AOC Bourgogne

Un élevage en fût et demi-muid qui sied à ces vieilles vignes du sud Auxerrois. Le boisé est son fil conducteur. Au nez, il soutient les fruits mûrs à travers des notes vanillées. La bouche est ronde, charnue, gourmande et l'élevage se fond bien dans la matière. Un chardonnay bien charpenté.

Un bel équilibre pour ce vin généreux qui s'exprime sur des arômes de fruits rouges. Des tanins soyeux habillent une jolie bouche dominée par le fruit et les épices, qui s'étire dans une finale énergique.

Des vignes vénérables (60ans) et un long élevage en fût de 14mois pour ce "générique" haut de gamme. On en retient la finesse du nez qui marie le fruit rouge frais aux épices douces, et la bouche élégante, à peine tannique, gracile, croquante, bien dans la lignée du millésime. On l'ouvre sans trop attendre.

Le jury salue la clarté de la robe et un nez "intriguant", un peu fumé, qui fait la part belle au fruit, fraise et cerise en tête. Prête à boire, appuyée sur une trame tannique légère, la bouche délivre avec fraîcheur et simplicité un fruit agréablement acidulé. Parfait pour des charcuteries ou des grillades.

Issu d'une parcelle exposée au sud, rachetée par le domaine en 2017, un pinot expressif aux parfums légèrement lactés de framboise et de cassis, saupoudrés d'une touche de cèdre. La bouche, flatteuse, offre de la mâche et du fruit, portée par une belle fraîcheur et par des tanins affinés. Que du bon et du prêt à boire.

Une cuvée en hommage à Marguerite de Bourgogne et à la grand-mère du vigneron. Une cuvée jeune aussi, sortie des cuve après seulement 4mois d'élevage. Le nez, élégant, passe des senteurs florales aux arômes de fruits blancs. Un fruité gourmand agrémenté d'une belle fraîcheur minérale que l'on retrouve dans une bouche alerte et harmonieuse.

Pomme verte, pamplemousse, zest de citron, touche fumée, pop corn... voilà un nez qui a inspiré. Tout comme la bouche, légèrement crémeuse, dont on retient surtout l'énergie, l'éclat et la vivacité du fruit, puis cette finale tonifiante à l'accent minéral. Parfait sur une sardinade.

Un pinot de 50ans éraflé et élevé en cuve et fût, au nez original, entre groseille, pêche et notes de chêne marquées. Le fruit rouge prend les commandes dans un palais énergique, très nerveux, dont les tanins encore serrés se fondent sans austérité dans la chair. Un pinot alerte, parfait pour réveiller le gras d'une belle terrine de viande.

Derrière une robe classiquement rubis, émergent des notes de pain grillé et de caramel qui portent la marque d'un élevage en fût (10% de bois neuf). Les fruits rouges percent dans un palais puissant, juteux, cadré par des tanins parfaitement enrobés par la barrique. Conséquent mais gourmand, un rouge qui sort du lot par sa puissance et sa structure tannique. De bonne garde donc.

Un "style chablisien" note le jury, qui a apprécié ce chardonnay énergique, aux senteurs tonifiantes de fleurs et d'agrumes, et cette bouche tout aussi tranchante. Les coquillages s'imposent.

Un jury enthousiasmé par ce chardonnay qui a tout pour lui: la robe brillante, le nez très expressif, floral à l'ouverture, puis centré sur les fruits jaunes bien mûrs, la bouche surtout, luxuriante, charnue, gourmande qui s'entiche de notes de bonbon et d'amande dans une finale qui se teinte de minéralité. Le "chardonnay dans toute sa pureté", concluent les dégustateurs. Et de bonne garde de surcroît.

Une nuance dorée dans la robe montre un début d'évolution, que ne confirme pas le nez, discret, élégant et floral. Légère et fluide, bien dans le ton du millésime, la bouche délivre un fruit ténu mais délicat, porté par une agréable vivacité.

Pas de bois dans ce chardonnay, mais du fruit et toute la générosité du millésime: discret, sur des nuances de fruits jaunes bien mûrs et d'épices, le fruit gagne en expression dans une bouche riche et ronde, élégante au toucher, sans mollesse, et relevée d'une fine amertume en finale. Généreux.

Un chardonnay très expressif, élevé en fût de chêne pendant 8mois. Le nez, élégant, butine entre les fleurs blanches et les agrumes. En bouche, l'attaque est souple et franche, puis se dévoile un équilibre très assuré entre les fruits frais et la minéralité. Un vin harmonieux, d'une belle persistance aromatique.

Un chardonnay plaisant qui s'exprime sur la vivacité de sa jeunesse. Discret de prime abord, le nez libère après aération des arômes de fleurs blanches et de fruits mûrs. Un côté charnu qui se prolonge en bouche avec les fruits à chair blanche agrémentés de notes d'amande, de noisette et d'épices.

Fermenté en fût puis élevé en barrique et en cuve, ce 2020 délicat livre des senteurs fraîches de fleurs blanches et de fruits jaunes bien mûrs. Les fleurs et une touche végétale insistent dans un palais fringant, qui séduit par sa texture élégante et sa vivacité. Très polyvalent à table, on peut aussi l'ouvrir dès l'apéritif.

Macération en cuve béton puis élevage en fût de chêne pour cette cuvée au boisé délicat. Des senteurs de sous-bois émergent d'un nez intense et frais. Gourmand et suave, avec de la rondeur, du fruit et des tanins bien intégrés, la bouche profile un vin de plaisir, élégant, séducteur et bien équilibré.

De cette parcelle de 30ares située sur la commune de Gevrey-Chambertin, le domaine a tiré un pinot élégant qui prend tout son temps pour déployer ses senteurs fraîches de fruits rouges mentholés. La même fraîcheur émane d'une bouche déliée, dont on aime la finesse de la texture et le caractère bien croquant des tanins. "Juste très bon", résume le jury.

Ni collage ni filtration pour ce pinot vigoureux issu de vignes cinquantenaires, élevé en vieux fût puis en cuve. Au nez, un jus de fruits noirs, cassis et mûres, relevée d'une touche de rafle. Les épices étirent le bouquet dans une bouche acidulée à l'attaque, puis dense, charnue et flanquée de tanins corsés qui donnent un semblant de sévérité à l'ensemble. Bien né, il évoluera avec grâce.

Un domaine d'une constance qui force le respect et qui soigne ses "génériques". Une nouvelle preuve avec ce 2021 élevé comme les "grands", en fûts neufs, pendant 12mois. Une robe carmin brillant, un nez gourmand aux accents de cerise et de framboise réhaussés de vanille, une bouche ronde, ample, pulpeuse, adossée à des tanins fins, une finale admirable de longueur sur les épices et le fruits noirs: tout simplement parfait.