Vins pétillants et mousseux
Cette «perle noire» ne vient pas de Fleury-la-Rivière, mais de Mailly-Champagne, grand cru. Elle doit tout au pinot noir, récolté en 2013, année tardive s'il en est (vendanges le 9octobre). Si ce blan ...
Guide 2023
Issu de chardonnay du Sézannais, ce blanc de blancs marie trois années: 2009, solaire, 2010 et 2013, plus fraîches. Gourmand, tonique, d'une belle finesse, il offre un nez expressif et délicat, sur l' ...
Guide 2023
Solaire, le millésime 2015 a parfois engendré des vins lourds. Tel n'est pas le cas de ce blanc de blancs or clair à reflets verts. D'abord floral puis beurré et épicé (cannelle), le nez séduit par sa ...
Guide 2023
Gel de printemps, pluies d'été, 2017 est une année difficile. Pourtant, ces chardonnays de la vallée de la Marne ont engendré un blanc de blancs très apprécié pour la complexité de sa palette aromatiq ...
Guide 2023
Cuvée parcellaire née de vieux pinots noirs du Sézannais, vinifiés et élevés en fût d'acacia, au dosage proche de zéro (2g/l). Un blanc de noirs original par ses arômes: du boisé grillé et fumé, des n ...
Guide 2023
Né de pinot noir (70%) et de chardonnay, ce brut millésimé au nez discrètement minéral évoque le fournil du boulanger, le pain et la brioche au four. Mûri sous le soleil ardent de 2015, il apparaît bi ...
Guide 2023
Né de la vendange 2016, ce blanc de blancs mi-cuve mi-fût n'a pas plongé ses racines dans la craie de la Côte des Blancs mais dans les terroirs sableux de la vallée de la Marne. L'élevage lui lègue un ...
Guide 2023
Cette cuvée assemble chardonnay (60%) et meunier vinifiés en cuve et en fût. On loue la complexité de sa palette aromatique (agrumes et fleurs blanches nuancés de notes grillées d'élevage), puis l'har ...
Guide 2023
Du pinot noir majoritaire (80%), complété par un appoint de chardonnay. Biscuit, crème anglaise vanillée, fruits cuits, noisette et amande grillées, raisins secs, pointe mentholée: l'approche de cette ...
Guide 2023
Issu d'un millésime coté, ce blanc de blancs, après plus de 8ans sur lies, affiche une robe jaune intense parcourue de bulles abondantes. Fruits confiturés, amande, notes grillées, le nez décline de b ...
Guide 2023
Un grand millésime champenois. Le nez, charmeur, se partage entre légères notes beurrées et fruits acidulés. Le faible dosage (3g/l) fait ressortir la vivacité de ce blanc de blancs structuré et met e ...
Guide 2023
Déjà dégusté auparavant, ce blanc de blancs 2008 «gagne» une étoile. Sa palette aromatique briochée et fruitée (fruits exotiques) se teinte d'évolution, mais la bouche reste ciselée, tendue, citronnée ...
Guide 2023
Essentiel est la gamme extra-brut de la maison. Issue des trois cépages champenois, cette cuvée met en avant les raisins noirs (78%). Subtil, suave et mûr, son nez mêle la torréfaction (noisette, aman ...
Guide 2023
Originaire des six grands crus de la Côte des Blancs, vinifié en fût et vieilli plus de 4ans sur lies, un chardonnay au nez complexe (minéralité, pâtisserie et noisette) et à la bouche intense et fine ...
Guide 2023
Aucun sucre ajouté en fin d'élaboration pour le César millésimé, issu de chardonnay majoritaire (66%) et de pinot noir, mûris sous un été radieux. Robe jaune profond animée de fines bulles, nez entre ...
Guide 2023
Issu d'une seule parcelle du Mesnil-sur-Oger, vinifié en fût de 300l sur lies, ce blanc de blancs resté 7ans en cave et non dosé est dans la lignée du 2011, élu coup de cœur. Le nez demande un peu d'a ...
Guide 2023
Pur, car non dosé. Du blanc de blanc de Bouzy, fief du pinot noir, voilà qui est original. Vinifié sous bois, né d'un millésime frais plutôt favorable aux blancs, il a enchanté nos dégustateurs par la ...
Guide 2023
Né dans un de ses fiefs, un chardonnay structuré, tendu, élégant et tonique, à l'expression complexe (agrumes confits, notes briochées, beurrées, toastées, épicées, amande, noisette, boisé torréfié). ...
Guide 2023
Du chardonnay issu d'une seule parcelle de Chouilly, vinifié et élevé 8mois en fût. La cuvée n'a reçu aucun dosage après dégorgement. Malgré l'élevage sous bois, ce qui ressort de la dégustation, c'es ...
Guide 2023
Après plus de 15ans d'élaboration, ce 2004 développe au nez toute une gamme évoluée, grillée, toastée et fumée, qui s'allie au fruit jaune (mangue, pêche) et au miel dans une bouche généreuse. ...
Guide 2023
La dernière édition du Krug rosé, bâtie autour de 28millésimes différents, le plus jeune étant 2014 (67% de l'assemblage final) et le plus ancien de 2005: 44% de pinot noir, 30% de chardonnay et 26% d ...
Guide 2023
Les pinots (45% de pinot noir et un soupçon de meunier) et les chardonnays font jeu égal dans cette cuvée de prestige restée 6ans en cave. Le nez s'ouvre à l'aération sur le citron, les fruits secs et ...
Guide 2023
Assez peu de bouteilles cette année, le froid ayant provoqué de la coulure, mais les raisins montraient d'autant plus de concentration. Le pinot noir (61%), assemblé au chardonnay, a bénéficié de cond ...
Guide 2023
Floraison perturbée par le froid, été chaotique, rendements faibles, cette année éprouvante dans le vignoble s'est révélée excellente, et 2012 figure dans le catalogue sélectif des millésimes de Salon ...
Guide 2023
Elaboré à base de chardonnay (40%) et de molette, cet effervescent doit sa finesse à son élevage sur lattes de 36mois. Bien équilibré, il présente au nez des arômes de pignon de pin et de noisette gri ...
Guide 2022
De vieilles vignes de gamay (50ans) ont donné ce cerdon au nez de fleurs blanches, de bonbon anglais, de cerise et de fraise. Belle harmonie de saveurs à la fois fraîches, douces et fruitées. ...
Guide 2022
La molette est un cépage local idéal pour les vins effervescents auxquels elle confère finesse et vivacité. Elle est ici assemblée à l'altesse (30%) qui lui donne arômes et volume. Voici une méthode t ...
Guide 2022
Une bulle angevine rosée, à dominante de grolleau et vinifiée en demi-sec, c'est-à-dire avec un peu de sucre. Résultat? Une pure gourmandise et un fruité joyeux de baies rouges délicates agrémenté de ...
Guide 2022
Les arômes de fruits blancs sont le fil conducteur de la dégustation. Couleur paille, bulles fines, touches complémentaires de fleurs blanches et notes minérales complexes: tout concorde à souhait. S' ...
Guide 2022
Une bulle fine et agréable, convaincante dans ses notes intenses et persistantes de fruits rouges frais et de litchi. Arômes que l'on retrouve dans une bouche où la finesse et la fraîcheur sont de mis ...
Guide 2022
Ce brut qui repose 18mois sur lattes avant sa commercialisation déroule un élégant cordon de bulles fines. Le nez est plutôt discret, sur des notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche, explosive, ...
Guide 2022
Une robe à peine dorée traversée de reflets étincelants et de bulles discrètes, un joli bouquet fruité de pêche blanche et d'agrumes, l'approche est engageante. La bouche ne déçoit pas: elle se révèle ...
Guide 2022
Une robe lumineuse, un nez timide mais fin, très printanier, qui dispense ses nuances de fleurs et de fruits à chair jaune, un palais plein à l'attaque, vivace et titillé par une fine effervescence: u ...
Guide 2022
Sous diverses marques, les crémants de la cave figurent souvent dans le Guide. Celui-ci asssemble auxerrois (60%), pinot blanc et pinot noir. Avec ses bulles actives, son nez intense, entre fleurs bla ...
Guide 2022
Mobilisant la récolte 2017, ce rosé est resté 18 mois sur lies. Avec sa robe d'un rose tendre et lumineux parcourue de fines bulles et son nez élégant et complexe, explorant les fleurs puis les fruits ...
Guide 2022
Couronné d'une mousse légère, ce crémant naît pour l'essentiel de l'auxerrois, avec du pinot blanc en appoint. Le nez, d'abord sur sa réserve, libère des senteurs de fleurs blanches, de noisette, de b ...
Guide 2022
Assemblage de cabernet franc et de merlot, ce crémant est animé par une bulle fine et intense. Le nez dévoile des arômes délicats de bergamote et de citron vert. Une attaque vive ouvre sur une bouche ...
Guide 2022
Composé de sémillon (80%) et du rare merlot blanc, ce crémant cristallin s'ouvre sur de belles notes de pêche et de fleurs blanches. La bouche, bien équilibrée, persistante et complexe, associe fruits ...
Guide 2022
Chardonnay et pinot noir unis pour le meilleur dans ce crémant à la bulle fine et régulière. Au nez, les fleurs (acacia, genêt) et les agrumes se mêlent à une touche minérale. On retrouve cette harmon ...
Guide 2022
Moulin d'Amont est le lieu-dit de la nouvelle cave de Pierre Dubreuil. C'est là que ce demi-sec a été vinifié. Les coteaux escarpés et calcaires de Cerdon ont conféré à cette méthode ancestrale une fr ...
Guide 2022
Les vignes cinquantenaires de gringet plantées sur un sol de molasses ont donné des notes épicées et fumées à cet effervescent élevé 15mois sur lattes. Un vin équilibré et long, plein de fraîcheur et ...
Guide 2022
La percevez-vous cette pointe minérale dans le bouquet de fleurs blanches? Prenez le temps de découvrir ce crémant délicat qui joue sur une discrète amertume et une subtile vivacité. À servir à l'apér ...
Guide 2022
Les bulles fines montent et montent encore dans le verre, et on ne se lasse pas de les mirer sur un fond paille doré. Il faut pourtant se résoudre à délaisser la robe pour profiter des arômes intenses ...
Guide 2022
Ce brut qui a vieilli 3ans sur lattes présente un nez ouvert et aérien de fruits mûrs enrichi de réglisse et de pain d'épices. Ces arômes se concentrent dans un palais souple et rond, avant de laisser ...
Guide 2022
Cette cuvée offre un nez puissant, fruité et délicatement brioché. On retrouve ses arômes gourmands dans une bouche ample, vineuse, riche et longue, tonifiée par des notes d'agrumes du meilleur effet ...
Guide 2022
Une mousse fine se forme sur le bord du verre, soulignant la brillance de la robe jaune pâle. Agréablement crémeux, ce crémant aux arômes intenses de fruits jaunes se révèle d'une grande harmonie et d ...
Guide 2022
derrière un robe limpide, un nez ouvert sur la poire, le coing et l'acacia. La pomme verte étire la palette dans une bouche gourmande, tendre et fraîche, sans aucune mollesse ni fausse note. ...
Guide 2022
Le jury a été conquis par ce rosé saumoné dont il a aimé le nez allègre et fringant, floral et citronné. Une énergie que l'on retrouve dans une bouche ample, gourmande, tendue comme il faut par une tr ...
Guide 2022
Or pâle à reflets verts, ce gaillac tout fruité évoque la pomme et la poire fraîches comme il se doit. Au palais, la bulle est délicate, la sensation d'ensemble à la fois veloutée et acidulée. La rond ...
Guide 2022
Née de pinot blanc, cette cuvée est restée 30 mois sur lattes, alors que la durée réglementaire minimale de ce repos sur lies est de 9 mois pour les crémants. Sa robe or clair est animée de fines bull ...
Guide 2022
Autorisé en Alsace uniquement pour les crémants, le chardonnay est à l'origine de cette cuvée élevée 24 mois sur lattes, qui frôle le coup de cur. La robe jaune pâle est parcourue de bulles fines et ...
Guide 2022
La muscadelle (20%) accompagne le sémillon dans ce cre?mant à la bulle aérienne. Le nez, délicat et subtil, s'exprime sur la pêche et les fleurs blanches, avec quelques notes citronnées et mentholées. ...
Guide 2022
Ce brut nature né du seul chardonnay a frôlé le coup de cur. Mousse crémeuse, bulles fines, robe joliment dorée, l'approche est engageante. Au nez, l'aubépine, le chèvrefeuille et les fruits blancs s ...
Guide 2022
L'orchidée abeille figurant sur l'étiquette pousse à nouveau dans les vignes d'altesse qui ont donné ce seyssel certifié bio. La vinification en amphore de grès donne à ce beau vin blanc sec un superb ...
Guide 2022
Une mousse séduisante se dessine sur le disque, alimentée par de fines bulles régulières. C'est bon signe. Les arômes intenses de fruits secs (amande et noisette) et de brioche témoignent de la domina ...
Guide 2022
Trois générations de Charles ont précédé Jean-Charles, d'où le nom de cette cuvée élevée 24mois en fûts, puis vieillie en bouteilles pendant 4ans. Ce long mariage compose une robe ambrée traversée de ...
Guide 2022
Complété par le chardonnay et le pinot noir, le meunier (80%) donne son caractère à ce brut associant la récolte 2017 aux 3 années précédentes. Un champagne or intense, au nez tout en fruits jaunes et ...
Guide 2022
En hommage au fondateur, ce brut or pâle fait la part belle au chardonnay (70%), complété par le meunier. Tout au long de la dégustation, il se distingue par son élégance. Frais et subtilement floral ...
Guide 2022
Le pinot noir (90%, complété par le chardonnay) lègue à ce brut ses reflets or rose. Suave, le nez associe l'aubépine, la vanille et les agrumes. Les fruits jaunes s'invitent dans une bouche vive en a ...