Cellier des Chartreux

25 ans de travaux ont été nécessaires pour assécher les marais de Pujaut, devenus une vaste plaine fertile dès 1612. C'est à cet endroit que sont enracinées aujourd'hui les ceps de viognier à l'origine de ce blanc enchanteur, dont on aime l'éclat doré de la robe, l'intensité du nez centré sur la fleur de sureau et les fruits à noyau bien mûrs, et la bouche rondelette, expressive et longue, relevée d'une fine fraîcheur.

Merlot et syrah s'entendent à merveille dans cette réjouissante composition, fruit d'une macération pré-fermentaire des raisins à chaud qui a façonné le profil de ce rouge moderne et convivial. Au nez net et ouvert, sur la cerise mûre relevée d'une touche originale d'hydrocarbure, succède une bouche concentrée et bien fruitée, aux tanins fondus, enveloppée d'une plaisante sucrosité évoquant le caramel. Le parfait compagnon de travers de porc laqués.

Un très court élevage en cuve a préservé le fruit de ce viognier éclatant issu d'une sélection parcellaire. Il a pour lui sa robe cristalline, ses arômes très typés et expansifs d'abricot, de fruits blancs, avec une touche originale de pierre à fusil, et sa bouche bien mûre, riche, ronde, infusée de fruit et sans une once de lourdeur. Les amateurs de viognier seront comblés.

Au nez, un jus de myrtilles qui s'entiche d'une note vanillée dans une bouche coulante, souple, ourlée de tanins doux. Un rouge moderne, gourmand, passe-partout et très facile à boire.

Une robe jaune dorée, un nez intense d'abricot frais, de fleurs blanches et de citron, une bouche douce à l'attaque, légèrement miellée, soutenue par une fine acidité qui donne ce qu'il faut de peps à l'ensemble: un excellent viognier, sans outrance, qui devrait en séduire plus d'un.

90% de grenache (vendangé de nuit) dans ce rosé affriolant, au nez saturé de pamplemousse et de citron. Un caractère explosif que l'on retrouve dans une bouche qui ne manque de rien, ni de gras ni de nervosité ni de longueur. Remarquable, encore plus à ce prix.

D'abord discret, le nez monte tranquillement en puissance, libérant des notes de tarte aux fruits et de bâton de réglisse. Au palais, ce vin d'un rouge tendre arbore une certaine souplesse, puis dévoile progressivement une structure fine et délicate, soutenue par des tanins déjà fondus, et une finale dynamique et joliment épicée. Charmeur et facile à aimer.

Les 8mois d'élevage en fûts laissent leur empreinte sur ce chardonnay résolument sudiste, aux franches notes de chêne et de fruits exotiques. L'élevage se fait bien plus discret en bouche, tenu en respect par l'intensité du fruit (mangue) et de notes miellées, et par un corps capiteux à la sucrosité affirmée. Un chardonnay voluptueux et séducteur.

Sélection parcellaire (sols argilo-calcaires à galets roulés), ce 2018 soigne le fruit et l'élégance. Le nez centré sur le fruit en confiture s'entiche de notes fraîches de menthol. Les épices (poivre blanc) et la réglisse prennent le relais dans une bouche délicate, étirée, fine et dynamique. Une belle réussite dans ce millésime compliqué.

si la robe est légère et à peine teintée, le nez est puissant, explosif même, entre agrumes, buis et fruit de la Passion. On croque avec enthousiasme dans ces mêmes arômes acidulées portées par une bouche ronde, fraîche et harmonieuse.

Une vendange nocturne, suivie d'une belle macération de 24heures, ont donné ce tavel aux reflets framboise, au nez gourmand de fruits rouges mûrs. La bouche se révèle croquante, ample, au fruité généreux et déploie une longue finale aux saveurs de cerise burlat.

une étoile de plus que l'an dernier, mais 20000bouteilles de moins, la faute à un millésime délicat où la sélection se devait d'être encore plus rigoureuse que 2016. Le nez, très intense, est dominé par le pamplemousse. La bouche se révèle très équilibrée, parfumée, riche et longue, offrant une rafraîchissante finale citronnée.

un blanc riche, chaleureux et intense, au nez original: au fruit mûr ou confit s'ajoutent des notes de fruits secs, un peu beurrées. Des accents boisés qui se confirment dans une bouche ample et longue. Parfait pour accompagner viandes blanches ou poissons cuisinés.

Cette cuvée largement dominée par le grenache (95%) a frôlé le coup de cœur. La robe est cristalline, presque blanche, avec de beaux reflets orangés. Le nez, intense, associe les agrumes, omniprésents, à des notes de pêche blanche. La bouche se révèle très expressive elle aussi, sur les agrumes toujours, élégante, délicate et longue.

Si cette cuvée arbore une robe intense aux reflets violets, son nez demande un peu d'aération pour laisser percer des arômes de fruits rouges écrasés. En bouche, le fruit se fait plus intense, sur des tons de fraise et de cassis, au sein d'une matière bien ronde. La finale de belle longueur honorable laisse un bon souvenir.

Un pur viognier très méditerranéen, ouvert sur des arômes puissants et généreux d'agrumes et d'ananas mûrs, ample, riche, opulent même en bouche, agrémenté d'originales saveurs de moutarde. Un caractère bien affirmé.

Au nez, des parfums de citron bien mûr. Des arômes prolongés par une bouche suave et ronde, équilibrée par une finale plus fraîche et tonique.

Afin de garantir la fraîcheur de la vendange, les raisins de grenache, de syrah et de cinsault à l'origine de cette cuvée ont été récoltés la nuit. Un rosé très pâle, aux arômes très délicats d'acacia, de pêche et de fruits exotiques. L'attaque franche, la bouche tonique sur les agrumes confirment les impressions du nez. À ouvrir dès l'apéritif.

Le grenache blanc (10%) vient compléter le grenache noir (50%) et la syrah dans cette cuvée saumon aux reflets cerise, au nez partagé entre groseille, agrumes et notes minérales. La bouche est fraîche et épicée.

Cette cuvée doit son nom à une chapelle située sur une petite colline de Pujaut, choisie comme lieu de méditation par l'ermite Saint Vérédème, venu de Grèce en l'an 660. La cave locale y a vendangé 6ha de grenache et de syrah, à l'origine d'un vin fruité et épicé, suave et chaleureux, adossé à des tanins fondus et caressants.

Coup de cœur pour le millésime précédent, cette cuvée fait aussi forte impression dans sa version 2015. Elle se présente dans une robe intense et brillante, ouverte sur les fruits rouges (la groseille notamment), agrémentés de subtiles notes de cacao. La bouche est harmonieuse, ample, ronde et soyeuse, soutenue par des tanins au grain fin. Un ensemble aussi plaisant qu'homogène.

Ce Grand viognier n'usurpe pas son nom tant il apparaît intense et racé. Au nez, les fruits jaunes se mêlent harmonieusement à l'aubépine et au réséda. La bouche est tout en nuances et en finesse à l'attaque, puis évolue vers plus de densité et des tonalités plus chaleureuses d'abricot compoté. Un blanc gourmand et soyeux en diable.

Une cuvée bien connue des lecteurs. Ici, un vin clair aux reflets argent, partagé entre fleurs et fruits blancs légèrement mentholés, frais et léger en attaque, rond et charnu dans son développement.

La coopérative de Pujaut a particulièrement soigné la vinification de ces raisins de viognier issus d'une sélection parcellaire. Le verre s'illumine des reflets verts de la robe jaune citronnée et s'agrémente d'élégantes senteurs florales (acacia) et fruitées (pomme), persistantes jusque dans le palais. Un caractère vif et nerveux accompagne l'ensemble vers une agréable finale. Pour l'apéritif.

La cave coopérative de Pujaut, bourgade des environs d'Avignon, vinifie 570ha de vignes et persiste dans ses efforts de sélection. Ici, une dizaine d'hectares de grenache blanc, clairette, viognier, roussanne et marsanne à l'origine d'un vin tonique, vif et minéral, équilibré et long, qui se plaira en compagnie d'un risotto aux fruits de mer. On associera à une pierrade de bœuf le souple et boisé Mas Saint-Hugues 2011 rouge (5 à 8€; 13000b.), qui tire son nom d'une ferme de la commune de Pujaut exploitée au XVes. par les moines de l'abbaye Saint-André de Villeneuve-lès-Avignon.

Mi-grenache mi-syrah, ce lirac vinifié par la coopérative de Pujaut se présente dans une jolie robe rubis limpide, le nez empreint de senteurs fruitées (mûre sauvage) et réglissées. Franche, fraîche, équilibrée, la bouche est à l'unisson, la réglisse et les fruits noirs accompagnant une agréable finale. À boire dans l'année, sur une viande en sauce.

La coopérative de Pujaut assemble pas moins de six cépages blancs pour élaborer cette cuvée encore une fois très réussie. Après avoir décroché un coup de cœur pour le 2006 et une étoile pour le 2009, ce Chevalier revient avec un bouquet d’abricot et de fleurs blanches, une bouche vive et anisée, et une finale fraîche aux accents d’agrumes. Son expression équilibrée et soignée sera appréciée à l’apéritif puis sur des fruits de mer. Cité, le rouge 2009 Chevalier d’Anthelme (120 000 b.) est un vin rond aux tanins enrobés.

Bien implantée dans la restauration locale et essentiellement tournée vers la vente directe, la coopérative de Pujaut propose une vaste gamme de vins rhodaniens de qualité. Trois cuvées retenues cette année, avec notamment ce 2009 au nez floral (rose) bien ouvert, élégant et frais en bouche, sur la pêche blanche et le citron vert. Sont cités: le Chevalier d'Anthelme 2009 rosé, friand, fruité et amylique, et le Chevalier d'Anthelme 2008 rouge.

Cette coopérative regroupe une soixantaine de viticulteurs pour quelque 600 ha de vignes. Elle présente un lirac mi-grenache mi-syrah qui mérite d'être attendu encore quelques années. Si l'on est séduit par les arômes de fruits noirs et de réglisse, par un volume certain et une finale longue et généreuse, on patientera tout de même deux ou trois ans pour que les tanins encore austères se fondent complètement. On servira alors cette bouteille avec un confit de canard.

Une régularité à toute épreuve de la part de cette coopérative, sélectionnée chaque année par le jury du Guide, souvent en blanc. C'est un rouge qui séduit cette fois-ci: équilibré, agréable, droit et juste, il respecte son appellation en proposant une bouche ronde et veloutée, enrobée de fruits rouges. Le Chevalier d'Anthelme rosé 2008, fin et fruité, est par ailleurs cité.

Régulièrement présente dans le Guide, cette coopérative, créée en 1929, a quitté Sauveterre en 2001 pour Pujaut et ses chais neufs. Elle a su mettre à profit cette installation moderne pour élaborer ces deux cuvées. Ce 2006 pourpre brillant évolue en souplesse sur d'agréables notes de fruits rouges légèrement cacaotées. À servir sur une côte de boeuf. Le Chevalier d'Anthelme rosé 2007, un pur cinsault, est cité.

C'est au caveau, entièrement rénové, situé en bordure de la N 580 qui relie Avignon à Bagnols, que vous comprendrez l'ambition des vignerons de cette coopérative. De la cave moderne construite en 2001 est né ce Chevalier d'Anthelme agréable et fin, de bonne longueur, dominé par le fruit et les épices. Un côtes-du-rhône typique.

Associer l'expression du terroir et les goûts d'aujourd'hui, tel est l'engagement pris par Pascal Frère, le directeur, et Antoine Gomez, maître de chai passionné. Les vignerons jouent le jeu et cette année, ils inaugurent leur nouvel espace de vente où vous pourrez déguster ce côtes-du-rhône construit autour des fruits rouges. Une harmonie simple et agréable pour un pintadeau grillé au serpolet. Le Chevalier d'Anthelme blanc 2004 est cité pour ses notes de fleurs blanches et de noisette, sa fraîcheur et sa finesse.

A la sortie du Guide, ce caveau, revu et corrigé dix ans après sa construction, vous accueillera pour vous faire découvrir un nouveau chai de vieillissement et sa nouvelle gamme de vins. Ce 2003 blanc mérite attention. Agréablement vif, il est aussi très aromatique: les notes d'abricot se développent jusqu'en finale.

Aussi fines que les larmes des anges, les notes de fruits (agrumes) se mêlent à des notes florales dans cet océan d'arômes exotiques. La bouche est ronde, pleine de fraîcheur et d'espérance. Une étoile pour l'ensemble des vignerons de cette cave, parmi les plus touchés des sinistrés gardois (lors des inondations de l'automne 2002).

Les énormes investissements de ces dernières années pour construire une nouvelle cave de 9000hl ne suffisent pas à expliquer la qualité des vins de cette coopérative. Il faut aussi saluer le travail des vignerons qui ont replanté des cépages. Ce vin, à la robe limpide et au nez floral, est bien équilibré et harmonieux. Une bouteille à déboucher pour accompagner un plateau de fruits de mer.

Ce vin blanc, aux reflets verts et dorés dans le verre, présente un nez puissant d'agrumes; la bouche équilibrée surprend par son harmonie. La maîtrise parfaite des apports de qualité laisse espérer de bons résultats après l'installation de cette cave (fondée en 1929) dans les nouveaux chais qu'elle construit pour le millésime 2001.

Le Cellier des Chartreux est une structure coopérative créée en 1929 qui propose des vins de grande qualité. A côté d'un côtes du rhône rouge 98 cité, véritable vin de grillade (20à 29F), ce blanc issu des trois cépages rhodaniens honore son appellation. Beaucoup de soin a été apporté, dès l'apport de la vendange sélectionnée avec rigueur. Ajoutez à cela une technique maîtrisée et un élevage choyé, vous obtenez une bouche ronde et pleine, puissante, et des arômes floraux très agréables.