AOC Tavel

Le grenache (60%) a été assemblé au cinsault et à la syrah pour composer cette cuvée bien connue des lecteurs du Guide. Paré d'une robe assez soutenue aux brillants reflets orangés, le 2016 délivre des parfums subtils de cerise et de fraise, nuancés de touches d'agrumes. Souple en attaque, ample et généreux, il dévoile en finale une vivacité teintée d'une légère amertume qui lui donne équilibre et tonus.

Si cette cuvée arbore une robe intense aux reflets violets, son nez demande un peu d'aération pour laisser percer des arômes de fruits rouges écrasés. En bouche, le fruit se fait plus intense, sur des tons de fraise et de cassis, au sein d'une matière bien ronde. La finale de belle longueur honorable laisse un bon souvenir.

Bien connue des lecteurs, cette cuvée, née sur sables, lauzes et galets, fait la part belle aux grenaches (non seulement le noir mais aussi le blanc) et inclut de nombreux cépages. Sa robe rubis apparaît bien typée tavel. Son nez est tout en fruits rouges -du fruit cuit rappelant la confiture de fraises. Une attaque fraîche ouvre sur un palais rond et structuré, à la finale d'une longueur respectable marquée par un retour du fruit. Parfait sur une cuisine provençale.

élaboré par un domaine partenaire de la Compagnie rhodanienne, un tavel distingué tant pour sa complexité que pour sa bouche bien construite, à la finale plaisante.

La syrah joue le rôle principal (50%) dans ce tavel, épaulée par le grenache et le cinsault. La robe rose soutenu montre des reflets bleutés. Au nez comme en bouche, des arômes de fruits rouges macérés dans l'eau-de-vie donnent un profil mûr et chaleureux à ce rosé rond et gras, équilibré par une vivacité bienvenue.

Fabrice, Madeleine et Ambre Delorme maintiennent les méthodes culturales et les pratiques de vinification qui ont assuré le renom du domaine. Avec un égal bonheur, témoin, cette cuvée à la robe éclatante, rose soutenu, au nez partagé entre fleurs, fruits rouges et pêche de vignes. Structuré, remarquablement équilibré entre vivacité et rondeur, très persistant, le palais est superbe. Pour une cuisine raffinée.

une cuvée flatteuse, tant par son nez de fruits rouges et de bonbon que par sa bouche bien construite, dont la rondeur généreuse est équilibrée en finale par une pointe de vivacité.

Outre les classiques grenache, syrah et cinsault, l'assemblage comporte du picpoul. Le vin affiche une robe intense animée de reflets violets. Tout aussi intense, le nez se partage entre la framboise et le cassis. Ces arômes s'épanouissent avec persistance dans bouche généreuse à souhait, vivifiée par une finale acidulée.

La robe est classique, d'un rose très soutenu tirant sur le rouge cerise; le nez, qui se porte vers les petits fruits rouges, évoquerait, lui, plutôt la groseille. Gourmande et fraîche en attaque, sur une touche d'agrumes, la bouche ronde reste sur le fruit. Parfait avec une cuisine épicée.

Six cépages collaborent à ce tavel: grenache, syrah, carignan, cinsault, bouboulenc et picpoul. À une robe dense, couleur rubis, répond un nez intense, tout en fruits rouges -fraise des bois et framboise. Souple et suave en attaque, la bouche est tendue par une belle fraîcheur qui souligne le joli retour du fruit en finale. Un rosé de repas.

Nos dégustateurs n'ont pas tari d'éloges sur cette cuvée, louant sa robe d'un rose soutenu aux reflets violet, son nez intense tout en fruits rouges et noirs, prélude à un palais remarquablement équilibré et persistant. Le fruité s'accompagne d'une légère touche miellée dans une bouche à la fois vineuse et fraîche. De l'élégance.

Le 2015 avait obtenu un coup de coeur. Son successeur, issu des mêmes cépages (syrah, grenache, mourvèdre, carignan et bourboulenc), semble plus réservé et plus simple dans son expression aromatique, mais il donne toute satisfaction. Outre sa robe rubis bien typée tavel, il a pour atouts un nez gourmand, floral et fruité, puis une bouche souple et ronde, voire suave, à la finale tout en petits fruits rouges.

Quatre cépages ont été mobilisés pour élaborer cette cuvée: le grenache, le cinsault et deux cépages blancs, la clairette et le bourboulenc. Il en résulte des arômes de fruits rouges d'une grande fraîcheur et, en bouche, une rondeur gourmande associée à une vivacité plaisante. Un tavel tonique qui se prêtera à un apéritif dînatoire.

Dans la large gamme des tavel proposés par la cave, cette Cuvée royale apparaît d'emblée remarquablement typée, tant par sa robe intense et soutenue aux reflets violets que par son nez ouvert sur la fraise et la framboise. La bouche n'est pas en reste, ample et suave, tendue par une belle fraîcheur qui porte ses arômes fruités -la fraise encore, avec en prime la cerise mûre et le cassis. À la fois consistant et fin, ce rosé accompagnera tout un repas.

Cette cuvée destinée à la grande distribution obtient un coup de coeur pour la deuxième année consécutive. L'assemblage est similaire à celui du millésime précédent: du grenache majoritaire (70%), avec quatre cépages (dont un petit appoint de clairette) en complément. La robe, d'un rouge cerise intense, est bien typée. Le nez franc, sur la framboise très mûre, un rien confiturée, annonce une bouche gourmande et consistante, aux arômes persistants de fruits rouges compotés. Du caractère et un parfait équilibre.

Pas moins de six cépages (dont 25% de blancs, la clairette et le bourboulenc) entrent dans ce rosé de saignée intense et brillant, aux reflets framboise. Le nez élégant exprime les fruits rouges mûrs, avec une touche amylique. Ample et suave en attaque, riche et aromatique, la bouche dévoile de belles notes de griotte relevées d'épices en finale.

Florian André s'est énormément investi pour créer un très bel ensemble en appellation tavel. Célébrant le centenaire du domaine, cette cuvée naît du trio grenache, cinsault et syrah. On aime sa robe profonde aux reflets violets, son nez mêlant le bonbon, la cerise et les épices, et sa bouche conjuguant rondeur gourmande et fraîcheur, où les fruits rouges sont relayés en finale par l'amertume tonique du pamplemousse.

le grenache fait une place à cinq autres cépages (dont la clairette et le bourboulenc) dans cette cuvée grenadine aux reflets violines, appréciée tant pour son nez intense de fruits rouges et de bonbon que pour sa bouche alerte.

Un tavel pour table de fête, dans la lignée du millésime précédent, avec un coup de cœur de surcroît. Le grenache joue avec le cinsault et un appoint de syrah et de clairette dans ce rosé saumoné aux reflets rouges. Le nez se signale par son intensité, bien ouvert sur la fraise des bois et la framboise. La bouche, dans le droit fil, est riche et ronde, tendue par une ligne de fraîcheur et une pointe de citron confit. Du caractère et de l'allant.

Une robe légère pour l'appellation, marquée par des reflets orangés, un nez minéral et floral (acacia), une bouche vive et élégante, assez persistante, sur les fruits rouges.