AOC Côtes-du-rhône-villages

«Bouto novo»? Cela signifie «barrique neuve» en provençal, comme celle qu’a connu ce 2009 à dominante de syrah (80 %). Le résultat est un vin au nez concentré de fruits macérés et d’épices, généreux, puissant, tannique et très aromatique (poivre, vanille, fruits rouges, violette) en bouche. Un vin bâti pour la garde (au moins trois ou quatre ans), à réserver pour une viande mijotée.

Ce domaine fut la propriété de la communauté religieuse des Chartreusines de Prébayon entre le IX e et le XVIII e s. Vendu comme bien national à la Révolution, il ne devint exclusivement viticole qu’en 1946, exploité dix ans plus tard par le Dom. du Bois des Dames. Ce 2010 n’a connu que la cuve et le fruit s’exprime pleinement, agrémenté d’agréables notes de garrigue et de poivre. La bouche est au diapason, longuement fruitée, souple et ronde. Un modèle de vin de plaisir, à boire dans la fraîcheur de sa jeunesse. Dans le même esprit, le Dom. Passion des Dames Plan de Dieu 2010 rouge (5 à 8 €; 100 000 b.) obtient une étoile.

Michel Cruzel peut dormir sur ses deux oreilles, son vignoble est entre de bonnes mains, celles de ses fils en l’occurrence, Cédric et Vivian, aux commandes depuis 2005. Deux cuvées retenues et quatre étoiles en tout. Une légère préférence a été donnée à la cuvée André, un vin de syrah (60 %) et de grenache, au nez franc et frais enjôleur (épices, réglisse, fruits noirs), long, complexe et aérien en bouche, porté par une très belle vivacité qui lui assurera un bon vieillissement. Un vrai «vin plaisir» à découvrir aujourd’hui ou dans trois ou quatre ans. La cuvée Bois de Brignon 2009 rouge (11 à 15 €; 5 000 b.) a connu un élevage plus long (dix-huit mois) et offre un profil assez similaire. Peut-être un peu plus marquée par le bois (notes torréfiées), elle se montre plus puissante et généreuse, mais avec cette même fraîcheur qui apporte l’équilibre. On la boira aussi un peu plus tôt.

Christèle Plantevin est la cinquième génération à conduire ce domaine familial plus que centenaire (1902). Après dix ans dans le marketing agro-alimentaire, l’appel de la vigne a sonné. Ses vins sont toujours présents depuis l’édition 2007; cette nouvelle parution ne fera pas exception et accueille un superbe Cairanne issu de grenache et de mourvèdre, deux cépages fortement plantés ces dernières années sur le domaine. Le nez très flatteur exhale des senteurs de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue. Dans le prolongement, la bouche se montre douce, longue, généreuse et soyeuse. À servir dans les deux ou trois ans sur une pintade rôtie.

Né sur des coteaux bien exposés côté soleil levant («travers»), ce Cairanne —village voisin de Rasteau— se distingue d’emblée par son bouquet complexe et flatteur de fruits rouges, de garrigue et d’épices douces. Thym, laurier, romarin, le palais, rond et gourmand, a lui aussi l’accent du Sud. Un vin harmonieux et «chantant», que l’on verrait bien sur une volaille rôtie au thym.

Une macération en grappes entières (grenache à 75 % et syrah) et un long élevage en fût de dix-huit mois sont à l’origine de ce vin intense et profond, qui distille au nez des parfums soutenus de cassis mûr et d’épices. La bouche, ronde et fine, est soutenue par des tanins bien fondus et enrichie par un boisé vanillé subtil qui n’écrase pas le fruit. Un ensemble harmonieux, à découvrir dans deux ou trois ans. Le Visan Cuvée Louise Amélie 2009 rouge (11 à 15 €; 15 000 b.) obtient une étoile pour ses arômes de fruits surmûris, sa générosité et sa rondeur. Un bon potentiel de trois ou quatre ans.

On retrouve les étiquettes graphiques de ce domaine régulièrement sélectionné, souvent en bonne place. On devine aussi à travers les noms de ses cuvées l’autre passion du Belge Dirck Vermeersch, pilote automobile. «GT» pour Grand Terroir, «X» pour assemblage des meilleurs fûts de l’année. Après une longue macération et un élevage d’un an en barrique, ce 2009 se présente dans une belle robe cardinale, le nez empreint de senteurs boisées fumées, d’épices et de fruits noirs. Il dévoile en bouche une belle mâche veloutée, du volume et une complexité aromatique qui fait écho à l’olfaction. Un vin de garde assurément (sept à huit ans), à réserver à une viande en sauce. On attendra moins longtemps (trois ou quatre ans) la cuvée GT-S 2009 rouge (15 à 20 €; 6 000 b.), une pure syrah élevée en fût, ronde, généreuse, bien extraite et équilibrée. À noter: le vignoble est en cours de conversion biologique.

La coopérative de Saint-Maurice propose deux belles cuvées élevées en cuve, un blanc et un rouge. Ce Mauritius, équilibré entre le grenache et la syrah, se présente dans une robe «ténébreuse», sombre et profonde. Il dévoile des arômes concentrés de fruits rouges nuancés d’épices et de notes de sous-bois, qui se prolongent dans une bouche chaleureuse. À laisser mûrir deux à quatre ans et servir sur une côte de bœuf aux truffes ou un plat en sauce. Le Saint-Maurice La Délicate 2010 blanc (17 000 b.) obtient une étoile pour son équilibre entre gras et vivacité.

Ce domaine, créé en 2006, est en conversion au bio depuis 2010. Ce vin mi-grenache mi-syrah, à l’étiquette stylisée, est donc le second millésime de Patrice et Chloë Chevalier. Il se pare d’une belle robe rouge profond, le nez franc et élégant, est épicé et fruité. Bien qu’élevé dix-huit mois en fût, il n’est pas «assommé» par le bois, laissant s’exprimer les fruits confits. Ses tanins bien présents, fermes mais fins, lui assurent un bon vieillissement pour les quatre ou cinq prochaines années. Recommandé par les propriétaires sur une longe de sanglier lentement cuite au four et accompagnée de sauge.

Ce négociant rhodanien propose un vin remarquable, issu d’un assemblage assez équilibré entre le grenache, la syrah et le mourvèdre. Puissance est le mot qui revient le plus souvent dans les commentaires des dégustateurs. Puissance du nez tout d’abord, porté sur les fruits rouges bien mûrs et les épices. Puissance du palais ensuite, que l’on découvre aussi ample, charnu, soyeux et très long, avec des arômes fruités et poivrés qui répondent à l’olfaction. On peut d'ores et déjà ouvrir cette belle bouteille ou l’attendre deux ou trois ans.

Un domaine de référence, plusieurs fois coups de cœur du Guide. Cette cuvée biologique associe le grenache (60 %) au mourvèdre. Après quinze mois d’élevage en foudre, elle paraît dans une belle robe rubis profond. Le nez, puissant, explosif même, libère d’intenses parfums de fruits noirs, de cannelle et de vanille. La bouche se révèle tout aussi puissante, riche et longue. À déguster dans deux ou trois ans. Issu de vignes en cours de conversion au bio, le Cairanne Haut-Coustias 2008 rouge (10 000 b.) fait la part belle au mourvèdre. Sans atteindre le niveau des millésimes 2005 et 2006 (coups de cœur), ou 2007 (deux étoiles), il séduit plus par son bouquet très fruité que par sa structure, moins imposante que celle de ses devanciers. On l’appréciera dans sa jeunesse.

Un nouvel entrant dans le Guide: un jeune négociant trentenaire, œnologue de formation, installé il y a dix ans à Châteauneuf-du-Pape avec son épouse, vigneronne. À l’été 2010, il s’est lancé dans l’aventure du négoce et fait une entrée remarquée avec ce Plan de Dieu au bouquet très ouvert, fruité et finement épicé (poivre), d’un équilibre admirable en bouche, ni trop tannique, ni trop fluet. Un grand vin en somme, à déguster dès aujourd’hui ou dans une paire d’années sur une viande rouge de belle origine. Un ton en dessous, mais tout de même fort aimable, le Cairanne 2009 rouge (20 000 b.) est cité pour son fruité mûr et épicé, et pour son caractère soyeux en bouche.

Vinifiée par la coopérative de Cairanne, la gamme Camille Cayran est particulièrement bien représentée cette année, avec trois cuvées sélectionnées. La plus remarquable est cet assemblage de vieux grenache, syrah et mourvèdre. Il séduit par son riche bouquet de fruits rouges mûrs, par sa maturité et sa longueur en bouche, et par la persistance de ses arômes de mûre et de cassis. Déjà prêt à boire, il s'alliera à merveille avec un filet mignon à la tapenade. Toujours en rouge, le Cairanne La Réserve 2008 obtient une étoile: fleurant bon la garrigue et la cerise, il repose sur des tanins doux et fondus. Enfin, le Cairanne La Réserve 2009 blanc est cité pour sa fraîcheur minérale et ses notes de poire et de pêche.

Pas moins de dix générations de la famille Alary se sont succédé aux commandes de ce domaine de 28 ha, actuellement en cours de conversion bio. Une somme d'expériences et de connaissances qui, cumulées et transmises avec les ans, aboutissent aujourd'hui à une qualité de produits exemplaire. Preuve en est ce 2008 à la robe profonde et au bouquet complexe mêlant les fruits rouges et les épices à une subtile touche de poivron. Tout en rondeur et en harmonie, la bouche se fait riche et soyeuse. Nul besoin de patienter donc, pour découvrir cette bouteille. Dans un style plus chaleureux et fruité, le Cairanne La Brunote 2008 rouge obtient une étoile.

Installé entre Vaison-la-Romaine et Orange, ce domaine dont le caveau est aménagé aux couleurs de la Provence offre une vue imprenable sur les Dentelles de Montmirail et le mont Ventoux. Ici, on cultive essentiellement des vignes d'un âge vénérable: la syrah, le grenache et le mourvèdre à l'origine de ce superbe 2008 ont atteint la soixantaine. Le résultat? Une robe profonde, un bouquet complexe mêlant la réglisse aux fruits noirs confiturés, une bouche structurée, longue et puissante. La richesse de cette bouteille pourra être appréciée dès la sortie du Guide, tout comme la rondeur et la douceur du Rasteau cuvée Florianaëlle 2008 (15 à 23 €) qui obtient une citation.

L'exigence, c'est celle de Régis et Bruno Boisson, les vignerons de ce domaine qui ont choisi de ne produire cette cuvée que lors de millésimes aux conditions climatiques favorables. On aurait pu penser que 2008 n'en ferait pas partie mais, au contraire, ils ont réussi à sublimer leur récolte de grenache, syrah et mourvèdre pour élaborer un superbe vin aux senteurs de garrigue et de fruits mûrs, nuancé d'une pointe de vanille due au passage sous bois. D'une grande souplesse, le palais charme par son volume, sa rondeur et sa douceur. Vous pourrez vous laisser séduire dès la sortie du Guide ou deux ans plus tard.

Parfois aussi sélectionné dans l'appellation vacqueyras, ce domaine situé au pied des Dentelles de Montmirail est conduit en lutte raisonnée (labours au lieu du désherbage, limitation des intrants). Issu du terroir de Rasteau, ce 2008 se présente dans une robe rouge intense animée de reflets carmin. Parmi les arômes de fruits rouges qui envahissent le nez comme la bouche, la fraise est dominante. Elle enrobe une matière ronde, douce et chaleureuse, équilibrée par des tanins de qualité. Un vin à savourer dans sa jeunesse.

Régulièrement remarqué dans le Guide, tant pour ses villages que pour ses côtes-du-rhône, Michel Coullomb a élaboré ici une magnifique cuvée de grenache et de syrah issue d'un plateau de galets roulés du Quaternaire. Vêtu d'une robe pourpre sombre dont les reflets bleutés traduisent la jeunesse, ce 2009 exhale un frais bouquet de cassis et de mûre, complété par une fine touche de violette. Après une attaque ronde, le palais se montre ample et puissant, soutenu par des tanins encore jeunes mais de qualité. Une note de réglisse vient compléter la finale persistante de ce vin riche, à savourer dans deux ou trois ans sur une daube provençale.

Lancée en 2008 pour fêter les dix ans de la famille McKinlay à la tête du domaine, la cuvée Family Reserve G, issue de pur grenache, poursuit son chemin vers une qualité toujours plus remarquée. Parée d'une superbe robe pourpre, elle dévoile ici un bouquet riche mêlant la vanille, le clou de girofle et les fruits rouges. La bouche ronde et expressive fait preuve d'un équilibre réussi entre la douceur et la vivacité. La trame tannique, dense mais déjà fondue, permettra de déguster ce vin dès la sortie du Guide sur un magret de canard. Par ailleurs, le Séguret Loubié 2009 rosé (5 à 8 €) obtient une étoile pour sa puissance à laquelle la syrah n'est pas étrangère.

La cuvée Cayenne des vignobles Coste persiste et signe. C'est en effet la troisième année consécutive que cet assemblage mi-grenache mi-syrah élevé en barrique pendant un an s'offre les faveurs du jury. En attendant la conversion du vignoble à l'agriculture biologique, on n'hésitera pas à découvrir ce 2008 à la magnifique robe grenat et au bouquet expressif de fruits rouges confiturés mêlé de réglisse. Il se distingue en bouche par sa longueur, ses tanins élégants et sa puissance. Pour un plaisir immédiat.