JEAN-BAPTISTE PONSOT

Molesme 2011 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bernard Ponsot, « encyclopédie vivante » de l'histoire de Rully, connaît sur le bout des doigts les anecdotes qui se rapportent aux villageois et au vignoble : date de la plantation de chaque parcelle, porte-greffe, succession des propriétés… En 2000, il a légué son domaine à son fils Jean-Baptiste, qui décide de vendre en bouteilles la totalité de la récolte jusqu'alors cédée au négoce bourguignon. Depuis, ce dernier n'a eu de cesse d'améliorer la qualité des vins, avec en point d'orgue ce brillant coup de cœur qui fait écho à celui obtenu pour le Molesme 2009. Vêtue de rubis foncé, la version 2011, encore timide, présente de jolis attraits : petits fruits rouges et notes vanillées, à l'olfaction tout en discrétion. La bouche se montre plus loquace et généreuse : une fraîcheur vivifiante s'associe à une matière riche et enveloppante, qui s'étire longuement sur une note de poivre noir conférant à la finale un caractère à la fois tonique et chaleureux. D'une belle texture, ce rully sera le compagnon idéal d'une pintade rôtie et pourra être servi jusqu'au plateau de fromages. Le 1er cru Molesme 2011 blanc (6 200 b.) obtient une étoile pour le joli mariage du chardonnay avec le bois de chêne et pour son palais à la fois ferme et charnu. Quant au village 2011 rouge (11 à 15 € ; 1 050 b.), fruité, finement boisé et bien structuré, il est cité. On pourra l'attendre deux ou trois ans.

Détail du vin Jean-baptiste ponsot

Garde :

-

Production :

5 600 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rully

la Fiche appellation

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un mot du vin

Mistelle

Moût de raisin frais, riche en sucre, dont la fermentation a été arrêtée par l’adjonction d’alcool. Syn. : vin de liqueur.