Domaine Lafond

Animée de reflets rose vif, la robe attire l'œil par son chatoiement et sa belle densité. Une séduction qui se prolonge au nez, timide mais distingué, évoquant tour à tour les baies rouges mûres, le poivre noir, le cuir et le cacao amer. Le charme se poursuit dans une bouche souple, épicée et finement texturée, portée par des tanins veloutés au grain poudreux et par une finale fraîche, diablement sapide. Un châteauneuf soigné, élégant et déjà fort appréciable.

La finesse des fleurs blanches et la rondeur du fruit (pêche de vigne) forment un beau couple dans cette cuvée bien équilibrée. Relevée d'une élégante touche épicée, la bouche, ample, dynamique et fraîche, ne déçoit pas.

De vieux ceps de grenache nés d'un sol sablonneux, complétés de syrah (30%) et d'une pointe de mourvèdre (5%), ont façonné ce rouge complet et prometteur. Au nez, il dévoile des arômes de fruits noirs très mûrs, signant la maturité du millésime, agrémentés de fines notes de sureau et de romarin. Dense, la bouche déroule avec élégance ces mêmes saveurs, épaulée par des tanins serrés au grain velouté, bien soulignés par l'élevage (12mois en barriques neuves). Une superbe évocation de l'appellation.

La syrah épaule le grenache dans ce rouge élevé 6mois en cuve. Cela a suffi pour marquer le nez de notes poivrées et finement épicées. Les fruits des bois (framboise, fraise, mûre) s'affirment plus pleinement dans une bouche ronde et concentrée, très parfumée, soutenue par des tanins vifs et par une fraîcheur stimulante. Un côtes-du-rhône sincère, gouleyant et de belle typicité.

Dans cette cuvée, Pascal Lafond procède à la sélection de ses plus vieux grenache, auxquels il assemble une portion non négligeable de syrah (25%) et de mourvèdre (5%). De l'élevage d'un an en barriques neuves, il ne reste qu'une légère touche vanillée qui laisse le fruit s'exprimer. Charnue et capiteuse, la bouche intègre des tanins bien pris dans le fruit et brille par sa persistance sur des notes de griotte cuite et de poivre blanc. Un ensemble charmeur, à boire ou à attendre.

Classiquement dominé par le grenache, ce rouge séduit dès l'entame par sa robe couleur cerise striée de mauve et par son bouquet franc et plaisant de gariguette et de bourgeon de cassis, complété par une touche de cuir et de fumée. Le palais, tout en mesure, offre une rondeur fruitée, des tanins fins et une belle vivacité qui donne du relief à ce lirac allègre et déjà fondu.

Le trio grenache-roussanne-viognier, élevé brièvement en cuve, à l'honneur dans cette cuvée au nez volubile de fruits à noyaux et de miel d'acacia. Des notes de fleurs blanches apportent une dimension d'élégance à la bouche, par ailleurs ronde et dotée d'un joli gras, traversée par une fine vivacité. Un lirac de belle facture, à boire sur le fruit.

Abonné au Guide, le domaine signe un châteauneuf convaincant et aimable, qui s'ouvre sur des arômes de fraise des bois saupoudrés d'épices orientales où pointent un élevage sous bois bien maîtrisé (30% du vin). La rondeur et le gras de l'attaque font place à des tanins serrés, nobles mais un brin austères qu'une petite garde devrait dompter. Un beau classique de l'appellation.

D'abord discret, le nez monte tranquillement en puissance, libérant des senteurs de fruits surmûris, de cuir et de pain d'épice. Bâti sur des tanins bien enrobés, le palais déroule ces mêmes saveurs imprégnées d'épices dans un ensemble charnu et charmeur. À ouvrir une bonne heure avant le service ou à carafer.

roussanne, grenache et viognier composent un blanc charmeur, fruité et un peu beurré au nez, plein, parfumé et frais en bouche. Bel équilibre, à déguster sans attendre.

mûre, cerise noire, poivre, le nez séduit. Une qualité de fruit (mûr) qui fait aussi le charme d'une bouche agréable, souple, d'une bonne fraîcheur, appuyée sur des tanins tendres. De l'élégance et du fruit. À ouvrir dès à présent.

«La Ferme romaine»? Une parcelle plantée de vieilles vignes de grenache, syrah et mourvèdre. Cela donne ce rouge langoureux, aussi sombre de robe qu'intense au nez (fruits rouges mûrs, notes boisées), qui déploie une bouche ronde, savoureuse, d'un longueur remarquable. On le laisse respirer en cave.

Dix-huit mois d'élevage en cuve ont façonné cette cuvée au nez à la fois fruité (mûre et pruneau), floral (violette) et épicé. On retrouve ces arômes dans une bouche ample et suave, dotée d'une belle structure tannique. Un lirac expressif et complet.

le trio grenache blanc (50%), roussanne et viognier, au service d'un lirac blanc séduisant par sa fraîcheur et par ses arômes précis de fruits blancs.

bien connue des lecteurs du Guide, Roc-Epine, élevée en cuve, assemble le grenache (70%) à la syrah. Elle séduit dans sa version 2015 par ses arômes intenses de fruits rouges confiturés et par sa rondeur avenante.

Née de grenache majoritaire (70%), allié au mourvèdre et à la syrah, cette cuvée est élevée un an, pour moitié en cuve et pour l'autre en fût. Le bouquet mêle les fruits rouges à de subtiles notes toastées et épicées. Bâtie sur des tanins veloutés, la bouche est ample et généreuse, sans la moindre lourdeur. De riches arômes de fruits confits marquent la finale. Un superbe vin puissant et structuré, à oublier en cave.

Sur son terroir argilo-calcaire sableux, ce domaine produit chaque année des vins de caractère, fins et complexes. Sans faiblesse dans son expression visuelle, ce 2015 est intense et brillant. Ses parfums évoluent sur des notes florales, vite rattrapées par les fruits rouges. Dotée de beaux tanins fermes, la bouche offre un heureux contraste entre fraîcheur et virilité. Laissons-lui le temps de s'assouplir.

Le grenache (60%) a été assemblé au cinsault et à la syrah pour composer cette cuvée bien connue des lecteurs du Guide. Paré d'une robe assez soutenue aux brillants reflets orangés, le 2016 délivre des parfums subtils de cerise et de fraise, nuancés de touches d'agrumes. Souple en attaque, ample et généreux, il dévoile en finale une vivacité teintée d'une légère amertume qui lui donne équilibre et tonus.

grenache, syrah et mourvèdre pour cette cuvée intense et complexe (vanille, notes empyreumatiques, fruits mûrs), ample, tannique et longue en bouche. Une vraie bouteille de garde.

Fidèle au rendez-vous du Guide, comme toujours, Pascal Lafond signe une cuvée d'un rose intense aux reflets saumonés, ouverte à l'olfaction sur d'élégantes notes de violette, de pêche blanche et de fruits exotiques. La bouche se révèle ample, suave et riche. Un vrai rosé de repas, rond et généreux.

Ce vin se présente dans une robe d'un rouge profond aux reflets violacés et s'ouvre en douceur sur les épices, le cuir, la garrigue et les fruits rouges confiturés. Des arômes que l'on retrouve dans une bouche riche et suave aux accents légèrement réglissés, portée par des tanins fondus.

Assemblage classique de grenache, de syrah et de mourvèdre, ce 2013 livre un bouquet intense d'épices (clou de girofle, poivre) et de fruits rouges à maturité. Une intensité qui ne baisse pas en bouche, où l'on découvre un vin très épicé, aussi large que long et bien charpenté pour la garde.

Dans le verre, un vin limpide aux reflets violines. Au nez, un beau fruité frais de fruits rouges et d'agrumes, agrémentés de nuances amyliques et fumées. En bouche, de la rondeur et de la générosité, comme attendu d'un tavel, avec la fraîcheur «qui va bien» en soutien et une jolie finale sur les amers.

Ce duo grenache-syrah d'un rouge vif éclatant présente un nez chaleureux et flatteur de cerise à l'alcool nuancé de notes fumées. La bouche, tout aussi expressive, déploie de bons tanins mûrs et fins.

Fidèle au rendez-vous, le domaine signe un lirac élégant de bout en bout. Au nez, les fruits noirs se marient harmonieusement avec les épices, des notes de sous-bois et celles fumées du merrain. En bouche, le vin se montre ample, fin, fondu, soyeux et les tanins sont veloutés.

Assemblage classique de grenache, syrah et mourvèdre, ce 2012 dévoile un bouquet complet et complexe: fruits noirs cuits, épices douces, chocolat, caramel, menthol… Une attaque vineuse ouvre sur un palais rond et suave, bien servi par des tanins fermes, encore un peu stricts en finale. Un beau potentiel et de belles perspectives.

Deux étoiles s'ajoutent au long palmarès de ce domaine d'une grande régularité. Ce lirac à dominante de grenache (30% de syrah en accompagnement) livre un bouquet intense et profond de fruits rouges et noirs à l'alcool et d'épices. La bouche, à l'unisson, s'impose par sa puissance, par sa matière riche et suave, portée par de solides tanins qui assureront à ce vin une garde de quatre ou cinq ans. À réserver pour une viande rouge longuement mijotée. Le blanc 2012 (15000b.), original par ses arômes minéraux, ample et gras en bouche, est cité.

S'il n'atteint pas les sommets de certains de ses prédécesseurs (le 2010 par exemple, pour remonter au dernier des nombreux coups de cœur du domaine), ce 2012 plaît par son bouquet fruité et un rien épicé et par sa bouche ronde, souple et généreuse, rehaussée par une fraîcheur bienvenue. Une bouteille que l'on verrait bien accompagner des tomates farcies ou un sauté de veau aux olives.

Porte-drapeau des AOC tavel et lirac, le domaine des Lafond –Jean-Pierre (le père) et Pascal (le fils)– a franchi le Rhône en 2001 pour acquérir une petite vigne de 87ares en châteauneuf-du-pape, répartie entre une parcelle caillouteuse et une autre sablonneuse sur des terrasses ocre de galets roulés. Depuis, la surface s'est agrandie quelque peu, et elle atteint aujourd'hui les 3,6ha, cultivés en bio (conversion en cours depuis 2009). Le grenache (80% de l'assemblage, élevé en cuve Inox), la syrah et le mourvèdre (élevé en barrique neuve) ont donné naissance à un 2010 agréablement fruité (fruits cuits), agrémenté des senteurs de garrigue et d'épices douces. Passé la souplesse de l'attaque, le vin se révèle solidement charpenté, ample et concentré. Un châteauneuf bien typé et encore jeune, à attendre cinq ans et plus.

Coup de coeur l'an dernier pour leur tavel 2010, Jean-Pierre et Pascal Lafond signent un 2011 issu de raisins en conversion bio depuis 2009. En robe claire, ce vin livre un bouquet fort plaisant de fruits frais, agrémenté de nuances florales. La bouche est à l'unisson, fruitée, vive et tonique. Un bon classique, à déguster sur un vitello tonnato.

Valeur sûre en tavel et surtout en lirac (huit coups de coeur au total), ce domaine soigne aussi ses côtes-du-rhône. Ce 2010 issu de grenache et de syrah dévoile un bouquet intense de petits fruits noirs et de sous-bois, prolongé par une bouche ronde, riche et charnue, marquée par une noble amertume en finale. À boire ou à attendre jusqu'en 2015.

"Cet incontournable domaine tavellois est fidèle au rendez-vous du Guide, comme toujours. Trois cuvées sont retenues en lirac. Cette Ferme romaine est un vin solaire, bien représentatif de ce millésime de grande maturité que fut 2009. La robe est rouge sang, profonde et dense. Le nez évoque le pruneau à l'eau-de-vie. La bouche est puissante, chaleureuse, charnue; on y retrouve ces arômes de fruits macérés dans l'alcool, soutenus par des tanins soyeux. À réserver dès l'automne pour un gibier ou une viande en sauce. Le Lafond Roc-Épine 2010 rouge (8 à 11 €; 70 000 b.), cuvée principale du domaine, plus frais, ample, rond et fruité, fait jeu égal, tout comme le Lafond Roc-Épine blanc 2011 (8 à 11 €; 12 000 b.), long et bien équilibré."

Valeur sûre de la vallée du Rhône méridionale, notamment en lirac et en tavel, ce domaine signe un châteauneuf sur la réserve mais prometteur. Le nez, discret, livre après aération des notes de fruits noirs et rouges bien mûrs. La bouche offre un bon volume, portée par des tanins encore sur la défensive mais gages d'une garde de trois ou quatre ans.

Cette valeur sûre de l'appellation – également très talentueuse en tavel – convertit son vignoble à l'agriculture biologique depuis 2009. Et si les rouges sont plus souvent à l'honneur, c'est son blanc (grenache blanc, roussanne et viognier) qui se distingue ici par son bouquet intense de fruits exotiques, de coing et de fleurs blanches, et par sa longueur, son volume et sa fraîcheur en bouche. À déguster dès la sortie du Guide sur une cassolette de fruits de mer. Le rouge 2009 (50 000 b.), cité, est un vin très chaleureux, très méridional: «on entend les cigales», résume un dégustateur...

Si ce domaine familial de 80 ha est devenu une référence dans l'appellation lirac, avec de nombreux coups de coeur du Guide à son actif, il s'affirme de plus en plus en tavel, témoin ce superbe 2009 d'un rose intense aux reflets violines, à dominante de grenache. Intense et frais, partagé entre les fruits rouges et la minéralité, le nez annonce une bouche aromatique, longue et légèrement acidulée. Sa belle structure permettra à cette bouteille de rester quelques mois en cave – si l'on souhaite faire durer le plaisir.

Difficile de départager trois vins très réussis, présentés par ce domaine incontournable de l'appellation et grand habitué du Guide. Commençons par ce 2008, un vin très grenache (70 %), au nez de fruits confiturés et de fleurs des champs, très présent en bouche, rond et complexe (sous-bois, champignon, fruits cuits...), aux tanins bien fondus. Il est prêt. La Ferme romaine rouge 2007 (15 à 23 €) – le 2004 décrocha un coup de coeur – se montre très épicé et torréfié au nez, puissant et boisé en bouche. On l'attendra deux, voire trois ans. Quant au blanc 2009, ample et charnu, il se distingue par ses arômes intenses et complexes de fleurs blanches, de vanille et de cumin. On le servira dans les deux ans à venir.

Réputé pour ses lirac et ses tavel, ce domaine – en conversion bio depuis 2009 – a aussi quelques arguments à faire valoir en châteauneuf. Il propose un 2007 très réussi, au nez discrètement boisé, épicé et fruité. De l'intensité et de la générosité en bouche, des tanins de qualité, une belle finale persistante: c'est un vin équilibré, à déguster dans les deux ou trois ans à venir.

C’est en agriculture raisonnée qu’est conduit cet important domaine de 80 ha dirigé par les Lafond depuis maintenant trente ans. Grenache, cinsault et syrah composent l’assemblage de ce vin rose vif au nez de fraise écrasée. On retrouve ensuite les fruits rouges dans un palais gras et équilibré. Un tavel typique, que l’on servira du début à la fin du repas.

Une référence, sept fois coup de cœur en lirac... Ce 2007 ajoute deux étoiles au palmarès de ce domaine certifié en agriculture raisonnée. Ample, plein et riche, avec la fraîcheur nécessaire à son équilibre et les notes persistantes de fruits rouges macérés et de garrigue, voici un lirac dans toute sa splendeur, à déguster dans les deux années à venir. Une étoile va au blanc 2008 pour sa complexité aromatique (miel, agrumes, fruits exotiques).

Ce domaine bien connu des lecteurs pratique l'agriculture raisonnée dans le respect de son patrimoine naturel et paysager. Il signe un 2007 particulièrement réussi, aux notes puissantes de fruits rouges agrémentées d'épices fines. Le palais est étoffé et doux à la fois, empreint de saveurs de fruits et soutenu par des tanins serrés. À boire dès aujourd'hui sur une selle d'agneau farcie.

Cette exploitation dont les lointaines origines remontent à la fin du XVIII e s. couvre aujourd'hui 80 ha. La partie la plus importante de la propriété s'étend sur la rive droite du Rhône, sur l'aire des lirac et tavel, appellation qui valent au domaine de nombreuses étoiles et coups de coeur dans le Guide. Avec le nouveau millénaire, les Lafond ont passé le Rhône et acquis des vignes en châteauneuf-du-pape. Ils signent un 2006 où le fruit rouge se nuance de parfums de rose. On trouve dans ce vin beaucoup d'extraction, des tanins concentrés amabilisés par une jolie rondeur. À attendre deux à trois ans au minimum.

Un classique de la vallée du Rhône, belle expression des cépages grenache, roussanne et viognier. La robe est jaune pâle brillant, le nez empyreumatique, floral et légèrement végétal (fougère, mousse). La bouche franche et équilibrée, d'une bonne longueur, évolue dans un registre floral et discrètement fruité. Un vin bien fait à déguster sur un poisson. La cuvée La Ferme romaine rouge 2006 (15 à 23 €), douce, sur les fruits confits, est citée.

Jean-Pierre et Pascal Lafond signent un côtes-du-rhône sans faille. De la subtilité dans les arômes de fruits rouges mûrs à point, de l'élégance dans la chair pourtant puissante et structurée, d'une longueur fort honorable. Ce vin sera le compagnon des viandes rouges en sauce.

Tavel n'est pas l'un de ces rosés qui descendent tout debout et ne laissent rien dans la bouche. Il a de l'amour, comme on disait jadis de certains vins. Rose orangé tirant légèrement sur le rouge (c'est ici un trait de caractère) fort apprécié, un 2005 bien aromatique et dont la montée en puissance est excellente. La chaleur s'accompagne de cassis et de mûre puis de griotte, sur un fond poivré, dans un joli retour. Le jury attend un couscous!

C'est à Tavel que ce domaine est apparu en 1780 et qu'il s'est développé jusqu'à ce qu'en 2001 la famille Lafond décide de l'étendre à l'appellation châteauneuf-du-pape. Jean-Pierre Lafond et son fils Pascal proposent ainsi un 2003 rouge sombre, au nez de fruits confits et d'épices. La bouche est ample, les tanins ronds et sages. Un vin chaleureux à servir dans deux ans avec un civet de lapin.

Grenache, syrah, mourvèdre dans l'ordre, ce tiercé rapporte beaucoup. Son intensité colorante à la limite du noir emplit le verre. Les dix mois d'élevage en barrique ont laissé des souvenirs torréfiés. Ce lirac attaque en beauté. Croquant, il suscite une heureuse appétence. Citons également le lirac 2003 rouge (8 à 11 €), élevé en cuve, où la syrah (30 %) accompagne le grenache. Un vin simple et appuyé sur une structure correcte.

Même si marsannay en Bourgogne s'est permis naguère de lui lancer un défi (l'appellation étant devenue tricolore, cette ambition s'est estompée), tavel n'entend pas perdre son rang de premier rosé de France. D'une teinte lumineuse et pure, celui-ci s'adonne à un fruité sympathique. Il est bon pour le service.

Une base de grenache blanc que complètent roussanne et viognier, et voici un lirac tout en fraîcheur, intensément parfumé de fruits et de fleurs. La rondeur est équilibrée par un côté acidulé agréable qui prend des accents de pêche. Le Domaine Lafond Roc-Epine rouge 2002, qui a connu trois mois de fût, est cité: il offre des flaveurs d'épices, de tabac et de fruits confits avenantes.

Coup de coeur en lirac (voir plus haut), ce domaine séduit par la robe aux beaux reflets rouges, profonds et brillants de la cuvée Jean-Baptiste, ainsi que par son nez d'une belle intensité. Ce vin, très marqué par les fruits rouges, possède équilibre, puissance et fraîcheur. Il est typique de l'AOC. La cuvée principale du domaine Lafond Roc-Epine 2002 (120000 bouteilles) obtient la même note.

Ne cherchez pas ce domaine à Châteauneuf-du-Pape, il est établi à Tavel, à seulement quelques kilomètres, sur l'autre rive du Rhône. Sa superficie en vignes de châteauneuf-du-pape ne représente que 87ares, ce qui ne l'empêche pas d'être très régulièrement sélectionné dans le Guide. Le caractère exceptionnel de ce 2001 a été unanimement salué par le jury. On ne se lasse pas de contempler la somptueuse robe d'un rouge profond. Et quelle finesse au nez ! Le palais dévoile des saveurs de vanille, de fruits très mûrs et d'épices. Une belle longueur en bouche pour ce vin qui portera haut les couleurs de l'appellation. Aujourd'hui comme dans quinze ans, il sera le roi de la table.

Un domaine qui ne compte plus ses apparitions dans le Guide. Paré d'une robe rubis assez soutenu, ce millésime dévoile des arômes de fruits cuits et de pruneau qui se fondent sur des notes de torréfaction. Généreux et coulant, c'est un vin élégant qui accompagnera un bon rôti.

Après un passage en cuve de six mois, cette cuvée se présente avec élégance dans une robe brillante, limpide, à reflets cerise. Fraîche et minérale, elle garde une même finesse lorsqu'elle développe sa rondeur. A boire dès à présent.

Pas de bémol, que des accords majeurs dans cette superbe harmonie où les notes de fruits mûrs, de cannelle et autres épices, de sous-bois s'accordent à l'unisson... Enchanteur, c'est un vin plaisir et flatteur issu tout simplement de l'assemblage des deux cépages rois des côtes du rhône: le grenache et la syrah.

Le type même de l'appellation: issu d'un assemblage de cinq cépages (grenache, clairette, cinsault, syrah et bourboulenc), ce vin élégant dévoile une grande finesse florale nuancée de petits fruits rouges. Agréablement frais, les arômes de fruits persistent en bouche, accompagnés de cannelle et de réglisse. La charpente équilibrée complète l'harmonie générale.

Une cuvaison de vingt jours et quatre mois de vieillissement en fût concourent à extraire un maximum d'arômes, tels l'abricot, la noix de coco et le fruit confit. En bouche, on observe une égale richesse, sur un fond de torréfaction et de cacao.

Au pays des grands rosés peuvent aussi naître de beaux vins rouges tel celui-ci, tout en finesse. Après une attaque équilibrée, l'ensemble révèle sa fraîcheur et affirme une harmonie très agréable, dans une robe idéale. C'est un joli côtes du rhône.

Ce vaste domaine de 75ha conduit depuis 1990 par Pascal Lafond propose un lirac élaboré à partir de 70% de grenache et de 30% de syrah, cépages nés sur un sol argilo-calcaire. Ce 98 porte une belle robe rouge foncé soutenu. C'est un vin de garde: le nez est empyreumatique, les tanins sont très présents et doivent s'arrondir en vieillissant.

Toasts en tapenade ou poulet aux écrevisses, sont, selon les dégustateurs, les meilleurs accords pour ce vin remarquable. La robe framboise s'accompagne de reflets violets très brillants. Le nez étonne en mettant en présence d'une corbeille de fruits rouges, de notes de pain d'épice et de fleurs. La bouche se montre généreuse, élégante et suave.