délicatesse des arômes bien nets de pamplemousse et de litchi. Franc en attaque, puis rond, il plaît par son équilibre et ses flaveurs d'agrumes particulièrement persistantes en finale. Le <b>cabernet-sauvignon 2002</b> du même producteur a obtenu une étoile.
Ce vin a séduit les dégustateurs par sa finesse, sa puissance et son bel équilibre. Qui plus est, l'expression du viognier est très marquée (abricot, pain grillé). Quel bel accord en vue, avec un foie gras de canard.
Ce vin a séduit les dégustateurs par sa finesse, sa puissance et son bel équilibre. Qui plus est, l'expression du viognier est très marquée (abricot, pain grillé). Quel bel accord en vue, avec un foie gras de canard.
La robe est d'un beau rouge intense. Le nez, expressif, convoque les fruits rouges. Un fruité que l'on retrouve dans une bouche de bonne tenue, structurée par des tanins fermes mais sans dureté.
La robe est d'un beau rouge intense. Le nez, expressif, convoque les fruits rouges. Un fruité que l'on retrouve dans une bouche de bonne tenue, structurée par des tanins fermes mais sans dureté.
Une curiosité: ce rosé tire son caractère du muscat de Hambourg (80%, avec le grenache en appoint), plus connu comme raisin de table. Un pressurage direct lui a donné une robe cristalline, et le cépage des arômes intenses et bien typés de rose, de litchi, de pêche et de raisin frais, que l'on retrouve dans un palais à la fois gras et frais. Pour l'apéritif, un dessert fruité ou certains plats exotiques.
Une curiosité: ce rosé tire son caractère du muscat de Hambourg (80%, avec le grenache en appoint), plus connu comme raisin de table. Un pressurage direct lui a donné une robe cristalline, et le cépage des arômes intenses et bien typés de rose, de litchi, de pêche et de raisin frais, que l'on retrouve dans un palais à la fois gras et frais. Pour l'apéritif, un dessert fruité ou certains plats exotiques.
Ce vin porte bien son nom, un vin des beaux jours par excellence. D'un blanc très pâle, il séduit par son caractère très aromatique, autour de notes intenses de pamplemousse et de poire mûre et bien juteuse, et par son palais d'une grande fraîcheur, sans néanmoins manquer de rondeur.
Ce vin porte bien son nom, un vin des beaux jours par excellence. D'un blanc très pâle, il séduit par son caractère très aromatique, autour de notes intenses de pamplemousse et de poire mûre et bien juteuse, et par son palais d'une grande fraîcheur, sans néanmoins manquer de rondeur.
Issu du croisement entre le grenache et le côt, le cépage caladoc se prête bien à l'élaboration de rosés. Avec ses arômes de pamplemousse et de pomme verte, sa bouche franche, acidulée et longue, offrant en prime des notes de cassis, celui-ci s'accordera avec les produits de la mer.
Issu du croisement entre le grenache et le côt, le cépage caladoc se prête bien à l'élaboration de rosés. Avec ses arômes de pamplemousse et de pomme verte, sa bouche franche, acidulée et longue, offrant en prime des notes de cassis, celui-ci s'accordera avec les produits de la mer.
Cette cuvée 100% marselan a été vinifiée sans SO2. Elle se distingue par sa finesse aromatique, autour d'élégantes notes de fruits rouges, de rose et de menthol. Arômes que l'on retrouve en compagnie du Zan dans une bouche ronde, tendre et gourmande, aux tanins souples et fondus.
Cette cuvée 100% marselan a été vinifiée sans SO2. Elle se distingue par sa finesse aromatique, autour d'élégantes notes de fruits rouges, de rose et de menthol. Arômes que l'on retrouve en compagnie du Zan dans une bouche ronde, tendre et gourmande, aux tanins souples et fondus.
Syrah, grenache et cinsault se marient à parts sensiblement égales dans ce rosé aussi pâle de couleur qu'intense au nez, tout en agrumes (pamplemousse, mandarine) et en fruits exotiques. Cette puissance aromatique se confirme dans une bouche intense et élégante, à la fois ronde, vive et longue.
Syrah, grenache et cinsault se marient à parts sensiblement égales dans ce rosé aussi pâle de couleur qu'intense au nez, tout en agrumes (pamplemousse, mandarine) et en fruits exotiques. Cette puissance aromatique se confirme dans une bouche intense et élégante, à la fois ronde, vive et longue.
Ce 2015 né du seul rolle se révèle très expressif et frais au nez comme en bouche, autour d'arômes harmonieux et très persistants d'abricot et d'ananas, et plaît aussi par son équilibre gras-acidité.
Ce 2015 né du seul rolle se révèle très expressif et frais au nez comme en bouche, autour d'arômes harmonieux et très persistants d'abricot et d'ananas, et plaît aussi par son équilibre gras-acidité.
Ce pur marselan couleur sombre, d'abord un peu réservé, dévoile à l'agitation un nez généreux de fruits noirs confiturés. La bouche est agréable, d'un bon volume, ronde et tendre, adossée à des tanins souples et fondus.
Ce pur marselan couleur sombre, d'abord un peu réservé, dévoile à l'agitation un nez généreux de fruits noirs confiturés. La bouche est agréable, d'un bon volume, ronde et tendre, adossée à des tanins souples et fondus.
Petite cave coopérative fondée en 1923, le Cellier d'Éguilles regroupe une quarantaine de producteurs et quelque 230ha de vignes. Elle propose ici un rosé issu de muscat à petits grains (90%) et de grenache noir. Un bouquet floral (fleur de sureau) et muscaté (fruits exotiques) ouvre la dégustation, qui se poursuit sur la même ligne aromatique dans un palais vif et persistant. Un joli rosé, fin et alerte.
Petite cave coopérative fondée en 1923, le Cellier d'Éguilles regroupe une quarantaine de producteurs et quelque 230ha de vignes. Elle propose ici un rosé issu de muscat à petits grains (90%) et de grenache noir. Un bouquet floral (fleur de sureau) et muscaté (fruits exotiques) ouvre la dégustation, qui se poursuit sur la même ligne aromatique dans un palais vif et persistant. Un joli rosé, fin et alerte.
Entre la Sainte-Victoire et la Sainte-Baume, ce domaine familial de 18ha (en bio certifié depuis 1996) occupe un site en terrasses, dont les plus anciennes remontent à l'époque gallo-romaine. Un environnement sauvage à quelques minutes du centre de Marseille, où Jean-François et Nelly Margier sont installés depuis 1990. Ils proposent ici un rosé issu de muscat de Hambourg (80%) et de grenache, bien ouvert sur les fruits exotiques (litchi) et de légères notes muscatées. Mêmes sensations en bouche: de la finesse, de la rondeur, du gras et la fraîcheur «qui va bien», bref, un vin gourmand et équilibré.
Entre la Sainte-Victoire et la Sainte-Baume, ce domaine familial de 18ha (en bio certifié depuis 1996) occupe un site en terrasses, dont les plus anciennes remontent à l'époque gallo-romaine. Un environnement sauvage à quelques minutes du centre de Marseille, où Jean-François et Nelly Margier sont installés depuis 1990. Ils proposent ici un rosé issu de muscat de Hambourg (80%) et de grenache, bien ouvert sur les fruits exotiques (litchi) et de légères notes muscatées. Mêmes sensations en bouche: de la finesse, de la rondeur, du gras et la fraîcheur «qui va bien», bref, un vin gourmand et équilibré.
Regroupement des caves du pays d'Aubagne jusqu'aux portes de Marseille, cette coopérative créée en 1924 étend son vignoble entre les collines du Garlaban et de la Sainte-Baume. Elle propose avec ce pur grenache un vin finement bouqueté autour des fleurs blanches et des agrumes, souple, léger et frais en bouche.
Regroupement des caves du pays d'Aubagne jusqu'aux portes de Marseille, cette coopérative créée en 1924 étend son vignoble entre les collines du Garlaban et de la Sainte-Baume. Elle propose avec ce pur grenache un vin finement bouqueté autour des fleurs blanches et des agrumes, souple, léger et frais en bouche.
Bien connu pour ses coteaux-d'aix, ce domaine établi non loin de l'étang de Berre signe un pur chardonnay des plus plaisants. Robe pâle d'une belle brillance, nez sur la retenue mais agréable d'agrumes (kumquat) et de fleurs blanches, palais aromatique (badiane, fruits exotiques, fleurs séchées), rond en même temps que tonique et frais, bref équilibré. À boire à l'apéritif, accompagné de tapas aux accents maritimes.
Bien connu pour ses coteaux-d'aix, ce domaine établi non loin de l'étang de Berre signe un pur chardonnay des plus plaisants. Robe pâle d'une belle brillance, nez sur la retenue mais agréable d'agrumes (kumquat) et de fleurs blanches, palais aromatique (badiane, fruits exotiques, fleurs séchées), rond en même temps que tonique et frais, bref équilibré. À boire à l'apéritif, accompagné de tapas aux accents maritimes.
Établi au pied de la Sainte-Victoire, ce domaine de 15ha produit de l'huile d'olive et du vin. Côté cave, la seule syrah née sur argilo-calcairedonne naissance à ce vin bien typé, au nez comme en bouche, sur les épices et les fruits rouges et noirs. Il est soutenu par un bon boisé aux accents de vanille et de café qui n'écrasent pas les apports de cépages, et par des tanins fermes autorisant une petite garde d'un an ou deux.
Établi au pied de la Sainte-Victoire, ce domaine de 15ha produit de l'huile d'olive et du vin. Côté cave, la seule syrah née sur argilo-calcairedonne naissance à ce vin bien typé, au nez comme en bouche, sur les épices et les fruits rouges et noirs. Il est soutenu par un bon boisé aux accents de vanille et de café qui n'écrasent pas les apports de cépages, et par des tanins fermes autorisant une petite garde d'un an ou deux.
Histoires de famille? Le «s» fait la différence et ajoute une petite touche polémique à l'intention des siens, explique Jean-François Margier, sans en dire plus… En revanche, aucune controverse à propos de cet assemblage bien rhodanien de grenache (50%), de syrah et de cinsault: un vin rose très pâle, «rosetendance», complète un dégustateur, au nez fruité et… muscaté, que prolonge un palais frais, équilibré et de bonne longueur. Apéritif ou grillades, cela mettra tout le monde d'accord.
Histoires de famille? Le «s» fait la différence et ajoute une petite touche polémique à l'intention des siens, explique Jean-François Margier, sans en dire plus… En revanche, aucune controverse à propos de cet assemblage bien rhodanien de grenache (50%), de syrah et de cinsault: un vin rose très pâle, «rosetendance», complète un dégustateur, au nez fruité et… muscaté, que prolonge un palais frais, équilibré et de bonne longueur. Apéritif ou grillades, cela mettra tout le monde d'accord.
Premier vin produit par M. Cornille, issu du monde agricole et nouveau propriétaire du Mas de Rey depuis mai 2012. Un assemblage original de chasan (80%) et d'aranel à l'origine d'un vin pâle et limpide, au nez discret de fleurs blanches et d'agrumes, frais et un rien acidulé en bouche. Parfait pour un apéritif sans chichi, quelques crevettes grises et autres bulots sur la table.
Premier vin produit par M. Cornille, issu du monde agricole et nouveau propriétaire du Mas de Rey depuis mai 2012. Un assemblage original de chasan (80%) et d'aranel à l'origine d'un vin pâle et limpide, au nez discret de fleurs blanches et d'agrumes, frais et un rien acidulé en bouche. Parfait pour un apéritif sans chichi, quelques crevettes grises et autres bulots sur la table.
Ce pur cabernet-sauvignon se présente dans une robe grenat sombre. Le nez évoque les épices, la réglisse, le cassis et la cerise griotte. Franche en attaque, ample et longue, la bouche dévoile de jolis tanins enrobés. À boire dans l'année sur un curry d'agneau ou un magret de canard.
Ce pur cabernet-sauvignon se présente dans une robe grenat sombre. Le nez évoque les épices, la réglisse, le cassis et la cerise griotte. Franche en attaque, ample et longue, la bouche dévoile de jolis tanins enrobés. À boire dans l'année sur un curry d'agneau ou un magret de canard.
Proposé par la coopérative d'Éguilles, ce rosé né de muscat à petits grains (90 %) et de grenache noir se présente dans une livrée pâle, couleur coquille d'oeuf, le nez empreint de senteurs très... muscatées, la rose en tête. La bouche se montre ample, souple et fruitée, un peu plus chaleureuse en finale. Parfait pour l'apéritif.
Proposé par la coopérative d'Éguilles, ce rosé né de muscat à petits grains (90 %) et de grenache noir se présente dans une livrée pâle, couleur coquille d'oeuf, le nez empreint de senteurs très... muscatées, la rose en tête. La bouche se montre ample, souple et fruitée, un peu plus chaleureuse en finale. Parfait pour l'apéritif.
Le marselan, cultivé en bio, donne ici naissance à ce 2011 grenat aux reflets violacés, au nez intense de fruits rouges (cerise). Dans la continuité du bouquet, la bouche plaît par sa souplesse, ses tanins serrés et sa bonne longueur. À boire dès à présent sur un quasi de veau aux girolles.
Le marselan, cultivé en bio, donne ici naissance à ce 2011 grenat aux reflets violacés, au nez intense de fruits rouges (cerise). Dans la continuité du bouquet, la bouche plaît par sa souplesse, ses tanins serrés et sa bonne longueur. À boire dès à présent sur un quasi de veau aux girolles.
Regroupement des caves du pays d'Aubagne jusqu'aux portes de Marseille, cette coopérative créée en 1924 étend son vignoble entre les collines du Garlaban et de la Sainte-Baume. Ce 100 % rolle vêtu d'une robe jaune paille brillant livre un bouquet fin de fleurs blanches (aubépine), de poire, de fruits exotiques et de pain d'épice. Tout aussi aromatique, la bouche séduit par sa rondeur, son volume et sa longueur, avec en soutien la juste fraîcheur qui fait l'équilibre. Pour un poisson grillé ou un fromage sec.
Regroupement des caves du pays d'Aubagne jusqu'aux portes de Marseille, cette coopérative créée en 1924 étend son vignoble entre les collines du Garlaban et de la Sainte-Baume. Ce 100 % rolle vêtu d'une robe jaune paille brillant livre un bouquet fin de fleurs blanches (aubépine), de poire, de fruits exotiques et de pain d'épice. Tout aussi aromatique, la bouche séduit par sa rondeur, son volume et sa longueur, avec en soutien la juste fraîcheur qui fait l'équilibre. Pour un poisson grillé ou un fromage sec.
Ce domaine de 53 ha propose avec ce pur marselan né sur un sol argilo-sableux un vin plaisant, qui demande une petite aération pour révéler ses parfums d'épices et de fruits noirs. Le palais attaque avec netteté, déroule un joli fruité mâtiné d'épices en harmonie avec l'olfaction, soutenu par des tanins fondus. À boire dès à présent, sur des paupiettes de veau à la tomate.
Ce domaine de 53 ha propose avec ce pur marselan né sur un sol argilo-sableux un vin plaisant, qui demande une petite aération pour révéler ses parfums d'épices et de fruits noirs. Le palais attaque avec netteté, déroule un joli fruité mâtiné d'épices en harmonie avec l'olfaction, soutenu par des tanins fondus. À boire dès à présent, sur des paupiettes de veau à la tomate.
