AOC Grignan-les-adhémar
Au sud de Montélimar, les collines calcaires des coteaux du Tricastin (ancien nom de cette AOC) se prolongent en terrasses fluviales sur la rive gauche du Rhône. Toutefois, la vigne occupe peu de place dans ce pays de cocagne où se côtoient le lavandin, l'agneau et la truffe noire. Et la proximité de l'AOC côtes-du-rhône fait souvent dire que les grignan-les-adhémar appartiennent à la même aire. Pourtant, il s'agit d'une appellation bien distincte qui a sa propre identité.
Caractéristiques de l’AOC Grignan-les-adhémar
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- 1 à 3 ans.
Vins de Grignan-les-adhémar
Les vins du Guide Hachette
Comment reconnaitre un Grignan-les-adhémar ?
- Oeil
-
Grignan-les-adhémar : Quel œil ?
Selon la proportion du cépage syrah dans l'assemblage, la robe est plus ou moins claire. Son intensité est en relation avec la capacité de garde.
- Nez
-
Grignan-les-adhémar : Quel nez ?
Le nez est fruité. Une petite production de vins primeurs exacerbe cette caractéristique aromatique. Dans les terroirs puissants, avec des assemblages marqués par la syrah, on peut trouver des notes originales de sous-bois, d'épices ou de fruits bien mûrs.
- Bouche
-
Grignan-les-adhémar : Quelle bouche ?
La majorité des vins rouges sont marqués par le caractère gouleyant des tanins. Aussi la plupart d'entre eux doivent-ils être consommés jeunes. Sur certains terroirs plus chauds et puissants, et lorsque les assemblages font intervenir davantage de syrah, les vins sont plus structurés et peuvent alors être conservés quelques années.
- Mets vins
-
Grignan-les-adhémar : Quel accord mets/vin ?
viande rouge grillée ou en sauce, omelette aux truffes.
charcuterie, salade et crudités, cuisine exotique.
viande blanche, filets de rouget à la tapenade.
- Service
- Grignan-les-adhémar : à quelle température le servir ? blanc : 12 °C rosé : 12 °C rouge : 14 à 16 °C
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Les vins du Guide Hachette
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Grignan-les-adhémar
Grignandises 2024
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
D'une robe limpide aux reflets bigarreau s'échappent des parfums affriolants de fruits rouges, de feuille de cassis et de baies roses. Un bouquet frais qui infuse également une bouche juteuse, tendre et caressante, gainée de tanins musclés, tout entière au service du fruit. Conçu pour un plaisir immédiat, ce rouge charmeur et tonique ne manque néanmoins pas de caractère. Un<i>must</i>de la cave et de l'appellation.
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Terre d'épices 2022
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
Un duo grenache-syrah en grande forme dans cette cuvée bien nommée, qui sous une superbe robe moirée aux reflets grenat déploie un bouquet intense de gelée de myrtille, de cannelle et de laurier. Gorgée de fruit, soutenue par un confortable boisé vanillé, la bouche offre beaucoup de chair et de volume, épaulée par des tanins solides mais élégants et par une fine acidité sapide qui pousse loin la finale. On prendra soin de laisser s'assagir quelque temps en cave cette bouteille irréprochable et déjà diablement savoureuse.
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Viognier 2022
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- blanc tranquille
Ce pur viognier en robe brillante, partiellement élevé en barriques (30 %), révèle un nez charmeur et bien typé de brugnon, d'ananas et de bergamote, où pointent des senteurs vanillées et grillées. Le fruit jaune continue de s'affirmer dans une bouche riche, dense et complexe, à laquelle une pointe de fraîcheur apporte dynamisme et longueur. Sans outrances et d'un réel équilibre, ce superbe blanc est à marier à des poissons nobles et à des viandes blanches en sauce crémée.
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Vieilles Vignes 2018
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
On ne compte plus les coups de cur glanés par Pierre Vidal. Celui-ci va à son grignan Vieilles Vignes (35 ans) composé de syrah et de grenache avec une touche de mourvèdre en appoint. Au nez, c'est la syrah qui l'emporte avec ses parfums de cassis et d'épices. On les retrouve nuancés de notes puissamment fumées dans une bouche expressive, juteuse, moderne, qui enchante par sa plénitude et son harmonie. Redoutable de gourmandise.
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Cuvée V 2017
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- blanc tranquille
Des reflets dorés agrémentent la belle robe jaune clair de ce vin au nez magnifique de pêche, d'abricot, de fleurs blanches et de poire compotée. S'y ajoutent à l'aération des nuances de miel, de beurre, de caramel Quelle richesse ! En bouche, ce blanc se révèle plein et harmonieux, gras et chaleureux mais sans lourdeur aucune. Long, équilibré et complexe, ce très beau blanc sudiste promet de formidables accords culinaires.
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Viognier 2017
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- blanc tranquille
Ce Viognier propose un bouquet intense et élégant de fleurs blanches et fraîches, de cire d'abeille et de vanille. Centrée sur d'intenses arômes de poire et d'épices, la bouche se montre à la fois volumineuse, riche, ample et très énergique, d'une harmonie remarquable et d'une grande longueur.
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2016
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
De puissants parfums de fruits rouges, cerise et griotte en tête, nuancées d'une touche de pruneau, s'échappent du verre. Des arômes que l'on retrouve à profusion dans une attaque suave, ouvrant sur un palais riche, soyeux, aux tanins veloutés. L'élevage partiel sous bois ne transparaît guère dans ce vin harmonieux et tout en fruit, où le grenache majoritaire laisse son empreinte. Un vin intense qui a quelques réserves.
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Secret de syrah 2015
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
Bien typée du cépage, la robe est profonde, noir d'encre. Le nez intense libère des notes de cerise à l'eau-de-vie, de pruneau, assorties des senteurs vanillées de l'élevage en fût. Une attaque franche et vive introduit un palais puissant et élégant, fruité et finement boisé, bâti sur des tanins veloutés. Une longue finale contribue à la remarquable réussite de cette cuvée.
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Serre de Courrent 2014
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
Une forte proportion de syrah (80 %) donne tout son caractère à cette cuvée remarquable en tous points. Du fruit, des épices, une touche de violette et quelques notes animales composent un bouquet expressif et typé. Quant au palais, dans le droit fil, il se révèle volumineux, dense, puissant et très frais, bâti pour une longue garde.
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Terre d'épices 2013
Vallée du Rhône • Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
Syrah (65 %) et grenache composent cette cuvée qui a déjà rencontré les faveurs du jury des coups de coeur du Guide (voir le millésime 2010). Si le côté fruité participe grandement au charme de la version 2013, c'est avant tout son identité « Terre d'épices » qui est mise en relief. Épices douces (vanille), qui signent une parfaite maîtrise du passage en fût de chêne (de l'Allier), épices de la garrigue aussi, qui animent une bouche aussi large que longue, dense et soyeuse, bâtie sur des tanins au grain fin.
en savoir plusLes vins d'appellation Grignan-les-adhémar
- rouge tranquille
- blanc tranquille
Une cuvée dont le succès ne se dément pas d'année en année. Une dominante de viognier (80%) pour ce blanc friand, au bouquet charmeur de seringa, de poire au sirop et de crème à la vanille. La bouche restitue ces mêmes saveurs dans une matière tendre, déliée et persistante, soutenue par une acidité bienveillante. Un vin fédérateur et plein d'allant.
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- rouge tranquille
Enracinés dans un sol de marnes bleues couvert d'éboulis calcaires, syrah et grenache sont associés à parité. Il en résulte un vin abouti, qui dévoile des notes de fruits rouges et noirs macérés, de vanille et de fleur d'immortelle. Une aromatique qui se prolonge dans une bouche confortable, ronde et finement épicée, servie par des tanins mûrs et par une finale solaire sur le romarin. Une petite garde en cave et il sera fin prêt à accompagner un lapin aux pruneaux.
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- rouge tranquille
Un duo grenache-syrah en grande forme dans cette cuvée bien nommée, qui sous une superbe robe moirée aux reflets grenat déploie un bouquet intense de gelée de myrtille, de cannelle et de laurier. Gorgée de fruit, soutenue par un confortable boisé vanillé, la bouche offre beaucoup de chair et de volume, épaulée par des tanins solides mais élégants et par une fine acidité sapide qui pousse loin la finale. On prendra soin de laisser s'assagir quelque temps en cave cette bouteille irréprochable et déjà diablement savoureuse.
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- blanc tranquille
Un V majuscule comme ce viognier fermenté et élevé 10mois en barrique, au bouquet distingué de lys et de fruits jaunes mûrs nuancé d'épices (safran, cannelle). Tout est en équilibre dans cette bouche onctueuse, enveloppante et très parfumée, dynamisée par une finale fraîche et persistante. Un blanc résolument de table, à encaver quelques années.
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- blanc tranquille
Un attelage des six cépages blancs emblématiques de la région, qui n'a pas fait sa malo et exempt de bois: cette cuvée vise la gourmandise et elle a tapé juste, sur la foi de son bouquet captivant de jasmin, de gelée de coing, de cannelle et de truffe blanche. En bouche, un fruité mûr et miellé épouse une chair ronde et enveloppante, qui laisse place en finale à une fraîcheur toute florale. Harmonieux et expressif, ce blanc trouvera aisément sa place à table.
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- blanc tranquille
Un bref passage en fût pour 30% du vin a laissé son empreinte vanillée et fumée dans ce pur viognier qui évoque aussi le gardénia et les fruits du verger. Après une attaque tout en rondeur infusée d'épices douces, la bouche fait montre d'une belle vivacité. Un équilibre assuré.
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- rouge tranquille
Une étoile de plus à la boutonnière de cette réjouissante cuvée, issue d'une dominante de syrah (60%) manifestement bien mûre. D'un beau rouge vif et sanguin montent des parfums explosifs de lilas, de cassis et de fruits à coques, rehaussés de notes de sous-bois et de fourrure. Puissante, longue et très équilibrée, la bouche affiche une concentration remarquable, se déployant sans anicroche, cadrée par des tanins soyeux. Une harmonie qui a un prix... d'une modestie tout à fait insolente.
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- blanc tranquille
S'ils ne représentent qu'une petite production du cru, les blancs sont souvent en bonne place dans le Guide. Comme ce duo viognier-grenache au bouquet affriolant de fruits exotiques, de pâte de coings et d'épices douces. Tout aussi expressif, le palais offre du volume et de la rondeur, souligné par une fine tension aux accents de pomme Granny.
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- rouge tranquille
Après 10mois de fût, cet attelage classique grenache-syrah s'ouvre sur des notes de cassis confit, de réglisse et de badiane. Un fruit mûr qui irrigue aussi une bouche ample, caressante et déliée, étayée par des tanins fondus et rehaussée par une pointe d'amertume en finale.
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- blanc tranquille
Le viognier (80%) à l'œuvre dans ce blanc doré aux larmes grasses, brièvement élevé en cuve. Le nez nous le rappelle avec ses notes de fleurs capiteuses et de fruits d'été, qui entourent un fond plus atypique, minéral et fumé. La bouche, au fruité généreux, dévoile une chair tendre et ronde, soulignée par une juste vivacité aux saveurs toniques d'agrumes.
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- rouge tranquille
Le terroir d'éboulis calcaires apporte une certaine robustesse à la syrah qui domine largement l'assemblage (90%). Encore sur la retenue, le nez associe des notes fugaces de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) à un fond boisé et épicé. L'intensité du fruit s'épanouit dans une bouche structurée, droite et tannique, mais qui possède le gras et la concentration pour les intégrer. La longue finale aux parfums de bois de santal lui prédit un avenir radieux. On a frôlé le coup de cœur.
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- blanc tranquille
D'un court élevage en fût, la robe a hérité de séduisants reflets dorés et le bouquet, d'élégantes notes miellées et vanillées qui s'associent à l'orange sanguine et au zeste de citron jaune. Encore sous l'emprise du bois, le palais, généreux, ample et onctueux, possède tous les atouts pour le digérer. Taillé pour la table.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Grignan-les-adhémar
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Quel plat servir avec un Grignan-les-adhémar ?
Cake aux olives et au jambon
- Côtes-de-provence
- Coteaux-varois-en-provence
- Grignan-les-adhémar
- Luberon
- Bergerac
Curry de légumes
- Côtes-du-vivarais
- Grignan-les-adhémar
- Ventoux
- Luberon
- Côtes-du-rhône
Délices de boudin noir aux deux pommes
- Côtes-du-rhône-villages
- Grignan-les-adhémar
- Saint-joseph
- Gaillac
- Fronton
Hachis parmentier
- Côtes-du-rhône
- Grignan-les-adhémar
- Beaujolais
- Coteaux-du-Lyonnais
- Côte-roannaise
Moussaka
- Côtes-du-rhône-villages
- Baux-de-Provence (Les)
- Grignan-les-adhémar
- Ventoux
- Corse (vin de)
Tian de fenouil
- Grignan-les-adhémar
- Luberon
- Baux-de-Provence (Les)
- Languedoc
- Côtes-du-roussillon
Cake aux olives et au jambon
- Montagny
- Champagne
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Curry de légumes
- Montagny
- Champagne
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Délices de boudin noir aux deux pommes
- Montagny
- Champagne
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Hachis parmentier
- Montagny
- Champagne
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Moussaka
- Montagny
- Champagne
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Tian de fenouil
- Montagny
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Verrines à la crème d'avocat et Pata Negra Aoste Sélection
- Montagny
- Champagne
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