Bourgogne, Marsannay

• rouge tranquille

Installé en 2006 sur le domaine familial, Éric Guyard exploite plus de 25ha en conversion bio. Le demi-hectare qu'il cultive sur les illustres Clos du Roy, ancien vignoble des ducs de Bourgogne, lui v

Bourgogne, Mercurey

• blanc tranquille

Valeur sûre de l'appellation, le domaine Juillot affiche un beau palmarès et signe cette année le meilleur blanc de la dégustation. Paré d'une robe or clair, ce mercurey est étincelant et lumineux. Au

Bourgogne, Montagny

• blanc tranquille

Pour réussir un grand vin en appellation communale, rien ne vaut le vieux principe bourguignon de la «cuvée ronde», à savoir l'assemblage de vins de parcelles différentes et complémentaires. Olivier L

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Les vins d'Alain Gras, l'une des figures de proue de l'appellation, garnissent nombre de caves de restaurants étoilés. Deux étoiles d'un autre genre brillent au-dessus de ce saint-romain si remarquabl

Bourgogne, Rully

• blanc tranquille

Née d'achats de raisins récoltés manuellement, cette cuvée porte haut les couleurs de l'appellation. Elle a grandi dans le silence presque «religieux» des caves voûtées, hautes de 4m et longues de 200

Bourgogne, Rully

• rouge tranquille

Bernard Ponsot, «encyclopédie vivante» de l'histoire de Rully, connaît sur le bout des doigts les anecdotes qui se rapportent aux villageois et au vignoble: date de la plantation de chaque parcelle, p

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

La maison a été fondée à Nuits-Saint-Georges par un ancien vigneron au domaine de la Romanée-Conti, qui ne devait pas manquer d'ambition. Son arrière-petit-fils, à la tête de l'exploitation depuis 200

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

«Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde», écrivait François Rabelais; au rang des vins civilisés, on peut classer les volnay parmi les premiers. Celui-ci, proposé par un négociant-éleveur d

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• blanc tranquille

C'est en 2004 que Thibaut Marion a repris cette maison fondée à Savigny en 1824 et aujourd'hui basée à Beaune. Ce coup de cœur sonne donc comme un retour aux sources. Situé à 350m d'altitude, ce secte

Bourgogne, Gevrey-chambertin

• rouge tranquille

Le domaine Guyon est une valeur sûre du Guide pour ses vins rouges (beaucoup plus nombreux dans sa carte des vins). Jean-Pierre et Michel Guyon ont engagé la conversion bio de leurs 9ha de vignes répa

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• blanc tranquille

Ce domaine de 12ha est né à Santenay en 1987 de la rencontre entre le viticulteur Gino Capuano –son fils John Capuano a pris la suite en 2009– et l'ancien footballeur Jean-Marc Ferreri. Ce Morgeot va

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Antoine et Rachel Olivier ont développé en 2005 une activité de négoce-éleveur pour compléter la gamme du domaine familial, dont le cœur historique est le village de Santenay. Mais c'est de Meursault

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

775 bouteilles précisément, indique l'étiquette: Charly Fatien, jeune négociant-éleveur à la tête de cette maison familiale depuis 2000, fait dans la «haute-couture». Les lieux splendides s'y prêtent

Bourgogne, Beaune

• rouge tranquille

On ne compte plus les coups de cœur obtenus par ce domaine pommardois, la dizaine assurément. Le dernier en date concernait justement ces mêmes Boucherottes, version 2010, un nom de climat que l'on tr

Bourgogne, Chablis grand cru

• blanc tranquille

Gardez bien cette bouteille remarquable pour le poisson noble que vous cuisinerez dans quelques années. Les jurés ont été conquis par ce Vaudésir élaboré par Louis Moreau. Un grand cru très harmonieux

Bourgogne, Chambolle-musigny

• rouge tranquille

Ce coup de cœur vient couronner le travail de fond entrepris par Grégory Patriat, le vinificateur de la maison de négoce depuis 2002, qui s'est attaché à élaborer des cuvées haut de gamme, dans une «a

Bourgogne, Clos-de-la-roche

• rouge tranquille

Depuis quelques années déjà, le jeune Jérôme Castagnier s'invite avec une belle constance dans le chapitre «clos-de-la-roche». Alors, il arrive ce qui devait arriver: il décroche un coup de cœur pour

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Installé à l'extrême sud de la Côte de Nuits, Arnaud Chopin fréquente assidûment la rubrique «nuits-saint-georges» du Guide, pour des crus proches de Vosne-Romanée. Premier cru réputé, Les Murgers, to

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Christine et Christophe Drag ont repris le domaine en 1994, à la suite du départ en retraite de Jean Chauvenet, le père de Christine. La double étoile revient au 1ercru Les Damodes, l'un des plus grac

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Une valeur sûre de la Côte de Nuits. Le 1ercru Aux Perdrix est le must du domaine (qui a obtenu quatre coups de cœur, dans des millésimes aussi différents que 2008, 2007, 2005 et 2003). Mais on aurait

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

Dominique Mugneret, l'une des références du Guide en nuits-saint-georges, propose une lecture passionnante de ce 1ercru des Boudots –climat voisin des Malconsorts à Vosne–, réputé le plus noble des 1e

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

L'emblématique château de Meursault, haut-lieu du tourisme bourguignon et du folklore vineux –on y célèbre la fameuse Paulée le lendemain de la vente des Hospices de Beaune– a souvent changé de mains:

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Si le domaine –Latour-Labille et Fils devenu Domaine Vincent Latour en 2011– est ancien (1792), la partie négoce (Maison Vincent Latour) est bien plus récente (2008). Ce Charmes en est issu. Un vin d'

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Le «simple» puligny n'est jamais simpliste chez Jean-Michel Chartron, qui étend la majeure partie de ses 13ha sur la commune qui l'a vu naître. De lui, on se souvient notamment du Clos du Cailleretet

Bourgogne, Vosne-romanée

• rouge tranquille

Triple ban pour Bernard Gros, qui réussit l'exploit spectaculaire de décrocher dans cette même édition un coup de cœur en hautes-côtes-de-nuits et deux en vosne! Trois couronnes pour un domaine qui en

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Négociant-éleveur à Beaune depuis 1797, à la tête du plus vaste patrimoine de grands crus de la Côte d'Or (28,63ha sur les 50 que compte le domaine), la maison Latour est, s'il fallait encore le préci

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Claude Chevalier, rejoint par ses filles Julie et Chloé, exploite 14ha. Ces vignerons sont installés à Ladoix, à l'est de la montagne de Corton; ils proposent surtout des vins de ce secteur –on ne s'e

Bourgogne, Puligny-montrachet

• blanc tranquille

Depuis leur prise en main du domaine familial en 2008, Aude et Guillaume Lavollée perpétuent avec talent l'œuvre des trois générations précédentes. Ils ont également entrepris, pour l'heure à titre ex

Bourgogne, Vougeot

• blanc tranquille

Cette parcelle, cadastrée «La Vigne blanche» et autrefois appelée «Petit Clos blanc de Cîteaux», est aussi ancienne que le Clos de Vougeot lui-même, fondé par les cisterciens en 1110. Le chardonnay y

Bourgogne, Corton-charlemagne

• blanc tranquille

Fondée en 1859 et dirigée par Jean-Michel Chartron, cette maison est établie à Puligny-Montrachet, un des fiefs des grands blancs de la Côte de Beaune, et les blancs représentent la majeure partie de

Bourgogne, Échézeaux

• rouge tranquille

Les Guyon cultivent la vigne à Vosne-Romanée depuis 1938. Jean-Pierre et Michel Guyon ont repris le flambeau en 1991 et conduisent aujourd'hui un domaine de 9ha, dont 20ares de vignes de quarante-cinq

Bourgogne, Bâtard-montrachet

• blanc tranquille

Créé à la fin des années 1970 par Marc Colin et son épouse Michèle, à partir de 6ha environ, ce domaine étend aujourd'hui ses vignes sur 19ha et 26 appellations, avec à sa tête Caroline, Joseph et Dam

Bourgogne, Chambertin

• rouge tranquille

Ce domaine de 21ha est installé à Vougeot et rayonne sur un splendide patrimoine de cinq grands crus. Il est dirigé depuis 1982 par la famille mosellane Reh, et depuis 1988 par Eva Reh-Siddle. Plus co

Bourgogne, Charmes-chambertin

• rouge tranquille

Depuis sa création en 1977, ce domaine s'est agrandi pour s'étendre aujourd'hui sur une coquette superficie de 25ha. Avec son fils Yann, Philippe Charlopin propose ainsi toute une palette de vins, qui

Bourgogne, Richebourg

• rouge tranquille

Un autre héritage de Cîteaux, voisin du Clos de Vougeot. Anne-Françoise Gros en détient une jolie part: 60ares, ce qui constitue une superficie importante pour un grand cru. Dans une année moyenne, ce

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune

• blanc tranquille

Deuxième apparition dans le Guide en deux ans, et deuxième coup de coeur pour Christian Regnard et son fils Florian, à ses côtés depuis 2010 sur l'exploitation familiale de Sampigny, l'un des trois vi

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

"Plantées il y a cinquante ans par le grand-père, aujourd'hui vinifiées par Sébastien Chalmeau, ces vieilles vignes d'Aimé sont un peu les ""bijoux"" de la famille. Avec deux étoiles l'an dernier, un

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

"Avec ce Côtes d'Auxerre, le domaine Sorin De France frôle la perfection. Un coup de coeur enthousiaste pour un vin gourmand et harmonieux, qu'il faudra revoir dans deux ans lorsqu'il exprimera d'autr

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Un coup de coeur unanime pour le vignoble des frères Dampt. L'heureux élu: un bourgogne Épineuil 2010 très bien fait, qui a bénéficié d'un élevage mixte (cuve et fût) de deux ans. Le nez, élégant et f

Bourgogne, Saint-bris

• blanc tranquille

C'est le coup de coeur de l'appellation, un véritable chef d'oeuvre signé Philippe Defrance, qui se passionne pour son terroir et pour son village. La maison Defrance est établie à Saint-Bris depuis p

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

"Chez les Bardet, à la ferme de la Borde, la relève est assurée. Après Alexandre, le fils de Michel, c'est Damien, le fils de Philippe, qui vient de rejoindre l'exploitation familiale. Et son premier

Bourgogne, Petit-chablis

• blanc tranquille

"Une des plus anciennes familles du Chablisien, établie à Maligny sur la rive droite du Serein. Roger Séguinot, le grand-père, peut être fier de son petit-fils Jean-François Bordet, qui a repris le do

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

"Vigneronne depuis 1973, la famille Chêne quitte la cave coopérative de Prissé en 1999 pour vinifier et commercialiser sa propre production. Grand bien lui en a pris: après un coup de coeur pour le mi

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

"En 1984, Maurice Guerrin a créé avec seulement 2,5 ha ce domaine qui compte aujourd'hui près de 14 ha de chardonnay. Son fils le rejoint fin 2011, afin de développer la commercialisation de la produc

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Dès le début des années 2000, les Goisot se sont positionnés comme ardents défenseurs de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Aujourd'hui, Guilhem marche dans les pas de son père et signe une

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

L'histoire d'une rencontre, celle de Thierry Janots, un Bourguignon issu du monde du vin, et de Richard Bos, un restaurateur néerlandais. Ils ont créé leur société de négoce en 2005, à Meursault, et p

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• blanc tranquille

"Les Dubois travaillent en famille. Béatrice, la fille, est l'oenologue chargée des vinifications. Elle a baroudé un peu partout dans le monde, notamment en Australie, avant de revenir en 2006 à la ma

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

"Netteté, pureté et élégance. Ainsi pourrait-on résumer le moment de dégustation offert par ce chablis de Jérôme Garnier. Ce dernier recherche l'expression simple du fruit et du terroir; il élève ses

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Érick Lavallée, vigneron à Saint-Bris-le-Vineux, maîtrise le chardonnay aussi bien sur les sols du sud Auxerrois que sur le terroir chablisien. Ce chablis 2010, élevé en cuve pendant douze mois, en es

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

"Christophe Cordier est une marque de négoce de référence dans la région mâconnaise, comme en témoignent ses nombreuses sélections dans le Guide. Il s'invite à nouveau dans ces pages et à la meilleure

Bourgogne, Irancy

• rouge tranquille

"Les millésimes se suivent et se ressemblent pour Laurent Ternynck, céréalier et vigneron, et collectionneur de coups de coeur dans le Guide. Le pinot noir est certainement son cépage de prédilection,

Bourgogne, Maranges

• rouge tranquille

"Si les Regnaudot sont discrets de nature, c'est parce que leurs vins parlent pour eux. On peut même dire qu'ils font du bruit! Un coup de coeur dans les millésimes 2008 et 2009, et cette année, un do

Bourgogne, Saint-aubin

• blanc tranquille

Le bonheur humain est composé de tant de pièces qu'il en manque toujours, écrivait Bossuet. Six pièces de vin seulement suffiront pour l'heure à celui de Sylvain Langoureau et aux heureux oenophiles q

Bourgogne, Chorey-lès-beaune

• rouge tranquille

"Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres pour déguster les mots, selon Yvan Audouard; les dégustateurs du Guide n'ont pas cherché leurs mots pour décrire ce vin. Un vin de femmes: Françoise A

Bourgogne, Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

• rouge tranquille

Les propriétaires belges du domaine de la Douaix font décidément du bon travail. Leur Clos des Fervelots, coup de coeur dans sa version 2007 – leur deuxième millésime seulement –, revient sur le devan

Bourgogne, Bourgogne-côte-chalonnaise

• rouge tranquille

Ce domaine est officiellement converti en agriculture biologique depuis le millésime 2011, et l'ensemble du vignoble (24 ha) est maintenant cultivé par labours mécanique et animal, afin de laisser s'e

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

"Petit domaine de moins de 4 ha situé à Vougeot dans des bâtiments datant de 1626, qui abritaient autrefois une auberge et un relais de diligences appartenant au seigneur de Vougeot. La famille Leymar

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Monts-Mains, en deux mots! Ce n'est pas la seule originalité de cet admirable 1 er cru qui a fait l'unanimité au sein des dégustateurs du Guide. Un vin signé Vincent Fabrici, qui vient de prendre la

Bourgogne, Viré-clessé

• blanc tranquille

"Cette cuvée est issue d'un achat de raisins de vieilles vignes (soixante-cinq ans) enracinées sur le climat réputé de Quintaine, qui ont été vinifiés par l'équipe de la maison Joseph Burrier de Fuiss

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Ce coup de coeur vient couronner une impressionnante suite de sélections obtenues par les cuvées d'Arnaud Pelletier au cours de ces dix dernières années. Son côte-de-nuits-villages, repéré dans ses de