Domaines et vignerons de Bourgogne
A Gevrey aussi, on sait faire de l'aligoté. La robe de celui-ci a pas mal de brillance. Son bouquet est intéressant, original (humus, cire) avec un rien de fruit (pêche). Il survole la bouche tant il ...
Guide 2003
On ne le tient pas en laisse, ce vif-argent. Surtout qu'il ne perde pas son mordant, sa fraîcheur, son montant, sa sève, qui font tout son charme et témoignent de sa sincérité. La famille Verret comme ...
Guide 2003
Surprenant, il sort de l'ordinaire. Pas tellement sous le regard, classique en un mot. Le bouquet divise quelque peu le jury. Mais en bouche, il suscite les mêmes commentaires éblouis ou réservés. Pou ...
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Construite par les Templiers, cette cave conduit un domaine de 18ha dont le quart est offert à l'aligoté. Floral et brioché, son nez s'offre la vie de château dans une robe jaune pâle à reflets discre ...
Guide 2003
Placé sous le patronage de Saint-Martin, dont les reliques furent longtemps cachées dans les caves qui abritent aujourd'hui la Maison Michel Laroche, cet aligoté n'est pas avare de ses dons. D'une tei ...
Guide 2003
Depuis 1977, Patrick Chalmeau augmente le vignoble qui lui vient de son grand-père. Il a créé en 2002 un caveau de dégustation. Ce 2000 a tout de l'aligoté. La couleur, le nez et la bouche sont dans u ...
Guide 2003
Tout en s'occupant de son propre domaine, Pierre Morey est le bras droit d'Anne-Claude Leflaive et tous deux pratiquent la biodynamie selon ses stricts principes, avec le même enthousiasme. Cet aligot ...
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A Rully, on ne fait pas que du chardonnay quand on raisonne en blanc. Témoin ce bel oiseau charmeur, paré pour la fête et un rien vanillé. Sans doute chardonne-t-il un peu, ce qui a deux conséquences: ...
Guide 2003
A la vue de cette bouteille, une douzaine d'escargots de Bourgogne ne se feront pas prier et sortiront tout seuls de leur coquille. Cet aligoté bien constitué, vif et fruité, très long en bouche a vra ...
Guide 2003
D'une teinte cristalline, ce vin a très bon nez (noisette fraîche, fleur blanche). Et toute la vivacité voulue sous des abords ronds et légers. A la réflexion, on se dit qu'il a du grain et même de l' ...
Guide 2003
Installé sur le piémont de la Côte, ce domaine de 10ha signe ici un excellent auxey blanc. D'ailleurs, son 97 eut le coup de coeur en l'an 2000. Couleur Toison d'or, il cache bien son jeu dès qu'on le ...
Guide 2003
Nolay est le pays natal de Lazare Carnot. L'"organisateur de la victoire" lors de la Convention (1793) devait sans doute boire un petit blanc sec comme celui-ci pour préparer une bataille. D'un jaune ...
Guide 2003
Si l'habit ne fait pas le moine, la robe peut annoncer la bouteille. Celle-ci relève de la haute couture et il est rare d'en admirer d'aussi réussie. Le bouquet commence par une évocation du bourgeon ...
Guide 2003
Cette "purée septembrale", comme disait Rabelais, offre une belle couleur limpide, profonde, d'un rouge grenat très classique. On tombe ensuite nez à nez avec la framboise agrémentée de réglisse. Puis ...
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Si vous visitez la région en minibus et si vous êtes sept (maxi), le gîte rural du domaine vous accueillera. Cela vous évitera de reprendre le volant après avoir dégusté ce 2000 or pâle et assez vanil ...
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Rubis clair dans son contour, plus appuyé en profondeur, un 99 dont le bouquet s'ouvre timidement sur la violette et la framboise. Les tanins sont arrondis, le fruit persistant et évoluant sur le conf ...
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La première bouteille signée par le domaine et François Charles date de 1961. Que de chemin depuis et notamment le coup de coeur pour le millésime 94. Celui-ci porte une robe rubis de pinot. Quelques ...
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Depuis 1989, ce domaine de 19ha est conduit par Jean-Michel Jacob, Christine Jacob et Chantal Foray-Jacob. Fermenté en fût de chêne, ce chardonnay séduit par ses reflets verts dans une teinte or brill ...
Guide 2003
Les hautes-côtes vont par monts et par vaux. "A sauts et à gambades", pour parler comme Montaigne. Noyau de cerise en bouche, ce vin a donc des tanins. Mais il a aussi de la matière, de la rondeur. Br ...
Guide 2003
Nantoux est un joli petit village des Hautes-Côtes: il mérite le détour. Ce chardonnay lui ressemble, tant il est spontané et charmant. Robe intense et limpide, fin boisé sur des notes beurrées (on n' ...
Guide 2003
Veritas et qualitas nous annonce ce viticulteur dont les racines plongent jusqu'au XV e s. dans le terroir bourguignon. De fait, ce vin est parfaitement typé, et il plaît. Jaune discret mais lumineux, ...
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Spécialisé naguère dans la production du cassis et de la framboise, ces petits fruits qui ont longtemps fait vivre les Hautes-Côtes et qui participent si bien au bouquet de leurs vins, ce domaine s'es ...
Guide 2003
Sur Beaune et Savigny, le Mont Battois est bien connu en Bourgogne car les élèves des établissements viti-vinicoles de Beaune entretiennent ce domaine expérimental créé naguère pour améliorer le matér ...
Guide 2003
On y respire le bourgeon de cassis, la mûre au bout d'un moment, la griotte... Tout se met donc en place. Au palais, l'impression dominante est acidulée (bonbon anglais, groseille). Bouteille aimable ...
Guide 2003
Les différents éléments de ce pinot noir doivent encore se fondre pour flatter davantage. Cela dit, le rubis violacé de la robe, l'allant du nez (cuir, animal, épice) et le fruit qui humanise sa vivac ...
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Depuis 1998, Alain Nicolas mène le domaine fondé par ses ancêtres. Il propose une bouteille jaune pâle à boire dans l'année qui vient. Le nez garde un peu ses distances. Légèrement acidulé, il paraît ...
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Repris en 1995, ce domaine présente des Beaumonts, climat situé à l'ouest de la RN74, contigu à savigny-lès-beaune. La robe de ce 99, rubis soutenu, introduit un nez bien parfumé où l'un lit la cerise ...
Guide 2003
Cette bouteille a-t-elle un tempérament de Viking? La maison est passée en effet il y a quelques années sous pavillon danois. Or pâle, une bouteille mettant en valeur un bon fruit, du raisin. Pinot no ...
Guide 2003
Jean-François Delorme est l'efficace défenseur de toute la profession. Deux fois coup de coeur dans le passé, il se situe bien en blanc de blancs. Légèrement teinté à l'or fin, ce joli crémant ne négl ...
Guide 2003
Une certaine générosité émane de ce chardonnay de bonne compagnie. D'une teinte nuancée, il allie le beurre frais et le fruit mûr au sein d'un bouquet très large d'esprit. Sa bouche est dans la logiqu ...
Guide 2003
G.I.E. des coopératives bourguignonnes à l'intention de la grande distribution française. Il s'agit ici de la Cave des Hautes-Côtes. Le produit est abondant (80000cols) mais de bonne qualité. Les arôm ...
Guide 2003
Ces viticulteurs viennent d'entreprendre une activité de négoce-éleveur (2001) par achat de raisins, notamment dans des appellations complémentaires. Ils nous présentent ici leur propre production. D' ...
Guide 2003
La maison Jaffelin possède les vénérables caves des chanoines de Beaune (le Chapitre). Or clair, cette bouteille a toute l'onction nécessaire. Etre élevé rue Paradis à Beaune laisse des traces: tout m ...
Guide 2003
Un blanc de blancs, un blanc de Blanc, chef renommé de la gastronomie française... Quand il ne veille pas sur le poulet de Bresse, Georges Blanc se consacre en effet au chardonnay, et il signe fièreme ...
Guide 2003
Les caves de Prissé, de Sologny et de Verzé ont décidé en 1997 de faire ménage à trois. Leur crémant exprime les qualités du chardonnay mâconnais. Bonne persistance du cordon pour un vin jaune clair, ...
Guide 2003
Proche de Tournus, le village de Mancey reste célèbre pour avoir, le premier en Bourgogne, sonné le tocsin à l'arrivée du phylloxéra. C'est en effet ici qu'apparut la "tache" et l'on vint de toute la ...
Guide 2003
La renaissance du vignoble tonnerrois est due à des initiatives comme celle-ci. Elle donne, loin de ses berceaux les plus habituels, un bourgogne à la robe impériale. Petite note de réduction, mais le ...
Guide 2003
Exemple réussi d'un vin de cuve mettant en valeur le cépage, le terroir, sans appeler le chêne à la rescousse. Sa richesse n'est pas soumise à l'impôt sur la fortune, mais c'est un vrai pinot noir de ...
Guide 2003
Nous avons apprécié la cuvée Ruban or (chardonnay 40% et pinot 60%) dans la fourchette de prix supérieure, autant que ce Ruban mauve portant le pinot à 85% associé au chardonnay. Sa mousse très agréab ...
Guide 2003
Domaine acheté en 1982 par les Reh, famille allemande. Situées presque sous le pylone de la télévision à Nuits, les Dames Huguettes ont de la distraction. Cependant elles trouvent encore le temps de p ...
Guide 2003
Cette ferme fortifiée du XVII e s. occupe un site réellement viticole depuis l'époque gallo-romaine. Les fouilles d'Escolives (près d'Auxerre) ont mis au jour, notamment, un motif sculpté où figure la ...
Guide 2003
Il respecte toutes les règles de la bienséance: cordon persistant, léger oeil rose sous un jaune intense. Acidité et longueur sont à point. Fortement dosé, un crémant puissant qui prend en bouche tout ...
Guide 2003
Domaine acquis récemment (1999): ses vignes (5,7ha de chardonnay, en particulier) bénéficient sûrement des faveurs du Ciel. Ne contemplent-elles pas la merveilleuse basilique? On retrouve d'ailleurs d ...
Guide 2003
Vers le mieux, telle est la devise de ce petit domaine de 5ha, né d'un caractère passionné en 1992. La vigne reconquise sur les terres du Roman de Renart, du sire de Mauperthuis. Le jaune s'est ici do ...
Guide 2003
On connaît les grottes d'Azé, haut-lieu de la préhistoire bourguignonne. Mais il existe ici d'autres richesses souterraines: les caves. La bulle de ce chardonnay est fine et de cristal, le nez beurré, ...
Guide 2003
A ce vin, on a envie de dire comme Lamartine: "Laissez-moi respirer sur vos lèvres vermeilles ce souffle parfumé...". Bravo pour la couleur. Les arômes sont un peu retenus, évoluant vers la myrtille e ...
Guide 2003
Elaboré au domaine et issu à 100% de chardonnay, ce crémant à l'accent mâconnais est d'un doré limpide. Sa mousse s'en donne à coeur joie. Le bouquet est frais; ce 2000 a de la tenue en bouche et est ...
Guide 2003
Un bon vin mutin qui commence à s'exprimer sur un plaisant fruité (kirsch, framboise) suivi comme à la trace du premier coup de nez jusqu'au fin fond de l'arrière-bouche. D'une teinte satisfaisante, l ...
Guide 2003
On a épluché les archives et retrouvé ici des aïeux dans la vigne depuis 1690. L'époque où justement Louis XIV changeait de médecin et optait pour le bourgogne. Hervé Félix avait commencé sa vie comme ...
Guide 2003
Coup de coeur en l'an 2001 pour ce même bourgogne né du pinot mâconnais version 98, cette petite exploitation familiale vous réserve cette fois encore une réelle satisfaction. Pas énormément de robe, ...
Guide 2003
A Chassagne, on sait ce que le chardonnay peut donner de mieux quand il obéit à des règles affectueuses mais sévères. Le bois s'exprime ici par la vanille et les épices douces, mais il se fond avec la ...
Guide 2003
La vivacité n'est pas son fort et il adopte un train de sénateur. Cela dit, il attaque en beauté et s'exprime sur des rondeurs également sénatoriales, soyeuses et courtoises, qui nous donnent une imag ...
Guide 2003
Paille clair légèrement dorée, un bourgogne blanc produit à Chassagne. On ne sera donc pas surpris de découvrir le pain frais beurré et le miel au sein de ses arômes préférés. A ce nez attrayant, il f ...
Guide 2003
Pour rien au monde on ne voudrait entendre parler ici de la machine à vendanger. Les vendangeurs reviennent année après année, certains depuis vingt-cinq ans. Logés-nourris, et la pintade au chou de l ...
Guide 2003
Fleurs blanches et agrumes, à la limite de l'exotique (mangue), remarqués au nez, laissent place à une impression de concentration que confirme la bouche sur une belle matière. Mûr et pourtant riche d ...
Guide 2003
Mi-pinot mi-gamay, ce passetoutgrain représente ici la Côte de Nuits. Il tire parti de ses tanins sans les mettre trop en avant. Son acidité est amplement suffisante. Elle s'accorde à la groseille don ...
Guide 2003
Le négociant-éleveur Michel Picard a repris naguère le domaine Emile Voarick. D'où ce bourgogne velours profond et aux senteurs de feuille de cassis. Riche et vineux, assez rond et de bonne longueur, ...
Guide 2003
Bon anniversaire! Cette cuvée célèbre en effet les cent cinquante ans de la maison et elle se montre à la hauteur de la situation. Rubis intense, un pinot noir au nez prudent (vanille fraîche et fruit ...
Guide 2003
Ce vin se situe fidèlement dans son appellation. Encore sur une réserve un peu tannique, sa bouche néanmoins déjà souple offre du gras. La matière est solide et il est probable que son intensité aroma ...
Guide 2003
Bourgogne rouge venu de Vosne-Romanée. Sa couleur est insistante, marquée par une note violacée signant sa jeunesse. Ses arômes de fruits un peu mûrs où domine la cerise chantent tout au long de la dé ...