Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Ce domaine, créé en 1930 par Lucien Dubois, a présenté Les Ratausses 99 (une étoile) savoureuses et très mâles. C'est tout juste si on ose les abandonner pour monter encore un barreau de l'échelle ave

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Petit domaine de 4ha en tout, et l'un des derniers viticulteurs situés en plein coeur de Beaune. A inscrire à l'inventaire supplémentaire du patrimoine... Ces Liards méritent bien leur nom. Rouge gren

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Savigny côté Pernand, voici un 99 qui ne manque pas de panache. Dans son smoking cerise noire, il se présente comme l'arbitre des élégances. Ses arômes très développés n'évoquent-ils pas le coulis de

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Coups de coeur à répétition (les millésimes 89, 91, 97 en ont été jugés dignes), ce domaine propose en rouge d'honnêtes Narbantons 2000 (une étoile) et d'excellents Aux Serpentières 2000 (deux étoiles

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Titulaire de nombreux coups de coeur dans nos éditions passées, ce viticulteur propose de très jolis vins. Celui-ci tout d'abord, dont la robe brillante annonce les vertus: fruits mûrs, équilibre, lon

Bourgogne, Savigny-lès-beaune

• rouge tranquille

Avec ce 1 er cru, il faut prendre un billet aller-retour car il donne des envies de revenez-y. Sa robe est d'un rubis un peu violacé, d'un goût exquis. Boisé fin, épices, le bouquet ne s'écarte pas d

Bourgogne, Bourgogne

• rouge tranquille

Ce pinot noir venu du Mâconnais (vaste domaine de 19ha) prend place parmi les meilleurs. Cerise noire à reflets violets, il a le nez déjà bien ouvert, partagé entre la vanille et le cuir. D'une struct

Bourgogne, Bourgogne

• blanc tranquille

Sauvé naguère par André Boisseaux qui empêcha la construction d'un lotissement prévu ici, le clos du château de Meursault produit l'appellation communale ainsi

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

A Maligny, l'Homme mort fait partie des climats réunis sous la bannière de Fourchaume mais pouvant adopter leur propre nom si le vin en provient exclusivement. Sur ses 175ha, la famille Durup consacre

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Très prisé jadis, le cru Beauroy est un peu moins connu de nos jours. Celui-ci a de la couleur, un nez beurré vanillé: relativement boisé, il est vinifié en cuve et élevé en fût sur lies fines pendant

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Une étiquette très recherchée. De même que la bouteille! L'homme mort d'Adhémar Boudin (il a passé le relais à Francis, mais la gloire n'a pas cessé) est en effet au chablis ce qu'est la course Paris-

Bourgogne, Chablis

• blanc tranquille

Joseph Drouhin fait partie de ces maisons beaunoises qui ont assez tôt pris pied dans le Chablisien. C'est dire si elle connaît son chablis sur le bout des doigts. Celui-ci est très net, printanier, t

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Poinchy, situé au nord-ouest de Chablis sur la D131, abrite ce domaine de 34ha que l'on retrouve régulièrement dans le Guide aux meilleures places. C'est le cas de ce vin or brillant qui s'ouvre sur u

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Le Domaine Long-Depaquit (acquis il y a plusieurs dizaines d'années par Albert Bichot) est célèbre pour sa Moutonne. Mais ses vignes couvrent 44ha et réservent beaucoup de bonnes surprises. Celle-ci p

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Parmi les vins présentés par cette maison, un Vaillon 2000, deux étoiles, qui garde tous les caractères de son rang, et ce Vaucoupin 99. Le climat, situé sur la rive droite du Serein, est ici bien vin

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

A la tête de 100ha aujourd'hui (il n'en possédait qu'un à ses débuts) et dévoreur de projets, Jean-Marc Brocard sait signer des vins remarquables: un Côte de Jouan 2000 (8 à 11€) de grande classe et c

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

Sur Fleys, commune bien exposée sud-ouest, ce climat réussit souvent sous cette étiquette. C'est le cas une fois encore. Ces Fourneaux gras et fruités se montrent ronds et plaisants. A l'oeil et au ne

Bourgogne, Chablis premier cru

• blanc tranquille

La Forêt de Dauvissat s'écrit "forest" sur l'étiquette, mais c'est bien un 1 er cru qui s'est imposé par lui-même et par la qualité suivie de la vinification. Si le 1 er cru Séchet 2000 obtient une

Bourgogne, Chassagne-montrachet

• rouge tranquille

Rémy Lamy a travaillé pendant cinq ans dans les vignes du duc de Magenta avant de s'installer à son compte. Aujourd'hui arrondi à 20ha, le domaine compte parmi ses titres de gloire d'avoir été choisi

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Félicitations du jury. Une vinification Terrand (le maître de chai) éblouissante. Le Clos des Langres est cette vigne, cette si jolie maison qu'on voit sur la 74 entre Corgoloin et Ladoix. On pourrait

Bourgogne, Côte-de-nuits-villages

• rouge tranquille

Ce domaine vient de quitter Marsannay pour s'installer dans ses murs à Gevrey. Il signe un vin qui conviendra à une cuisine soignée. Un feu intérieur visible à l'oeil nu, un bouquet restreint et porté

Bourgogne, Mâcon et mâcon-villages

• blanc tranquille

2000, millésime mythique tant attendu! Et le domaine Fichet ne nous déçoit pas, car il réussit l'exploit d'aligner deux vins, jugés, comme remarquables, en tête de classement. Habillée d'une robe doré

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Une petite parcelle de 12ares d'une vingtaine d'années exposée plein sud sur sol calcaire est à l'origine de ce vin à la robe dorée. Un registre délicatement boisé marque son premier nez, puis laisse

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Vendangée à la main le 16septembre 2000, vinifiée en fût de chêne pendant dix mois, cette cuvée s'avère dès aujourd'hui remarquable. D'un aspect très jeune, jaune clair à reflets verts, elle livre des

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Au coeur du bourg de Vergisson, cette demeure du XVIII e s. fleurie et pleine de charme, évoque la plénitude. Très aromatique (miel, fruits secs, toast chaud...), cette cuvée offre une complexité de s

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Un chapon aux girolles, tel est le mets proposé par un dégustateur pour accompagner ce joli vin à la robe or vert étincelante. Très ouvert à l'olfaction, il livre une kyrielle d'arômes: pain d'épice,

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Dans la famille Vessigaud, le métier de vigneron se transmet de père en fils depuis plusieurs générations... ainsi que les citations dans le Guide Hachette! Ils proposent cette année deux cuvées de be

Bourgogne, Pouilly-fuissé

• blanc tranquille

Etiquetée "La Chardonneraie" par la maison de négoce Ferraud, cette bouteille ne peut, en effet, renier son cépage. D'une belle couleur aux reflets jaune-vert, les fleurs blanches (acacia, chèvrefeuil

Bourgogne, Nuits-saint-georges

• rouge tranquille

La voilà, la fine bouteille de nuits que Jules Verne offre à ses héros du Voyage autour de la lune, lorsqu'ils parviennent aux abords de notre satellite. Souple, plaisant, complet, long, de bonne gard

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Agnès Dewe a pris la suite de son père en 1996, Paul de Launay ayant été longtemps l'un des piliers de la viticulture en Côte chalonnaise. Ce 1 er cru nous regarde bien en face. Rubis très sombre, il

Bourgogne, Mercurey

• blanc tranquille

Quelque 55ha en rully et mercurey: ce domaine important porte un nom célèbre ici depuis trois bons siècles. Ancien régisseur des Hospices de Beaune, M.Porcheret veille sur la vinification. Elle produi

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

Ce vaste domaine de 30ha est bien connu des lecteurs. Michel Juillot, arrivé sur le domaine familial en 1963, est secondé par son fils Laurent depuis 1988. Leur village à la robe intense est finement

Bourgogne, Mercurey

• rouge tranquille

On sait que Mercurey produit surtout du rouge. Le blanc y réussit cependant comme on le constate avec un mercurey blanc 2000 bien fondu et relevé par une acidité satisfaisante qui lui vaut une étoile.

Bourgogne, Meursault

• blanc tranquille

Passé de Volnay à Meursault après l'achat d'une maison, Albert de Sousa-Bouley est un passionné de vieux outils. Ses Millerans se trouvent à la sortie du bourg sur la route de Puligny. Ils donnent une

Bourgogne, Saint-romain

• blanc tranquille

Le grand-père et le père vendaient leur vin au négoce. Alain s'est lancé dans la bouteille en 1979, quand il a repris le domaine (11,4ha). Son saint-romain blanc s'exprime de main de maître. Or vif, f

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Sans doute faut-il patienter un peu, le temps de lui laisser le loisir d'exprimer toutes ses nuances odorantes. Mais ce santenay a déjà de quoi vous plaire. Assez clair, couleur fraise, il tend vers l

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Créé en 1992 sur 5ha et porté aujourd'hui à 30ha, ce domaine de la Choupette signe un 99, finaliste dans le grand jury des coups de coeur. Cerise noire, la robe est particulièrement intense. Les arôme

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Domaine de 12ha. Cette vigne a été achetée par le père qui, bon père, l'offrit à sa fille en 1982. Après cela, allez vous marier ailleurs qu'en Bourgogne! La robe de ce Comme 2000 est sous nos yeux qu

Bourgogne, Santenay

• rouge tranquille

Rober Belland a obtenu un coup de coeur en 2002 et en 1998 pour ses 99 et 95, c'est (pourrait-on dire) le pape du Beauregard. Les 23ha du domaine gérés de main de maître depuis bientôt vingt-cinq ans

Bourgogne, Volnay

• rouge tranquille

Le cep généalogique des Voillot a de profondes racines à Volnay. 10ha témoignent de la qualité d'une tradition vigneronne très ancrée dans le terroir. Cerise foncé, voici un 2000 au nez net et pur, dé

Vallée de la Loire et Centre, Anjou

• blanc tranquille

Le vignoble, fortement dispersé, est conduit en agriculture biologique; son terroir de schistes gréseux est soumis à des labours profonds. Jaune d'or éclatant, ce vin semble encore discret mais révèle

Vallée de la Loire et Centre, Anjou-coteaux-de-la-loire

• blanc tranquille

Bien représentatif du vignoble des coteaux de la Loire, le domaine s'étend à l'ouest de l'Anjou, entre les aires d'appellation coteaux du layon et muscadet coteaux de la loire. Son vin est aussi un cl

Vallée de la Loire et Centre, Anjou-villages

• rouge tranquille

Ce domaine familial de 22ha, né à la fin du XIX e s., est devenu une référence en Anjou, tant Vincent Ogereau nous a habitués à atteindre le meilleur, de millésime en millésime. Sa cuvée Côte de la Ho

Vallée de la Loire et Centre, Bonnezeaux

• blanc tranquille

Tout aussi remarquable que le vin précédent, Le Malabé 2001 apparaît intensément aromatique dans ses évocations de fleurs, de miel, de fruits concentrés et de raisins secs. Riche et complexe, il fait

Vallée de la Loire et Centre, Bourgueil

• rouge tranquille

Un élevage de seize mois en fût pour ce pur breton issu de terres argilo-calcaires: il n'en fallait pas moins pour domestiquer des tanins prêts à ruer des quatre fers... Voilà donc un joli vin bien éq

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

La cuvée des Rayelles provient d'un terroir de schistes gréseux qui fait face au vignoble de savennières, sur l'autre rive de la Loire. Elle a séduit le jury par sa remarquable délicatesse perceptible

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Ce domaine traditionnel du vignoble des coteaux du layon appartient à une famille vigneronne établie en Anjou depuis 1662. Les ancêtres auraient pu être fiers de ce 2001 haut en couleur. La fermentati

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Le millésime 99 du domaine a obtenu un coup de coeur pour un coteaux du layon Saint-Lambert et ce, après de nombreuses autres récompenses. Régulier au plus haut niveau, il compte parmi les grands noms

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-de-l'aubance

• blanc tranquille

Le domaine Richou est une valeur sûre de ce vignoble. Plusieurs coups de coeur ont autrefois récompensé sa cuvée la plus concentrée, Les Trois Demoiselles; de nombreux compliments ont été faits sur la

Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-du-layon

• blanc tranquille

Les vendanges à l'origine de la cuvée Nectar étaient à 100% atteintes par la pourriture noble. La vinification et l'élevage ont été conduits en barrique pendant plus d'un an. Le résultat est étonnant

Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire

• blanc effervescent

Cette Quadrille qui a été élevée cinq ans sur lattes réussit une belle performance. Des bulles fines et persistantes participent au carrousel, ainsi que des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

D'un bel or soutenu, ce vin présente une réelle intensité aromatique, mariant minéralité et fraîcheur citronnée. Suave, sans aspérité en attaque, il prend vite de l'ampleur et révèle du volume et du g

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Toujours aussi belle, cette Demoiselle de Bourgeois dans sa robe or pâle à légers reflets verts. La palette aromatique allie le fruité du cassis à de délicates notes de coing et de rose. Une étonnante

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

Sélection des meilleures parcelles du domaine, cette cuvée provient d'un terroir argilo-calcaire. Elle nécessite une aération pour s'ouvrir avec élégance sur les fruits mûrs (pêche) et les fleurs blan

Vallée de la Loire et Centre, Pouilly-fumé

• blanc tranquille

En humant ce pouilly-fumé, le dégustateur se promène dans un paysage de landes, quand soudain il découvre les fleurs blanches et les fruits exotiques, dominant des notes d'épices et de végétal. L'atta

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Pierre, le père, Bruno et Thierry, les fils, perpétuent une tradition instaurée dès le XVII e s. Découvrez cette cuvée dont 20% ont été vinifiés et élevés sur lies fines et en fût de chêne, ce qui lui

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Le domaine des Buissonnes est une association familiale où chacun joue un rôle. Il a réalisé un beau parcours en 2001, puisque trois vins ont été retenus par nos jurys. Le premier a été plébiscité no

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Cette exploitation familiale est installée sur Chavignol depuis le XVI e s. Et la maison est une habituée du Guide. A découvrir "aujourd'hui comme autrefois", une cuvée ni collée ni filtrée, à laquell

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• rouge tranquille

Chez les Roger, on est vigneron de père en fils depuis le XVII e s. Dominique pratique la lutte raisonnée sur son vignoble de près de 10ha, depuis 1996. En 2000, il a élaboré un vin grenat intense, co

Vallée de la Loire et Centre, Sancerre

• blanc tranquille

Les neuvième et dixième générations travaillent de concert sur ce domaine familial. En 2000, ils ont composé une mélodie qui charme les sens. La vue: une robe jaune aux jolis reflets dorés. L'odorat: