Morize Rosé De Saignée rosé : L'avis du Guide Hachette des Vins 2025
Aux Riceys, on prise les rosés de saignée, issus de la macération du pinot noir. Comme tous les champagnes de cette catégorie, celui-ci tire de cette vinification une robe rose profond à reflets rubis et un nez intensément fruité, complexe. Ce fruité s'épanouit sur des notes de fruits noirs bien mûrs dans une bouche harmonieuse, gourmande et longue, équilibrée par une belle fraîcheur.
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Vins de Champagne
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Détails du vin
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Le Morize Rosé De Saignée rosé a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2025 du Guide Hachette Vins.
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9 170 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2024 - 2027 .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2024 - 2027
- Production
- 9 170 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 08 °C
- Producteur
- CHAMPAGNE MORIZE PÈRE ET FILS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Champagne
- Fiche appellation
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Aux Riceys, on prise les rosés de saignée, issus de la macération du pinot noir. Comme tous les champagnes de cette catégorie, celui-ci tire de cette vinification une robe rose profond à reflets rubis et un nez intensément fruité, complexe. Ce fruité s'épanouit sur des notes de fruits noirs bien mûrs dans une bouche harmonieuse, gourmande et longue, équilibrée par une belle fraîcheur.
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MORIZE PÈRE ET FILS
Réserve
Cépage roi des Riceys, le pinot noir représente les quatre cinquièmes de ce brut vieilli 6ans en cave. Expressif, frais et gourmand, le nez mêle les fruits jaunes et des notes pâtissières. Les agrumes viennent compléter cette palette dans un palais persistant, conjuguant rondeur et fraîcheur acidulée. L'harmonie même.
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MORIZE PÈRE ET FILS
Brut nature Expression
Un brut nature, autrement dit un champagne non dosé (sans sucre ajouté au terme de la vinification), issu du seul pinot noir, cépage roi des Riceys. Or pâle, il laisse deviner une complexité naissante dans son expression aromatique mêlant les fleurs blanches et de jolies notes d'épices et de café torréfié. Les agrumes se dévoilent dans une bouche souple en attaque, équilibrée et longue.
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MORIZE PÈRE ET FILS
Réserve 2009
Cette cuvée privilégie le pinot noir (85%), complété par le chardonnay. Le nez discret évolue dans un registre gourmand de viennoiserie, de pain grillé et de brioche. La belle attaque dévoile une matière douce, équilibrée et longue, agréablement soulignée par l'acidité. Un champagne à ne pas servir trop frais.
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MORIZE PERE ET FILS
1996
A 1km du joli caveau des Morize et de leurs caves du XII e s., vous pourrez vous arrêter au château de Ricey-Bas (XIX e s.) et vous promener dans son parc. Vous apprécierez aussi ce 96 issu de 90% de chardonnay. Ses arômes briochés comme sa bouche fraîche, ample et équilibrée ont ravi le jury. Une étoile pour le brut rosé (11 à 15€), élaboré exclusivement à partir de pinot noir de l'année 2000: évoquant les fruits confits, il se montre rond et long. (RM)
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MORIZE PÈRE ET FILS
2017
- rosé tranquille
Montrant dans sa robe des reflets orangés d'évolution, ce rosé libère à l'aération des arômes de fruits rouges et des fragrances florales. Une attaque dynamique ouvre sur un palais bien fruité, nuancé d'une note d'amande. La finale de bonne longueur est marquée par une agréable touche d'amertume. Un riceys alerte.
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MORIZE PÈRE ET FILS
Brut Réserve
Majoritaire aux Riceys, le pinot noir est associé à 15% de chardonnay dans ce brut. Née de la récolte 2012 et de vins de réserve, la cuvée présente un caractère évolué, mêlant délicatement les fleurs, le miel, la cire et des notes grillées et beurrées d'une belle finesse. En bouche, elle montre une rondeur et une suavité agréables.
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MORIZE PÈRE ET FILS
2015
- rouge tranquille
Une macération de dix jours en grappes entières a permis au pinot noir de livrer la meilleure part de son fruit, d'autant qu'aucun élevage sous bois n'est venu le marquer. Si la robe est légère, rubis clair aux reflets orangés, le bouquet mariant framboise, cassis et groseille est aussi expressif que flatteur. Ces arômes fruités se déploient avec persistance dans une bouche équilibrée, à la fois souple et fraîche, adossée à des tanins très fins.
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MORIZE PÈRE ET FILS
Tradition
Le pinot noir, roi des Riceys, règne sans partage dans cette cuvée. Retenue dans son expression, celle-ci ne manque pas de distinction. Robe claire, fin cordon, nez fruité, un brin exotique: la présentation est engageante. C'est en bouche que ce champagne donne toute sa mesure, découvrant des arômes de nougat, de kumquat et de mandarine dans un palais d'une belle rondeur. Richesse et complexité.
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MORIZE PÈRE ET FILS
Réserve
Privilégiant le pinot noir (85%) complété par le chardonnay, cette cuvée or pâle libère des parfums intenses et frais de poire, de fleurs blanches, de réglisse et de menthol qui se prolongent au palais. La bouche onctueuse retrouve ce côté tonique dans une finale citronnée et acidulée. Idéal pour l'apéritif.
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MORIZE PÈRE ET FILS
2000
Discret au premier nez, ce 2000 libère à l'aération des notes d'orange confite et de fruits noirs précédant une bouche tout en rondeur vivifiée par une pointe de fraîcheur bienvenue.
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MORIZE PÈRE ET FILS
Réserve 0
La famille Morize est installée aux Riceys, dans l'Aube, depuis 1830. Bien connu dans le Barséquanais, le père de Guy Morize, l'actuel exploitant, était constructeur des charrues de vignes «Morize». Cépage dominant du vignoble aubois, le pinot noir joue le rôle principal dans cette cuvée (85%), le chardonnay lui donnant la réplique. La récolte 2007 est assemblée aux quatre années antérieures. Au nez, ce brut dévoile de discrets arômes fumés, épicés et des nuances de fruits blancs; souple et rond à l'attaque, il ne manque pas de fraîcheur. (RM)
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MORIZE PÈRE ET FILS
2002
Point d’accueil sur la route touristique du Champagne, ce domaine est établi aux Riceys. Alors que ce gros village viticole de l’Aube possède des terroirs très favorables au pinot noir, cépage majoritaire dans la commune, cette variété ne représente que 5 % de ce 2002 qui doit presque tout au chardonnay. Ce champagne n’en est pas moins très réussi. Le nez tout en finesse se partage entre la fleur et la pêche blanches. Frais et minéral à l’attaque, le palais se montre ensuite gras, évoluant sur des notes printanières. La finale évoque la fougère et le vétiver. À servir maintenant ou dans un à deux ans. (RM)
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MORIZE PÈRE ET FILS
0
Les Morize habitent aux Riceys depuis 1830 et sont récoltants-manipulants depuis trois générations. Très fruité, leur brut sans année pinote bien. Un champagne bien frais, d'une extrême jeunesse. (RM)
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MORIZE PÈRE ET FILS
0
Installés aux Riceys en 1830, les Morize ont constitué leur vignoble au début des années 1960, après avoir fabriqué des charrues à vignes. Ils élaborent du champagne et du rosé-des-riceys. Produit de la récolte de 2003, ce rosé naît de pur pinot noir. Son équilibre et la persistance de son fruité de fruits rouges en font un vin harmonieux qu'un dégustateur servirait bien avec un rôti de veau aux morilles. (RM)
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MORIZE PERE ET FILS
0
Si les Morize sont installés aux Riceys depuis 1830, ce n'est qu'à partir des années 1960 qu'ils ont constitué leur exploitation, après avoir travaillé comme constructeurs de charrues à vignes. Ils proposent un rosé 100 % pinot noir issu de la récolte de 2001. De couleur soutenue, ce champagne exhale des parfums puissants de fruits rouges (framboise, fraise, cerise) qui se prolongent dans une bouche harmonieuse, dense et nette. Sa riche matière le destine à accompagner un repas. Cité, le brut Réserve privilégie le pinot noir (85 %). Il naît de la vendange de 1998 assistée par des vins de réserve de 1995, 1996 et 1997. C'est un champagne classique, de style léger, destiné à l'apéritif. (RM)
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MORIZE PERE ET FILS
1999
- rosé tranquille
Installés à 1km du château de Ricey-Bas, les Morize sont aux Riceys depuis 1830 et ont lancé leur marque en 1964. Vif, leur 99 est bien coloré, épicé, réglissé avec une touche mentholée. Un dégustateur conseille de le servir sur des rougets.
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MORIZE PERE ET FILS
Réserve 0
Cette exploitation de 11ha, implantée aux Riceys dans l'Aube, signe avec cette cuvée Réserve un champagne très noir (85% de pinot noir), né de la vendange 1996 avec un apport des années 1994 et 1995. Equilibré, ce vin a pour principales qualités la fraîcheur et la persistance. Cité par le jury, le 96 (100 à 149F) est très blanc (85% de chardonnay). Il retient l'attention par son bouquet complexe (agrumes, poivre, tabac et cuir) qui se prolonge en bouche. (RM)
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MORIZE PERE ET FILS
Réserve 0
Installé aux Riceys depuis 1830, les Morize possèdent une cave du XII e s. Ils n'ont créé leur marque qu'en 1964. Cette cuvée Réserve est très noire (10% de chardonnay), issue de raisins récoltés en 1995, épaulés par un peu de 1994 et de 1993. Un champagne aux notes d'agrumes et de pamplemousse, léger, dont la finale miellée laisse percevoir le dosage. (RM)
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Le vigneron
CHAMPAGNE MORIZE PÈRE ET FILS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Champagne
La plus septentrionale des régions viticoles de France produit le plus célèbre des vins effervescents, modèle des vins de fête. La région Champagne s'étend principalement sur les départements de la Marne et de l'Aube, avec de modestes extensions dans l'Aisne, la Seine-et-Marne et la Haute-Marne. Le vignoble de Champagne est implanté ...
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