Domaine du Château de Meursault

Issu d'une seule parcelle de 3,63ha attenante à Beaune, le Clos renoue avec le coup de cœur obtenu pour le millésime 2014. Des arômes franchement flatteurs, entre rose, petits fruits noirs et Zan, annoncent une bouche redoutable de gourmandise, onctueuse, infusée de fruits et d'épices, ourlée de tanins pris dans la chair. Savoureux, élégant, long, le jury y a succombé.

Calé sous les 1ers crus, en plein coteau, le climat Les Chaillots, entendez les «cailloux», a donné dans ce millésime ensoleillé un pinot épatant de plénitude et de gourmandise. Des senteurs à la fois mûres et fraîches de fraise des bois et de framboise s'épanouissent dans un palais consistant, voluptueux, cadré par des tanins fermes mais sans austérité. Le tout porté par une fraîcheur préservée. Un ladoix fin, précis, savoureux.

Cette cuvée a bénéficié d'un égrappage total et d'un tri optique avant de connaître 18mois d'élevage en fût. Elle revêt une seyante robe rubis intense et dévoile un nez non moins soutenu de fleurs et de fruits mûrs. Au palais, les tanins, fermes mais fins, affirment leur nature de grand cru, tout en offrant un côté charmeur et gourmand. Une longue finale pleine de fraîcheur apporte longueur et dynamisme. Laissez ce corton grandir, il vous le rendra bien.

Un 1er cru aux airs de grand cru tant le vin est bon et intense. Au nez, les fruits ont la part belle (cerise, mûre, cassis), agrémentés de notes d'amande et de boisé fumé. Un fruité soutenu que ne renie pas la bouche, aussi large que longue, dense, ronde, soyeuse, adossée à des tanins d'une grande finesse. L'élégance et la puissance du pommard incarnées ici.

Ce climat situé sous la montagne du Chagnot, côté Monthélie, est le plus vaste 1er cru de l'appellation (15,4ha). Il doit son nom aux nombreux chênes qui y poussaient autrefois. La vigne y a pris ses droits; une vigne de cinquante ans ici, à l'origine d'un volnay complexe et racé, ouvert sur la cerise noire, la myrtille, la violette et le toasté de la barrique. La bouche, riche et puissante, est mise en relief par des tanins à la fois concentrés et soyeux et par une longue finale, intense et fruitée. Un vin de matière et de grande garde.

Troisième coup de coeur en trois éditions du Guide pour le Ch. de Meursault: Clos des Grands Charrons 2010 en meursault, suivi d'un corton Vergennes 2012 l'an dernier et ce Charmes 2012 cette année. Un vin au nez complexe et fin, ouvert sur la pêche, l'abricot, le zeste d'orange et le toasté. La bouche se montre dense, riche, opulente, mais toujours élégante, équilibrée par une fraîcheur aux accents d'agrumes et rehaussée en finale par une note délicatement épicée.

«La valeur n'attend point le nombre des années», la célèbre pensée de Corneille trouve ici une illustration parfaite. Né de jeunes vignes de cinq ans, ce corton a fait l'unanimité. Il se présente en robe légère, or pâle et limpide, le nez ouvert sur les fruits jaunes, le coing et un boisé discret. En bouche, il se montre gras, charnu, alliant puissance et finesse. Un vin harmonieux de bout en bout, bâti pour la garde et les mets les plus raffinés.

L'emblématique château de Meursault, haut-lieu du tourisme bourguignon et du folklore vineux –on y célèbre la fameuse Paulée le lendemain de la vente des Hospices de Beaune– a souvent changé de mains: famille de Pierre de Blancheton jusqu'à la Révolution;famille Serre au XIXes., qui développa considérablement le domaine viticole; famille du comte de Moucheron; famille Boisseaux (Maison Patriarche) à partir de 1973, qui le fit entrer dans l'ère moderne, à la vigne, au chai, et aussi en matière d'œnotourisme. En décembre 2012, nouveau changement: la famille Halley acquiert le domaine, les Boisseaux restant toutefois propriétaires des 60ha de vignes. Des vignes dont 85ares de ce Clos ont donné naissance à un admirable 2010. Robe d'or pâle; nez discret mais délicat d'agrumes, de fleurs blanches, de noisette et de grillé; palais soyeux et caressant, riche et gras mais sans mollesse, stimulé jusqu'en finale par une fine vivacité et structuré sans excès par un boisé élégant. Un grand meursault assurément, pour un plaisir immédiat ou différé (cinq ans et plus). Le domaine n'est pas en reste puisque son 1ercru Charmes 2010 (50 à 75€; 10068b.), assemblage des meilleurs fûts des quatre parcelles de ce climat réputé, décroche deux étoiles et frôle le coup de cœur. C'est un meursault de grand équilibre, à la fois très gras et très frais, très fin et très long. De garde lui aussi mais déjà si tentant… Deux étoiles enfin pour le 1ercru Perrières 2010 (75 à 100€; 4412b.), pour sa complexité aromatique (fruits mûrs, viennoiserie, boisé léger), pour son volume, sa richesse et sa fraîcheur minérale. Quelle moisson!

L'un des 1ers crus «star» de Pommard, dont Emmanuel Escutenaire propose une version très aboutie. Le nez, élégant, complexe et frais évoque la myrtille et le cassis en gelée, la réglisse et la rose. Après une attaque ronde et courtoise, le palais se montre très raffiné, caressant, fruité et floral, étayé par des tanins soyeux et un boisé fondu. Le coup de cœur fut mis aux voix.

Avec 2,63ha, le Ch. de Meursault est le plus gros exploitant du plus vaste des 1ers crus de Volnay. Personne ne s'en plaindra sur la foi de ce Clos des Chênes très abouti. Les 15mois d'élevage sous bois ont marqué le nez tout en laissant le fruit, la groseille notamment, prendre sa place. La bouche se révèle ample, charnue, très racée, d'une finesse extrême qui se ressent jusque dans sa longue finale.

Le Château de Meursault possède 3,03ha des 14,27ha de ce climat de haute renommée. Il en tire une cuvée cristalline qui séduit d'emblée par ses notes élégantes d'aubépine, d'acacia, de fruits blancs et son boisé élégant. La bouche, parfaitement équilibrée entre la fraîcheur du fruit et une matière ronde et charnue, s'étire dans une longue finale sur la noisette.

Après un formidable 2012 (coup de cœur de l'édition précédente), le domaine signe, dans le plus délicat millésime 2013, un nouveau Clos des Chênes de haute tenue. La robe sombre annonce un vin de caractère et d'une grande concentration. Le nez, complexe et intense, associe les fruits rouges aux épices douces et à une touche de violette. La bouche se révèle puissante, corpulente, très fraîche, tenue par des tanins fins et serrés qui assureront une longue vie à ce vin.

L'un des 1ers crus emblématiques de Pommard, ici décliné en une large cuvée issue de 3,63ha. Robe pourpre limpide, nez de fruits compotés et de boisé grillé, empreinte de ses 18mois d'élevage, bouche ample et solidement structurée: un vin de belle tenue et encore jeune, qui possède tout le potentiel pour évoluer en cave avec élégance.

Les Charmes totalisent 31ha, soit 23% de la surface totale en 1er cru de l'appellation. Ici, un 2022 cossu, couleur paille, qui tire toute la sève d'un millésime généreusement ensoleillé. Intense et complexe, le nez associe la pêche aux agrumes et aux fleurs. Une texture racée, ample et grasse donne assise à une bouche puissante, très étirée sur des notes d'amande fraîche. Plaisant dès maintenant, il peut aussi être attendu quelques années.

Issu d'une belle parcelle de 2|9ha, ce vin livre des parfums soutenus de fruits rouges relevés de fraîcheur mentholée. Le fruit persiste dans une bouche avenante, alerte et juteuse, dotée de tanins fins et fondus. Un pommard déjà très aimable, que l'on peut ouvrir dans sa jeunesse.

Emmanuel Escutenaire a vinifié le fruit de jeunes vignes de 20ans plantées sur 15ares du grand cru. Il en tire un 2022 très appétent par ses arômes de noisette grillée, de fleurs blanches et de fruits mûrs. Une générosité que l'on retrouve dans une bouche séveuse, riche, ronde, soyeuse, profonde, équilibrée par une fine fraîcheur saline en finale. Un bel ambassadeur de son appellation et du millésime.

Un pommard en finesse qui a pour lui des arômes engageants de sous-bois et de fruits rouges, un palais délié, d'une souplesse de chair agréable, tenu par des tanins très apaisés. "Élégant", résume le jury.

Le domaine exploite 2,63ha de ce climat situé sous la montagne du Chagnot, côté Monthelie, qui est aussi le plus vaste 1ercru de l'appellation (15,4ha). Rubis, intensément parfumé de groseille et de notes fumées, ce 2020 en livre une version d'avenir, pleine et soyeuse à l'attaque, puis fermement structurée par des tanins carrés qui invitent à patienter.