AOC Clos-de-la-roche
Ce grand cru voisin de Gevrey-Chambertin est situé dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300m d'altitude sur le coteau, dans le prolongement des latricières-chambertin et des Combottes. Le « clos » est devenu un grand cru fédérateur de climats et comprend plusieurs lieux-dits. Nettement calcaire, l'AOC clos-de-la-roche se trouve sur l'assise rocheuse qui lui a donné son nom. Elle donne un vin charpenté, à la forte texture.
Caractéristiques de l’AOC Clos-de-la-roche
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 10 à 20 ans (30 à 50 ans pour les grands millésimes).
- Principaux cépages
La Seigneurie, Sénonien
2024
- rouge tranquille
Nos offres partenaires
Comment reconnaitre un Clos-de-la-roche ?
- Oeil
-
Clos-de-la-roche : Quel œil ?
La robe est rubis franc, tirant sur le framboisé ou quelquefois sur des nuances crépusculaires, sombres et violacées.
- Nez
-
Clos-de-la-roche : Quel nez ?
Les arômes les plus courants s'inscrivent dans plusieurs familles. Le fruit : la merise (cerise sauvage), l'airelle. Le floral : la violette surtout. L'humus, le sous-bois, la terre mouillée. Autres arômes fréquents : truffe et réglisse.
- Bouche
-
Clos-de-la-roche : Quelle bouche ?
Le clos-de-la-roche apparaît charpenté, avec une mâche, une puissance étonnante. Sa longueur en bouche s'éternise dans les grands millésimes.
- Mets vins
-
Clos-de-la-roche : Quel accord mets/vin ?
Jambon sauce au vin, râble de lièvre, cuissot de sanglier, chevreuil, palombe, côte de veau aux champignons, fromages (vacherin, mont-d’or, saint-nectaire, cîteaux).
- Service
- Clos-de-la-roche : à quelle température le servir ? rouge : 14 à 16 °C
Vous cherchez d’autres vins Clos-de-la-roche ?
La Seigneurie, Sénonien
2024
- rouge tranquille
Nos offres partenaires
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Clos-de-la-roche
2023 • Gd cru
- rouge tranquille
Jean-Louis Amiot dispose d'un peu plus de 50 ares dans deux lieux-dits du grand cru : Les Fremières et Les Monts Luisants. Des vignes qui ont fait brillé bien des étoiles au-dessus des vins du domaine, avec quelques coups de cœur à la clé, comme celui obtenu sur le millésime 2022. Des vignes vendangées le 9 septembre en 2023 et dont une partie n'a pas été égrappée avant l'encuvage. Cela donne un vin intense, offrant un mélange très harmonieux de fruits rouges et noirs qu'un léger boisé vient complexifier. En bouche, les tanins sont soyeux, veloutés, participant au caractère tendre, presque moelleux, de sa texture et soulignant une matière ample, profonde, qui ne manque pas de fraîcheur.
en savoir plus
2022 • Gd cru
- rouge tranquille
Le domaine dispose de 56 ares répartis sur trois parcelles disséminées au sein de ce grand cru. Les vignes, d'une cinquantaine d'années en moyenne, ont donné un 2022 d'une remarquable structure et d'une grande longueur. Il s'ouvre sur des notes de fruits noirs à haute maturité, de mûre notamment, sur fond de boisé bien fondu. Sa matière ample, riche, vigoureuse, mais parfaitement équilibrée de bout en bout, dessine le profil d'un vin complet, majuscule, et définitivement de grande garde.
en savoir plus
2020 • Gd cru
- rouge tranquille
Un nouveau coup de cœur au palmarès déjà très fourni de Jérôme Castagnier. Ce denier élève cette cuvée en fût neuf pour 40 %. La plus grande partie des 60 ares qu'il exploite dans le Clos est située dans le lieu-dit Les Mochamps, dans la partie basse du<i>climat</i>. Avec ses notes de fraise des bois, de poivre blanc et de vanille, ce clos-de-la-roche séduit d'emblée par son élégance aromatique. Une élégance qui se poursuit dans une bouche riche, soyeuse, aux tanins très fins, soulignée par une trame minérale bien représentative des vins de ce terroir et qui ajoute encore à sa fraîcheur et à sa complexité.
en savoir plus
2018 • Gd cru
- rouge tranquille
L'unique grand cru du domaine, sur une parcelle conséquente de 1,20 ha, est à la parade avec ce millésime 2018. Il faut toutefois un peu de patience pour que son aromatique fine et fraîche donne la pleine mesure de sa complexité : la rose, le cassis et le tabac flattent alors le nez. Au palais, les tanins sont présents mais très raffinés, enveloppés par un boisé parfaitement maîtrisé. La finale, d'une grande longueur, se manifeste avec une pointe de fraîcheur florale. Un vin complet et complexe, et pour longtemps.
en savoir plus
2018 • Gd cru
- rouge tranquille
Avec 60 ares en clos-de-la-roche, Jérôme Castagnier est un vigneron qui est présent dans les deux clos du nord de sa commune d'élection. Deux terroirs aux typicités bien différentes mais que le vigneron a appris à mettre en valeur avec un évident sens de la précision. Le nez de ce 2018 se livre sur des notes intenses de cerise, de groseille et de mûre. En bouche, l'ampleur de la matière se fait sentir sans attendre et la concentration des tanins ne se dément pas jusqu'à la finale, longue et racée, centrée sur les fruits noirs et les épices.
en savoir plus
2014 • Gd cru
- rouge tranquille
Récompensé d'un coup de cœur avec un remarquable chambertin 2014, Jérôme Castagnier a aussi parfaitement réussi sa cuvée de clos-de-la-roche. Il exploite 60 ares de ce grand cru réputé minéral. Ici, le vin montre surtout une grande sensualité. Délicatement parfumé, il associe notes florales (rose, violette), réglisse, fruits rouges mûrs et amande grillée. Longue, ample, douce, très fine et élégante, bâtie sur des tanins d'une grande souplesse, la bouche est d'une élégance admirable.
en savoir plus
2013 • Gd cru
- rouge tranquille
Un grand cru particulièrement séducteur par la fraîcheur et la complexité de sa palette aromatique, qui évoque les fruits rouges (cerise) et la torréfaction, mais aussi le menthol et le poivre. Une superbe ampleur se manifeste dans une bouche très équilibrée, qui prolonge la précision et la finesse du nez. Les tanins sont logiquement encore un peu fermes, mais quelques années de garde permettront à ce grand cru d'atteindre l'harmonie parfaite.
en savoir plus
2012 • Gd cru
- rouge tranquille
Avec une rare constance, le clos-de-la-roche du domaine, né de 39 ares situés au centre de l'appellation, s'invite chaque année (ou presque) dans ce chapitre, et souvent en très bonne place. Le 2012 est un modèle d'élégance, un vin sur la finesse plutôt que sur la force. Un trait de caractère perceptible dès l'olfaction, qui mêle de subtiles notes de cacao et de caramel au lait aux fruits noirs et à la cerise. À l'unisson, la bouche se révèle ample, profonde, d'une puissance maîtrisée, sans vigueur astringente et boisée sans excès. Déjà très charmeur, ce vin résistera sans crainte à une longue garde.
en savoir plus
Hommage à Guy Castagnier 2011 • Gd cru
- rouge tranquille
Depuis quelques années déjà, le jeune Jérôme Castagnier s'invite avec une belle constance dans le chapitre « clos-de-la-roche ». Alors, il arrive ce qui devait arriver : il décroche un coup de cœur pour son 2011, né sur une parcelle de 60 ares plantée de pinot noir de soixante-cinq ans. Robe rouge sombre aux reflets rubis ; bouquet intense et d'une grande élégance, sur le cassis, la cerise et le moka ; bouche équilibrée, ample, riche, solidement bâtie et boisée avec discernement : tout indique un vin de grande classe, à la fois élégant et puissant, déjà aimable et armé pour une longue garde (cinq à dix ans).
en savoir plus
2006 • Gd cru
- rouge tranquille
Fils d'un président du Club des Cent qui faisait naguère la pluie et le beau temps chez tous les trois étoiles, Jacques Seysses est l'exemple même d'une greffe parfaite en Bourgogne. Sur 1,95 ha (vente Bertagna/G. Reh et domaine Jacquot à Morey), on se trouve en partie haute du grand cru. Considérés comme une référence, les vitraux de Saint-Jean à Dijon n'avaient pas autrefois un meilleur rouge quand le soleil les frappait, que la robe de ce 2006. Épicé et fruité, le bouquet se dessine. Bouche fraîche et tendue, tendre et gourmande, chambolloise si on nous permet. À déguster sur le fruit, comme le conseillait Henri Jayer pour un millésime à fleur de peau comme le 1990. Ou à dormir dessus, le meilleur étant à venir (pas moins de trois ans).
en savoir plusLes vins d'appellation Clos-de-la-roche
- rouge tranquille
"Les trois enfants Arlaud (Cyprien, Bertille et Romain) exploitent 43 ares situés juste en dessous du Clos originel, une précision utile quand on sait que le coeur du climat (4 ha) ne représente qu'un tiers du Clos ""moderne"", les ajouts n'étant pas forcément tous de la même qualité. Ce 2010, dans sa belle robe rubis, est déjà charmeur avec son nez frais de fruits rouges. La bouche à l'unisson, élégante et fine, se révèle assez éloignée des tanins souvent massifs des vins de l'appellation. À déguster dans cinq ans."
en savoir plus
- rouge tranquille
Jérôme Castagnier, avec une régularité de métronome suisse, voit chaque année son clos-de-la-roche distingué, ce qui incite à acheter les yeux fermés ce vin au rapport qualité-prix exceptionnel. Le domaine travaille toujours dans un style fruité et élégant. Le bouquet pimpant évoque ici les fruits rouges croquants mêlés à un plaisant boisé grillé. De belle longueur, la bouche fine et ronde, d'une puissance mesurée pour l'appellation, est portée par des tanins serrés, qui s'affineront pendant les trois ou quatre prochaines années.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ce clos-de-la-roche, cultivé sur 39 ares dans la partie historique de l'appellation, se distingue dans le Guide avec une belle régularité. Le 2010 revêt une robe rubis foncé. Intense, le nez s'ouvre sur la vanille et les fruits noirs (cassis et framboise). La bouche, séveuse et fruitée, dévoile une matière aux jolis tanins fondus, d'une souplesse inattendue pour cette appellation, réputée pour ses vins à la texture forte, plus charpentés que les autres crus de Morey. À déguster dans cinq ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Le retour sur l’exploitation de Bertille, la cadette des trois enfants Arlaud, a marqué l’avènement du labour au cheval au domaine, par ailleurs en cours de conversion à la biodynamie: pas moins de 5 ha sont ainsi cultivés. Cyprien et Romain assurent les vinifications et proposent ici ce vin à la robe pourpre, au nez discret de fruits rouges, souple et rond en bouche, doté d'une belle fraîcheur minérale qui apporte de la longueur à la finale.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ce clos-de-la-roche (cultivé sur 58 ares) est une valeur sûre du domaine (voir les 2007 et 2008). Jérôme Castagnier propose en général des vins charmeurs et gourmands; celui-ci est dans la lignée. En robe rubis profond, il dévoile un nez expressif de vanille, de cerise et de cèdre. La bouche développe une belle texture, une mâche charnue, ronde, soyeuse et très fruitée (cerise, framboise). À boire dans cinq ou six ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Virgile Lignier exploite une parcelle juste en dessous des monts Luisants, un mélange de vignes de dix-huit ans et de plus anciennes de quarante-cinq ans. Il en a tiré ce vin complexe au nez de pivoine, de vanille et de cerise burlat. La bouche se révèle ample, puissante et fruitée, un peu plus austère en finale. À attendre quatre ou cinq ans pour plus d’harmonie.
en savoir plus
- rouge tranquille
Chantal Remy est en train de se forger un prénom, et elle possède depuis 2009 sa propre marque. Elle exploite 66 ares sur le Clos de la Roche et, comme à son habitude, elle a axé sa vinification sur un élevage long de vingt-deux mois en fût. Cela donne un vin rubis, au nez expressif de griotte et de poivre. L’attaque est très vive, mais la matière corsée et bien charpentée saura lui tenir tête: à déguster dans cinq ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Les 33 ares du domaine sont situés à droite des Fremières, au centre du Clos, dans la partie historique la plus réputée. Ils ont donné naissance à ce vin grenat aux reflets violets, au nez caractéristique du travail de Frédéric Magnien: cassis et fruits rouges, avec une touche de pruneau. La bouche offre du volume, de la rondeur, du fruité et de l’équilibre. Les tanins soyeux s’adossent à un boisé torréfié et à une acidité bienvenue sur un millésime parfois considéré comme «mou». «Une belle réalisation technique», salue un dégustateur.
en savoir plus
- rouge tranquille
Jean-Louis et Didier Amiot exploitent 1,2 ha de vignes de quarante ans. Ils proposent ici un vin à la robe pourpre et au nez élégant de petits fruits rouges. La bouche, ronde et plaisante, développe un beau et long fruité de cerise et de framboise en harmonie avec l’olfaction, adossé à des tanins aimables. «Un vin féminin», résume un dégustateur. À savourer dans cinq ou six ans sur un quasi de veau aux girolles.
en savoir plus
- rouge tranquille
Olivier Guyot exploite 24 ares dans ce grand cru. Il en a tiré un vin à la robe pourpre. Le nez s’ouvre sur un fin boisé adossé à des notes de petits fruits rouges (cerise) et de fleurs. La bouche est ronde, friande, fruitée, avec une vivacité inhabituelle pour le millésime mais bienvenue, qui donne de la fraîcheur à la finale. À attendre cinq ou six ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Rémi Jeanniard exploite une minuscule enclave de 9 ares sur le Clos, au lieu-dit Les Fremières. Il signe un vin à la jolie robe classique, sombre et concentrée. Le nez est ouvert, aérien et fruité, alliant les fruits rouges frais et le cassis à des notes plus confiturées. La bouche s’avère plaisante, ronde, charnue et équilibrée. Les tanins veloutés et la finale élégante signalent un pinot noir dans toute sa complexité et d'une grande noblesse. À déguster dans six ans, voire plus.
en savoir plus
- rouge tranquille
Jérôme Castagnier possède 58 a de ce climat, noté une étoile l'an dernier dans notre sélection. Les étoiles se suivent et se ressemblent: les tanins du 2008 comme ceux du 2007 sont fermes et serrés, mais cela ne pertube pas les dégustateurs qui leur reconnaissent de la maturité et de l'élégance, certains se demandant même s'ils ne viendraient pas d'une certaine proportion de rafles gardées dans la cuve. Reste une belle mâche et une matière dont la description plaira sûrement au producteur, ancien trompettiste de la Garde républicaine: "de l'équilibre entre les cuivres (la terre) et les instruments à vent (le pinot): une jolie musique!"
en savoir plus
- rouge tranquille
Comme en témoignent les nombreux vins sélectionnés cette année, Denis Marchand a particulièrement bien interprété ce millésime froid et pluvieux, sans jamais piétiner la typicité des terroirs: si ses charmes sont souples et fins, ce clos-de-la-roche est plein et puissant, avec un nez explosif de fruits noirs (cassis, myrtille, mûre) typique du climat. La bouche dense possède à la fois du fond, des tanins soyeux, de la mâche et du fruit. L'ensemble, élégant, se termine sur une pointe d'alcool qui saura rapidement se fondre. Un vin complet à servir d'ici trois ou quatre ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Les vignes du domaine sont situées à droite des Fremières, au centre du clos, dans la partie historique la plus réputée. Elles ont donné en 2008 ce vin à la robe grenat et au nez intense évoquant le cassis et la cerise griotte, enrobés de notes vanillées léguées par l'élevage en fût. Les tanins souples et ronds dessinent une bouteille à déguster dans deux ans, à laquelle il manque peut-être ce supplément d'âme qui lui aurait valu une étoile.
en savoir plus
- rouge tranquille
Olivier Guyot a produit ces deux pièces de grand cru à partir d'achats de raisins vinifiés au domaine. La robe est pourpre. Le nez s'ouvre sur un fin boisé adossé à des notes de petits fruits noirs (cassis, myrtille). La texture en bouche est souple et patinée. Élégant, parfumé à la rose, ayant déjà bien intégré ses seize mois d'élevage en fût, c'est un vin à attendre trois ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
Les vieilles vignes de cette parcelle (une quarantaine d'années) sont implantées dans le lieu-dit Les Fremières. À la tête d'un domaine de quelque 5 ha, le jeune Jérôme Castagnier revendique une logique artisanale. De fait, ses vins reflètent précisément leur terroir, et si son clos-saint-denis brille par sa finesse, son clos-de-la-roche est un vin plus austère, à la bouche fruitée et carrée en tanins, en droite ligne de ce que l'on attend de ce climat taillé pour la longue garde. À laisser reposer au moins cinq ans, le temps de se féliciter de cette acquisition à un excellent rapport qualité-prix.
en savoir plus
- rouge tranquille
Ce domaine élève pendant plus de deux ans son clos-de-la-roche, ce qui explique le décalage de millésime avec les autres vins de la sélection. La robe est rubis foncé, le nez ouvert et expressif sur des notes de fruits rouges et de cerise noire, relevé d'une pointe de boisé mentholé en arrière-fond. L'attaque en bouche est ronde grâce à des tanins déjà assez fondus, puis la matière veloutée épouse le fruit mûr et le boisé. La finale possède cette pointe de raideur qui rappelle qu'on est dans un terroir produisant des vins charpentés supportant bien le vieillissement. Trois ou quatre ans de garde avant de boire ce vin sur du gibier.
en savoir plus
- rouge tranquille
Des vignes quadragénaires, une fermentation alcoolique en cuve suivie d'une «malo» en fût: voilà l'histoire de ces – presque – quatre cents bouteilles. La robe est rubis foncé, le nez exprime de discrètes notes de fruits noirs, de boisé et d'épices douces. La bouche, portée par des tanins fondus, aux accents de petits fruits rouges, ne manque pas de matière. La finale encore ferme devrait s'arrondir après un vieillissement en cave d'au moins cinq ans.
en savoir plus
- rouge tranquille
La parcelle du domaine est située à droite des Fremières, au centre du Clos, et le vin a les reflets violacés typiques de la vinification maison. Le nez est intense, oscillant entre le boisé, les fruits noirs (mûre sauvage) et la cerise burlat. En bouche, ce 2007 donne une impression d'équilibre et de concentration, avec une matière bien présente empreinte de fruits noirs et d'une pointe d'épices, avant une finale longue et puissante. À déguster dans cinq ans avec du chevreuil ou un époisses.
en savoir plus
- rouge tranquille
La robe est rubis foncé. Le nez s'ouvre sur des notes de groseille et de framboise, traduisant un millésime à l'été frais. La bouche confirme le nez, tout en finesse. Son fruit relevé d'une pointe poivrée signe un boisé présent mais pas écrasant, et ses tanins souples et fondus rendent ce vin déjà agréable. À boire de préférence dans deux ans. Jean-Louis et Didier Amiot sont à la tête du domaine depuis 1993.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Clos-de-la-roche
Vous cherchez d’autres vins Clos-de-la-roche ?
Les autres appellations de la région Bourgogne
Guide des régions et appellations
Grande-rue (La)
Cette étroite bande de terre à Vosne-Romanée, située entre romanée et romanée-conti au nord, la tâche au sud, est l'un des fleurons du vignoble de la Côte d'Or et le plus récent des grands crus de Vosne. Le lieu-dit est mentionné dès 1450. Il constitue un monopole, propriété du domaine Lamarche. Ses vins sont pleins de mâche, élégants, longs en bouche; ils gagnent à être décantés, et l'âge les embellit. Il faut donc savoir les attendre.
Guide des régions et appellations
Marsannay
Au nord de la Côte de Nuits, trois communes (Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey) produisent des vins rouges, rosés et blancs. Cette appellation est exposée à l'est et parfois au sud, sur des pentes douces situées entre 260 et 320 m d'altitude. Les sols bruns, secs et calcaires, comportent des cailloux et des graviers qui permettent un bon drainage naturel. Les vins de l'AOC portent, de plus en plus souvent, le nom de leur village d'origine. En effet, les microclimats, les combes, les failles créent ici des nuances. Les vins blancs et les vins rouges sont produits au-dessus de la route des Grands Crus, tandis que les rosés, très élégants, proviennent d'une aire plus vaste.
Guide des régions et appellations
Fixin
Juste au sud de l'aire du marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un peu plus bas sur des sols de marnes et de calcaires. Les fixin sont des vins puissants, structurés et de bonne garde.
Guide des régions et appellations
Gevrey-chambertin
À une douzaine de kilomètres au sud de Dijon, au pied de la combe de Lavaux, Gevrey-Chambertin est l'un des premiers bourgs vignerons de la Côte; il possède toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes. Les coteaux portent au sud de la combe les sept grands crus, auxquels on accole le nom de Chambertin – ruchottes, mazis, clos de Bèze, chapelle, latricières, charmes et chambertin –, au nord, les premiers crus sur des terrains graveleux, tandis que l'appellation gevrey-chambertin se concentre sur le piémont. D'un sol brun-rouge peu profond, caillouteux et calcaire, le pinot noir tire ici des accents sublimes et produit des vins concentrés.
Guide des régions et appellations
Chambertin
Entré dans l'histoire au XIII e siècle, le chambertin est considéré dès le XVII e siècle comme l'un des tout premiers vins rouges d'Europe et fait alors figure de roi des vins. Propriété des chanoines de Langres, son terroir suit jusqu'à la Révolution un chemin identique à celui du clos-de-bèze voisin. Aujourd'hui, c'est l'un des neuf grands crus de la commune de Gevrey-Chambertin, qui est le premier bourg viticole rencontré sur la Route des grands crus en direction de Beaune. Le vignoble occupe la meilleure partie du coteau jusqu'à 300 m d'altitude. Il donne un vin puissant, structuré, d'une grande capacité de garde.
Guide des régions et appellations
Chambertin-clos-de-bèze
Doyen de tous les clos bourguignons, le clos de Bèze est mentionné en 640 lorsque le duc de Bourgogne donne à cette abbaye située au nord-est de Dijon terres et vignes à Gevrey. Le clos appartient aux chanoines de Langres jusqu'à la Révolution. Ce cru, situé en haut du coteau, entre chambertin et mazis-chambertin, est devenu au fil des temps assez symbolique. Implanté sur des sols minces, il donne des vins complexes et racés.
Guide des régions et appellations
Latricières-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, vers Morey-Saint-Denis, les latricières-chambertin sont implantées sur un sous-sol dur, à la terre rare. Le nom de Latricières est apparu en 1508 : il désigne un terrain maigre, peu fertile. Seule la vigne y fait merveille. Le vin semble proche du chambertin par sa richesse aromatique, sa pureté de fruit, sa finesse. Tout juste peut-on l'en différencier par une moindre puissance.
Guide des régions et appellations
Chapelle-chambertin
À l'est de la Route des grands crus, la Chapelle-Chambertin doit son nom à la chapelle de Notre-Dame de Bèze, bâtie en 1155 mais démolie vers 1830. Elle se répartit entre une douzaine de propriétaires et une vingtaine de parcelles. Ce terroir fait de roche fragmentée et de minuscules cailloux bénéfice d'un microclimat favorable et d'un terrain en cuvette. Le chapelle-chambertin rappelle le bouquet du clos-de-bèze. Il y manque parfois l'éclat final, mais quelle délicatesse dans l'émotion.
Guide des régions et appellations
Charmes-chambertin
Ce grand cru de Gevrey-Chambertin, dont le nom vient de « chaume », parcelle à l'abandon, descend en partie jusqu'à la route nationale. Il est contigu de celui de mazoyères-chambertin, avec lequel il est souvent confondu sous le seul nom de charmes-chambertin. Il se trouve au sud de l'appellation sur une terre caillouteuse. Le charmes-chambertin est un vin élégant, qui offre au palais beaucoup de rondeur.
Guide des régions et appellations
Griotte-chambertin
Ce cru minuscule du nord de la Côte d'Or est grand par le renom : il partage avec sept autres climats (lieux-dits) de Gevrey-Chambertin le privilège d'accoler à son nom celui d'un des plus grands vins de Bourgogne. Situé dans un terrain en cuvette à l'est de la route des Grands Crus et du chambertin, il bénéficie comme lui d'une exposition vers le levant. Son nom ne doit rien à la cerise aigre, mais viendrait du mot « crais » qui désigne des terrains caillouteux. Ces sols produisent un vin bien soutenu par les tanins, tout en étant réputé pour sa finesse.
Guide des régions et appellations
Mazis-chambertin
Au nord du chambertin-clos-de-bèze, mazis-chambertin a des airs de famille indéniables avec son grand voisin. Son nom, apparu dès 1420, rappelle les masures qui jalonnaient le coteau. Ici, il y a très peu de terre, mais elle est sans pareil pour produire des vins riches en nuances, puissants. Les Hospices de Beaune produisent une cuvée de ce grand cru (donation Thomas-Collignon en 1976).
Guide des régions et appellations
Mazoyères-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, ce grand cru est situé entre la route des Vins et la route nationale. Taux de calcaire actif très élevé, terre caillouteuse et habitude historique de confondre mazoyères et charmes sous l'étiquette de charmes... Telles sont les caractéristiques de cette appellation.
Guide des régions et appellations
Ruchottes-chambertin
L'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, commune de la Côte de Nuits qui tire sa notoriété du chambertin et du chambertin-clos-de-bèze, vignobles mis en valeur au VII e siècle par l'abbaye de Bèze après une donation du duc de Bourgogne. Couvrant un coteau au sud du village et de la combe de Lavaux, ces grands crus, exposés au levant et installés sur des calcaires durs, constituent pour le pinot noir un terroir exceptionnel. Jouxtant les Mazis et Chambertin Clos de Bèze, les Ruchottes-Chambertin occupent la partie haute et la plus sauvage du vignoble, juste sous les bois. Le nom du climat, apparu en 1508, vient de « ruchot », rocher à fleur de terre. De fait, le calcaire affleure dans ce cru où l'on trouve des murgers (tas de pierres), des vieux murs, des ronciers. Cette petite appellation, au sol superficiel et caillouteux, produit des vins d'une merveilleuse distinction. Le Clos des Ruchottes, qui représente un tiers du grand cru, est un monopole du domaine Armand Rousseau.
Guide des régions et appellations
Morey-saint-denis
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis est l'une des communes de la Côte de Nuits les mieux pourvues en grands crus. La vigne, exposée plein est, produit surtout des vins rouges solides et charnus dans le haut du coteau et le piémont, au-dessus et au-dessous des crus. Nés des sols graveleux descendus de la combe, les vins sont plus légers.
Guide des régions et appellations
Clos-de-la-roche
Ce grand cru voisin de Gevrey-Chambertin est situé dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300m d'altitude sur le coteau, dans le prolongement des latricières-chambertin et des Combottes. Le « clos » est devenu un grand cru fédérateur de climats et comprend plusieurs lieux-dits. Nettement calcaire, l'AOC clos-de-la-roche se trouve sur l'assise rocheuse qui lui a donné son nom. Elle donne un vin charpenté, à la forte texture.
Guide des régions et appellations
Clos-saint-denis
Avec le clos-de-la-roche, le clos-des-lambrays, le clos-de-tart et, pour partie, les bonnes-mares, le clos-saint-denis figure au nombre des grands crus de Morey-Saint-Denis, petite commune de la Côte de Nuits située au sud de Gevrey-Chambertin. Créé dès le XI e siècle, il a été rattaché jusqu'à la Révolution à la collégiale de Saint-Denis, chapelle du château de Vergy, puissante forteresse des Hautes-Côtes rasée au XVII e siècle. Le vignoble sert de porte-étentard au village qui s'appelait simplement Morey jusqu'au début du XX e siècle. Occupant la partie médiane du coteau, entre 280 et 320 m d'altitude, il comptait 2 ha à l'origine. Il s'est agrandi de climats voisins (Maison Brûlée, Calouère et Chaffots en partie), si bien qu'il couvre aujourd'hui un peu plus de 6,5 ha, pour une quarantaine de parcelles, qui donnent quelque 20000 à 25000 bouteilles. Nés de sols à forte teneur en argile, les vins de ce grand cru se distinguent par leur rondeur et par leur élégance.
Guide des régions et appellations
Clos-de-tart
Trois propriétaires seulement depuis le Moyen Âge ! Situé entre 250 et 300 m d'altitude, le clos est d'un seul tenant auprès des bâtiments d'exploitation, entre le clos-des-lambrays et les bonnes-mares au sud de Morey-Saint-Denis. Il a appartenu aux religieuses de Tart de 1250 jusqu'à la Révolution, puis aux Marey-Monge, et enfin à la famille Mommessin depuis 1932. Le vin des jeunes vignes est vendu comme morey-saint-denis premier cru sous le nom de La Forge à la manière du second vin d'un grand cru du Bordelais. Le clos-de-tart est assemblé au moment de la mise en bouteilles (25?000 à 30?000 bouteilles par an), selon une cuvée unique.
Guide des régions et appellations
Clos-des-lambrays
Sur la partie méridionale de Morey-Saint-Denis, le vignoble du clos-des-lambrays est implanté entre le clos-saint-denis et le clos-de-tart, autres grands crus, entre 250 et 320 m d'altitude. Ce clos résulte d'un remembrement de quelque 75 parcelles au milieu du XIX e siècle. Situé dans une zone centrale du village, le clos possède une partie marneuse sur sa hauteur, une partie argilo-calcaire dans le bas. Le domaine a pour siège une belle demeure construite en 1630, entourée d'un parc. À l'exception d'une petite parcelle, il appartient à un seul propriétaire. Le clos-des-lambrays a été reconnu tardivement faute de l'avoir sollicité dans les années 1930. Il regroupe plusieurs parcelles et lieux-dits : les Bouchots, les Larrêts ou clos des Lambrays, le Meix-Rentier.
Guide des régions et appellations
Chambolle-musigny
Ce village aux maisons serrées les unes contre les autres garde tout son sol pour la vigne : 200 ha produisant ce vin de soie et de dentelle qui est le plus « féminin » de la Côte de Nuits. Les Amoureuses produit la bouteille de proue des premiers crus, aussi estimée qu'un grand cru.
Guide des régions et appellations
Bonnes-mares
À la limite de Morey-Saint-Senis et de Chambolle-Musigny, prolongeant le clos-de-tart, bonnes-mares est l'un des grands crus les plus réputés de Bourgogne. Ses vins offrent au pinot noir l'une de ses expressions les plus accomplies. Bonnes-mares doit sans doute son nom au vieux mot marer, cultiver. Des parcelles bien soignées, ou aisées à cultiver.
Guide des régions et appellations
Musigny
Exposé au levant en pleine Côte de Nuits, le musigny occupe une terrasse rocheuse et calcaire, juste au-dessus du château du Clos de Vougeot. Coupé d'est en ouest par un chemin, il était jadis double, divisé entre Grand et Petit Musigny, selon la superficie des parcelles. Le décret de 1936 en a fait un seul et légitime grand cru. Ici, la vigne a souvent plus de quarante ans d'âge : elle produit un grand vin de garde qui a besoin de quatre à cinq ans pour commencer à s'ouvrir, mais qui peut ensuite s'épanouir pendant de longues années. Le musigny blanc, très rare, est produit exclusivement par le domaine Comte Georges de Vogüé.
Guide des régions et appellations
Vougeot
Une petite rivière rejoint la Saône, la Vouge, qui a donné son nom à un village au cœur de la Côte de Nuits, niché entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux. Vougeot est une minuscule appellation qui peut difficilement grandir entre le célèbre clos-de-vougeot et le musigny. Les deux tiers de son vignoble sont occupés par les premiers crus répartis entre pinot noir et chardonnay. Car dans une région vouée aux crus rouges, l'originalité de vougeot tient à ses vins blancs historiques nés au Clos blanc.
Guide des régions et appellations
Clos-de-vougeot
Fondé vers 1110 par l'abbaye de Cîteaux, le clos de Vougeot est à la fois un vignoble, un vin et un château, ceint des mêmes murs depuis des siècles. Entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux en Côte de Nuits, le grand cru de Clos-de-Vougeot s'étend (château non compris) sur quelque 50 ha, divisés en une centaine de parcelles appartenant à quatre-vingts propriétaires. Le grand nombre des parcelles et leur diversité expliquent la variété de caractères rencontrés, l'impossibilité réelle de présenter un portrait unique du clos-de-vougeot, même s'il existe des traits communs.
Guide des régions et appellations
Échézeaux
Au milieu de la Côte de Nuits, entre les appellations chambolle-musigny et vosne-romanée, dominant le clos de Vougeot, les échézeaux constituent l'un des plus grand crus rouges de Bourgogne. Une création des moines de Cîteaux, il y a neuf siècles. Le nom vient de chezeaux, groupe de maisons, hameau. On disait autrefois Écheuzaux, d'où la prononciation de cette appellation... malgré l'orthographe actuelle. Les échézeaux, beaucoup plus étendus que les grands-échézeaux, comportent des climats aux aptitudes diverses. Ces vins solides, charpentés, pleins de sève sont de longue garde.
Guide des régions et appellations
Grands-échézeaux
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, grands-échézeaux est l'un des grands crus qui ont fait la réputation de la Côte de Nuits, en Côte d'Or. Ses voisins ? Échézeaux, à l'est, sur la partie haute du même coteau, musigny, dans le prolongement au nord, et, à l'est, le clos-de-vougeot, dont le cru ne se distingue que par le mur qui sépare les deux vignobles. Comme vougeot, grands-échézeaux est une création des moines de Cîteaux, au XII e siècle. Ses vins allient puissance, distinction et longévité.
Guide des régions et appellations
Vosne-romanée
Vosne-romanée a accolé à son nom celui de Romanée en 1866. Le vignoble couvre une centaine d'hectares sur cette commune et sur Flagey-Échézeaux. Il touche à la romanée-conti, à la romanée, à la romanée-saint-vivant et à la tâche, aux échézeaux et aux grands-échézeaux, aux richebourgs... Si ces merveilleux grands crus révèlent une complexité qui n'a guère d'équivalent pour le pinot noir, les premiers crus et les villages ont souvent des qualités bien proches.
Guide des régions et appellations
Romanée (La)
Dominant la romanée-conti, dont elle n'est séparée que par un chemin au-dessus du village de Vosne, la romanée constitue la plus petite appellation de France. Ce grand cru est depuis 1833 la propriété de la famille Liger-Belair, célèbre dynastie de la Bourgogne viticole issue d'un général d'Empire qui constitua un prestigieux vignoble en Côte de Nuits.
Guide des régions et appellations
Romanée-conti
Trois grands crus de l'aire de vosne-romanée portent le nom de romanée : romanée-saint-vivant et deux crus monopoles, la romanée et romanée-conti. Ce dernier est l'un des vins les plus prestigieux et les plus chers du monde : il est produit en bouteilles numérotées – 6 000 tout au plus. Quant au domaine, son histoire est emblématique de la Bourgogne viticole : jusqu'en 1584 propriété des moines de Saint-Vivant, il fut acquis à prix d'or en 1760 par celui qui lui donna son prestige et son nom, Louis-François de Bourbon, prince de Conti. Sa superficie et ses limites n'ont pratiquement pas varié depuis le début du XVI e siècle.
Guide des régions et appellations
Romanée-saint-vivant
La Romanée-Saint-Vivant doit sa naissance et son nom à un monastère, grand prieuré de Cluny. Ce vignoble est devenu célèbre à la fin du XVIII e siècle lorsque le prince de Conti retira sa romanée du commerce et s'en réserva les bienfaits. L'appellation, qui repose sur des terrains marneux dans la partie haute, produit chaque année 40 000 bouteilles environ d'un très grand vin rouge issu du pinot noir et capable d'un long vieillissement. Le domaine de La Romanée-Conti, le plus important producteur de cette AOC, s'attache aujourd'hui à restaurer les vestiges de l'abbaye de Saint-Vivant-de-Vergy dont il est propriétaire.
Guide des régions et appellations
Richebourg
On dit les Richebourgs pour la vigne et le richebourg pour le vin. Il existe en effet deux climats jumeaux sur le coteau de Vosne-Romanée qui ont le droit de produire du richebourg : « les Richebourgs » proprement dits et « les Véroilles ». Seul un sentier sépare la romanée-conti de richebourg. Les fins éboulis offrent au vignoble une implantation exceptionnellement favorable associée à des microclimats parfaits. Le terroir exposé au levant et à l'est-nord-est produit l'un des plus grands vins de Bourgogne.
Guide des régions et appellations
Tâche (La)
Vosne-Romanée possède plusieurs grands crus remarquables, dont celui de la tâche, situé au sud de la grande rue et dont le nom provient d'une ancienne expression bourguignonne : « faire une tâche » signifie cultiver une vigne en échange d'une rémunération forfaitaire. La tâche, monopole du domaine de La Romanée-Conti depuis 1933, n'a connu que quatre propriétaires depuis le XVII e siècle. Des greffons de ses vignes ont permis de reconstituer le vignoble de La Romanée-Conti entre 1947 et 1948, créant ainsi un lien de parenté entre ces deux vins flamboyants.
Guide des régions et appellations
Nuits-saint-georges
Entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'appellation s'étend sur Nuits-Saint-Georges, touchant au nord Vosne-Romanée et Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Les différences de sols, d'orientations et de situations entre les vignobles du nord et du sud de Nuits sont à l'origine de la diversité des vins, mais ceux-ci sont toujours solides et de garde. Si la production est presque entièrement consacrée au pinot noir, il existe quelques pieds de chardonnay dans les premiers crus Clos Arlot, Les Perrières et Les Porrets Saint-Georges.
Guide des régions et appellations
Côte-de-nuits-villages
L'appellation côte-de-nuits-villages est réservée à la production de cinq communes réparties aux deux extrémités de la Côte de Nuits : au nord, Fixin qui a le choix entre sa propre AOC et cette autre appellation; Brochon, dont une partie est classée en AOC gevrey-chambertin; au sud, une partie de Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Le côte-de-nuits-villages est essentiellement un vin rouge, né du pinot noir. Quasiment inexistant autrefois, le blanc progresse peu à peu.
