Sca les vignerons de Saint-Félix Saint-Jean

Un merlot du sud, sombre de robe, chaleureux au nez comme il se doit avec des arômes généreux de fruits rouges et noirs confits que l'on retrouve dans une bouche ronde, simple, adossée à des tanins vigoureux. À boire sur fruit.

le court séjour en fûts du duo grenache blanc et vermentino n'a pas entamé la pureté aromatique aérienne de ce blanc aux franches notes florales et fruitées (fruits à chair blanche, agrumes). La bouche y ajoute une rondeur veloutée et une fraîcheur imparable qui donne éclat et intensité au fruit.

Des notes épanouies de fruits surmûris, de garrigue, de menthol et d'olive noire, le nez est de bon augure. Ce que confirme la bouche qui ne manque pas de charme avec sa souplesse de corps, ses tanins fins et sa bonne fraîcheur finale. Une cuvée délicate et digeste.

d'un rose prononcé, ce 2017 livre des parfums de fruits rouges mûrs, d'agrumes et de menthol. En bouche, il se montre plutôt généreux, rond, mais avec une pointe d'acidité qui apporte l'équilibre.

Une récolte nocturne a préservé le potentiel aromatique de ce vermentino fort apprécié pour sa palette mêlant tilleul, agrumes, pêche blanche et fruits exotiques (litchi). Très aromatique elle aussi, d'une belle ampleur, la bouche offre une finale vive et saline qui fera apprécier cette bouteille à l'apéritif et sur les produits de la mer.

Ce rosé est composé majoritairement de cinsaut associé au grenache et au mourvèdre. La robe est intense avec des reflets violines. Le nez s'exprime sur la fraise et la framboise, avant que n'apparaissent des notes florales à l'agitation. Franc et vif, le palais propose une jolie salinité en finale.

D'un joli rose poudré, ce 2017 dévoile un bouquet soutenu de pamplemousse, de fraise écrasée, de bonbon et de praline. En bouche, il se montre très frais, très délicat, très élégant.

Un vin agréable par son bouquet soutenu de fruits rouges à tendance amylique comme par son palais souple et rond, aux tanins fondus. Un joli «vin plaisir».

Un rosé fort harmonieux, né de l'assemblage du cinsault (60%) et du grenache. Robe claire et brillante, dans l'air du temps, nez intense, partagé entre la fraise et les épices douces, bouche gourmande, tout en fruit, aussi ronde que longue. Un vin expressif, qui a suffisamment d'étoffe pour accompagner tout un repas.

Née de cinsault majoritaire, avec le grenache et le carignan en appoint, une cuvée rose tendre, aux parfums intenses et élégants de fraise des bois. Les agrumes rejoignent les fruits rouges dans une bouche vive et longue. Un rosé qui mise sur la fraîcheur.

Issu d'une sélection parcellaire pour deux tiers de syrah, un de grenache et une larme de carignan, ce vin sombre aux reflets violines livre un bouquet expressif de cerise en compote rehaussé de nuances poivrées. En bouche, il se montre à la fois puissant et délicat, fruité, épicé et réglissé, étayé par des tanins robustes mais fins et par une fraîcheur mentholée caractéristique. Un très beau représentant de ce terroir magnifique.

Le grenache fait jeu égal avec la syrah, complétés par un petit appoint de cinsault, dans ce rosé à la robe soutenue et au nez légèrement amylique, associant la cerise, le bonbon à la fraise et le fruit de la Passion. On retrouve le fruit rouge dans une bouche ample à la finale acidulée. Un rosé flatteur qui pourra accompagner un repas.

Jaune pâle et brillant aux reflets verts et argentés, ce 2014 respire les fleurs blanches printanières mêlées de notes de beurre et de pain grillé. L'assemblage du grenache blanc et du rolle compose un palais souple, frais et équilibré, bien ouvert sur la pêche blanche et de fines notes boisées, puis sur les agrumes en finale.

La cave des vignerons de Saint-Félix-de-Lodez produit des vins typés issus de l'un des plus beaux terroirs du Languedoc. Elle propose une cuvée élaborée à base de grenache blanc et de rolle, qui a fait l'objet d'une vinification et d'un élevage en barrique. Le nez libère de séduisants parfums d'agrumes, de fruits exotiques et de pain toasté, avant de laisser place à une bouche bien équilibrée entre rondeur et vivacité. Le vin idéal pour accompagner poissons grillés et crustacés.

Située à proximité du lac du Salagou, de Saint-Guilhem-le-Désert ou encore des cirques de Mourèze et de Navacelle, la cave de Saint-Félix est l'une des plus performantes de la région et s'inscrit dans une démarche de production respectueuse du développement durable. Ce Saint-Félix, hommage au saint protecteur du village, est élevé un an en fût, et fait la part belle à la syrah complétée de grenache et de carignan. C'est un vin au fruité immédiat, agrémenté de notes d'épices douces et de réglisse, très typé en bouche, porté par des tanins souples et charnus, et par une longue finale pleine de fraîcheur qui rappelle la garrigue. Il accompagnera agréablement, au cours des deux ou trois prochaines années, un carré d'agneau rôti ou une gardiane de taureau.

Grenache, cinsault et syrah (50 %), tel est l'assemblage proposé par la coopérative de Saint-Félix-de-Lodez. Le résultat ? Un rosé aux reflets bleutés, bien fruité (fraise, groseille), ample, long et d'une fraîcheur agréable en finale. À déguster sur un tian d'aubergine, ou sur une grillade d'agneau.

Cette cave réunit les vignerons de Saint-Jean-de-la-Blaquière et de Saint-Félix-de-Lodez, deux villages situés dans l'aire des Terrasses du Larzac. Ce rosé plaisant et friand, aux arômes fruités, présente une bouche ronde dont la fraîcheur sera appréciée sur un buffet.

La robe singulière à nuances rouges de ce rosé peut étonner au premier abord. Les arômes se situent en revanche dans un répertoire plus classique: fruits rouges et touches fleuries. Équilibré, gourmand et généreux en bouche, ce vin pourra accompagner des mets exotiques et épicés.

En montant de Montpellier vers le Larzac, vous longerez les vignobles qui ont donné naissance à ce rosé vinifié par saignée: robe pastel, arômes de framboise, de cerise et de fleurs; bouche ronde et fraîche. Une gourmandise en somme.

Plus de 1 000 ha sont vinifiés dans cette cave qui regroupe aujourd'hui les Vignerons de Saint-Jean-de-la-Blaquière et de Saint-Félix-de-Lodez. Ce 2004 grenat profond rappelle les parfums de mûre sauvage qui embaument dans toute une maison au moment des confitures, mais aussi les épices. Agréable et suffisamment ample et structuré, il doit pouvoir attendre deux années encore.

Les discrètes nuances brunes de la robe sont les premiers signes de maturité de ce vin. Au côté des notes de fruits noirs et de vanille, voilà du thym et du laurier, senteurs très caractéristiques du terroir des Terrasses du Larzac. Plein et fondu en bouche, ce vin aura un grand succès dès à présent sur un rable de lapereau farci. Il serait dommage que vous ne croquiez pas aussi dans le fruit du rosé Saint-Jacques 2004 (3 à 5 €), distingué par une étoile également.

Ce vin, dans la lignée du précédent millésime, s'annonce par une robe pourpre sombre. Le nez monte progressivement en puissance: du pain grillé, des fruits rouges et des notes de garrigue typiques de ce terroir. Fondu, sans manquer de structure, le palais donne une belle sensation d'harmonie, signe que ce 2001 n'a pas besoin d'attendre.

Les Vignerons de Saint-Félix ont créé un circuit de découverte du terroir et des vignobles, de leur histoire et de leurs légendes. Des vignes de quarante-cinq ans, campées sur les coteaux caillouteux, livrent ce 2000 de couleur pourpre et profonde. Les fruits mûrs, le laurier et le sous-bois typent le nez. En bouche, l'équilibre est présent, mais la structure un peu ferme mérite de s'assouplir un peu.

Sur les cailloutis calcaires en terrasses du Larzac, les vignerons de Saint-Félix-de-Lodez bichonnent quelques parcelles de cépages blancs qui, vinifiés en fût, composent la cuvée Clausade Montlong, d'un blanc soutenu et brillant, qui exprime joliment d'intenses notes de pamplemousse, de torréfaction, d'épices et de fumé. L'attaque est franche, le boisé fondu, la matière élégante et la finale balsamique.

Nous sommes ici sur le chemin qu'empruntaient les pèlerins en marche vers Saint-Jacques-de-Compostelle. D'où le nom de la cuvée Saint-Jacques, en blanc 2000, déjà connue de nos lecteurs, et qui a reçu cette année une étoile. A ses côtés, la cuvée Jacques Arnal a bien des choses à raconter derrière ses beaux reflets pourpre violacé et son nez de fruits rouges cuits et d'épices. La bouche, ample, est bien épanouie avec ses tanins fondus. Les fines notes boisées, loin d'être envahissantes, témoignent d'un élevage en fût bien maîtrisé. Vous pourrez visiter le nouveau chai à barriques construit l'année dernière.

L'association de Saint-Jacques et des vignerons de Saint-Félix se révèle fertile en très bonnes surprises. Notamment cette cuvée revêtue d'une belle robe chatoyante, rose soutenu, dentelée de reflets violets, d'une intensité aromatique apte à subjuguer, exhalant une pleine corbeille de fruits divers plus un petit bouquet de fleurs. Ronde, friande, veloutée au palais, elle affiche une ébauche de charpente qui lui donne un joli corps.