PIERRE OLIVIER

2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

« Le vin est ce qu'il y a de plus civilisé au monde », écrivait François Rabelais ; au rang des vins civilisés, on peut classer les volnay parmi les premiers. Celui-ci, proposé par un négociant-éleveur dans le giron du groupe murisaltien Béjot, suivi en cave par Dominique Glardon et l'œnologue Matthieu Carrara, est un modèle du genre. Vêtu d'une seyante robe grenat qualifiée de classique (ce n'est pas un défaut…), ce 2011 dévoile un bouquet élégant et « très pinot » de petits fruits rouges et noirs mâtinés d'une pointe discrète de vanille. La bouche allie dans une parfaite harmonie fraîcheur, finesse tannique, boisé ajusté et chair ronde et soyeuse. S'il se montre déjà charmeur en diable, ce volnay s'appréciera mieux encore après deux ou trois ans de garde et pourra être attendu une dizaine d'années. Sous l'étiquette Dom. des Riottes 2011 (3 000 b.), la même équipe signe un village cité pour son caractère souple et gourmand.

Détail du vin Pierre olivier

Garde :

-

Production :

17 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Volnay

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Ploussard

Voir poulsard.