AOC IGP Mont Baudile
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Comment reconnaitre un IGP Mont Baudile ?
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IGP Mont Baudile : à quelle température le servir ?
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Les vins d'appellation IGP Mont Baudile
- rouge tranquille
Le nez, aussi intense que la robe, d'un beau rubis brillant, séduit par ses franches notes de fruits rouges bien mûrs et de petites baies noires saupoudrées de poivre et de tapenade. Le corps, les tanins, tout est rond et gourmand dans cette bouche puissante mais bien équilibrée par une jolie fraîcheur. Un vin très agréable et ouvert, qui profitera d'une brève aération avant le service.
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- rosé tranquille
Vendangé le matin pour conserver toute la fraîcheur du raisin, ce rosé fait la part belle à la syrah (50%). Robe pétale de rose, nez intense entre fruits rouges, fleurs blanches et poivre, bouche fraîche, aromatique, ample: un rosé fringuant qui soigne le fruit et la souplesse.
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- rosé tranquille
Ce rosé est composé majoritairement de cinsaut associé au grenache et au mourvèdre. La robe est intense avec des reflets violines. Le nez s'exprime sur la fraise et la framboise, avant que n'apparaissent des notes florales à l'agitation. Franc et vif, le palais propose une jolie salinité en finale.
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- rouge tranquille
Situé au cœur de ce terroir exceptionnel que sont les Terrasses du Larzac, le domaine des Crès Ricards présente la cuvée Alexaume, issue de quatre cépages: merlot, cabernet-sauvignon, carignan, syrah. Au pourpre soutenu de la robe répond un nez complexe de fruits rouges et noirs (myrtille) bien mûrs, agrémenté de subtiles notes végétales et boisées. La bouche, d’un bel équilibre, conjugue souplesse, rondeur et structure. La longue finale laisse l’impression d’une réelle harmonie. Le producteur recommande de déguster ce vin sur un fromage de brousse au basilic et aux tomates confites.
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- rouge tranquille
Souvent sélectionné en AOC languedoc, le domaine des Crès Ricards produit également de jolis vins de pays. Témoin ce 2007, assemblage de merlot (45 %), de cabernet-sauvignon, de carignan et d’un soupçon de syrah. Des reflets ambrés animent sa robe grenat soutenu. Au nez, ce sont les épices (la vanille notamment) qui dominent, en partie héritées des six mois en fût pour 30 % de ce vin. Ample et ronde, la bouche évoque les fruits rouges confits avant de renouer avec les épices (le poivre, cette fois) en finale. Que diriez-vous d’une brousse provençale au basilic et aux tomates confites pour accompagner cette bouteille?
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- blanc tranquille
Un assemblage audacieux de chenin, clairette, carignan blanc, roussanne et viognier, un élevage en barrique et sur lies fines, et l’on obtient un vin remarquable, d’une élégante teinte dorée et limpide. Le nez subtil évoque les fruits blancs et jaunes. Du volume, de la rondeur, de l’équilibre, la bouche achève de convaincre. À déguster sur un poisson à chair fine.
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- rouge tranquille
Ces terrasses se situent sur les contreforts des Cévennes. Syrah, mourvèdre et carignan par ordre décroissant composent une bouteille qui bénéficie d'une très belle présentation, lumineuse et limpide. Au nez, le fruit rouge surmûri et les épices s'accordent bien. Du volume, de la souplesse, de l'expression aromatique, que pourrions-nous demander de plus?
en savoir plusLes vignerons de l'appellation IGP Mont Baudile
SCA Les Vignerons de SAINT-FÉLIX SAINT-JEAN
Saint-Félix-de-Lodez
26 vins sélectionnés
- Languedoc (19)
- Vins de Pays (7)
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Les autres appellations de la région Vins de Pays
Guide des régions et appellations
IGP Pays d'Oc
Au sud de la France, entre les Pyrénées, les plaines du Languedoc et les vents méditerranéens, se trouve le vaste vignoble du Pays d’Oc. De la côte catalane jusqu’aux portes de la Provence, en passant par les terrasses ensoleillées de l’Aude, de l’Hérault et du Gard, il forme un large arc lumineux sous l’effet de plus de 300 jours de soleil par an. Ce parcours contraste avec des paysages variés - falaises calcaires, plateaux caillouteux, zones littorales ou piémonts plus frais - et crée une mosaïque de terroirs fertiles aux conditions idéales pour de multiples cépages. La force du Pays d’Oc réside dans cette liberté viticole singulière : en effet, plus de cinquante cépages y bénéficient d’un terroir et d’un climat favorables au service d’une expression aromatique riche et singulière. Cabernet-sauvignon, chardonnay et viognier, merlot, grenache noir composent une identité contemporaine à tendance fruitée, fraîche et accessible, selon le principe du vin au quotidien. On trouve dans la région des vins, rouges, blancs et rosés, généreux et contemporains, en monocépage ou en assemblage. Sur la base d’un climat chaud mais ventilé, le Pays d’Oc donne naissance à des vins souples et gourmands. L’IGP a su conjuguer un savoir-faire maîtrisé à un développement dynamique et innovant, à l’image d’une viticulture d’avant-garde.
