AOC Côtes-du-rhône
Sur 200 km, entre Vienne et Avignon, la vallée du Rhône possède la plus vaste appellation régionale après Bordeaux; c'est aussi l'une des plus anciennes appellations d'origine contrôlée. Elle s'étend sur 163 communes réparties entre six départements (Rhône, Loire, Drôme, Ardèche, Gard et Vaucluse). Les vignobles du nord se consacrent à la production d'appellations communales (côte-rôtie, condrieu...); les côtes-du-rhône – qui ne sont pas des vins de garde – proviennent surtout de la partie méridionale, entre Bollène et Avignon. Sur la rive gauche du Rhône, les sols de galets mêlés à des argiles sableuses rouges sont d'excellents terroirs pour la vigne. Les vins rouges, largement majoritaires, revêtent une grande diversité qui répond à celle des sols et des microclimats.
Caractéristiques de l’AOC Côtes-du-rhône
- Couleur
- blanc, rosé, rouge
- Potentiel de garde
- Rouge : 2 à 4 ans.Rosé : à boire jeune.Blanc : 1 à 3 ans.
Vins de Côtes-du-rhône
Damien Vaton Beaumes-de-Venise rouge
2023
- rouge tranquille
Comment reconnaitre un Côtes-du-rhône ?
- Oeil
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Côtes-du-rhône : Quel œil ?
La robe des côtes-du-rhône rouges est claire, rubis, plus profonde lorsque la syrah domine.
Les rosés ont une robe délicate à reflets violets.
Un jaune limpide et brillant caractérise les vins blancs.
- Nez
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Côtes-du-rhône : Quel nez ?
Les côtes-du-rhône rouges, discrètement fruités, évoquent les petits fruits rouges, mais peuvent parfois atteindre l'intensité des grands vins, avec des notes animales ou épicées ou des arômes de fruits mûrs.
Les rosés ont des arômes intenses de bonbon anglais, de petits fruits rouges et des senteurs florales à dominante de violette.
En blanc, la palette évoque des arômes très fins de fleurs.
- Bouche
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Côtes-du-rhône : Quelle bouche ?
Au palais, on retrouve dans les vins rouges les parfums du nez. Les côtes-du-rhône originaires des sols légers de Puymeras, Nyons, Sabran et Bourg-Saint-Andéol sont coulants?; tandis que ceux qui sont issus de zones plus chaudes et de terroirs formés d'alluvions anciennes, tels que Domazan, Courthézon et Orange, présentent des tanins bien structurés, mais souples.
Riches, les rosés s'achèvent sur une longue note de fruits rouges.
Agréables, ronds et pleins, les vins blancs possèdent un bel équilibre et une élégante persistance aromatique.
- Mets vins
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Côtes-du-rhône : Quel accord mets/vin ?
grillade de boeuf, côtes d’agneau grillées, fromages (neufchâtel, bleu de Gex, picodon).
salade niçoise, charcuterie.
poisson de mer à la crème.
- Service
- Côtes-du-rhône : à quelle température le servir ? blanc : 10 à 12 °C rosé : 10 à 12 °C rouge : 14 à 16 °C
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Damien Vaton Beaumes-de-Venise rouge
2023
- rouge tranquille
Les vins Coup de cœur de l'appellation
Côtes-du-rhône
2025
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Le domaine fait un retour fracassant dans le Guide avec ce rouge de pur plaisir. Pas besoin de longs discours pour tomber sous le charme de son bouquet luxuriant, intensément floral (glycine, violette) et délicieusement fruité (framboise, cassis), qui annonce un palais très élégant, soyeux, coulant et discrètement tannique, étiré sur la cerise pulpeuse et la fraîcheur. Un des<i>must</i>de l'année.
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Les Champauvins 2023
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Nommé d'après son lieu-dit – un terroir de galets roulés sur une matrice de molasse marine, jouxtant le cru châteauneuf-du-pape – cet ambitieux côtes-du-rhône impressionne par son intensité. La robe est profonde frangée de violine. Le nez, complexe et précis, mêle pâte de cassis, clou de girofle, notes d'hydrocarbure et nuances torréfiées du fût. Quant au palais, à la fois plein et frais, cadré par des tanins denses et tendu par une superbe fraîcheur aux accents de violette, il s'étire dans une longue finale saline. Un rouge irrésistible, encore dans la fougue de la jeunesse. On attend.
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Cuvée Bonheur 2024
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Toujours au sommet, cette cuvée mi-grenache mi-syrah ne cesse de faire le bonheur des amateurs de côtes-du-rhône ronds et parfumés, élevés sans usage du bois. Subtilement fruitée, égrenant lentement à l'aération ses notes de cerise juteuse et de gelée de groseille mâtinées d'une touche de beurre de cacao, elle déploie une matière tapissante, confortable, assise sur des tanins parfaitement fondus, emportée en finale par une irrésistible fraîcheur saturée de fruit (burlat). Un vin voluptueux, d'une étoffe tout à fait unique pour le millésime.
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Grain carmin 2025
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Une entrée en fanfare dans le Guide pour ce domaine frais émoulu, avec ce mi-grenache mi-syrah exaltant, travaillé en douceur et non filtré, aux parfums rafraîchissants de fruits des bois mâtinés de touches camphrées et mentholées pas si communes. Très aimable, crémeuse et longue, gainée de tanins délicats au grain mûr, avec une note de violette qui fait saliver en finale, la bouche enchante. Un pur régal.
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La Porte d'Or 2025
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Ce jeune domaine s'illustre brillamment avec cette cuvée dont le nom fait hommage à la cave coopérative éponyme aujourd'hui disparue. Un rouge époustouflant, dominé par la syrah (60 %), d'une profondeur de robe attendue mais remarquable, au nez encore retenu de fruits noirs pulpeux et de Zan. Une trame aromatique que l'on savoure pleinement dans une bouche dense, texturée et séveuse, portée par des tanins finement sculptés, avec en point d'orgue une finale fraîche aux accents de cumin qui donne envie d'y revenir.
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Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
On s'enthousiasme à lire les commentaires des dégustateurs, unanimes pour louer ce rouge détonnant, qui embaume la violette et la fraise au chaudron et se balade dans le sous-bois entre fougères et champignons. N'en jetez plus ! Si ce n'est un soupçon de cannelle et quelques cerises à l'eau-de-vie qui complètent cette palette foisonnante dans une bouche ample, cossue, sertie de tanins veloutés et qui n'en finit pas de durer. Aucune raison d'attendre pour savourer un vin aussi complet.
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Vieilles Vignes 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Avec cette cuvée née de vieux ceps de 60 ans, Olivier Hillaire se hisse sur la plus haute marche du podium. D'une dominante de grenache (60 %) et de syrah élevées en barrique, il tire un rouge prodigieux, au bouquet précis et intensément floral (violette, muscari), nuancé d'herbes des garrigues (thym, sarriette). Le prélude à une bouche puissante, ample, impeccable de fraîcheur, sur la framboise et le safran, portée par des tanins veloutés. Déjà diablement savoureux, cet éminent côtes-du-rhône est loin d'avoir dit son dernier mot.
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Cuvée César 2022
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- blanc tranquille
Une vinification et un élevage de 8 mois en demi-muids ont marqué de leur empreinte dorée la robe de cette cuvée César, référence à l'illustre empereur. Le nez, intense, convoque le litchi et la rose ancienne. Ces arômes exquis se prolongent dans une bouche souple et caressante, qui croque aussi dans les agrumes et déploie tout du long une fine acidité zestée apportant fraîcheur, longueur et équilibre. Une harmonie impériale, et pour quelques années encore.
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Cuvée Bonheur 2021
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Cette cuvée collectionne les étoiles et les coups de cœur et cette année encore, elle n'a pas failli. Une parité de grenache et de syrah dans ce rouge décoiffant, à la robe profonde et au bouquet complexe et très floral de racine d'iris et de glaïeul, nuancé d'un soupçon de girofle et d'olive noire. La mûre compotée s'ajoute à cette palette dans un palais crémeux, long et finement texturé, tissé d'une trame tannique serrée en devenir. « Quelle fraîcheur en finale ! », s'exclame l'un des jurés. Et quel bonheur !
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2021
Vallée du Rhône • Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Une robe noire cerclée d'un disque bleuté est le prélude à un bouquet captivant de myrtille compotée et de mine de crayon mâtiné d'une touche lactée très élégante. Puis ce sont la rondeur et la puissance généreuse de ce vin que les dégustateurs ont soulignées, dans un palais gorgé de fruits mûrs sur un lit de tanins veloutés à souhait. Une grande réussite, d'autant plus dans un millésime comme 2021, où il a fallu être patient pour obtenir une parfaite maturité des raisins.
en savoir plusLes vins d'appellation Côtes-du-rhône
- rouge tranquille
Un vin 100% nature, sans soufre ajouté. Une cuvée très agréable tout au long de la dégustation, résolument tournée vers le fruit, le cassis notamment, ronde et onctueuse en bouche, bien soutenue par des tanins fins et soyeux. Un côtes-du-rhône expressif et charmeur, sans pour autant manquer de structure, ce qui lui permettra de bien évoluer.
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- rouge tranquille
Ce vin s'ouvre sans réserve sur les fruits noirs, le cassis notamment, et la réglisse. Élegante tout en étant bien charpentée, la bouche, à peine épicée, s'appuie sur des tanins denses et soyeux, et déploie une longue finale fruitée. Un bel ensemble, harmonieux et généreux.
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- rouge tranquille
un côtes-du-rhône généreusement bouqueté autour des épices douces et de la confiture de fraises, rond et velouté en bouche, structuré avec élégance par des tanins fins.
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- rouge tranquille
Incontestablement un beau millésime pour ce domaine qui en dépit des aléas de coulure sur le grenache, et ce pour l'ensemble de l'AOC, a su réaliser un fort joli vin. Un vin qualifié de «goûteux», ouvert sur d'intenses notes de fruits confiturés et d'épices douces, savoureux et gourmand à souhait en bouche, caractère renforcé par le soyeux de ses tanins. Farouchement côtes-du-rhône.
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- rouge tranquille
Si les châteauneuf font sa notoriété, le domaine s'y entend aussi en «simple» appellation régionale. Ici, une cuvée 100% grenache bien ouverte sur les fruits mûrs, cassis en tête, et les épices. Un profil méridional que l'on retrouve dans une bouche élégante et équilibrée, bâtie avec finesse sur des tanins soyeux. Sobre et de (très) bon goût.
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- rouge tranquille
Avec un tel nom, cette cuvée laisse imaginer un vin puissant. Rien d'animal au nez toutefois, mais plutôt un joli fruité confituré. En bouche en revanche, volume, corpulence et richesse sont de mise, composant un côtes-du-rhône généreux et consistant. Pas une «bête» certes, mais un «beau bébé» tout de même
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- rouge tranquille
Une cuvée plus noire que rouge, qui se partage sans fausse note à l'olfaction entre le fruit et les épices. La bouche dévoile un même fruité soutenu et des tanins fins et légers qui lui confèrent un caractère aimable et coulant. L'archétype du «vin plaisir».
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- rouge tranquille
C'est par un nez vineux (fruits à l'alcool) et boisé que débute la dégustation. Elle se poursuit dans le même registre chaleureux avec une bouche ronde et riche, aux tanins veloutés et soyeux. Un côtes-du-rhône «solaire» et tapissant.
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- rouge tranquille
Un beau classique de l'appellation, issu d'un assemblage non moins classique grenache-syrah (60-40). Au nez, des parfums puissants de fruits et de réglisse. En bouche, du fruit toujours, une très agréable texture soyeuse qui enrobe une structure bien en place. Harmonieux et complet.
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- rouge tranquille
Ce 2014, assemblage classique de grenache (50%), de syrah et de carignan, dévoile un bouquet expressif et non moins classique de fruits noirs et d'épices douces. Riche, rond et plein, le palais affiche un beau volume et une bonne persistance sur le fruit. Le «vin plaisir» par excellence.
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- rouge tranquille
Issu d'une macération longue (vingt jours) avec pigeage et délestage, ce côtes-du-rhône assemble à parts quasi égales les grenache, carignan et syrah. Sa robe très foncée annonce un vin de matière. Le nez, complexe et intense, sur le cassis, la mûre et la réglisse, s'avère aussi engageant. Doté d'une charpente solide et ferme, et sous-tendu par une belle fraîcheur jusqu'en finale, le palais se révèle encore jeune et un brin fougueux. Patience.
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- rouge tranquille
Ce vin de bonne facture indique clairement que la vinification a été maîtrisée. L'extraction des arômes est très réussie, orientée vers les fruits rouges frais. Fruité que l'on retrouve dans une bouche ronde et élégante, étayée par des tanins fins. La dominante syrah, bien perceptible, agrémente de réglisse ce véritable «vin plaisir».
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- rouge tranquille
Dans cette cave particulière, construite sur trois niveaux, la gravité est de mise. Dès lors, les raisins triés et égrappés se laissent patiemment transformer en nectar. La présence de 30% de mourvèdre dans l'assemblage (complété par 40% de grenache et 30% de carignan) engendre une robe profonde et de subtiles notes de cuir aux côtés des classiques fruits rouges mûrs. Fruits qui prennent le dessus dans un palais onctueux et chaleureux, mais pas trop, soutenu par des tanins fins et légers.
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- blanc tranquille
Partisan des récoltes manuelles avec tri sévère de raisins et égrappage, le domaine signe une fois encore un vin fort appréciable, issu de roussanne et de marsanne à parts égales, complétées par 10% de clairette et autant de grenache blanc. Le nez, bien typé, mêle fleurs blanches et épices douces. Harmonieux et très persistant, le palais se révèle à la fois suave et frais, gourmand et élancé.
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- rouge tranquille
une sorte de «petit frère» du bandol par la présence de 50% de mourvèdre. Dans le verre, un vin assez éloigné du caractère tannique du bandol. De la finesse, des notes florales, réglissées et fruitées, une belle fraîcheur et de la souplesse.
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- rouge tranquille
une dominante de syrah (20% de grenache en appoint) dans ce vin fruité et épicé à l'olfaction, frais en attaque, rond en milieu de bouche, soutenu par une trame tannique des plus fines. Équilibre est le qualificatif qui lui sied le mieux.
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- rouge tranquille
Ce 2014 sombre et dense livre un bouquet intense et généreux de fruits rouges très mûrs accompagnés de notes balsamiques et de sous-bois. En bouche, il s'appuie sur des tanins élégants et veloutés, et sur un boisé fin et bien dosé. Un vin étoffé mais sans excès, auquel un court vieillissement apportera une pleine harmonie.
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- rouge tranquille
un pur carignan confidentiel, charnu et dense, très très épicé (cardamome, cumin) et généreusement boisé au nez comme en bouche. «Une vision moderne du côtes-du-rhône», conclut un juré, qui poursuit: «Il faut se projeter: après le bois, une clairière, la lumière, puis le fruit»
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- rouge tranquille
Avec cette cuvée qui célèbre l'année de naissance du domaine, la famille Jouve met en valeur un beau terroir, dernier-né des côtes-du-rhône. Un vin de caractère, ce que laisse imaginer sa robe très sombre, puissant au nez comme en bouche, marqué par le bois (seize mois de fût) et par des arômes chaleureux de pruneau, solidement bâti sur des tanins «fiers et rudes». Un rouge viril, à encaver pour arrondir les angles.
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- rouge tranquille
Des notes de fruits cuits et quelques accents poivrés et mentholés composent un bouquet intense et chaleureux. En bouche, on découvre sans surprise un vin généreux et vigoureux, à l'unisson de l'olfaction, bâti sur des tanins robustes qui appellent un peu de garde et un mets de caractère.
en savoir plusLes vignerons de l'appellation Côtes-du-rhône
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Quel plat servir avec un Côtes-du-rhône ?
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Boulettes d'agneau (Keftadakia)
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- Montagny
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Calamars à l'armoricaine
- Montagny
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Carottes au cumin
- Montagny
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Chicken Wings
- Montagny
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Colombo de porc
- Montagny
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Curry de légumes
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Feuilleté aux épinards et au chèvre
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Hachis parmentier
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Haddock moutarde
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Papillotes de cabillaud
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Pizza au thon et aux anchois
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Sifflet de daurade au jambon Serrano Aoste Sélection, huile persillée
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Spaghettis bolognaise
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