Les vins du guide hachette des vins
Issu d'une ancienne famille de vignerons, Jean-Claude Mouton vinifiait avant que son père ne prenne sa retraite. Aujourd'hui, c'est lui qui dirige ce petit domaine de 6ha, dont les terrasses exposées ...
Guide 2015
Ce domaine familial développé au XIXes., établi sur la commune d'Abeilhan, entre Agde et Pézenas, étend ses vignes sur 38ha. À sa tête depuis 1985, Michel Cros signe ici une cuvée composée de 90% de s ...
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L'histoire de ce domaine débute en l'an 800; il fut la propriété de puissantes familles seigneuriales, dont une femme, Jeanne de Novilis, au XIVes. Une autre femme, Nathalie Jeannot, issue de l'indust ...
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Etabli dans le Piscénois, ce domaine fondé en 1152, l'un des plus anciens du Languedoc, étend ses vignes sur 32ha. L'œnologue maison, Karen Turner, a sélectionné 3ha de merlot et de cabernet, qui se t ...
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Les cuvées ont des accents mélomanes, et pour cause: le domaine (10ha) est installé au lieu-dit Sainte-Cécile, patronne des musiciens. Christine Mouton-Bertoli l'a racheté en 2005 et a engagé une rest ...
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À proximité de Saint-Guilhem-le-Désert et des gorges de l'Hérault, ce petit domaine de 4,5ha, créé en 2005, possède de jolis terroirs argilo-calcaires. Conçu à l'origine comme un passe-temps, il se dé ...
Guide 2015
Établi à Saint-Jean-de-Fos, village célèbre pour ses toits de tuiles vernissées, Arnaud et Sophie Sandras ont pris les rênes de ce domaine en 2009. Leur vignoble de 7ha situé au cœur du terroir de Mon ...
Guide 2015
Référence en vins de pays rouges des Landes, le chef étoilé Michel Guérard collectionne aussi depuis longtemps les étoiles du Guide. Conseillé par l'éminent Jean-Claude Berrouet (ancien vinificateur d ...
Guide 2015
Beaucoup de soin a été apporté à cette cuvée, où la syrah s'exprime avec intensité. Sa richesse apparaît dès les premières senteurs marquées par les fruits noirs et les épices (poivre). À l'unisson, l ...
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Une belle robe dorée sert d'écrin à ce muscat au nez expressif de mandarine et de pamplemousse, au palais généreux et soyeux, sur l'amande et la cannelle. ...
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Fin et élégant, ce muscat s'annonce par des notes de litchi et de poire mûre. La bouche, bien équilibrée, s'étire longuement sur ces mêmes sensations fruitées. ...
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Élevé douze mois en cuve, en partie sur lies fines, cette cuvée possède un nez de fruits frais agrémentés de notes de raisin sec. Un fruité que prolonge avec persistance une bouche élégante. ...
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À la vigne, travail des sols et maîtrise des rendements dictent le choix des vignerons partenaires soucieux de révéler au mieux le terroir. Au chai, cuvaisons longues et élevage en foudre ou en fût de ...
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Ce vin à dominante de syrah dévoile un joli nez de fruits rouges frais soulignés par un boisé léger. Le palais, suivant la même trame aromatique, séduit par sa souplesse et sa persistance. ...
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Un élevage court de trois mois pour cette cuvée qui, à l'instar des châteauneuf du domaine, se veut exaltante et pleine de fruits, des notes très fines de fruits blancs, ici. La bouche est douce, inte ...
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Les six mois de fût confèrent au nez un boisé charmeur, aux accents grillés en harmonie avec les fruits (cassis mûr). La bouche, au diapason, offre du volume et de la rondeur, bâtie sur des tanins sol ...
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GSM? Grenache, syrah, mourvèdre. Le nez, intense, s'ouvre sur les fruits noirs agrémentés d'un boisé noble. Le palais se révèle ample, dense, concentré, robuste. De bonne garde assurément. ...
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Ces vieux ceps ont cinquante ans: du grenache planté sur les argiles rouges et les galets roulés de Courthézon. La robe profonde est prometteuse, le nez, sur les fruits mûrs et les épices douces, auss ...
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Coup de cœur l'an dernier, ce domaine fait belle impression avec cette cuvée née de sa plus vieille parcelle de syrah. Un vin fruité, truffé et boisé avec élégance (vanille, torréfaction), ample, bien ...
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De longues cuvaisons (28 à 35 jours) et un élevage de neuf mois en fût ont engendré un vin de bonne garde, au nez intense et fin de fruits noirs et de grillé, au palais ample, suave, long et solidemen ...
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Dix-huit mois de barrique pour ce vin né de grenache et de mourvèdre. Un vin «solaire», boisé et épicé au nez comme en bouche, dense, ample, riche et vineux. ...
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Une forte dominante de syrah entre dans ce vin confidentiel (50ares) au nez fruité, réglissé et épicé, dense, homogène et bien charpenté. ...
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Si le nez est discret, le palais se montre plus prolixe: des arômes concentrés de fruits rouges et d'épices, du volume, de la matière, un boisé juste et des tanins fermes sans dureté. ...
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Cette cuvée s'ouvre sans réserve sur les fruits rouges confits, le cacao et le poivre. Ce dernier, fil conducteur de la dégustation, se retrouve dans un palais généreux, à la structure impeccable. ...
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Hommage aux fondateurs de la cave (messieurs Borja et Defrance), cette cuvée est un vin puissant et chaleureux au nez (fruits à l'alcool, épices), encore assez tannique en bouche, mais avec de la fraî ...
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Bien conseillés par l'œnologue Jean-Étienne Guibert, les deux frères confirment leurs qualités de vinificateurs avec ce 2012 très réussi, qui succède à un 2011 élu coup de cœur l'an passé. Un vin char ...
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Au nez, un léger boisé se mêle aux fruits à noyau (cerise, prune). Ce fruité, nuancé de muscade et d'olive, se prolonge dans un palais structuré en finesse. Le boisé bien intégré participe à la réussi ...
Guide 2015
Ce duo de grenache et de syrah à parts quasi égales dévoile un nez intense, animal et fruité. En bouche, la fraîcheur est de mise, apportant dynamisme et longueur à ce vin ample et équilibré, qualifié ...
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Ce 2012 est un cocktail de fruits frais (fraise, cassis, framboise) mâtiné de tapenade, de cuir, de caramel brun et d'une note végétale qui signe une vendange non éraflée. Aux côtés des épices, cette ...
Guide 2015
Au nez, de généreuses notes de raisin macéré, de fruits noirs confits et de cuir. Franc en attaque, le palais renoue avec les petits fruits agrémentés d'épices dans une finale où les tanins montrent l ...
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D'emblée, l'intensité de ce duo grenache-mourvèdre est perceptible: la fraise confite s'accompagne de notes minérales. Après une attaque ronde et généreuse, la structure tannique, solide mais fine, s' ...
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Ce 2012 est un vin noir, qui s'ouvre sans réserve sur un boisé soutenu aux tonalités grillées et vanillées, quelques notes résinées et fruitées apparaissant à l'aération. Le palais est puissant, tanni ...
Guide 2015
Pour ses quatre-vingts ans, la cave se fait remarquer par ses blancs. Le Grand Classique séduit par son équilibre gras-fraîcheur, sa finesse aromatique (florale et fruitée), et son élégance de bout en ...
Guide 2015
Très animal de prime abord, ce vin a besoin d'une bonne aération pour révéler son fruit, qu'accompagnent un grillé léger et les épices douces. Le palais se montre bien équilibré, à la fois frais, rond ...
Guide 2015
Le vin se livre avec retenue, offrant un bouquet discret mais délicat qui s'ouvre peu à peu sur la violette, les fruits rouges, le minéral et quelques touches grillées. Une attaque souple et alerte in ...
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Un soupçon de roussanne (1%) entre dans ce vin complexe et très expressif, oscillant au nez entre fraîcheur et chaleur avec ses notes de cassis confituré, d'iris, d'herbe coupée, de café et d'épices. ...
Guide 2015
Les fruits rouges se mêlent au toasté léger de la barrique bourguignonne pour composer un bouquet élégant d'une belle intensité. La bouche suit le même tempo fruité et boisé, soutenue par des tanins s ...
Guide 2015
Fruits noirs, épices, cacao, réglisse, le bouquet annonce un lirac bien typé et engageant. En bouche, le vin se révèle ample, suave et soyeux comme attendu, porté par des tanins veloutés et bien intég ...
Guide 2015
Un nez complexe ouvre la dégustation de ce 2012: résine de pin, Zan, violette, cassis… En bouche: de la mâche, de la densité, de la rondeur, des tanins extraits en douceur et une jolie finale sur la m ...
Guide 2015
La vigneronne signe un lirac qui s'ouvre discrètement sur les fruits rouges et les épices à l'aération. Plus bavard, adossé à des tanins aimables, le palais, rond et soyeux, dévoile un fruité intense ...
Guide 2015
Ce 2012 jaune intense libère au nez de puissants arômes de fruits exotiques, d'abricot et de miel que l'on retrouve dans un palais gras et opulent, long et gourmand. ...
Guide 2015
Cette cuvée confidentielle offre un beau reflet de l'appellation. Livrée dans un écrin paré d'or pâle, elle dévoile sans réserve ses parfums de pêche, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, la min ...
Guide 2015
Truffe et chocolat sont la signature aromatique de cette cuvée élevée plus de deux ans pour partie en cuve pour partie en barrique. Des tonalités intenses, généreuses et douces contrebalancées par une ...
Guide 2015
Des ceps dévalant de magnifiques coteaux sont à l'origine de cette cuvée à la robe soutenue. Cerise noire confiturée et pruneau composent un bouquet engageant, prolongé par une bouche riche, dense, su ...
Guide 2015
Ce 2012 se livre sans réserve sur des notes de grenache mûr, de sous-bois, de poivre et de sauge. Après une attaque souple et fraîche, la rondeur prend le dessus pour composer un palais bien équilibré ...
Guide 2015
Une sensation de maturité contraste avec une relative réserve au premier nez. La bouche est plus prolixe. Généreuse, voire chaleureuse, celle-ci est concentrée, consistante, bâtie sur des tanins dense ...
Guide 2015
Tout est affaire d'équilibre dans cette cuvée. Au nez, un triptyque puissant, fruité, épicé, floral, rehaussé d'un discret vanillé. En bouche, un boisé léger, des tanins soyeux et fondus, et une saine ...
Guide 2015
Chaque cuvée est personnifiée. Honneur ici au vigneron avec cette cuvée sombre, où la concentration se devine dès le bouquet. Le pruneau et les fruits noirs se mêlent à un subtil toasté vanillé. Suave ...
Guide 2015
Cette «terre bénie», un terroir argileux planté de grenache, clairette et cinsault, donne naissance à un tavel de belle facture: robe cerise, nez intense de framboise et d'agrumes, bouche à l'unisson, ...
Guide 2015
Un an sur lies en cuve ovoïde pour le grenache, un an en fût et demi-muid pour la syrah et le mourvèdre. Cette cuvée doit être sollicitée pour sortir de sa réserve et dévoiler son fruit. C'est en bouc ...
Guide 2015
Ce 2013 «pointilliste» livre par touches des notes de fruits rouges, d'épices douces, de foin ou encore de fougère. Si le penchant est au fruité et à la souplesse en bouche, il offre aussi une bonne m ...
Guide 2015
Jaune pâle aux reflets verts, ce vin de savagnin a été élevé sous voile, sans ouillage, puis mis en bouteilles en août 2013. Le nez, bien ouvert, délivre des notes d'amande et de pomme verte. La bouch ...
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Les fruits secs se mêlent au foin, au miel, aux fruits exotiques et au grillé pour former un nez complexe et chaleureux. Tout aussi généreuse, ample et miellée, la bouche s'inscrit dans la continuité. ...
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Dominée par le carignan (60%) complété par le grenache, un corbières à l'accent méridional; on y hume la garrigue, avec un soupçon d'encens, puis la pierre chaude; la bouche chaleureuse reste dans cet ...
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Cette cuvée s'ouvre sur des parfums intenses de fruits à l'alcool et de pierre à fusil. Cette expression de maturité se retrouve au palais, équilibrée par une fine vivacité. Un vin généreux et complex ...
Guide 2015
Au nez, des arômes complexes de fruits noirs (cassis, mûre) et rouges (framboise, cerise) et d'épices douces agrémentés de notes plus originales de guimauve et de pâtisserie. La bouche ample, ronde et ...
Guide 2015
D'abord timide, le nez s'ouvre sur la fraîcheur des fruits rouges, de l'eucalyptus et du menthol, suivie d'une note plus douce et gourmande de pain brioché. Ample, rond et fruité, le palais est sous-t ...
Guide 2015
Oufti? Un anagramme de Fitou et une expression liégeoise signifiant «étonnant!». Cette cuvée fait la part belle au mourvèdre, qui s'est bien implanté dans le sud de l'appellation, notamment sur les sa ...
Guide 2015
Le traditionnel bourbourlenc est complété de roussanne et de marsanne. Le vin en retire un joli nez de pêche, d'épices et de fleurs blanches. Un boisé léger, bien maîtrisé, apparaît en bouche. L'ensem ...
Guide 2015
Quatre cépages sont assemblés dans ce 2011 pour révéler la complexité du terroir. On y distingue des parfums de garrigue, de fleurs séchées et de confiture de fruits rouges. Après une attaque soyeuse ...