Domaine le Vieux Moulin

Assemblage de parcelles issues des différents sols de l'appellation (sables, lauzes, galets roulés), ce vin porte haut les couleurs du tavel. Le jury a d'emblée aimé sa belle teinte grenadine aux reflets violets, son bouquet charmeur en diable de canneberge confite, de nectarine bien mûre et de pivoine. La bouche offre cette même générosité fruitée, ainsi qu'une matière soyeuse, onctueuse et longue, parfaitement dynamisée par une fine fraîcheur anisée. D'un équilibre admirable, sapide et très gourmande, on le réserve pour la table.

Une belle robe soutenue comme il se doit habille ce rosé expressif et complexe. On y découvre à l'olfaction des arômes gourmands de fraise écrasée et de muguet, nuancés de notes minérales de pierre à fusil. En bouche, on croque dans une matière charnue et onctueuse qui ajoute des saveurs de pêche blanche et de clémentine aux parfums du nez. Une fine acidité prolonge le plaisir et renforce le caractère sapide et gouleyant de ce rosé complet, d'un équilibre remarquable.

Le jury a manifestement pris beaucoup de plaisir à étalonner ce rosé de macération qui assemble quatre cépages. Derrière une robe lumineuse aux reflets argentés, se dévoilent des arômes affriolants et très purs de fraise gariguette. Une gourmandise de fruit qui ne faiblit pas d'un iota dans une bouche tonique et fraîche, dont la finesse de texture éblouit. Très raffiné et irrésistible.

Régulièrement à l'honneur avec ses cuvées à petits prix, le domaine récidive de la plus belle des manières avec ce 2018, fraîchement sorti des cuves, assemblage de quatre cépages emmené par la syrah. Ouvert sans réserve, le nez offre un grand bol de fruits noirs avec un nuance discrètement épicée. Volubile, illuminée par une belle acidité, la bouche restitue ces mêmes flaveurs, remarquable d'équilibre et soutenue par des tanins croquants qui confèrent à l'ensemble tenue et relief. D'une gourmandise redoutable, ce côtes-du-rhône n'en demeure pas moins sérieux et offre un bon potentiel en cave.

Contrairement à 2013, le grenache a été plutôt productif en 2014. Le travail rigoureux effectué par ce vigneron dans le maintien de petits rendements a permis au cépage de s'exprimer pleinement, associé ici à la syrah. Le résultat est un vin des plus harmonieux, très méridional dans la profondeur de sa robe, comme dans sa générosité aromatique (fruits rouges confiturés, épices) et dans sa bouche riche, soyeuse, bien charpentée et très longue. Un côtes-du-rhône à conjuguer aussi bien au présent qu'au futur.

Des terrasses argilo-calcaires couvertes de galets siliceux ont été la matrice de ce joli rouge au bouquet éloquent et raffiné de myrtille confite, de pâte de noisette et de fourrure. Structurée dès l'attaque, ample et veloutée, la bouche s'appuie sur des tanins ciselés extraits avec douceur et sur une longue finale fruitée et poivrée. Tout est en place, et pour quelques années encore.

Le millésime 2021 a bien réussi à Sébastien Jouffret qui signe encore un tavel de très belle facture. Du grenache et du cinsault plantés sur des sols sableux sont à l'œuvre dans cette cuvée produite en petite quantité, qui se présente dans une robe chatoyante illuminée de reflets bleutés. Des parfums intenses de groseille, d'agrumes et de chèvrefeuille persistent dans un palais tendre, vineux, enrobé d'une aimable sucrosité et souligné jusqu'en finale par une fraîcheur réjouissante.

Bien dans son appellation, un 2015 issu de grenache et de cinsault où l'on retrouve au nez comme en bouche une belle maturité de fruit; le palais aux arômes de cerise noire et de mûre se déploie sur des tanins fins et délicats. Un lirac très gourmand.

Grenache, syrah, cinsault et carignan pour ce rosé saumoné délicat, ouvert sur les fleurs printanières. En bouche, il attaque en souplesse, sur des notes de fruits blancs charnus, puis monte en volume et en chaleur avant de finir sur une belle ligne droite, vive et tendue qui franchit le cap des six caudalies.

Ce domaine familial, conduit de père en fils depuis six générations, étend son vignoble de 60 ha sur les AOC tavel, lirac et côtes-du-rhône ainsi qu'en IGP. Six cépages sont ici saignés pour donner naissance à ce 2011 rubis clair nuancé de violet, au nez intense de fruits noirs (cassis) et rouges, au palais frais, aromatique et équilibré. Un tavel friand, à boire sur une cuisine exotique, des nouilles sautées au poulet et petits légumes croquants, par exemple.

Serez-vous sensible à la ressemblance du vieux lavoir du village avec l'architecture du caveau de vente qui présente en façade les mêmes huit colonnes? Ne vous y attardez pas trop longtemps, cependant, car une autre surprise vous attend à l'intérieur. Celle d'un vin au fort potentiel de garde, riche de senteurs de fruits compotés et poivrés. Des tanins fins assurent une agréable structure qui laisse la vedette à la chair ronde et dense, fruit d'une vendange mûre à point. Une étoile revient au Domaine Le Vieux Lavoir blanc 2006, composé à 90 % de grenache blanc. Tout en finesse, il laisse un sillage floral.

Savante composition de six cépages issus des trois terroirs du cru, cette cuvée, coup de cœur l'an passé, se démarque à nouveau en 2024, dans un style plus sage. La robe orange sanguine est intense, comme toujours pour les tavel du domaine. Si le nez prend son temps pour livrer ses parfums de griotte et d'aubépine, la bouche se montre plus directe, rondelette et charnue, enrobée de fruit blanc bien mûr et dynamisée par une légère amertume aux accents de garrigue en finale. Un tavel consensuel et polyvalent à table.

Les raisins (cinq cépages) ont été ramassés au mois d'août pour préserver le croquant du fruit des assauts caniculaires de la fin de l'été 2023. Dans le verre, un blanc lumineux, exhalant l'abricot, la poire et le mélilot. Un vin frais, persistant et onctueux en bouche, avec un volume confortable, relevée par une fine vivacité aux accents acidulés de pomme granny. Des équilibres pas si évidents à trouver sur ce millésime, visiblement très bien maîtrisé par Sébastien Jouffret.

Un parfait compromis entre vivacité et rondeur pour ce viognier très pur, qui délivre des arômes immaculés d'abricot et de mimosa. Tonique à l'entame, bien caressante, la bouche les restitue et les prolonge dans une finale nette et très gourmande.

Arborant une seyante robe parme aux reflets bleutés, cette cuvée délivre un bouquet fin et gourmand de brugnon, de fleur d'oranger et de réglisse. Agréable et déliée, la bouche plaît par son aimable rondeur, sa finesse et sa vivacité parfaitement ajustée. Un bonheur simple mais pas simpliste.

Une robe saumonée de belle intensité séduit l'œil. Le bouquet finement floral (fleur d'oranger) et fruité (cerise, groseille) est encore un peu sur la réserve. Souple et frais en attaque, le palais évolue sur des notes de fruits à noyaux et dévoile une matière équilibrée, ronde et déliée. Un tavel gouleyant, à servir à l'apéritif ou sur un déjeuner d'été.

Coup de cœur l'année passée, cette cuvée reste très convaincante en 2019. On retrouve avec plaisir ce nez généreux de poivre noir, de baie de genièvre et de bonbon à la violette qui signe la présence de la syrah. Le grenache prend le relais et prête à la bouche sa chair enrobée, suave, qui intègre des tanins d'une grande douceur. Une souplesse qui rend ce vin déjà très appétant, mais il saura tenir quelques années.

Une robe rubis lumineuse, un nez explosif de confiture de fraises et de chocolat qui trahit la forte présence du grenache, des tanins fondants pris dans une bouche veloutée, de la longueur: tout est au diapason dans ce rouge suave, solaire et langoureux, que l'on peut ouvrir sans attendre.

Tout est léger et retenu dans ce tavel plus élégant que puissant: la robe, plus pâle que la moyenne, le nez discret, floral et fruité, la bouche délicate, d'une consistance mesurée, qui séduit par sa fraîcheur et son équilibre digeste.

D'un rose intense aux reflets violet, ce tavel évoque la fraise mûre à l'olfaction. En bouche, une légère salinité accompagne le fruit et apporte une agréable fraîcheur et une longueur des plus honorables.