AOC Mazis-chambertin
Au nord du chambertin-clos-de-bèze, mazis-chambertin a des airs de famille indéniables avec son grand voisin. Son nom, apparu dès 1420, rappelle les masures qui jalonnaient le coteau. Ici, il y a très peu de terre, mais elle est sans pareil pour produire des vins riches en nuances, puissants. Les Hospices de Beaune produisent une cuvée de ce grand cru (donation Thomas-Collignon en 1976).
Caractéristiques de l’AOC Mazis-chambertin
- Couleur
- rouge
- Potentiel de garde
- 10 à 15 ans (jusqu’à 50 ans pour les grands millésimes).
- Principaux cépages
Château de Saint-Eutrope Maximus
2023
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Mazis-chambertin ?
- Oeil
-
Mazis-chambertin : Quel œil ?
Une robe sombre, profonde, rouge rubis habille le mazis-chambertin.
- Nez
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Mazis-chambertin : Quel nez ?
Le bouquet se compose de cerise confite, de cassis, de myrtille et d'épices. Il évoque aussi le cuir et la réglisse.
- Bouche
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Mazis-chambertin : Quelle bouche ?
Puissance et distinction, richesse et plénitude caractérisent le mazis-chambertin, qui se prolonge en bouche dans une longueur presque sans fin.
- Mets vins
-
Mazis-chambertin : Quel accord mets/vin ?
Poisson (truite, brochet poché au chambertin), gibier (civet de lièvre), boeuf en daube, fromages (Ami du chambertin).
- Service
- Mazis-chambertin : à quelle température le servir ? rouge : 14 à 15 °C
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Château de Saint-Eutrope Maximus
2023
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Mazis-chambertin
2022 • Gd cru
- rouge tranquille
Le domaine dispose de près de 42 ares de vignes dans le lieu-dit Mazis-Bas. Des vignes qui courent de bas en haut sur plus de la moitié du grand cru. Ce<i>climat</i>est marqué par la présence toute proche de la Combe Lavaux et de ses courants d'air rafraîchissants. Le vin développe une palette aromatique évoquant la cerise noire, et plus généralement les fruits rouges bien mûrs, à laquelle s'ajoutent de fines nuances chocolatées. Une complexité qui trouve un long écho dans une bouche ample, ronde, bien structurée par des tanins fins et raffermie par une pointe de fraîcheur minérale que le temps polira. Un grand cru de haute expression.
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2013 • Gd cru
- rouge tranquille
La famille Harmand-Geoffroy dispose de 80 ares en mazis, des vieux ceps âgés entre quarante et soixante-dix ans. C'est incontestablement la cuvée phare de ce domaine très recommandable, qui avait déjà ébloui le jury dans sa version 2012. Le 2013 fait aussi bien, dans ce style « Harmand » qui fait son succès, à base de fraîcheur minérale et d'élégance, de concentration et de précision, de tanins sérieux mais soyeux. Un beau boisé aux accents de moka et d'épices met le tout en valeur. Un monument d'équilibre, encore en devenir, bien sûr, où rien n'est forcé, où tout est en place pour un long séjour en cave.
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2012 • Gd cru
- rouge tranquille
Gérard et Philippe Harmand exploitent 80 ares de ce grand cru sélectionné chaque année dans le Guide avec une impressionnante régularité. Le 2012 égale son devancier de 2010, avec lequel il partage le même caractère élégant, puissant, riche mais frais. Un mazis au nez pimpant et délicat de fruits noirs (myrtille, cassis) et d'épices, au palais ample, généreux et fruité, étayé de tanins fermes au grain très fin. Un vin solide et distingué.
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2010 • Gd cru
- rouge tranquille
Gérard et Philippe Harmand, à la tête de 80 ares de ce grand cru, élaborent des vins sélectionnés dans le Guide avec une remarquable régularité. Adeptes de la fraîcheur plutôt que de l'opulence, ils proposent ici un mazis rubis intense, au nez encore sur la réserve, dont on devine néanmoins la complexité à travers des notes de fruits noirs, de vanille, de réglisse ou encore d'épices. La bouche se révèle ronde, déjà assise, portée par des tanins structurés mais sans rudesse, et offre une finale dense et savoureuse, égayée par une fine vivacité saline. Cette bouteille très équilibrée sera à son aise sur une noble volaille d'ici cinq ans.
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2009 • Gd cru
- rouge tranquille
Chantal Tortochot, ancienne cadre en entreprise devenue vigneronne sur le tard, possède 42 ares de vieilles vignes de cinquante ans (cultivées en bio et en attente de certification) en mazis-chambertin. Elle signe un vin superbe, à la robe grenat profond, au nez intense de moka et de fruits noirs tonifié par une touche minérale. La bouche est éclatante, fruitée, boisée, mais sans lourdeur ni excès tannique. Au contraire, de beaux tanins ronds viennent épauler la matière généreuse, charnue, riche et complexe, qui sera à son apogée dans cinq ou six ans.
en savoir plusLes vins d'appellation Mazis-chambertin
- rouge tranquille
La fille de Philippe Charlopin vous accueillera au caveau. Ce 2002 est bien dans son millésime: il n'a pas la puissance des 2003 et repose les dégustateurs par sa belle fraîcheur, ses tanins fondus et son fruité qui lui confèrent une bouche presque ronde qui n'oublie pas les notes toastées du fût. Commencez de le servir dans deux ans.
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- rouge tranquille
35,54 ares dont ce domaine tire un mazis vendangé le 27 août, superbement vinifié. Un vin à l'ancienne, de longue garde et parmi les meilleurs de la table. Haut en couleur, le bouquet un peu torréfié mais ouvert sur d'autres horizons plus fruités, il repose sur une bonne assise tannique. Tout en restant raisonnable, son astringence réelle lui garantit d'intéressantes espérances. Un succès pour 2003 où il n'était guère aisé d'acquérir un tel équilibre.
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- rouge tranquille
Sa robe? Coucher de soleil un soir d'été sur la combe de Lavaux. Son bouquet? Très mazis, sur des notes de cuir, épicées et sauvages, de kirsch. Dès l'attaque, il se montre fidèle à sa légende: une bouche étoffée et corsée, puissante et dotée de mâche. Ses arômes secondaires se situent dans la lignée des premiers. Comme certains généraux, il obtiendra ses étoiles à l'ancienneté (cinq à dix ans) et cela n'a rien de péjoratif ici... Il y gagnera en effet du gras et de la finesse.
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- rouge tranquille
41,83 ares vendangés le 25 août, voici un mazis (y, ys, i, is les étiquettes sont parfois brouillées avec l'orthographe!) en robe de cour. Son bouquet moyennement intense sollicite le cassis, les fruits à l'eau-de-vie. L'attaque est satisfaisante. Ses tanins vont s'amadouer en cave (deux à trois ans minimum) et le vin s'ouvrir davantage. Puissante, la bouche offre une longueur prometteuse sur le fruit noir.
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- rouge tranquille
Trois ouvrées de mazis pour ce viticulteur qui a introduit le nom de Guillon à Gevrey il y a vingt-cinq ans. Cramoisi aux reflets à la limite du noir, ce vin a le nez suffisant (cassis, réglisse ponctués par une note brûlée – quinze mois de fût). Ample et généreux, concentré et même dense lors de notre dégustation du 30 mars 2005, gardant néanmoins de la fraîcheur, c'est un beau 2003, bien travaillé.
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- rouge tranquille
Pourpre sombre et profond, la robe de ce vin apparaît assez jeune au regard des autres 2001. Riche en demi-teintes, son bouquet est parfaitement mazis: à la mûre et au cassis; au vanillé de l'élevage s'ajoute une dominante cuir qui rebondit en bouche. Complet, il s'élargit dès l'entrée au palais et réussit son parcours en nous faisant partager les délices d'une longue finale.
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- rouge tranquille
Ici, pas de désherbant, pas d'engrais, et la lutte raisonnée est de rigueur. D'un rouge profond, ce mazis affiche des arômes qui invitent à la promenade en sous-bois. Le clou de girofle prend la suite, puis des notes boisées (seize mois de fût). En bouche l'attaque est solide, tout en montrant une souplesse fine et leste. Sur un fond de fruits et d'épices douces, ses tanins tendent à se montrer en finale, mais en tout état de cause on en parlera vraiment dans trois à cinq ans.
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- rouge tranquille
Cette vigne représente 10 % de la superficie du grand cru. Rouge vermillon, un 2001 réglissé comme le sont fréquemment les mazis. Le fût (dix-sept mois) reste dans le paysage. Son acidité et ses tanins signent équilibre et longévité. Une jolie cerise à l'eau-de-vie anime la fin de bouche. Un grand vin ajoute l'espérance à la foi. Celui-ci se donne cinq ans pour le vérifier.
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- rouge tranquille
On aime sa jeunesse conquérante et son potentiel. Sa concentration apparaît au premier coup d'oeil et se confirme au nez. Mais ce n'est pas un pur esprit. Sa bouche exprime le gras, la chair, de façon chaleureuse et réglissée. Exubérante en attaque, sereine en fin de dégustation. Rendez-vous est pris pour 2006 ou 2007. Voire un peu plus tard.
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- rouge tranquille
Bien en chair et gourmand, il entre en scène comme l'abbé, le confident, le personnage indispensable du théâtre jadis. Il est discret. Il sait attendre. En revanche, sa robe mêle le rouge au noir. D'un fruit bien mûr, évidemment, coulis ou confiture de mûres. Ses tanins ont le dos rond. Ce 2002 pèse en bouche chaque mot et ne paraît guère ouvert, mais il investit dans la durée. Bel enfant de la maison Michel Picard.
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- rouge tranquille
Si Napoléon avait reçu le renfort d'une telle bouteille à Waterloo (on sait qu'il but ce vin toute sa vie impériale), nul doute que l'affaire eût tourné autrement! Souple et soyeux, un mazis 2000 d'une élégance raffinée. A l'oeil, au nez, beaucoup de présence et de sensibilité. On aime également le fruité charmant qui habille la bouche. Bien, bien et bien. A attendre entre trois et cinq ans.
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- rouge tranquille
Une extraction de couleur à citer en exemple au lycée viticole de Beaune. Profond mais sincère et sachant, autant que Stendhal, marier le rouge et le noir. La fin toutefois est moins dramatique que dans le roman. A des notes d'épices et de fruits confits succède la plénitude du palais. Complexité, persistance, on est ici en grand cru de Chambertin où le pinot noir est porté à son excellence. Les mets devront être riches...
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- rouge tranquille
Reflets de cerise noire. Cette tonalité devient aromatique tandis que le cuir se mêle au pain d'épice. Boisé présent mais discret et sans excès. Ce nez de cuir est très mazis, ce cru entré dans l'Histoire en 1420 et qui regarde le clos-de-bèze droit dans les yeux. Cette typicité (fidélité au terroir) est d'ailleurs signalée sur les fiches de dégustation. Volume convenable et belle persistance en finale.
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- rouge tranquille
D'une couleur bien marquée à reflets mauves, un mazis assez vanillé qui associe à la fête les petits fruits rouges. Bien rond dès la première impression, il bénéficie d'une persistance convenable et d'un équilibre très correct. Sa bouche est aromatique, complexe, avec des tanins denses mais fins et une finale carrément carrée. Vin dont le plaisir s'exprimera après quelques années de bouteille.
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- rouge tranquille
Si tous les mazis étaient comme celui-ci, les cloches de l'église de Gevrey n'arrêteraient pas de sonner. Sélectionné pour la finale du coup de coeur, un vin fort harmonieux. Il est moins long que le chemin de Curley mais distille des parfums de cassis et de mûre très alléchants: une belle palette aromatique jusqu'au cacao, aux épices. Soyeux au palais, il n'en est pas moins très sérieux dans son travail: structure et complexité sont au rendez-vous. A ouvrir en 2007, pour voir son appétit pour un rôti de boeuf; ce sont souvent les plats les plus simples qui mettent le mieux en valeur ces grands crus bourguignons!
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- rouge tranquille
Bernard Dupont épouse en 1954 Gisèle Tisserandot. Lui, vient de la Haute-Marne et elle, est gibriacoise. Il y avait des vignes dans la dot qui se développeront jusqu'à atteindre 24ha aujourd'hui. Ce mazis carminé-violacé, cerise-cassis, tendre et friand, vinifié pour plaire y réussit dans sa jeunesse vive et spontanée. Il sera à ouvrir dans deux ans.
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- rouge tranquille
Les mazis-chambertin font souvent frémir les chandelles de la vente des Hospices de Beaune depuis que la famille Thomas-Collignon en a offert une belle parcelle. On a affaire ici à un vin assez puissant, présentant une cohérence d'ensemble convaincante. Intensité de couleur, parfum de griotte en chaudron de confiture, tanins entreprenants, telles sont les étapes de cette dégustation qui engagent à attendre trois ans pour ouvrir cette bouteille.
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- rouge tranquille
13,61 ha pour ce beau domaine créé au début du XX e s. Son "mazy" (l'orthographe varie selon les étiquettes) est rouge cassis et d'un beau nez fleur et fruit. Gras et concentration sont au rendez-vous au palais où la cerise se dessine. Le fût demeure très présent. L'épanouissement de ce millésime est certain dans cinq à dix ans: son potentiel le lui permet.
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- rouge tranquille
Ce domaine de 9ha fait partie des fleurons de la Bourgogne. Si l'attaque de son 99 est un peu réservée, si le vin ne s'exprime pas entièrement, c'est à coup sûr un mazis de très bonne venue. Rien de plus vif au regard. Le nez est assez torréfié mais le fruit prend bientôt le dessus. Tout le vin est présent en bouche, franc et consistant. Il faut attendre quatre à cinq ans que le gras se développe car on se trouve ici bien au-dessus de la moyenne.
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- rouge tranquille
Lorsque l'on emprunte la D122, mazis-chambertin est le premier grand cru qu'on rencontre en venant de Gevrey. Il a donné ici un vin élevé dix-huit mois en fût comme ne le cachent pas ses tanins serrés. Sa robe intense, son nez qui mêle des notes minérales, des fruits un peu cuits à des nuances boisées sont de bon augure. Il faudra attendre le retour du gras et du fondu dans deux ou trois ans.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Mazis-chambertin
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Les autres appellations de la région Bourgogne
Guide des régions et appellations
Grande-rue (La)
Cette étroite bande de terre à Vosne-Romanée, située entre romanée et romanée-conti au nord, la tâche au sud, est l'un des fleurons du vignoble de la Côte d'Or et le plus récent des grands crus de Vosne. Le lieu-dit est mentionné dès 1450. Il constitue un monopole, propriété du domaine Lamarche. Ses vins sont pleins de mâche, élégants, longs en bouche; ils gagnent à être décantés, et l'âge les embellit. Il faut donc savoir les attendre.
Guide des régions et appellations
Marsannay
Au nord de la Côte de Nuits, trois communes (Chenôve, Marsannay-la-Côte et Couchey) produisent des vins rouges, rosés et blancs. Cette appellation est exposée à l'est et parfois au sud, sur des pentes douces situées entre 260 et 320 m d'altitude. Les sols bruns, secs et calcaires, comportent des cailloux et des graviers qui permettent un bon drainage naturel. Les vins de l'AOC portent, de plus en plus souvent, le nom de leur village d'origine. En effet, les microclimats, les combes, les failles créent ici des nuances. Les vins blancs et les vins rouges sont produits au-dessus de la route des Grands Crus, tandis que les rosés, très élégants, proviennent d'une aire plus vaste.
Guide des régions et appellations
Fixin
Juste au sud de l'aire du marsannay, dans la Côte de Nuits, les premiers crus de fixin occupent la partie supérieure du coteau, sur des sols bruns calcaires. Les climats des Arvelets, des Hervelets et du Chapitre sont parmi les plus remarquables, mais c'est le Clos de la Perrière qui en est le chef de file. L'appellation villages se situe un peu plus bas sur des sols de marnes et de calcaires. Les fixin sont des vins puissants, structurés et de bonne garde.
Guide des régions et appellations
Gevrey-chambertin
À une douzaine de kilomètres au sud de Dijon, au pied de la combe de Lavaux, Gevrey-Chambertin est l'un des premiers bourgs vignerons de la Côte; il possède toute la hiérarchie des appellations bourguignonnes. Les coteaux portent au sud de la combe les sept grands crus, auxquels on accole le nom de Chambertin – ruchottes, mazis, clos de Bèze, chapelle, latricières, charmes et chambertin –, au nord, les premiers crus sur des terrains graveleux, tandis que l'appellation gevrey-chambertin se concentre sur le piémont. D'un sol brun-rouge peu profond, caillouteux et calcaire, le pinot noir tire ici des accents sublimes et produit des vins concentrés.
Guide des régions et appellations
Chambertin
Entré dans l'histoire au XIII e siècle, le chambertin est considéré dès le XVII e siècle comme l'un des tout premiers vins rouges d'Europe et fait alors figure de roi des vins. Propriété des chanoines de Langres, son terroir suit jusqu'à la Révolution un chemin identique à celui du clos-de-bèze voisin. Aujourd'hui, c'est l'un des neuf grands crus de la commune de Gevrey-Chambertin, qui est le premier bourg viticole rencontré sur la Route des grands crus en direction de Beaune. Le vignoble occupe la meilleure partie du coteau jusqu'à 300 m d'altitude. Il donne un vin puissant, structuré, d'une grande capacité de garde.
Guide des régions et appellations
Chambertin-clos-de-bèze
Doyen de tous les clos bourguignons, le clos de Bèze est mentionné en 640 lorsque le duc de Bourgogne donne à cette abbaye située au nord-est de Dijon terres et vignes à Gevrey. Le clos appartient aux chanoines de Langres jusqu'à la Révolution. Ce cru, situé en haut du coteau, entre chambertin et mazis-chambertin, est devenu au fil des temps assez symbolique. Implanté sur des sols minces, il donne des vins complexes et racés.
Guide des régions et appellations
Latricières-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, vers Morey-Saint-Denis, les latricières-chambertin sont implantées sur un sous-sol dur, à la terre rare. Le nom de Latricières est apparu en 1508 : il désigne un terrain maigre, peu fertile. Seule la vigne y fait merveille. Le vin semble proche du chambertin par sa richesse aromatique, sa pureté de fruit, sa finesse. Tout juste peut-on l'en différencier par une moindre puissance.
Guide des régions et appellations
Chapelle-chambertin
À l'est de la Route des grands crus, la Chapelle-Chambertin doit son nom à la chapelle de Notre-Dame de Bèze, bâtie en 1155 mais démolie vers 1830. Elle se répartit entre une douzaine de propriétaires et une vingtaine de parcelles. Ce terroir fait de roche fragmentée et de minuscules cailloux bénéfice d'un microclimat favorable et d'un terrain en cuvette. Le chapelle-chambertin rappelle le bouquet du clos-de-bèze. Il y manque parfois l'éclat final, mais quelle délicatesse dans l'émotion.
Guide des régions et appellations
Charmes-chambertin
Ce grand cru de Gevrey-Chambertin, dont le nom vient de « chaume », parcelle à l'abandon, descend en partie jusqu'à la route nationale. Il est contigu de celui de mazoyères-chambertin, avec lequel il est souvent confondu sous le seul nom de charmes-chambertin. Il se trouve au sud de l'appellation sur une terre caillouteuse. Le charmes-chambertin est un vin élégant, qui offre au palais beaucoup de rondeur.
Guide des régions et appellations
Griotte-chambertin
Ce cru minuscule du nord de la Côte d'Or est grand par le renom : il partage avec sept autres climats (lieux-dits) de Gevrey-Chambertin le privilège d'accoler à son nom celui d'un des plus grands vins de Bourgogne. Situé dans un terrain en cuvette à l'est de la route des Grands Crus et du chambertin, il bénéficie comme lui d'une exposition vers le levant. Son nom ne doit rien à la cerise aigre, mais viendrait du mot « crais » qui désigne des terrains caillouteux. Ces sols produisent un vin bien soutenu par les tanins, tout en étant réputé pour sa finesse.
Guide des régions et appellations
Mazis-chambertin
Au nord du chambertin-clos-de-bèze, mazis-chambertin a des airs de famille indéniables avec son grand voisin. Son nom, apparu dès 1420, rappelle les masures qui jalonnaient le coteau. Ici, il y a très peu de terre, mais elle est sans pareil pour produire des vins riches en nuances, puissants. Les Hospices de Beaune produisent une cuvée de ce grand cru (donation Thomas-Collignon en 1976).
Guide des régions et appellations
Mazoyères-chambertin
Au sud de l'aire du gevrey-chambertin, ce grand cru est situé entre la route des Vins et la route nationale. Taux de calcaire actif très élevé, terre caillouteuse et habitude historique de confondre mazoyères et charmes sous l'étiquette de charmes... Telles sont les caractéristiques de cette appellation.
Guide des régions et appellations
Ruchottes-chambertin
L'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, commune de la Côte de Nuits qui tire sa notoriété du chambertin et du chambertin-clos-de-bèze, vignobles mis en valeur au VII e siècle par l'abbaye de Bèze après une donation du duc de Bourgogne. Couvrant un coteau au sud du village et de la combe de Lavaux, ces grands crus, exposés au levant et installés sur des calcaires durs, constituent pour le pinot noir un terroir exceptionnel. Jouxtant les Mazis et Chambertin Clos de Bèze, les Ruchottes-Chambertin occupent la partie haute et la plus sauvage du vignoble, juste sous les bois. Le nom du climat, apparu en 1508, vient de « ruchot », rocher à fleur de terre. De fait, le calcaire affleure dans ce cru où l'on trouve des murgers (tas de pierres), des vieux murs, des ronciers. Cette petite appellation, au sol superficiel et caillouteux, produit des vins d'une merveilleuse distinction. Le Clos des Ruchottes, qui représente un tiers du grand cru, est un monopole du domaine Armand Rousseau.
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Morey-saint-denis
Entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, Morey-Saint-Denis est l'une des communes de la Côte de Nuits les mieux pourvues en grands crus. La vigne, exposée plein est, produit surtout des vins rouges solides et charnus dans le haut du coteau et le piémont, au-dessus et au-dessous des crus. Nés des sols graveleux descendus de la combe, les vins sont plus légers.
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Clos-de-la-roche
Ce grand cru voisin de Gevrey-Chambertin est situé dans la partie nord de Morey-Saint-Denis, entre 250 et 300m d'altitude sur le coteau, dans le prolongement des latricières-chambertin et des Combottes. Le « clos » est devenu un grand cru fédérateur de climats et comprend plusieurs lieux-dits. Nettement calcaire, l'AOC clos-de-la-roche se trouve sur l'assise rocheuse qui lui a donné son nom. Elle donne un vin charpenté, à la forte texture.
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Clos-saint-denis
Avec le clos-de-la-roche, le clos-des-lambrays, le clos-de-tart et, pour partie, les bonnes-mares, le clos-saint-denis figure au nombre des grands crus de Morey-Saint-Denis, petite commune de la Côte de Nuits située au sud de Gevrey-Chambertin. Créé dès le XI e siècle, il a été rattaché jusqu'à la Révolution à la collégiale de Saint-Denis, chapelle du château de Vergy, puissante forteresse des Hautes-Côtes rasée au XVII e siècle. Le vignoble sert de porte-étentard au village qui s'appelait simplement Morey jusqu'au début du XX e siècle. Occupant la partie médiane du coteau, entre 280 et 320 m d'altitude, il comptait 2 ha à l'origine. Il s'est agrandi de climats voisins (Maison Brûlée, Calouère et Chaffots en partie), si bien qu'il couvre aujourd'hui un peu plus de 6,5 ha, pour une quarantaine de parcelles, qui donnent quelque 20000 à 25000 bouteilles. Nés de sols à forte teneur en argile, les vins de ce grand cru se distinguent par leur rondeur et par leur élégance.
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Clos-de-tart
Trois propriétaires seulement depuis le Moyen Âge ! Situé entre 250 et 300 m d'altitude, le clos est d'un seul tenant auprès des bâtiments d'exploitation, entre le clos-des-lambrays et les bonnes-mares au sud de Morey-Saint-Denis. Il a appartenu aux religieuses de Tart de 1250 jusqu'à la Révolution, puis aux Marey-Monge, et enfin à la famille Mommessin depuis 1932. Le vin des jeunes vignes est vendu comme morey-saint-denis premier cru sous le nom de La Forge à la manière du second vin d'un grand cru du Bordelais. Le clos-de-tart est assemblé au moment de la mise en bouteilles (25?000 à 30?000 bouteilles par an), selon une cuvée unique.
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Clos-des-lambrays
Sur la partie méridionale de Morey-Saint-Denis, le vignoble du clos-des-lambrays est implanté entre le clos-saint-denis et le clos-de-tart, autres grands crus, entre 250 et 320 m d'altitude. Ce clos résulte d'un remembrement de quelque 75 parcelles au milieu du XIX e siècle. Situé dans une zone centrale du village, le clos possède une partie marneuse sur sa hauteur, une partie argilo-calcaire dans le bas. Le domaine a pour siège une belle demeure construite en 1630, entourée d'un parc. À l'exception d'une petite parcelle, il appartient à un seul propriétaire. Le clos-des-lambrays a été reconnu tardivement faute de l'avoir sollicité dans les années 1930. Il regroupe plusieurs parcelles et lieux-dits : les Bouchots, les Larrêts ou clos des Lambrays, le Meix-Rentier.
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Chambolle-musigny
Ce village aux maisons serrées les unes contre les autres garde tout son sol pour la vigne : 200 ha produisant ce vin de soie et de dentelle qui est le plus « féminin » de la Côte de Nuits. Les Amoureuses produit la bouteille de proue des premiers crus, aussi estimée qu'un grand cru.
Guide des régions et appellations
Bonnes-mares
À la limite de Morey-Saint-Senis et de Chambolle-Musigny, prolongeant le clos-de-tart, bonnes-mares est l'un des grands crus les plus réputés de Bourgogne. Ses vins offrent au pinot noir l'une de ses expressions les plus accomplies. Bonnes-mares doit sans doute son nom au vieux mot marer, cultiver. Des parcelles bien soignées, ou aisées à cultiver.
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Musigny
Exposé au levant en pleine Côte de Nuits, le musigny occupe une terrasse rocheuse et calcaire, juste au-dessus du château du Clos de Vougeot. Coupé d'est en ouest par un chemin, il était jadis double, divisé entre Grand et Petit Musigny, selon la superficie des parcelles. Le décret de 1936 en a fait un seul et légitime grand cru. Ici, la vigne a souvent plus de quarante ans d'âge : elle produit un grand vin de garde qui a besoin de quatre à cinq ans pour commencer à s'ouvrir, mais qui peut ensuite s'épanouir pendant de longues années. Le musigny blanc, très rare, est produit exclusivement par le domaine Comte Georges de Vogüé.
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Vougeot
Une petite rivière rejoint la Saône, la Vouge, qui a donné son nom à un village au cœur de la Côte de Nuits, niché entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux. Vougeot est une minuscule appellation qui peut difficilement grandir entre le célèbre clos-de-vougeot et le musigny. Les deux tiers de son vignoble sont occupés par les premiers crus répartis entre pinot noir et chardonnay. Car dans une région vouée aux crus rouges, l'originalité de vougeot tient à ses vins blancs historiques nés au Clos blanc.
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Clos-de-vougeot
Fondé vers 1110 par l'abbaye de Cîteaux, le clos de Vougeot est à la fois un vignoble, un vin et un château, ceint des mêmes murs depuis des siècles. Entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux en Côte de Nuits, le grand cru de Clos-de-Vougeot s'étend (château non compris) sur quelque 50 ha, divisés en une centaine de parcelles appartenant à quatre-vingts propriétaires. Le grand nombre des parcelles et leur diversité expliquent la variété de caractères rencontrés, l'impossibilité réelle de présenter un portrait unique du clos-de-vougeot, même s'il existe des traits communs.
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Échézeaux
Au milieu de la Côte de Nuits, entre les appellations chambolle-musigny et vosne-romanée, dominant le clos de Vougeot, les échézeaux constituent l'un des plus grand crus rouges de Bourgogne. Une création des moines de Cîteaux, il y a neuf siècles. Le nom vient de chezeaux, groupe de maisons, hameau. On disait autrefois Écheuzaux, d'où la prononciation de cette appellation... malgré l'orthographe actuelle. Les échézeaux, beaucoup plus étendus que les grands-échézeaux, comportent des climats aux aptitudes diverses. Ces vins solides, charpentés, pleins de sève sont de longue garde.
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Grands-échézeaux
Entre Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée, grands-échézeaux est l'un des grands crus qui ont fait la réputation de la Côte de Nuits, en Côte d'Or. Ses voisins ? Échézeaux, à l'est, sur la partie haute du même coteau, musigny, dans le prolongement au nord, et, à l'est, le clos-de-vougeot, dont le cru ne se distingue que par le mur qui sépare les deux vignobles. Comme vougeot, grands-échézeaux est une création des moines de Cîteaux, au XII e siècle. Ses vins allient puissance, distinction et longévité.
Guide des régions et appellations
Vosne-romanée
Vosne-romanée a accolé à son nom celui de Romanée en 1866. Le vignoble couvre une centaine d'hectares sur cette commune et sur Flagey-Échézeaux. Il touche à la romanée-conti, à la romanée, à la romanée-saint-vivant et à la tâche, aux échézeaux et aux grands-échézeaux, aux richebourgs... Si ces merveilleux grands crus révèlent une complexité qui n'a guère d'équivalent pour le pinot noir, les premiers crus et les villages ont souvent des qualités bien proches.
Guide des régions et appellations
Romanée (La)
Dominant la romanée-conti, dont elle n'est séparée que par un chemin au-dessus du village de Vosne, la romanée constitue la plus petite appellation de France. Ce grand cru est depuis 1833 la propriété de la famille Liger-Belair, célèbre dynastie de la Bourgogne viticole issue d'un général d'Empire qui constitua un prestigieux vignoble en Côte de Nuits.
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Romanée-conti
Trois grands crus de l'aire de vosne-romanée portent le nom de romanée : romanée-saint-vivant et deux crus monopoles, la romanée et romanée-conti. Ce dernier est l'un des vins les plus prestigieux et les plus chers du monde : il est produit en bouteilles numérotées – 6 000 tout au plus. Quant au domaine, son histoire est emblématique de la Bourgogne viticole : jusqu'en 1584 propriété des moines de Saint-Vivant, il fut acquis à prix d'or en 1760 par celui qui lui donna son prestige et son nom, Louis-François de Bourbon, prince de Conti. Sa superficie et ses limites n'ont pratiquement pas varié depuis le début du XVI e siècle.
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Romanée-saint-vivant
La Romanée-Saint-Vivant doit sa naissance et son nom à un monastère, grand prieuré de Cluny. Ce vignoble est devenu célèbre à la fin du XVIII e siècle lorsque le prince de Conti retira sa romanée du commerce et s'en réserva les bienfaits. L'appellation, qui repose sur des terrains marneux dans la partie haute, produit chaque année 40 000 bouteilles environ d'un très grand vin rouge issu du pinot noir et capable d'un long vieillissement. Le domaine de La Romanée-Conti, le plus important producteur de cette AOC, s'attache aujourd'hui à restaurer les vestiges de l'abbaye de Saint-Vivant-de-Vergy dont il est propriétaire.
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Richebourg
On dit les Richebourgs pour la vigne et le richebourg pour le vin. Il existe en effet deux climats jumeaux sur le coteau de Vosne-Romanée qui ont le droit de produire du richebourg : « les Richebourgs » proprement dits et « les Véroilles ». Seul un sentier sépare la romanée-conti de richebourg. Les fins éboulis offrent au vignoble une implantation exceptionnellement favorable associée à des microclimats parfaits. Le terroir exposé au levant et à l'est-nord-est produit l'un des plus grands vins de Bourgogne.
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Tâche (La)
Vosne-Romanée possède plusieurs grands crus remarquables, dont celui de la tâche, situé au sud de la grande rue et dont le nom provient d'une ancienne expression bourguignonne : « faire une tâche » signifie cultiver une vigne en échange d'une rémunération forfaitaire. La tâche, monopole du domaine de La Romanée-Conti depuis 1933, n'a connu que quatre propriétaires depuis le XVII e siècle. Des greffons de ses vignes ont permis de reconstituer le vignoble de La Romanée-Conti entre 1947 et 1948, créant ainsi un lien de parenté entre ces deux vins flamboyants.
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Nuits-saint-georges
Entre Dijon et Beaune, Nuits-Saint-Georges a donné son nom à la Côte de Nuits. L'appellation s'étend sur Nuits-Saint-Georges, touchant au nord Vosne-Romanée et Premeaux-Prissey en direction de Beaune. Les différences de sols, d'orientations et de situations entre les vignobles du nord et du sud de Nuits sont à l'origine de la diversité des vins, mais ceux-ci sont toujours solides et de garde. Si la production est presque entièrement consacrée au pinot noir, il existe quelques pieds de chardonnay dans les premiers crus Clos Arlot, Les Perrières et Les Porrets Saint-Georges.
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Côte-de-nuits-villages
L'appellation côte-de-nuits-villages est réservée à la production de cinq communes réparties aux deux extrémités de la Côte de Nuits : au nord, Fixin qui a le choix entre sa propre AOC et cette autre appellation; Brochon, dont une partie est classée en AOC gevrey-chambertin; au sud, une partie de Prissey, Comblanchien et Corgoloin. Le côte-de-nuits-villages est essentiellement un vin rouge, né du pinot noir. Quasiment inexistant autrefois, le blanc progresse peu à peu.
