Domaine de Bauzon

Immuable Pierre Vidal, qui nous offre inlassablement, et dans diverses appellations rhodaniennes, des cuvées toujours au sommet. Élevé sobrement en cuve pendant 18mois, ce prodigieux rasteau n'en est que plus remarquable avec son nez gourmand de cassis confit et de griotte au chocolat, et son palais riche, dense, très frais, agrémenté de notes balsamiques de résine et de girofle, et gainé de tanins lissés et salins. Devant tant de grâce, le jury s'incline.

Cette cuvée à l'élégante robe grenat déploie à l'olfaction des arômes intenses de mûre et de myrtille. Dominée par des saveurs grillées et épicées, la bouche se révèle ample, dense, généreuse, adossée à une trame tannique de grande classe et dotée d'une longue finale gourmande. Un châteauneuf raffiné et racé.

La qualité se fait au vignoble, explique Pierre Vidal, et quand le terroir est aussi beau que celui de Rasteau... Cette quête de qualité est évidente dès le premier nez: les fruits noirs et rouges se mêlent à de fines senteurs boisées et épicées. La bouche, à l'unisson du bouquet, apparaît concentrée mais fraîche, d'une texture douce et veloutée, étayée par des tanins fermes mais sans dureté. Un modèle d'harmonie, à encaver quelques années afin d'arrondir encore un peu les angles.

Un élevage long de 18mois en cuve n'a pas terni d'un souffle la fraîcheur immaculée du fruit, qui s'exprime avec emphase dans ce cairanne sombre, ouvert sur des arômes de feuille de cassis, de myrtille et de bâton de réglisse. Précis, démonstratif et puissant à la fois, le palais prolonge ces saveurs concentrées infusant une matière crémeuse, structurée par des tanins tactiles, avec en finale une chaleureuse touche de muscade confirmant la parfaite maturité des raisins. Une harmonie qui se savoure dès à présent.

Une nouvelle grande réussite pour Pierre Vidal avec cette excellente Grande Réserve, hymne à la douceur et au velouté. D'une belle profondeur de robe, elle se dévoile lentement sur des senteurs de sirop de myrtille et d'humus. Tout aussi fruitée, agrémentée de cerise bigarreau et de fraise mûre, la bouche offre une matière onctueuse et fondante, nantie de tanins ronds, s'étirant dans une longue finale fraîche, tendue, diablement sapide. Irrésistible.

Avec quatre vins sélectionnés en villages, le choix de Pierre Vidal de bénéficier de sa propre cave est une réussite patente. À commencer par ce Plan de Dieu qui a échauffé le cœur des jurés avec son bouquet tentateur de pivoine, de cerise noire et de cacao. Un charme prolongé par une bouche caressante, dotée de tanins veloutés et fins, animée par une discrète amertume aux tonalités de bâton de réglisse en finale. Un plaisir qui n'attend pas.

Avec son élevage attentif de 18mois en cuve, ce rouge végan soigne l'expression du fruit, et en particulier celle du grenache (75%), livrant ses parfums alléchants de framboise compotée et de griotte au sirop, généreusement saupoudrés d'épices (cannelle, cardamome). L'attaque est douce, infusée d'un fruité rond et charnu qui se prolonge dans une bouche confortable, soyeuse, dotée de tanins fondus et soulignée par une fine trame de fraîcheur, pas si courante dans l'appellation.

Pierre Vidal collectionne les coups de cœur, et ce cairanne s'ajoute à un palmarès déjà bien fourni. Une bonne proportion de mourvèdre (30%) en appoint du grenache a laissé son empreinte épicée au bouquet, encore un brin austère, distillant des parfums capiteux de groseille cuite sur fond fumé. Un fruité ensoleillé se manifeste dans une bouche souple, ronde et riche, bâtie autour de tanins fins et serrés, aux exquises saveurs cacaotées d'un élevage en fût bien maîtrisé. La longue finale réglissée laisse le souvenir d'un vin suave et généreux, diablement charmeur.

Tout le talent de Pierre Vidal se trouve dans cette cuvée, qui prouve que qualité peut rimer avec quantité. On est d'emblée séduit par la complexité du bouquet aux senteurs de ciste, d'épices, de cerise à l'eau-de-vie, nuancé d'un beau boisé vanillé. Le palais n'est pas en reste. Après une attaque fraîche et souple, on retrouve la persistance de cette palette aromatique dans une matière fine et onctueuse, ourlée de tanins soyeux et bien extraits. Des notes fumées confèrent un surcroît d'élégance à cet ensemble déjà irrésistible.

Pierre Vidal a encore visé juste avec cette cuvée qui s'ouvre sans réserve sur un nez complexe, au fruité généreux associé à des notes de lichen, de cuir et de fumé. Une palette qui s'enrichit de parfums d'olives noires et de vanille signant un court élevage sous bois (20% du volume) dans une bouche ronde, charnue, arrimée à une solide structure tannique. Autant de complexité à ce prix-là, c'est remarquable.

On ne compte plus les coups de cœur glanés par Pierre Vidal. Celui-ci va à son grignan Vieilles Vignes (35ans) composé de syrah et de grenache avec une touche de mourvèdre en appoint. Au nez, c'est la syrah qui l'emporte avec ses parfums de cassis et d'épices. On les retrouve nuancés de notes puissamment fumées dans une bouche expressive, juteuse, moderne, qui enchante par sa plénitude et son harmonie. Redoutable de gourmandise.

Élu vigneron de l'année du Guide 2019, Pierre Vidal est toujours en grande forme sur la foi de cette cuvée qui glane un nouveau coup de cœur. Le nez impressionne par son volume et ses nuances: baies rouges, cassis en confiture, nuances poivrées. La gourmandise perçue au nez explose en bouche: la matière riche et suave délivre ses saveurs langoureuses de fruits rouges et noirs, dans un ensemble charnu et fringuant qui «donne envie d'y revenir». Long et irrésistible, ce simple villages sur l'étiquette lorgne du côté des grands.

Et un nouveau coup de cœur pour Pierre Vidal. Celui-ci va à son vinsobres bio, assemblage très classique dominé par le grenache, élevé en fût principalement. Tout y est mûr et de bon goût: le nez, intense, qui fleure bon les fruits rouges et les épices, la bouche, grasse, généreuse, portée par des tanins à point et enrobée par un élevage qui sait rester discret. Un vin complet, savoureux, charmeur, de bonne longueur qui fera une magnifique bouteille avec un peu de garde.

Ce négoce a le goût de l'excellence et le prouve avec ce vin intense sur toute la ligne. Passé dix-huit mois en fût, ce 2016 à la robe grenat foncé offre un bouquet généreux de fruits rouges très mûrs, de notes grillées et de poivre fraîchement moulu. Mais c'est plus encore la bouche qui a achevé de convaincre les dégustateurs: puissante, réglissée, intensément fruitée et portée par des tanins fins et délicats, elle ne manque de rien.

Cette Cuvée spéciale affiche un profil animal, épicé et minéral à l'olfaction. En bouche, c'est une côte-rôtie ample, concentrée, dense et mûre, à la structure tannique ferme. Un vin bâti pour une longue garde.

De puissants parfums de fruits rouges, cerise et griotte en tête, nuancées d'une touche de pruneau, s'échappent du verre. Des arômes que l'on retrouve à profusion dans une attaque suave, ouvrant sur un palais riche, soyeux, aux tanins veloutés. L'élevage partiel sous bois ne transparaît guère dans ce vin harmonieux et tout en fruit, où le grenache majoritaire laisse son empreinte. Un vin intense qui a quelques réserves.

Le jury a été enthousiasmé par ce Sablet fougueux, brièvement élevé en cuve. D'une brillance exemplaire, la robe interpelle, tout comme le nez, intense, centré sur la cerise noire, la résine et le clou de girofle. Une entame à la fois ronde et fraîche, de l'étoffe, des tanins consistants mais enrobés et une finale énergique sur le bois de cassis: comment ne pas aimer ce rouge sapide et accessible?

Un rouge qui porte sur lui son fort accent rhodanien: grenache, syrah, mourvèdre. Au nez, il évoque la griotte au kirsch et la framboise caramélisée. En bouche, il affiche un équilibre très assuré entre sucrosité, fruité bien mûr, fine acidité et tanins veloutés. Il a tout bon.

Dominé par la syrah (70%), ce vin végan plaira aux amateurs du cépage avec ses parfums floraux (rose, iris) et épicés (cumin, poivre noir), et sa bouche ample, gainée de tanins fermes. Tout indiqué pour une viande de goût, un magret de canard aux cerises, par exemple.