Domaine des Cœuriots
Agriculteurs à 2 km de Vézelay, Claudette et Joël Defert ont planté en 1990 du chardonnay sur leurs parcelles classées en appellations. Ils livraient leur vendange à la coopérative jusqu'à l'installation en 2012 de leur fils Yoann, qui s'est orienté vers la vente directe. Le domaine, en conversion bio et dont le nom rappelle des fossiles en forme de cœur présents dans les sols argilo-calcaires de leur vignoble, a été repris en 2022 par Marie Giraud, Yoann Defert restant aux commandes de la cuverie.
Appellations
- Bourgogne
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Informations pratiques
37, rue du Pont , 89450 Saint-Père France
+33 6 18 38 76 61
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
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Les vins Coup de Cœur du Guide Hachette
- blanc tranquille
Coup de cur dans son millésime 2015, cette cuvée fait aussi bien dans sa version 2019. Le nez, très expressif, convoque les fleurs blanches et des notes citronnées sur fond de pierre à fusil. En bouche, la tension minérale traverse la rondeur du fruit et accompagne une acidité mesurée. Un Vézelay frais, alerte, aérien et harmonieux.
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- blanc tranquille
Ce chardonnay a enchanté les dégustateurs par la droiture et la finesse de ses fragrances de fleurs blanches et par son palais à l'unisson du nez, dont la matière structurée laisse une impression aérienne grâce à sa fraîcheur florale et minérale.
en savoir plusLes vins du vigneron Domaine des Cœuriots
- blanc tranquille
Un chardonnay très expressif, élevé en fût de chêne pendant 8mois. Le nez, élégant, butine entre les fleurs blanches et les agrumes. En bouche, l'attaque est souple et franche, puis se dévoile un équilibre très assuré entre les fruits frais et la minéralité. Un vin harmonieux, d'une belle persistance aromatique.
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- blanc tranquille
De beaux arômes floraux et fruités agrémentés d'une touche minérale ouvrent la dégustation. Une palette qui se prolonge dans une bouche fraîche, acidulée et bien tendue en finale. Un ensemble expressif et énergique.
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- blanc tranquille
Ce bourgogne Vézelay se présente dans une belle robe jaune aux reflets ambrés. Le nez, intense, conjugue les agrumes, les fruits exotiques et les fleurs blanches. La bouche se montre bien équilibrée entre vivacité et sucrosité, et tient sur la longueur.
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